#شیرینی_کره_ای👇 100گرم کره به دمای محیط رسیده یک چهارم پیمانه پودر قند 1عدد تخم مرغ 1پیمانه آرد کره به همراه پودر قند را با همزن برقی به مدت 5دقیقه میزنیم زرده تخم مرغ اضافه و 5 دقیقه دیگر میزنیم آرد را کم کم اضافه میکنیم تا به دست نچسبه به مدت نیم ساعت خمیر را استراحت میدهیم سفیده تخم مرغ را با چنگال میزنیم تا کف کند گردو را خرد میکنیم از خمیر به اندازه یه گردو برمیداریم روی آن را به سفیده تخم مرغ میزنیم بعد به گردو میزنیم 15_20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه میگذاریم بعد که سرد شد روی آن پودر قند میریزیم @sofrebanovanbeheshti

#لواشک👇 میوه هایی مثل آلوزرد، آلوقرمز،هلو،کیوی، گوجه سبز... نمک و کمی شکر آب به اندازه ای که میوه ها بپزن که هرچه آب کمتر باشه و زمان بیشتر خیلی بهتر هست سبد وسینی فلزی سلفون میوه ها (یک میوه یا ترکیب چند میوه)رو بعد ازشستن داخل یک قابلمه ریخته و تقریبا تا کمتر ازنصف آب میریزیم و درش رو میگذاریم حدود نیم ساعت تا یکساعت و دراین مدت چندبار هم میزنیم وزیر و رو میکنیم تا همه ی میوه ها بپزن وآبش کاملا بخار بشه بعد صبر میکنیم تا خنک بشه وبعد داخل یک سبد ترجیحا فلزی میریزیم و بافشاردست،میوه ی پوره شده رو از سبد رد میکنیم تا زمانی که فقط پوست و هسته داخل سبد باقی بمونه که این مرحله زمان بیشتری میبره اگر هنوز پوره ها باقی مونده بودن باید باز کمی آب بریزیم و دوباره بجوشونیم و دوباره صاف کنیم حالا نمک وشکر رو بستگی به ذائقه ی خودتون اضافه کنید وبچشید حالا داخل سینی های فلزیتون رو سلفون بکشید واز مایه ی لواشک داخلش بریزید و صاف کنید به ضخامت تقریبی یکسانت سینی ها رو ترجیحا نصف روز تا یکروز بستگی به شدت آفتاب روی پشت بام بگذارید و یا جلوی پنکه خشک کنید وبعد با همون سلفون لول کنید وکنار بگذارید تا خشک وسفت نشه و بنابه سلیقه ی خودتون برشهای مختلف بهش بدین @sofrebanovanbeheshti

#کیک_در_تابه_رژیمی_دوطرفه👇

کیک در تابه رژیمی دو طرفه👇 آرد 2 پیمانه شیر 1/3 پیمانه تخم مرغ 4 عدد روغن مایع 1 پیمانه شکر1 پیمانه بکینگ پودر1 قاشق مربا خوری سرپر وانیل کمی تخم مرغها را باشکر و وانیل خوب بزنین تا کرم شود بعد روغن و بعد شیر را اضافه کرده با قاشق هم بزنین در آخر آرد را با بکینگ پودر مخلوط کرده 3 بار الک کنین و به مخلوط اضافه کنین. مایه کیک آماده است. يكي از شعله هاي پهن گاز را انتخاب کنید و روشن کنید و تنظيمش کنید روي كمترين حد يعني تا جايي كه امكان داره شعله گاز را كم ميكنید . اول واشر دور درب تابه رو در ميارید که کیک خمیر نشه و جای بیرون آمدن بخار وجود داشته باشه . برای کوکو و پنکیک و ته چین و ته دیگ هم دربیارید و گرنه خمیر میشه . هر دو طرف تابه رو چرب ميكنید و ميگذارید روي همون شعله كم گاز و درب تابه رو هم ميبندید كه كل تابه داغ بشه . تقريبا 1 ربع تا 20 دقيقه طول ميكشه كه تابه كاملا داغ بشه . تو اين فاصله مواد كيك و آماده و مخلوط ميكنید بعد از اينكه مواد كيكم آماده شد و تابه هم كاملا داغ شد مواد كيك و ميريزید توي تابه . از مواد بايد تقريبا تا نيمه تابه يا حتي كمی هم كمتر درون تابه بريزيد چون بايد پف كيك هم در نظر بگيريد يك بار كه درست كنید دستتون مياد و درب تابه رو ببنديد. اصلا به شعله گاز دست نزنيد همونطور حرارت خيلي خيلي ملايم باشه . دقت كنيد كه تا 30 دقيقه به هيچ عنوان درب تابه رو باز نكنيد . چون پف كيك ميخوابه معمولا برای این كيك هميشه از زماني كه درب تابه رو ميبندید بين 45 تا 50 دقيقه طول ميكشه كه كاملا آماده بشه . براي اينكه روي كيكتون هم كمي رنگ بگيره يا به اصطلاح كمي طلايي بشه 5 تا 7 دقيقه آخر تابه رو برگردونيد تا طرف ديگه كيك هم پخته و طلايي بشه . نکته : بهتره در آخر کمی درب تابه باز باشه و هنوز کیک یا ته دیگ یا ته چین یا کوکو روی حرارت بمونه تا کاملا بخار موجود تبخیر بشه . 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#ته_دیگ_ماهی اسم ماهیه رو نمیدونم فکر کنم کولی باشه😉 کوچولو بود بدرد سرخ کردن نمیخورد گفتم بزارم ته دیگ👌 تو روغن کف قابلمم یکم زرچوبه و نمک ریختم که بوی بد ماهی بگیره و بعد ماهی ها رو چیدم ته قابلمه و بعد برنج رو روش ریختم و گذاشتم تا دم بکشه مثل ته دیگ ترد و خوشمزه شد😋 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کیک_گوشت مواد میانی : گوشت چرخ کرده / 300 گرم فلفل دلمه ای / 1 عدد قارچ / به میزان دلخواه پیاز داغ / به میزان دلخواه رب گوجه / به میزان دلخواه ادویه ها شامل پودر سیر یا چند حبه سیر رنده شده پودر تخم گشنیز و فلفل و زرد چوبه کمی مواد کیک :👇 آرد / 1/5 لیوان روغن / نصف لیوان ماست / 1 لیوان بکینگ پودر / 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ / 4 عدد از ادویه های بالا داخل خمیر کیک هم از هر کدوم یک قاسق سر خالی چایخوری میریزیم طرز تهیه :👇 ابتدا تخم مرغ ها را با همزن برقی خوب میزنیم بعد ماست ، روغن ، نمک و ادویه هارو هم به مایه اضافه کرده دوباره خوب مخلوط کرده سپس آرد را که با بیکینگ پودر مخلوط کردیم روی مایه الک میکنیم و با قاشق هم میزنیم سپس نیمی از مایه ی کیک را در قالب ریخته بعد مواد میانی را که مثل مایه ی ماکارونی آماده کردیم روی آن ریخته و پخش میکنیم و بعد نیمه ی دیگر مایه ی کیک را روی مواد میریزیم ، (البته میتوانیم در لایه ی میانی از پنیر پیتزا هم استفاده کنیم) قالب را در طبقه ی وسط فر که با 180 درجه از قبل گرم شده به مدت 45' دقیقه قرار میدهیم نکنه خمیرتون هم لایه زیر و هم رو باید نازک باشد تا مزه خمیر نده و لایه گوشتی وسطشم اگر بیشتر باشه و خوب مزه دار بشه بسیار خوشمزه تره😋😋 نوش جااان 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#پاستا_با_سس_آلفردو مواد لازم👇 پاستا (پنه)، یک بسته سینه مرغ، ۲ عدد متوسط کره نصف فنجان (۱۰۰ گرم) روغن زیتون، به میزان لازم خامه صبحانه، ۲۰۰ گرم پنیر خامه‌ای ، یک بسته سیر رنده شده، ۲ عدد شیر، یک لیوان پیاز، دو عدد متوسط پنیر پارمسان رنده شده یا پودری، یک سوم فنجان قارچ خُرد شده، به میزان دلخواه لیموی ترش تازه، ۲ عدد نمک و فلفل، به میزان دلخواه گوجه گیلاسی، به میزان لازم جعفری خُرد شده، به میزان لازم طرز تهیه سس آلفردو کره را در تابه انداخته و منتظر می‌شویم تا آب شود. سیرهای رنده شده را به کره آب شده اضافه می‌کنیم تا کمی تفت داده شوند. دقت کنید که سیر را طولانی‌مدت تفت نمی‌دهیم، تا زمانی که عطر و بوی آن بلند شود، کافی است. در این مرحله ۱۰۰ گرم از پنیر خامه‌ای را به مخلوط اضافه می‌کنیم. پنیر خامه‌ای علاوه بر افزودن مزه و طعمی خوب به غذا، بافت خوبی هم به سس آلفردو می‌دهد. پس از کمی تفت دادن مخلوط، ۱۰۰ گرم هم خامه صبحانه به آن می‌افزاییم و با یک همز‌ن دستی آن را خوب مخلوط می‌کنیم تا سس بافتی یک‌دست و صاف پیدا کند. سپس شیر را به آن اضافه می‌کنیم و خوب مخلوط می‌کنیم. در این مرحله هم به میزان دلخواه و ذائقه شخصی نمک و فلفل به سس اضافه می‌کنیم. مخلوط قارچ و مرغ پخته شده در مرحله قبل را به مخلوط جدید می‌افزاییم تا دوباره و به اندازه لازم پخته شود. زمان مورد نیاز برای این بخش در حد ۲ تا ۳ دقیقه است. در آخر پاستایی را که از قبل و طبق دستور روی بسته‌بندی‌اش آماده‌ کرده‌ایم به مخلوط اضافه می‌کنیم. نوش جان 🆔 @sofrebanovanbeheshti

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍

@sofrebanovanbeheshti کلاژ عکس آشپزی بانوان گروهمون😍