توضیحات کاسه ایزومالتی در کپشن👇
@cakeyousef
🟡کاسه ایزومالتی یا آبنباتی به دو روش درست می‌شوند
روش اول :استفاده از آبنبات دست ساز که به خاطر پخت شکر در حرارت بالا کمی کدر شده و شفافیت لازم را ندارد
🟡روش دوم :این روش کیفیت کاری بهتری دارد به شرط اینکه نکات زیر را رعایت کنید.
🔴ایزمالت کریستال را داخل ماکروویو یا روی شعله مستقیم گاز به دمای ۱۶۰ تا۱۷۰ برسانید و حتما برای کنترل دما از دماسنج استفاده کنید.
🔴همیشه سعی کنید در ظرف کوچک و حجم بیشتر از نیاز ایزمالت کریستال را ذوب کنید.
در این ویدئو ۴۰۰ گرم ذوب شده است . چون در این حالت سریع خشک نمی‌شود و راحتر میتوانید استفاده کنید . اضافه ایزومالت رو مجدد میتوانید ذوب کنید دور ریز ندارد.
🔴برای کاسه آبنباتی یا ایزومالتی از بادکنک استفاده می‌شود که میتوان داخل بادکنک را با آب پر کرد تا در مقابل حرارت مقاوم تر شود، ولی مشکلی که وجود دارد خالی کردن آب سخت بوده و در تماس با کاسه باعث از بین بردن استقامت می‌شود و در کاسه های بزرگ هم این کار به شدت سخت تر است ، به همین خاطر بادکنک خالی گزینه بهتری است ولی به شرط اینکه از بادکنک های ضخیم استفاده شود و زمان استفاده آبنبات یا ایزومالت به دمای ۱۲۰ درجه رسیده باشد تا منجر به ترکیدن بادکنک نشود حالا به نظرتون این کاسه بزرگ چه کار بردی داره؟ 👇
#کیک #شکلات_دست_ساز#دکور
#آشپزی
#آشپزی_با_عشق #cakeyousef
#کیک_خامه_ای #cake
#آبنبات
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
توضیحات کاسه ایزومالتی در کپشن👇
@cakeyousef
🟡کاسه ایزومالتی یا آبنباتی به دو روش درست می‌شوند
روش اول :استفاده از آبنبات دست ساز که به خاطر پخت شکر در حرارت بالا کمی کدر شده و شفافیت لازم را ندارد
🟡روش دوم :این روش کیفیت کاری بهتری دارد به شرط اینکه نکات زیر را رعایت کنید.
🔴ایزمالت کریستال را داخل ماکروویو یا روی شعله مستقیم گاز به دمای ۱۶۰ تا۱۷۰ برسانید و حتما برای کنترل دما از دماسنج استفاده کنید.
🔴همیشه سعی کنید در ظرف کوچک و حجم بیشتر از نیاز ایزمالت کریستال را ذوب کنید.
در این ویدئو ۴۰۰ گرم ذوب شده است . چون در این حالت سریع خشک نمی‌شود و راحتر میتوانید استفاده کنید . اضافه ایزومالت رو مجدد میتوانید ذوب کنید دور ریز ندارد.
🔴برای کاسه آبنباتی یا ایزومالتی از بادکنک استفاده می‌شود که میتوان داخل بادکنک را با آب پر کرد تا در مقابل حرارت مقاوم تر شود، ولی مشکلی که وجود دارد خالی کردن آب سخت بوده و در تماس با کاسه باعث از بین بردن استقامت می‌شود و در کاسه های بزرگ هم این کار به شدت سخت تر است ، به همین خاطر بادکنک خالی گزینه بهتری است ولی به شرط اینکه از بادکنک های ضخیم استفاده شود و زمان استفاده آبنبات یا ایزومالت به دمای ۱۲۰ درجه رسیده باشد تا منجر به ترکیدن بادکنک نشود حالا به نظرتون این کاسه بزرگ چه کار بردی داره؟ 👇
#کیک #شکلات_دست_ساز#دکور
#آشپزی
#آشپزی_با_عشق #cakeyousef
#کیک_خامه_ای #cake
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
توضیحات کاسه ایزومالتی در کپشن👇
@cakeyousef
🟡کاسه ایزومالتی یا آبنباتی به دو روش درست می‌شوند
روش اول :استفاده از آبنبات دست ساز که به خاطر پخت شکر در حرارت بالا کمی کدر شده و شفافیت لازم را ندارد
🟡روش دوم :این روش کیفیت کاری بهتری دارد به شرط اینکه نکات زیر را رعایت کنید.
🔴ایزمالت کریستال را داخل ماکروویو یا روی شعله مستقیم گاز به دمای ۱۶۰ تا۱۷۰ برسانید و حتما برای کنترل دما از دماسنج استفاده کنید.
🔴همیشه سعی کنید در ظرف کوچک و حجم بیشتر از نیاز ایزمالت کریستال را ذوب کنید.
در این ویدئو ۴۰۰ گرم ذوب شده است . چون در این حالت سریع خشک نمی‌شود و راحتر میتوانید استفاده کنید . اضافه ایزومالت رو مجدد میتوانید ذوب کنید دور ریز ندارد.
🔴برای کاسه آبنباتی یا ایزومالتی از بادکنک استفاده می‌شود که میتوان داخل بادکنک را با آب پر کرد تا در مقابل حرارت مقاوم تر شود، ولی مشکلی که وجود دارد خالی کردن آب سخت بوده و در تماس با کاسه باعث از بین بردن استقامت می‌شود و در کاسه های بزرگ هم این کار به شدت سخت تر است ، به همین خاطر بادکنک خالی گزینه بهتری است ولی به شرط اینکه از بادکنک های ضخیم استفاده شود و زمان استفاده آبنبات یا ایزومالت به دمای ۱۲۰ درجه رسیده باشد تا منجر به ترکیدن بادکنک نشود حالا به نظرتون این کاسه بزرگ چه کار بردی داره؟ 👇
#کیک #شکلات_دست_ساز#دکور
#آشپزی
#آشپزی_با_عشق #cakeyousef
#کیک_خامه_ای #cake
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
توضیحات کپشن 👇
@cakeyousef
حباب ایزومالتی در تم های مختلف قابل اجرا بوده و میتونه نمونه کارهاتون رو متفاوت‌تر و جذاب تر نشون بده
توضیحات و نکات کلیدی حباب ایزومالتی در پست قبلی ارائه شده حتما ببنید در این تم به نسبت قطر کیک از حباب بزرگ استفاده شده که تقریبا ۴۰۰ گرم پودر ایزومالت مورد استفاده قرار گرفته
تم اجرا شده با کاور خامه بر روی کیک قطر ۲۵ سانتی میباشد خامه آبی در سه طیف رنگی کمرنگ تا پررنگ استفاده شده
#cakeyousef
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
توضیحات در کپشن 👇
@cakeyousef
کرم شکلاتی مخصوص فیلینگ
این کرم یه بمب شکلاتی بسیار خوشمزه هست که برای فیلینگ انواع کیک و دسر میتوان استفاده کرد
حتی میتونید کرم رو با ترکیب خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید
مواد لازم
شیرعسلی ۳۵۰ گرم
پودر کاکائو ۷۰ گرم
شیر ۳۵۰ گرم
شکلات ۲۰۰ گرم
🔴ماندگاری کرم در فریزر تا ۲ ماه
🔴ماندگاری داخل یخچال تا یک هفته
🔴برای تلخ شدن کرم از پودر کاکائو تیره و برایم کمتر کردن تلخی از پودر کاکائو روشن استفاده شود
🔴بعد آماده سازی حداقل ۸ ساعت تا یک روز در یخچال استراحت دهید
🔴کرم ترجیحا مخصوص فیلینگ بود و برای کاور مناسب نمی‌باشد ولی میتوان در بعضی قسمت ها با ماسوره تزئین کرد
#cakeyousef
کانال خانه شیرینی
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯
@shiriniyeh
🍪🍩🥧🥮🍰🥯