#آموزش_آنلاین #قطاب مرحله ۱۱ وقتی قطابها کامل خنک شد اونارو تو پودر قند ی که با پودر هل مخلوط کردیم میندازیم و خوب زیر و روش رو تو پودر قند می غلطونیم و با پودر پسته یا هر چیزی که دوست داشتید تزیین میکنیم.   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #قطاب پایان آموزش امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید چنتا نکته هم در پایان دستور براتون نوشتم👇   @sofrebanovanbeheshti

#آموزش_آنلاین #قطاب مواد لازم برای خمیر: ماست نصف پیمانه آرد 3 الی 4 پیمانه(کم کم اضافه میکنیم) روغن قنادی(یا صاف) نصف پیمانه یا کره تخم مرغ 1 عدد پودر هل 1 ق چایخوری بکینگ پودر 1 ق چ شکر نصف پیمانه مواد میانی: پودر بادام نصف پیمانه پودر گردو نصف پیمانه پودر پسته نصف پیمانه پودر قند نصف پیمانه پودر هل نصف ق سوپخوری گلاب دو الی سه ق سوپخوری (مواد نباید خمیر شود در حد مرطوب شدن کافیه) مواد برای غلطاندن قطاب: پودر قند یک لیوان پودر هل یک ق چ طرزتهیه: ماست وبکینگ رو مخلوط میکنیم ونصف لیوان شکر وکره با همزن خوب میزنیم بعد تخم مرغ وماست رو اضاف میکنیم پودر هل را با هم مخلوط کرده سپس به قدری آرد اضافه میکنیم تا خمیر چسبندگی نداشته باشد این خمیر را به مدت 40 دقیقه الی یک ساعت در جای گرم قرار داده تا به اصطلاح وَر بیاید. مواد میانی را با هم مخلوط کرده و آماده میکنیم. بعد از استراحت خمیر، در سطح صافی آرد پاشیده آن را با وردنه پهن کرده به ضخامت نیم سانتی متر و کمتر . کاتر گرد زده به اندازه یک ق مرباخوری از مواد داخل خمیر گذاشته خمیر را جمع میکنیم. لبه های آنرا با فشار به هم چسبانده و در دست میچرخانیم تا کاملا گرد شود و یا میپیچیم 15 دقیقه صبر کرده تا سطح خمیر کمی خشک شود سپس داخل روغن سرخ میکنیم و روی دستمالی تمیز یا سبد چیده تا روغن اضافه گرفته شود. پس از سرد شدن در پودر قند مخلوط با پودر هل میغلطانیم. *با کاتر متوسط و این مقدار مواد 63 عدد قطاب خواهیم داشت. *برای رژیمی بودن میتوان قطاب را در آخر بدون غلطاندن در پودرقند سرو کرد * میتوان از روغن جامد و حیوانی هم برای خمیر قطاب استفاده کرد بعد از اینکه پیچیدید ۱۵،۲۰ دقیقه بگذارید بمونه بعد سرخ کنید و یه نکته مهم اینکه وقتی قطاب رو توی روغن میگذارید با قاشق دایم روغن رو روش بریزید وتا وقتی که یه طرفش سرخ نشده بر نگردونید چون ممکنه باز بشه ومواد داخلش بیاد توی روغن وکف کنه رماح @sofrebanovanbeheshti

#پرسش_و_پاسخ #آموزش_آنلاین #قطاب 🔴سوال: عالی بود از آموزش تون سپاسگذارم ❤️.فقط اگر قطاب ها رو تو شربت بذاریم به جای پودر قند خراب میشه؟ پاسخ:سلام ممنون از لطفتون ، والا تجربه نکردم ولی چون این خمیر هم خودش و هم مواد داخلش پودر قند داره فکر میکنم شیرینیش خیلی زیاد بشه و دلو بزنه. ________________________ 🔴سوال: من یک بار با این روش درست کردم ولی قطابها سفت شده بودند،علت چی می‌تونه باشه؟ از روغن مایع استفاده کردم ویک بار از روغن جامد پاسخ: موادتون تناسب میزان داشت ارد قنادی استفاده کرده بودید ؟نوع روغنی هم که استفاده کردید مهمه. خوب روغن مایع که تو خمیرش اصلا نباید استفاده بشه و احتمال میدم آردی هم که استفاده کردید آرد نانوایی بود. ________________________ 🔴سوال:برای پودر قند میشه شکر رو آسیاب کنیم؟ پاسخ: بله میتونید. ________________________ 🔴سوال: سلام با تشکر از آموزش عالیتون میشه لطف کنید کره را به گرم هم بفرمایید. پاسخ: سلام خواهش میکنم تقریبا ۱۰۰گرم ________________________ 🔴سوال: سلام ببخشید علت کف کردن روغن موقع سرخ کردن چیه؟ من یبار درست کردن داخل ظرف خییییلی کف بود اصلا قطابها مشخص نبودن. از مواد میانی هم اصلا داخل روغن نریخته بود. پاسخ: سلام ، من خودمم همین مشکل رو بیشتر اواخر سرخ کردن قطاب دارم . تحقیق که کردم متوجه شدم چنتا دلیل داره ؛ رطوبتی که تو مواد هست باعث کف کردن روغن میشه سفیده تخم مرغ هم باعث کف کردنش میشه بخاطر همین تو بعضی از دستورها بجا ۱ تخم مرغ کامل ۲ تا زرده استفاده میشه. داغ شدن بیش از حد روغن و کهنه بودن روغن باعث کف کردن روغن میشه ________________________ 🔴سوال: در مورد آرد آیا حتما باید آرد سبک مثل آرد قنادی باشه ، یا آرد سنگک هم میشه؟ پاسخ: بله عزیز اگر از ارد قنادی استفاده بشه قطاب لطیف میشه ولی ارد سبوسدار باعث سفت شدن بافت قطاب میشه ________________________ 🔴سوال: روغن نباتی جامد میشه برا موادش استفاده کرد؟ روغن مایع چطور؟ آرد گندم،سنگک،یا آرد سفید فرقی نداره؟ پاسخ: بله ولی بهتر هست که حتما صافش کنید روغن مایع برای خمیرش خیر. باید از آرد قنادی استفاده بشه چون بالا عرض کردم آردهای سبوس دار باعث سفت شدن بافت شیرینی میشه. ________________________ 🔴سوال: اگه قطابها موقع سرخ کردن باز بشن علت چی میتونه باشه؟ پاسخ: یا خوب لبه ها به هم نچسبیدن که میتونید یه لبه رو با انگشتتون کمی خیس کنید بعد به هم بچسبونیدشون و یا خوب لبها رو نپیچیدید که اون هم عرض کردم میتونید لبها رو رو هم بزارید و با چنگال خوب روی لبها فشار بدید. ________________________ 🔴سوال: منظور از روغن صاف چیه همین روغن نباتی های خودمون که تو غذا میریزیم رو هم میشه صاف کرد میشه توضیح بدین چطوری؟ پاسخ: طرز صاف کردن روغن جامد تو کانال هست ولی عرض میکنم، روغن کاملا جامد رو بن ماری میکنید به صورتی که روغن جامد کاملا روان و حالت مایع پیدا کنه بعد میزارید تو یخچال بمونه ۲۴ ساعت هر چقدر مدت بیشتری تو یخچال بمونه کیفیت کار بهتر میشه. روغن صاف همون روغن قنادی هست که باید از لوازم قنادی تهیه کنید با روغن جامد هم میتونید تهیه کنید که بالا عرض کردم .ولی با کره ییه عطر و طعم خیلی بهتری دارید ________________________ 🔴سوال: ببخشید شما چه نوع روغن جامدی پیشنهاد میدین برا درست کردن روغن صاف قنادی..من یکبار از روغن لادن قوطی یکیلویی که ابی هستن طبق دستور دزست کردم اصصصصلا سفت نشدن با اینکه دو ۳ روز هم تو یخچال بودن. پاسخ: من از روغن ورامین استفاده میکنم که کامل جامد هستن ولی این بار که گرفتم مایع و جامد بود بنظرم از روغن اصیل استفاده کنید که دوستانم استفاده کردن و راضی بودن. ________________________ 🔴سوال: ببخشید این روغن داخل مواد نقشش چیه؟ میشه به خاطر رژیم یا بیماری یا...روغن مواد را حذف کرد و فقط سرخ بشند؟ و دوم اینکه میشه خرما و...غیر از این مواد استفاده کرد، مثل نون‌خرمایی؟ پاسخ: خوب مشخصه که روغن برای نرم شدن و پوک شدن شیرینی لازمه .اگر حذف کنید که بافت شیرینی خیلی خشک میشه . شدن که بله میشه ولی دیگه اسمش قطاب نیست و بالاتر هم عرض کردم میتونید فقط از شکر و دارچین برای مواد داخلش استفاده کنید. ________________________ 🔴سوال: سلام با همین دستور میشه قطابها رو تو فر هم درست کرد خشک نمیشن؟ پاسخ: بله میتونید درست کنید ولی اصل قطاب سرخ کرده هست میتونید یکمی رومال بزنید و تو فر سرخ کنید بعد از خنک شدن عسل روش بزنید. ________________________ 🔴سوال: ببخشید ماست من کمی آبکی هست اشکالی نداره ؟ پاسخ: بهتره ماستی که سفت تر هست استفاده کنید تا نتیجه بهتری داشته باشید   @sofrebanovanbeheshti

سلام آقا، فدای تو غصه من غم های تو درد و بلات برای من درد سرهام برای تو سلام آقا فدای تو باز دلمو آتیش زدی گفتی یک روز جمعه میای این جمعه هم نیومدی😭 شما کجا و من کجا تو خوب خوب من بد بد آخه چقدر مهربونی راه دادی و بده اومد من اومدم با اشک و آه خسته ام و مونده تو راه می‌خوام که من سفید بشم شبیه اون غلام سیاه زنده باشم برای تو بنده ی زر خرید بشم کشته بشم به پای تو کاشکی بشه شهید بشم سلام آقا مجلس ما این شب های آخریشه امشب رو یه با بیا دهه داره تموم میشه دیدن تو آرزمومه منم به آرزوم میام مگه خودت نگفتی که تو روضه ی عموم میام آقا بیا به روضه مون ما گریه کن تو نوحه خون بیا منو آتیش بزن خودت یه بار روضه بخون تن یکی تو خاک خون بی رمق تو علقمه پا می کشه روی زمین سرش رو پای فاطمه میگه مادر خوش اومدی سرم فدای قدمت یه وقتی اومدی که من نمی تونم ببینمت یه وقتی اومدی که آب نمونده بین مشک من پیش پاهات جاری شده چشمه خون تو اشک من می خوام ادب کنم پاشم تا که آقام نیومده چادرتون خاکی شده برای من خیلی بده   @sofrebanovanbeheshti

🎥 #معرفی_فیلم سریال «عاشورا» آماده پخش شد 🔸سریال عاشورا بخشی از مجاهدت‌های فرمانده لشگر عاشورا، شهید مهدی باکری و برادرش حمید باکری را در ٧ قسمت روایت می‌کند. 🔸«موقعیت مهدی» نسخه سینمایی این سریال بود که بهترین فیلم چهلمین جشنواره فجر شد. 🔹این سریال پخش خود را از جمعه ٢٧ مرداد ماه ساعت ٢٢ در شبکه یک سیما، بصورت هفتگی آغاز می‌کند. شادی روح شهدا صــــــــــ🌷ــــــــــلوات     @sofrebanovanbeheshti

💢 #قرار_شبانه 💢 ﷽ اِلـهي عَظُمَ الْبَلاءُ✨وَبَرِحَ الْخَفاءُ✨ وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ✨وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ✨وَضاقَتِ الاْرْضُ✨وَمُنِعَتِ السَّماءُ✨واَنْتَ الْمُسْتَعانُ✨وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى✨وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِي الشِّدَّةِ والرَّخاءِ✨اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ،✨اُولِي الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْنا طاعَتَهُمْ ،وَعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُم✨فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلاً قَريبا✨ًكَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ ✨يا مُحَمَّدُ يا عَلِيُّ يا عَلِيُّ يا مُحَمَّدُ✨اِكْفِياني فَاِنَّكُما كافِيانِ✨وَانْصُراني فَاِنَّكُما ناصِرانِ✨يا مَوْلانا يا صاحِبَ الزَّمانِ✨الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ✨اَدْرِكْني اَدْرِكْني اَدْرِكْني✨السّاعَةَ السّاعَةَ السّاعَةَ✨الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَل✨ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ✨بِحَقِّ مُحَمَّد وَآلِهِ‌الطّاهِرينَ وبرای سلامتی‌محبوب اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ السَّاعَةِ وَفي كُلِّ‌ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراًوَدَليلاً وَعَيْناحَتّى تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیهاطویلا دعای منتظر‌ان‌درعصرغیب اَللّهُمَّ‌عَرِّفْنى نَفْسکَ فَاِنَّكَ‌اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى نَفْسَكَ لَمْ اَعْرِف نَبِيَّكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى‌رَسُولَكَ فَاِنَّكَ اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى رَسُولَكَ لَمْ‌اَعْرِفْ‌حُجَّتَكَ اَللّهُمَّ‌عَرِّفْنى حُجَّتَكَ‌فَاِنَّكَ اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى‌حُجَّتَكَ ضَلَلْتُ‌عَنْ‌دينى   @sofrebanovanbeheshti

💐روزے یڪ صفحہ از #قرآن ڪریم💐 🌟 #سوره_مائده ☘ #صفحه_120 @sofrebanovanbeheshti

‌「 ܝߺ‌ࡄߋߺ ߊ‌ࡋࡋܣ ߊ‌ࡋܝ‌ܟߺߋߺܢߺ߭ ߊ‌ࡋܝ‌ܟߺܢߺ࡙ߋߺ 」 دلخوشم با تو اگر از دور صحبت میکنم با سلامی هر کجا باشم زیارت میکنم #صلی‌الله‌علیک‌یااباعبدالله✋ سلام خانمهاے خونه 😍دلهامون حسینیه 💔🥀 ماه صفر💔 شروع شــــــــــد و مراسم روضه و عزاداری بوی #اربعین رو نزدیک تر به خود احساس کرد😢🖤 ماه صفر که ماه عزا،ماه ماتم است ایّام سوگواری ارباب عالم است سی روز شد که از غم او گریه می کنیم این رزق چند روزه دوباره فراهم است هردیده ای که لایق اشک حسین(؏)نیست اشک حاصل هر قلب پر غم است 🖤 یادتون نره هر روز یه #روضه چند دقیقه ای در منزل پخش کنید❤️وبچه ها درهیئت خونگی مون شرکت کنن 📣مامان باید اهل بیتی باشه💚 خب دیگه بزن بریـــــــــ🏃‍♀ـــــــــــم برای ساختن یه روز پر انرژے دیگه #اللهم_ارزقنا_شهادت #فدایی_ولایت @sofrebanovanbeheshti

🔸️ دعای هر روز ماه صفر ( هر روز ۱۰ مرتبه قرائت شود) @sofrebanovanbeheshti

#حلوا #حلوا_در_ماکروفر حلوای ۳ سوته در ماکروفر مرحله 1⃣ آرد ۱.۵ پیمانه روغن ۱ پیمانه مخلوط میکنیم ۶ دقیقه در فر فقط هر ۲ دقیقه یکبار در میاریم خوب هم میزنیم. مرحله 2⃣ شربت: شکر ۱.۵ پیمانه زعفران هل گلاب ¼ پیمانه آب ¼ پیمانه مخلوط میکنیم ۲ دقیقه در ماکروفر مرحله 3⃣ شربت + حلوا ۱ تا ۲ دقیقه در ماکروفر استارت رو میزنیم حلوا آماده ست🤗 مجموعا کمتر از ۱۰ دقیقه زمان میبره⏳ با ابزار پانچ قلب زدم با ماسوره آچاری شکوفه زدم و با شکلات کریسپی تزیین   @sofrebanovanbeheshti

#شیرینی_پای_سیب 😍😋🍎 مواد لازم: 🌹تخم مرغ ۴عدد 🌹شکر ۱۴۰ گرم(۱لیوان سر خالی) 🌹ارد ۱۸۰ گرم(یک لیوان و یک سوم لیوان) 🌹روغن ۱۰۰ گرم (نصف لیوان) 🌹وانیل ن ق چ 🌹بکینگ پودر ن ق چ 🌹سیب به مقدار لازم 👌تخم مرغ ها حتما خنک باشن طرز تهیه: اول سیب رو پوست بکنید و حلقه کنید و وسطشو سوراخ کنید و روشو شکر و دارچین رو که با هم مخلوط کردیم بریزید و کنار بزارید 🌺حالا زرده و سفیده رو از هم جدا کنید سفیده رو همراه با شکر مخلوط کنید شکر رو کم کم به سفیده اضافه کنید دور تند باشد حتما وقتی که سفیده سفید شد و از ظرف برنگشت حالا زرده رو همراه با وانیل اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم برنید و بعد ارد و بکینگ پودر رو الک کرده و طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید با لیسک به صورت دورانی هم بزنید حالا روغن رو اضافه کنید اونم در حد مخلوط شدن هم بزنید حالا داخل قالب ها کمی برنج خام بریزید ( این کار باعث میشه که زیر کیک حالت خیسی نداشته باشه و به اصلاح تسمه نشه و پوک بشه حالا داخل قالب ها کپسول میزاریم و یه مقداری از مواد رو روش میریزیم و بعد سیب ها و بعد دوباره مواد این کار رو با قاشق هم میتونید انجام بدید اما من با قیف ریختم. 👌کپسول ها رو زیاد پر نکنید که جا برای پف کردن داشته باشن و ترک نخورن من در فر برقی با دمای ۱۶۰ درجه که ده دقیقه قبل گرم کرده بودم به مدت ۲۵ دقیقه پختم . دمای فر و زمانش بستگی به فر خودتون داره . وقتی کمی از داغی افتاد روشون پودر قند الک میکنیم. خیلی عطر خوبی داره و پیشنهاد میکنم درستش کنین .☺️😋   @sofrebanovanbeheshti

#خورشت_مسمای_بادمجان 😋 بادمجان 3 عدد چند تکه مرغ پیاز بزرگ وسیر یه حبه غوره و رب گوجه و نمک وفلفل وزردچوبه... ابتدا بادمجان هارو سرخ کرده بعد مرغهارو سرخ میکنیم و میزاریم کنار بعد پیاز رو تفت میدیم و بعدش سیر و بعد غوره هارو با پیاز تفت میدیم و درانتها رب گوجه اضافه میکنیم برای خوشمزه شدن اگه دوست داشتید یه قاش رب انار ترش هم اضافه کنید و بزارید مرغ و مواد بپزه در انتها بادمجون هارو اضافه میکنید تا خورشت جا بیفته. خیلی این خورشت خوشمزست😋😋   @sofrebanovanbeheshti