#کیک_وانیلی👇 #باتر_میلک👇

#کیک_وانیلی👇 ◀آرد دو و نيم ليوان ◀بيكيگ پودر دو و نيم ق چ ◀جوش شيرين 1 ق چ ◀تخم مرغ 4 عدد ◀شكر يك و نيم ليوان ◀وانيل دو و نيم ق چ ◀روغن 1 ليوان ◀باتر ميلك 1 ليوان براي تهيه يك ليوان باترميلك به اين شيوه عمل ميكنيم: يك قاشق غذاخوري سركه سفيد و يا يك قاشق غذاخوري آبليمو و يا يك و سه چهارم قاشق غذاخوري كرم تارتار رو در ليواني ميريزيم (شخصا سركه سفيد رو توصيه ميكنم) روي اين عامل اسيدي شير ميريزيم. شير معمولي تا جايي كه ليوان پر شه 15 دقيقه به همين شكل رهاش ميكنيم تا در دماي اتاق باقي بمونه همش ميزنيم مشاهده ميكنيم كه شير بريده و با هم زدن متوجه غليظ شدنش ميشيم به اين مايع سفيد رنگ به نسبت غليظ باترميلك ميگن حالا ميتونيد از اين باترميلك در تمام رسپيها استفاده كنيد البته البته يك راه ديگه هم وجود داره كه جايگزين مناسبي براي باترميلك در رسپيهاست كه من اغلب ازش استفاده ميكنم و اون تركيب شير و ماسته يك ليوان باترميلك = سه چهارم ليوان ماست + يك چهارم ليوان شير پس از اين به بعد هر جا در رسپي اي ازتون باترميلك خواستم ميدونيد بايد چيكار كنید 🌺🌺 اول تمام مواد از یخچال بیرون میگذاریم تا به دمای محیط برسه بعد آرد و پکینگ پودر و جوش شیرین با هم مخلوط و با قاشق خوب همه رو با هم قاطی میکنیم من چون با جوش شیرین میونه خوبی ندارم نصف ق چ بیشتر نمیزنم در مورد وانیل وانیل من چون کیفیتش درجه یک هست👀 یک و نیم ق چ می زنم اگه وانیلتون خوب نیست طبق رسپی اصلی برین باتر میلک بافت کیکتون رو نرم و مرطوب میکنه👌 🌺طرز تهیه کیک وانیلی 1. چهار تخم مرغ که به دمای محیط رسیدن رو در ظرف میشکنیم و با هم زن میزنیم به یه مرحله میرسه که اول کف میکنه بازم بزنین کم کم شروع به حجیم شدن میکنه و رنگش روشن میشه حالا شروع میکنیم شکر رو کم کم اضافه میکنیم همزن همینطور روشن هست ببینین این قسمت خیلی مهمه همزدن تخم مرغ نزدیک 7 تا8 دقیقه میزنیم رنگ موادمون کامل روشن و مواد حجمش سه تا چهار برابر شده 2. روغن رو اضافه میکنیم دقت کنین فقط تا حدی با هم زن میزنین که روغن مخلوط بشه اگه زیاد بزنین تمام پف تخم مرغ میخوابه 3. حالا نصف لیوان باتر میلک اضافه کنین و هم بزنین تا مخلوط شه زیاد نه☝ 4. نصف آردمون رو کم کم الک میکنیم رو موادمون اگه یه باره بریزین گلوله گلوله میشه بسته به درجه کیفیت آردتون 👇 اگه آردتون کیفیتش خوب نباشه میبینین تو موادتون گلوله های کوچیک ارد هست اینجا با همزن خیلی کم👌 مواد رو میزنیم تا گلوله های ارد حذف بشن همین من خودم این رو تجربه کردم وقتی اردم کیفیتش خوبه اصلا دیگه نیاز به همزن برقی تو این مرحله پیدا نمیکنم و با لیسک با حرکت دورانی مواد رو ارووم با ارد مخلوط میکنم 5. حالا نصف دیگه باترمیلک اضافه و باهمزن فقط میزنیم تا مخلوط شه در حد سه تا چهار ثانیه 6. بقیه آردمون کم کم با الک (یعنی اول یکم اضافه بعد مخلوط میکنیم بعد باز بقیه آرد ، تو سه مرحله ) به مواد اضافه میکنیم و بازم بسته به درجه کیفیت آردمون سعی میکنیم فقط با لیسک به ارومی مواد رو هم بزنیم تا مواد مخلوط بشن اگه ناچار شدیم در حد چند ثانیه از همزن برقی استفاده میکنیم 7. موادمون رو تو قالب ریخته دقت کنین این کیک پفش خیلی هست حتی دو سوم قالب هم زیاده ها تا نصفه قالب بریزین یکم 👌 اگه بیشتر شد اشکال نداره من این حجم مواد تو قالب 25 سانت ریختم عالی شده بعد کیک رو حتی نصف کردم و لاش فیلینگ هم گذاشتم تو دوتا قالب 17 سانت هم به طور همزمان درست کردم یعنی مواد رو نصفیش تو یه قالب و نصف دیگر تو قالب دیگه و با هم تو فر گذاشتم و نتیجه عالی شده برای زمان پخت کامل بسته به حرارت فرتون داره برامن یک ساعت طولکشید دقت کنین اگه زود در فر رو باز کنین تمام پف میخوابه (شاید بار اول خرابکاری کنین تمام تجربیاتتون جایی بنویسین که دفعه های بعد کیکاتون درجه یک بشه) زینب یزدی @sofrebanovanbeheshti

#دسر_موز_و_کدو_حلوایی:👇 پوره کدو حلوایی۲و نیم لیوان موز یک عدد عسل۳ قاشق سوپخوری پودر قند۳قاشق غذاخوری بیسکویت ساده ۱بسته جوز هندی و دارچین و هل وزنجفیل هر کدوم نصف قاشق چایخوری گردو۱۰۰گرم خامه معمولی۱۵۰گرم پوست کدو رو میکنیم وبه قطعات کوچک میبریم، خیلی کم  آب میریزیم وبا حرارت ملایم میپزیم بعد که پخت یا با میکسر یا با چنگال خوب پوره میکنیم، سپس موز را داخل پوره ی کدو رنده میکنیم +پودر قند(میشه با عسل جایگزین بشه)+عسل +خامه معمولی+جوز هندی و دارچین وزنجفیل بیسکویتها رو ته ظرف میچینیم بعد روش مواد بعد گردو همین طور لایه لایه تا آخر البته آخرین لایه باید کرم باشه 🔴 من برای این مقدار یک  و یک چهارم قاشق پودر ژلاتین روبن ماری کردم و ریختم چون میخواستم دسر رو از ظرف برگردونم، بعد اول مواد ریختم و بعدش بیسکویت لایه لایه گذاشتم و لایه آخر رو بیسکویت گذاشتم نصر @sofrebanovanbeheshti

#سرگنجشکی😋👇 پیاز متوسط ۲ عدد سیب زمینی ۲عدد هویج ۱عدد گوشت چرخکرده ۲۰۰ گرم نمک وزردچوبه ب اندازه نیاز رب گوجه ۱/۵ق غذاخوری مرزه وترخون خشک دلخواه آردنان ۲ق غذاخوری یکی از پیازها روریزکرده تفت میدهیم سیب زمینی وهویج رومکعبی خرد کرده اضافه میکنیم کمی تفت داده نمک وزردچوبه ورب رااضافه میکنیم وقتی رب رنگ بازکرد آب به ان اضافه میکنیم حدود ۳ لیوان. درظرفی جداگانه پیازرارنده درشت کرده گوشت چرخکرده رابه آن اضافه میکنیم باکمی زردچوبه ونمک وپودرنان خشک درصورت دلخواه مرزه وترخون خشک کمی به آن اضافه میکنیم خوب ورز میدهیم وبه اندازه گردو قلقلی میکنیم وبه موادمون اضافه میکنیم ، یادتون باشه شعله گاززیادنباشه که گوشت هاوانره. این غذا باپلوهم سرومیشه اما ما بانون بیشترمیپسندیم. بپزید وازخوردنش لذت ببرید😋🌻 @sofrebanovanbeheshti

#لوکوم_گل_محمدی #راحت_الحلقوم👇 2 قاشق غذاخوری سرپر نشاسته گل 1 استکان شکر(استکان کمر باریک 70 گرم) 1 قاشق مرباخوری کره وانیل شکری به دلخواه(5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) مغز گردو به مقدار لازم مواد روی لوکوم: گلبرگهای گل محمدی نشاسته و شکر را داخل قابلمه بریزید و روی اجاق تا وقتی که بجوشد و غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید. سپس از روی اجاق بردارید و 1 قاشق مرباخوری کره و در صورت تمایل وانیل بعد هم بزنید تا با گرمای مواد آب شود. مغز گردو خرد شده رو هم اضافه کنید و هم بزنید بعد مواد پخته شده را به صورت گرم داخل قالب بریزید. 5_4 ساعت و یا 1 شب در یخچال بگذارید. وقتی کاملا غلیظ و سفت شد از یخچال بیرون آورید و با دقت بیرون آورید و داخل بشقابی که گلبرگ گل محمدی ریختید بگذارید. تمام قسمتها را در گلبرگها بزنید و به اندازه یک انگشت برش بزنید و مجدد زیر و روی لوکوم را در گلبرگها بغلطانید. داخل ظرف سرو بگذارید و به دلخواه با هر چیزی که دوست دارید تزیین کنید و سرو کنید.😋 شمیم مهر 🌷 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#آش_محلی 👇 نخودولوبیاچیتی یالوبیاچشم بلبلی عدس ازهرکدام دو ق غذاخوری گذاشتم با آب پخت بعدیک لیوان رشته ریختم . تازمانی که رشته بپزد یک پیازمتوسط روبادو قاشق غذاخوری روغن سرخ کردم . گشنیزوجعفری وپیازچه خوردشده یک ق غذاخوری، نعناوزردچوبه وفلفل سیاه ونمک ازهرکدام یک ق مرباخوری اضافه کردم واین موادروتوی آش درحال پخت ریختم . یک قاشق غذاخوری رب آلو بخارا هم اضافه کردم. بعدکه رشته پخته شد یک قاشق غذاخوری قرقروت ملس اضافه کردم وشعله روخاموش کردم جای همگی خالی @sofrebanovanbeheshti

#کیک_اسفنجی👇£ℓɦﾑℳ,SﾑŁiɦe: خوشمزه با پف عالی الهام بانو😍😍 تخم مرغ ۴ عدد بزرگ آرد ۲ پیمانه شکر یک و یک سوم پیمانه شیر گرم دو سوم پیمانه روغن مایع نصف پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری وانیل نصف ق چای خوری اول آرد و بکینگ پودر را ۳ یا ۴ بار الک کنید و بگذارید کنار بعد زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید و سفیده ها را کمی بزنید تا پف کنه بعد نصف شکر رو بهش اضافه کنید و با همزن شروع به هم زدن کنید تا جایی که وقتی ظرف برعکس کردیم سفیده نریزه و زرده ها و باقیمانده شکر و وانیل به مدت ۵ تا ۶ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد روغن را اضافه کنید و کمی بزنید بعد شیر گرم را اضافه کنید و کمی بزنید بعد مخلوط آرد و بکینگ پودر را در سه مرحله به مواد اضافه کنید و هر بار با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید زیاد هم نزنید فقط در حد مخلوط شدن آرد بعد سفیده را اضافه کنید و به صورت دورانی مخلوط کنید زیاد هم نزنید فقط در حد مخلوط شدن سفیده حالا قالب مورد نظر را چرب فقط کف قالبو چرب کنید و مایه کیک را در قالب ریخته و در تستر که از قبل گرم کردم با دمای ۱۵۰به مدت ۴۰ دقیقه بپزید این کیک بافت بسیار لطیف و عالی داره بعد از فر در بیارید و پنج دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفته و بعد از قالب در بیارید و بگذارید خنک بشه نکته به جای شیر گرم میتونید آب جوش استفاده کنید توی این کیک از هر مغزی میتونید به اندازه نصف پیمانه استفاده کنید و خوشمزگی کیک و دو برابر می کند @sofrebanovanbeheshti

🌸 #کیک_سبزیجات 🌸 یک کیک بسیار مفید و مغذی که گرسنگی را از بین میبرد و مدت ها انسان را سیر نگه میدارد و می توانید در صبحانه آن را میل کنید این کیک برای مهمونی هاتون خیلی شیک و با کلاسه هزینه این غذا هم تقریبا 5000، الی 6000 تومن بیشتر نشده ◊ مواد لازم : • نخود فرنگی ۱ استکان • تخم مرغ 2 عدد • شیر ۱ استکان • بکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری • آرد تقریبا 6 قاشق غذا خوری پر • نمک کمی • شوید تازه مقداری • روغن مایع ۱ استکان ذرت پخته شده نصف استکان ◊ طرز تهیه : ابتدا تخم مرغ ها را ریخته  و با میکسر خوب هم می زنیم  سپس روغن مایع وشیر را اضافه میکنیم  ودوباره به هم زدن ادامه می دهیم  نخود فرنگی و ذرت را ریخته سپس شوید ریز شده را می ریزیم و بکینگ پودر و  ۶ قاشق سرپر آرد می ریزیم  دقت کنید که آرد را کم کم می ریزیم و مخلوط میکنیم  مواد را در قالب چرب شده و آرد پاشی شده می ریزیم  رویش را با سیاه دانه  تزیین می کنیم  در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده قرار می دهیم  وقتی از قالب خارج کردیم برش داده و سرو می کنیم 🌸 🍃 میتونید از پنیر پیتزا هم به اندازه نصف استکان استفاده کنید ولی من استفاده نکردم ❌ 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کوکو_کدو کدو و پیاز و سیر و فلفل دلمه رنده کردم. تخم مرغ و ادویه اضافه کردم ریختم تو تابه. در تابه رو گذاشتم. یک طرفش که سرخ شد برگردوندم دیگه در تابه رو نگذاشتم من اول دوتا تخم مرغ زدم حس کردم کمه یکی دیگه اضافه کردم. فکر کنم برای هر کدو یک تخم مرغ خوب باشه اما بستگی به اندازه کدوهم داره. کلا انسجام کوکو ها به تخم مرغ هست 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#پیتزا_سیب_زمینی سیب زمینی درسته آبپز کردم از وسط دونیم داخلشو خالی کردم و مایه داخلش گوشت چرخ کرده قارچ و فلفل دلمه ای و پیاز داغ و ادویه بدون رب درست کردم ریختم داخل سیب زمینی ها و پنیر موزارلا ریختم و نیم ساعت در فر گذاشتم و آماده شد 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#دسر_کیوی کیوی دو عدد آب یک ونیم لیوان پودر ژلاتین یک قاشق شکر میزان لازم ابتدا کیوی هارا خرد کرده و به همراه آب و شکر کمی پخته. بعد پوره کرده و در آخر پودر ژلاتین بن ماری اضافه کرده و در قالب های تک نفره ریخته و در یخچال قرار میدهیم 🆔 @sofrebanovanbeheshti

میانبر ابتدای کانال و لینک گروه

#ماکارونی 👇 توی تابه ،پیاز خرد کرده و با روغن سرخ کنید و نمک و زردچوبه زده و گوشت رو اضافه کرده و کمی تفت بدید و رب اضافه کرده و کمی آب بهش اضافه کنید و بگذارید کمی گوشت بپزه . تو یک قابلمه آب با کمی روغن و نمک گذاشته تا جوش بیاد بعد ماکارونی رو توش بریزید و ده دقیقه بمونه . طبق نوشته رو ماکارونی . بعد آبکش کرده و ته قابلمه روغن ریخته تا داغ بشه بعد سیب زمینی ورق شده یا نون ریخته و نصف ماکارونی بریزید روش نصف مواد گوشتی که آبش کشیده شده بعد بقیه ماکارونی و درنهایت مواد گوشتی باقیمانده(لایه لایه) میتونید تو مواد گوشتی سیب زمینی نگینی یا قارچ و فلفل دلمه هم بریزید 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#خوراک_گوشت_قلقلی دستور برای شش نفر دو عدد سیب زمینی بزرگ یک عدد پیاز بزرگ سه عدد هویج دو سه حبه سیر درسته، بدون اینکه خرد بشه چون مزه سیر میگیره اگه خرد بشه مواد قلقلیش هم ... صد گرم گوشت چرخ کرده یک پیاز کوچک یک تخم مرغ کوچک نصف فنجان کوچک آرد نخود چی سبزی معطر خیلی کم نمک و ادویه و زردچوبه من برای ادویه گوشتش یه کوچولو پودر تخم گشنیز البته ریختم و سبزی معطر برای سسش هم چهار قاشق شیره و چهار قاشق سرکه ، اگر شیره ندارید به جاش شکر بریزید اگر می خواید خیلی ملس تر باشه به نسبت سرکه و شیره ش را بیشتر کنید ،من یه مقدار بیشتر ریختم خیلی خوشمزه تر شد شهدش یا همون سسش را داخل گوشتش که قلقلی میخواید بکنید هم یه مقدار کم بریزید خوشمزه تر میشه اول پیاز و سیب زمینی و هویج را خلال کنید و مقداری سرخ کنید ،بعد زردچوبه و دو قاشق رب بزنید و کمی تفت بدید و بعد یک لیوان آب بریزید وقتی جوش اومد گوشت قلقلی را بگذارید داخلش، ولی هم نزنید... وقتی بعد از چند دقیقه گوشتها خودش را گرفت هم بزنید ، توی مدت پخت هم خیلی زیرش را کم بکنید،تا روغن بندازه سسش را هم وسطهای زمان پخت بریزید 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#کشک_بادمجان👇 بادمجون روپوست گرفته درشت خوردمیکنیم کمی آب بهش اضافه میکنیم که بپزه. بعد آبش روخالی کرده ۲۰ دقیقه ای تو آبکش میگذاریم بمونه که آبش کامل خالی بشه. پیاز زیادسرخ میکنم بادمجونارو با گوشتکوب له کرده بهش اضافه میکنم وخییلی باحوصله تفت میدم که آبش کشیده بشه وکمی طلایی بشه سیر ونعناداغ وکشکم اضافه میکنم خییلی خوشمزه میشه حتتماامتحان کنید. 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#حلوای_هویج دولیوان آرد _دولیوان شکر _یک لیوان گلاب _یک لیوان روغن نیم کیلوهویج ومقداری زعفران هویج روپوست میگیریم ومیپزیم ورنده یامیکس میکنیم وکنارمیزاریم. شکرو گلاب وروغن وزعفرون روبهش اضافه میکنیم بعد آرد روبدون روغن تفت میدیم درحدی که فقط بوی خامی آرد بره و رنگش عوض نشه. بعدمواد روبه آرد اضافه میکنیم وشعله روکم میکنیم وهم میزنیم تاوقتی حلوا ازظرف جدابشه انوقت دیگه آماده ست نوش جون😋 🆔 @sofrebanovanbeheshti

#حلیم_بادمجان بادمجان یک کیلو نخود یک پیمانه پیاز سرخ کرده یک پیمانه کشک  1 پیمانه گوشت گوسفندی 500 گرم سیر سرخ کرده 1 الی 2 قاشق غذا خوری نعناع داغ یک چهارم پیمانه سیر تازه 2 حبه نمک ، فلفل  و زرد چوبه به مقدار لازم روغن به میزان لازم برای درست کردن حلیم بادمجان بهتر است ابتدا بادمجان های پوست کنده وقطعه قطعه شده را از چند ساعت قبل در آب و نمک قرار دهید تا هم هنگام سرخ کردن روغن کمتری مصرف کند و هم اگر بادمجان ها تلخ باشد تلخی آن هم گرفته شود. سپس نخودها ی خیس کرده را با مقداری آب بپزید و آماده کنید . بعد پیاز ها را به صورت عسلی سرخ میکنیم . نعناع خشک را هم با کمی روغن به مدت 2 دقیقه تفت میدهیم، دقت کنید که نعناع نسوزد و رنگ سبز خود را حفظ کند. همچنین گوشت را با کمی فلفل سیاه و پیاز سرخ شده و سیر خام و زرد چوبه تفت میدهیم و میگذاریم تا با کمی آب کاملا بپزد بعد از اینکه همه مواد را آماده کردیم باید بادمجان های سرخ شده را ساطوری کنیم و گوشت های پخته شده را هم ریش ریش کنید و نخود ، گوشت و بادمجان را با گوشت کوب برقی یا دستی میکوبیم تا مخلوط شوند البته نیاز به کوبیدن زیاد نیست. مخلوط آماده شده را در ظرفی میکشیم و با نعناع داغ ، سیر و کشک به دلخواه تزیین میکنیم. حلیم بادمجان جزو غذای محلی - اصفهان میباشد شمیم مهر 🌷 🆔 @sofrebanovanbeheshti

🔆💠🔅💠﷽💠🔅 💠🔅💠🔅 🔅💠🔅 💠🔅 🔅 💠 #مزاج_متعادل 👌علت بیشتر بیماری ها بخاطر غلبه ی یک مزاج در بدن انسان است؛ پس داشتن مزاج متعادل بزرگترین عامل سلامتی است #راه_دستیابی_به_مزاج_متعادل: 1⃣تغذیه: رعایت آداب غذا خوردن و ترک مکروهات و مضرات هم در کیفیت و هم کمیت و اوقات مناسب و ظروف خاص مناسب 👇رعایت تعدیل کنندهای طبع مانند: 1-حجامت عام همراه با رعایت خوراک مخصوص آن 2-مداومت بر سبزیجات در سفره بخصوص برگ چغندر و خرفه و ترب 3-مداومت بر نمک یا سرکه قبل و بعد از غذا 4-مداومت بر عسل طبیعی و خرمای خشک و 21 دانه مویز در ناشتا 5-مداومت بر آب فاتر و شکر سرخ یا قهوه ای طبرزد و روغن زیتون 6-جویدن کندر 7-خوردن سیب رسیده 8-خوردن کاسنی 9-سویق گندم و جو بصورت خشک 10-مداومت بر خوردن بادنجان 11-مسواک با چوب اراک 12-مداومت بر استعمال نوره اسلامی 2⃣پوشش: کلاه یا دستمال بر سر نهادن در فضای باز و جاهایی مانند دستشویی؛ همچنین گشادی لباس و رنگ روشن آن، از شرایط مزاج اعدل است 3⃣خواب: برای مزاج اعدل رعایت خواب قیلوله(بین روز)، خواب اول شب، بیداری سحر و ترک خواب قبل از طلوع و غروب آفتاب شرط است 4⃣طهارت: طهارت دائمی(وضو یا غسل یا تیمم همیشگی) که یکی از دلایل سلامتی و طول عمر علما همین است 5⃣آرامش: برای مزاج اعدل داشتن اعصاب آرام و روان سالم شرط است و این آرامش طبق آیات قرآن با ذکر و یاد خداست پس نمازبخصوص اول وقت و تلاوت قرآن و مانند آن باعث این آرامش و تعادل روحی می شود #دانستن_وسلامتی_حق_شماست. 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺 🔅 💠🔅 🔅💠🔅 💠🔅💠🔅 🔆💠🔅💠🔅💠🔅

🔶درمان تبخال🔶 ♦️علت تبخال از نگاه طب سنتی یا از سردی (استرس) است و یا از اختلال در سیستم ایمنی بدن است . 🔸عامل بازدارنده و درمان کننده آن حجامت سالانه است. 🔹 حال اگر شخصی مبتلا شد روی محل را ترکیبی از سرکه و عسل بمالد. (روزی ۳ مرتبه) 🌺 @sofrebanovanbeheshti 🌺