#مربای_انجیر تقریبا ۸۵۰گرم انجیر پوست گرفته داشتم ۷۰۰گرم شکر ریختم روش و گذاشتم یخچال بمدت یک روزتاکاملا آب بندازه بعد بارگذاشتم وقتی جوش اومد حرارت رو متوسط کردم تابپزه وبه قوام دلخواه برسه تقریبا یک ساعت زمان میبره آخرپخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو زدم و خاموش کردم بعد ازخنک شدن بریزید تو شیشه وبعد هم نوش جان😋😋😋 🔴اگه عجله دارین می تونین یک استکان آب بریزین و همون موقع باربزارین 🔴بسته به میزان شیرینی انجیر میتونین مقدارشکر رو کم یا زیاد کنید @sofrebanovanbeheshti

سید محمد حسین: #شربت_آلبالو با شکر سرخ👇 من برای 3/5 کیلو آلبالوی بدون هسته از 2/5کیلو شکر سرخ و 4لیوان آب استفاده کردم اول آلبالو رو با آب نیم ساعتی گذاشتم روی شعله بعد شکر رو اضافه کردم بعد از حل شدن نیم ساعت دیگه گذاشتم و بعد صافش کردم #مربای_آلبالو با شکر سرخ👇 آلبالوهایی که برای شربت استفاده کرده بودم رو 400گرم شکر بهش اضافه کردم و آب هم به میزان لازم گذاشتم تا غلیظ بشه و در پایان هم کمی گلاب زدم #مربای_انجیر با شکر سرخ👇 من از 1/5انجیر و نیم کیلو شکر سرخ استفاده کردم مثل بقیه مرباها با مقدار کافی آب گذاشتم روی شعله تا غلیظ شد و در آخر هم گلاب و آبلیمو اضافه میکنیم #پنیر_خانگی با سبزی معطر خشک(نعنا ریحون(بیشتر )زنیان و زیره) سه کیلو شیر محلی 3قاشق سرکه خونگی 4قاشق ماست شیر که جوشید زیرش رو خاموش کردم و سرکه و ماست رو که با هم قاطی کردم اضافه کردم و هم زدم تا شیر برید. بعد یه پارچه نازک رو گذاشتم تو آبکش و شیر رو از صافی رد کردم .و نمک و سبزی ها رو اضافه کردم و با قاشق هم زدم تا به همه جای پنیر برسه . بعد همه رو یکجا جمع کردم و روسری رو یه گره شل زدم و دیزی سنگی رو گذاشتم روش و بعد هم برش زدم و گذاشتم تو آب نمک #ماست👇 دو کیلو شیر دو قاشق ماست بعد از جوشیدن شیر به مدت لازم. زیرش رو خاموش کردم و گذاشتم تا به اندازه ای سر بشه که گرم باشه و انگشت رو نسوزونه. بعد ماست رو با کمی از شیر تو یه ظرف قاطی کردم و به کل شیر اضافه کردم و هم زدم و لای پتوی مسافرتی پیچیدم یه 4-5ساعتی موند تا ماست شد بعد هم یه شب تا صبح تو یخچال گذاشتم و دست نزدم کاملا ماست سفتی شد #خیارشور👇 خیار کوچک رو بعد از شستن و خشک شدن با سوزن سوراخ کردم تو ظرف گذاشتم و سیر و سبزی نعناع و مرزه و کمی ریحون گذاشتم و آب نمک رو درست کردم (نه خیلی شور و نه خیلی بی نمک باشه) و درش رو گذاشتم چند روز تو هوای اتاق بمونه و رنگش که تغییر کرد و خیارشور شد میگذارم تو یخچال #ترشی_خرفه👇 من خرفه با ساقه رو خرد کردم لوبیا سبز و هویج هم خرد کردم .هویج رو خیلی ریزتر خرد کردم مقدارش رو هم کمتر از خرفه و لوبیا گذاشتم سیر رو هم رنده کردم .سرکه رو هنراه نمک و یه قاشق شکر سرخ گذاشتم بجوشه و بعد مواد رو ریختم و یه جوش که خورد خاموش کردم و بعد از سرد شدن تو ظرف ریختم #آلبالو_خشکه👇 کف سینی یه کم نمک دریا پاشیدم و آلبالو ها رو دونه دونه تو سینی چیدم و گذاشتم تو آفتاب. میشه بعد از خشک شدن با کمی رب انار قاطی کرد و با قاشق میل نمود #انجیر_خشک👇 انجیرها رو بعد از شستن با یه سوزن بزرگ ازنخ کاموا رد کردم .سوزن رو از ته انجیر به طرف دم رد کردم و گذاشتم تو آفتاب. البته دفعه اولمه و هنوز هم خشک نشده ببینم چطور میشه #سبزی_خشک👇 قبلا فرستاده بودم که سبزیهایی که یه کم پلاسیده هستن رو موقع تمیز کردن سبزی جدا میکنم و میشورم و روی یه پارچه پهن میکنم و میگذارم جلوی باد کولر دو روزه خشک میشه. از همین سبزی هم برای پنیر استفاده کردم @sofrebanovanbeheshti

#انجیر_خشک انجیرها رو تو سینی گذاشتم تو سایه آفتاب و مقداریش هم به بند کشیدم #لواشک_آلوزرد_و_زردآلو آلو زرد و زرد آلو رو پختم از صافی رد کردم کف سینی رو چرب کردم و تو سینی ریختم گذاشتم تو سایه آفتاب یکم که از رطوبتش کم شد تو خونه گذاشتم تا خشک شد #لواشک_آلبالو_و_آلوسیاه همون مراحل بالارو انجام دادم #آلبالو_خشک آلبالو رو شستم تو سینی پهن کردم طوری که آلبالو ها رو هم نباشه نمک زدم و گذاشتم خشک شد چیپس میوه( سیب گلاب. شلیل.هلو) ورقه کردم نباید ضخامتش رو خیلی کم بگیریم تو سینی پهن کردم #مربای_انجیر ۳ لیوان آب و ۴قاشق شکر سرخ رو گذاشتم رو شعله وقتی جوش اومد و شکر سرخ حل شد تقریبا ۲ کیلو انجیر رو اضافه کردم انجیرها شیرین بودن و نیازی به شکر زیاد نداشتن وقتی انجیرهای پخته شد نه اینکه له بشه و آبش هم غلظت خوبی داشت گلاب رو اضافه کردم بعد از چند دقیقه شعله رو خاموش کردم #کمپوت_گیلاس 👇 ۲ لیوان آب و ۳ قاشق شکر سرخ رو شعله گذاشتم وقتی جوشید ۱ کیلو گیلاس رو اضافه کردم و شعله رو کم کردم اگر شعله زیاد باشه گیلاس ها ترک میخورن بعد از ۲۰ دقیقه یکی از گیلاس ها امتحان کردم باید هسته راحت از گیلاس جدا بشه اونموقع کمپوت آماده هست @sofrebanovanbeheshti

#مربای_انجیر👇 انجیر زرد وریز ۵۰۰ گرم/ شکر۲لیوان/ آب۱لیوان/ گلاب مقداری درقابلمه آب و شکر راریخته تا کمی جوش بیاید و بعد از چند دقیقه انجیرها را اضافه با حرارت کم گذاشته تا پخته وشهدش غلیظ شود در اواخر کار گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش میکنیم و به در قابلمه دم کنی زده وگذاشته ۲۴ساعت در محیط همانطور بماند بعد درشیشه ریخته این انجیر ریزها را پیر زن همسایه از حیاطش چیده وخیلی شیرین بود میتوان کمی مقدار شکر را در صورت شیرین بودن انجیر کم کرد،تجربه اول بود😋😋😋 @sofrebanovanbeheshti

#مربا_انجیر_زرد #مربای_انجیر👇 انجیر زرد ۵۰۰گرم/ شکر یک و نیم پیمانه/ آب۲پیمانه/ زعفران حل شده،پودرهل ،گلاب به مقدار لازم تو قابلمه اب و شکر را ریختم روی حرارت گذاشتم تا جوش بیاید بعد از۵دقیقه چون انجیر های من خیلی رسیده بودن بعد انجیر ها را اضافه کرده و گذاشته با حرارت ملایم تا پخته و وشهدش قوام بیاید در اخر زعفران،گلاب ،هل را اضافه کرده یکی دوتا جوش خورد حرارت را خاموش و دم کنی گذاشته و۲۴ساعت گذاشته همان طور بماند بعد در ظرف در دار ریخته برای اینکه مربا کپک نزند حتما باید شهدش قوام داشته باشد و اگر زیاد هم بجوشد شکرک میزند بعد برای اینکه در زمستان هم مربا داشته باشم تو فریزر نگهداری میکنم و هر وقت خواستم نیم ساعت زودتر در محیط آشپزخانه میگذارم اگر رنگ‌مربای من تیره هست به خاطر این هست که انجیرها پا درختی بوده و خیلی رسیده و شیرین وکمی رنگش تیره شده @sofrebanovanbeheshti

#مربای_انجیر👇 یک کیلو انجیرزرد و سیاه ۷۵۰گرم شکر یک قاشق ابلیمو یک قاشق گلاب یک نصف لیوان آب اب و شکر و انجیر باهم تو قابلمه ریختم گذاشتم رو شعله متوسط تا مربا جابیافته کف هایی که ایجاد میشد رو جمع کردم اخرای پخت یه قاشق ابلیمو و یه کمی گل سرخ ریختم تو مربا (گلاب نداشتم گل محمدی ریز کردم تو مربا)حدود ۱ساعت طول کشید تا جا بیافته...😊😊 @sofrebanovanbeheshti

#مربای_انجیر با شیره 😋🌸 انجیر ها رو تمیز کرده شسته یک کیلو انجیر با حرارت کم خوب پختم بعد که جا افتاد حدود دولیوان شیره انجیر اضافه کردم بعد از یک ربع جوشیدن وغلیظ شدن نصف استکان گلاب اضافه کردم بعد از ۱۰ دقیقه از روی شعله برداشتم این مربا هم به صورت دم کنی درست کردم عالیه مقوی وفوق العاده خوشمزه 😋😋😋👌 @sofrebanovanbeheshti

#مربای_انجیر👇 انجیر زرد وریز ۵۰۰ گرم/ شکر۲لیوان/ آب۱لیوان/ گلاب مقداری درقابلمه آب و شکر راریخته تا کمی جوش بیاید و بعد از چند دقیقه انجیرها را اضافه با حرارت کم گذاشته تا پخته وشهدش غلیظ شود در اواخر کار گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش میکنیم و به در قابلمه دم کنی زده وگذاشته ۲۴ساعت در محیط همانطور بماند بعد درشیشه میریزیم این انجیر ریزها را پیر زن همسایه از حیاطش چیده وخیلی شیرین بود میتوان کمی مقدار شکر را در صورت شیرین بودن انجیر کم کرد @sofrebanovanbeheshti

#مربای_انجیر #مربا_انجیر تقریبا ۸۵۰گرم انجیر پوست گرفته داشتم ۷۰۰گرم شکر ریختم روش و گذاشتم یخچال بمدت یک روزتاکاملا آب بندازه بعد بارگذاشتم وقتی جوش اومد حرارت رو متوسط کردم تابپزه وبه قوام دلخواه برسه تقریبا یک ساعت زمان میبره آخرپخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو زدم و خاموش کردم بعد ازخنک شدن بریزید تو شیشه وبعد هم نوش جان😋😋😋 🔴اگه عجله دارین می تونین یک استکان آب بریزین و همون موقع باربزارین 🔴بسته به میزان شیرینی انجیر میتونین مقدارشکر رو کم یا زیاد کنید   @sofrebanovanbeheshti

#مربای_انجیر من دوکیلو انجیر زرد داشتم شیرین بود.یک کیلو شکر بادولیوان آب گذاشتم روی گاز یکم که جوش اومد انجیراضافه کردم.آخرشم بهش زعفران وگلاب یک قاشق چایخوری آبلیمو زدم پنج دقیقه بعد خاموش کردم   @sofrebanovanbeheshti

#مربای_انجیر #مربا_انجیر تقریبا ۱کیلو و۸۰۰گرم انجیر پوست گرفته داشتم ۱کیلو و ۵۰۰گرم شکر ریختم روش و گذاشتم یخچال بمدت چند ساعت تاکاملا آب بندازه بعد بارگذاشتم وقتی جوش اومد حرارت رو متوسط کردم تابپزه وبه قوام دلخواه برسه تقریبا یک ساعت زمان میبره شایدم بیشتر 😉 آخرپخت یک قاشق غذاخوری آبلیمو زدم و یه قاشق هم گلاب(دلخواه)و تمام✅ بعد ازخنک شدن بریزید تو شیشه وبعد هم نوش جان😋😋😋 🔴اگه عجله دارین می تونین یک استکان آب بریزین و همون موقع باربزارین 🔴بسته به میزان شیرینی انجیر میتونین مقدارشکر رو کم یا زیاد کنید مامان علی و فاطمه و زینب دوستتون داره❤️     @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #مربای_انجیر

#کلیپ_تصویری #مربای_انجیر ابتدا یک کیلو شکر و دولیوان آب را روی شعله کم بزارید تا جوش بیاد و حدود پنج دقیقه بجوشه حال انجیر ها رو با چنگال سوراخ کرده داخل ظرف بریزید سر قابلمه رو بزارید حدود یک ساعت بجوشه حالا دوقاشق آبلیمو ی تازه اضافه کنید برای تست اینکه مربا آماده شده یانه آب مربا رو روی بشقاب بریزید تا سرد بشه اگه حالت عسلی و غلیظ بود مربای شما آماده ست. . واما نکات مهم 1: مقدار انجیر برابر شکر استفاده بشه 2:اگرانجیرشمارسیده ونرم هست مدت پخت کمتربایدباشه که له نشه 3:اگرانجیرشماسفت هست یک لیوان آب بیشتربریزیدکه خوب پخته شود.