#شربت_آلبالو سوال : من آلبالو خریدم میخوام فقط شربت درست کنم ,مربا زیاد دوست نداریم راهنماییم میکنید?🔴🔴🔴🔴 پاسخ دوستان: آلبالو رو بجوشانید بعد صاف کنید تو اب صاف شده شکر بریزید تفاله رو هم یا مثل لواشک از صافی رد کنید یا با هسته تو آفتاب یا جلو پنکه خشک کنید میتونین مربا درست کنید با شربته بیشتر، آلبالوهاشو جدا کنین بگذارین واسه آلبالو پلو😋 باید آلبالو رو بجوشونید بعد از نیم ساعت تو سبد بریزید تا آبش جدا بشه. این آب رو به همراه شکر میجوشونی تا شربت درست بشه. البته دقت کنید که شربت بعد از خنک شدن سفت تر میشه مواظب باشید زیاد غلیظ نشه. نکته دیگه اینکه شربت موقع جوشیدن کف زیادی میکنه وزود سر میره. مواظبش باشید. آلبالو ها رو میتونید از سبد رد کنید ولواشک درست کنید @sofrebanovanbeheshti

#خوشاب🍒👇 خوشاب همون مربا آلبالو هست اما کم آب و کم شیرین، ماندگاریش از مربا بیشتره برای توی غذاها استفاده می شه،مثل آلبالو پلو.... آلبالو سه کیلو ،شکر چهار ونیم کیلو(بسته به میزان ترش و شیرینی آلبالو )، هسته آلبالو را جدا کنید دوسوم شکر رو لابه لا البالو میپاشیم و چند ساعت داخل یخچال استراحت میدیم تا آب آلبالوها کاملا خارج بشه، بعد بدون اضافه کردن آب روی شعله میگذاریم تا به جوش بیاد اجازه میدیم حدودا ده دقیقه بجوشه و بعد شربتش رو جدا میکنیم و مجدد و مابقی شکر رو به آلبالوها اضافه میکنیم وشعله رو زیاد میکنیم تا به جوش بیاد بعد حدودا نیم ساعت بهش زمان میدیم تا بپزه و بعد شعله رو خاموش میکنیم. #شربت_آلبالو👇 برای شربت،شکربه همان اندازه که شربت جدا کردیم از البالو با آب میجوشانیم. برای من یک ونیم کیلو بود وقتی شربت قوام آمد آب آلبالو را به آن اضافه کنید وبگذارید قوام آید #شربت @sofrebanovanbeheshti

#شربت_آلبالو #بدون_پخت👇 آلبالو۱کیلو شکر۲کیلو ابتدا هسته های آلبالو را در آورده وبعد قوطی یا زمزم ریخته ولابه لای آن شکر اضافه کرده بعد دربش را بسته گذاشته چند روز در محیط بماند وآلبالو آب بیندازد وشکر کامل حل شود، هر موقع شهد البالو تمام شد دوباره شکر اضافه کرده گذاشته تا آلبالو آب بیندازد وشکر حل شود، این مرحله را میتوان ۳تا۴بار انجام داد،اگه خواستین به مدت طولانی داشته باشید حتما در فریزر نگهداری کنید و در تمام فصول شربت آلبالو دارید، من چند ساله به این روش درست کردم همه مهمانهام و خانواده ام راضی بودن😋😋😍😍 @sofrebanovanbeheshti

#شربت_آلبالو👇 آلبالو هارو هسته گیری کنید؛ برابر با آلبالو شکر بریزید توی آلبالوهاتون و یه شب تاصبح بگذارین بمونه تا آب بندازه؛ بعد صبح زیرش رو روشن کنید وقتی جوش اومد مراقب باشین سرنره؛ یک ربع که جوشید از ابش بردارید تو ظرف دیگه جدا یکم دیگه شکر اضافه کنید تا غلیظترشه #شربت؛مرباتون هم هرموقع غلیظ شد اماده است. البته بایدکمی بردارید کنار بگذارید سرد شد معلوم میشه غلظتش؛آخرش هم یه کوچولو آبلیمو بزنید. @sofrebanovanbeheshti

سید محمد حسین: #شربت_آلبالو با شکر سرخ👇 من برای 3/5 کیلو آلبالوی بدون هسته از 2/5کیلو شکر سرخ و 4لیوان آب استفاده کردم اول آلبالو رو با آب نیم ساعتی گذاشتم روی شعله بعد شکر رو اضافه کردم بعد از حل شدن نیم ساعت دیگه گذاشتم و بعد صافش کردم #مربای_آلبالو با شکر سرخ👇 آلبالوهایی که برای شربت استفاده کرده بودم رو 400گرم شکر بهش اضافه کردم و آب هم به میزان لازم گذاشتم تا غلیظ بشه و در پایان هم کمی گلاب زدم #مربای_انجیر با شکر سرخ👇 من از 1/5انجیر و نیم کیلو شکر سرخ استفاده کردم مثل بقیه مرباها با مقدار کافی آب گذاشتم روی شعله تا غلیظ شد و در آخر هم گلاب و آبلیمو اضافه میکنیم #پنیر_خانگی با سبزی معطر خشک(نعنا ریحون(بیشتر )زنیان و زیره) سه کیلو شیر محلی 3قاشق سرکه خونگی 4قاشق ماست شیر که جوشید زیرش رو خاموش کردم و سرکه و ماست رو که با هم قاطی کردم اضافه کردم و هم زدم تا شیر برید. بعد یه پارچه نازک رو گذاشتم تو آبکش و شیر رو از صافی رد کردم .و نمک و سبزی ها رو اضافه کردم و با قاشق هم زدم تا به همه جای پنیر برسه . بعد همه رو یکجا جمع کردم و روسری رو یه گره شل زدم و دیزی سنگی رو گذاشتم روش و بعد هم برش زدم و گذاشتم تو آب نمک #ماست👇 دو کیلو شیر دو قاشق ماست بعد از جوشیدن شیر به مدت لازم. زیرش رو خاموش کردم و گذاشتم تا به اندازه ای سر بشه که گرم باشه و انگشت رو نسوزونه. بعد ماست رو با کمی از شیر تو یه ظرف قاطی کردم و به کل شیر اضافه کردم و هم زدم و لای پتوی مسافرتی پیچیدم یه 4-5ساعتی موند تا ماست شد بعد هم یه شب تا صبح تو یخچال گذاشتم و دست نزدم کاملا ماست سفتی شد #خیارشور👇 خیار کوچک رو بعد از شستن و خشک شدن با سوزن سوراخ کردم تو ظرف گذاشتم و سیر و سبزی نعناع و مرزه و کمی ریحون گذاشتم و آب نمک رو درست کردم (نه خیلی شور و نه خیلی بی نمک باشه) و درش رو گذاشتم چند روز تو هوای اتاق بمونه و رنگش که تغییر کرد و خیارشور شد میگذارم تو یخچال #ترشی_خرفه👇 من خرفه با ساقه رو خرد کردم لوبیا سبز و هویج هم خرد کردم .هویج رو خیلی ریزتر خرد کردم مقدارش رو هم کمتر از خرفه و لوبیا گذاشتم سیر رو هم رنده کردم .سرکه رو هنراه نمک و یه قاشق شکر سرخ گذاشتم بجوشه و بعد مواد رو ریختم و یه جوش که خورد خاموش کردم و بعد از سرد شدن تو ظرف ریختم #آلبالو_خشکه👇 کف سینی یه کم نمک دریا پاشیدم و آلبالو ها رو دونه دونه تو سینی چیدم و گذاشتم تو آفتاب. میشه بعد از خشک شدن با کمی رب انار قاطی کرد و با قاشق میل نمود #انجیر_خشک👇 انجیرها رو بعد از شستن با یه سوزن بزرگ ازنخ کاموا رد کردم .سوزن رو از ته انجیر به طرف دم رد کردم و گذاشتم تو آفتاب. البته دفعه اولمه و هنوز هم خشک نشده ببینم چطور میشه #سبزی_خشک👇 قبلا فرستاده بودم که سبزیهایی که یه کم پلاسیده هستن رو موقع تمیز کردن سبزی جدا میکنم و میشورم و روی یه پارچه پهن میکنم و میگذارم جلوی باد کولر دو روزه خشک میشه. از همین سبزی هم برای پنیر استفاده کردم @sofrebanovanbeheshti

#شربت_آلبالو👇 من امسال برای گرفتن #شربت از آلبالو👇 از سه کیلو آلبالو رسمی و پنج کیلو شکر استفاده کردم آلبالوی من خیلی ترش نبود اما اگرآلبالوتون ترش بود دوبرابر تا دوبرابر ونیم شکرهم میشه استفاده کرد بعد از اینکه خوب آلبالوها رو شستیم باید تک تک آلبالوها رو بادست😉 کمی فشار بدیم تا آلبالوها باز بشن که زود برای شربت رنگ پس بدن روی حرارت آلبالوها و شکر روقرار میدیم و هم میزنیم تا شکرها حل بشه ووقتی چندجوش زد جوهرلیمو یا ابلیمو زده و خاموش میکنیم #مرحله_اول شربت گیری این اولین مرحله شربت گیریه که یه شربت غلیظ تا اینجای کار داریم پس همه ی شربت رو جدا میکنیم و بعد از اینکه از داغی افتاد در شیشه های شربت میریزیم و یخچال میگذاریم #مرحله_دوم شربت گیری👇 حالا فقط باید آب اضافه کنیم واجازه بدیم ده دقیقه ای بجوشه تا دوباره شربت آماده بشه که البته این بار رقیقتر هست و این بار کاملا شیرینی و رنگ البالوها گرفته میشه من چهارتا پنج برابر مقدار آلبالوها آب اضافه میکنم مقدار آب بستگی به میزان رنگ دهی و مزه آلبالوی شما داره پس قابلمه هم بهتره از اول بزرگ انتخاب بشه البته من همیشه درچندمرحله آب رو اضافه میکنم مثلا هربار دولیتر میریزم و شربتش رو میگیرم درنهایت 👌 این شربت رو هم از تفاله های آلبالو جدا میکنیم و بعداز ولرم شدن در شیشه میریزیم و در یخچال قرار میدیم در نهایت👌 فقط هسته ها و آلبالوهایی رنگ و رو رفته و بی مزه 😉باقی هست که دور میریزیم و درنتیجه شما شربت خوشرنگی خواهید داشت👌👌😍 نوووووش جان گوارای وجود🌹 @sofrebanovanbeheshti

#شربت_آلبالو #مربای_آلبالو 👇 برای هر یک کیلو البالو یک کیلو شکر زدم اول هسته البالوها رو در میاریم بعد لایه به لایه روش شکر میریزیم چند ساعت من حدودا ۸ ساعت گداشتم یخچال اب انداخت بعدا میگذاریم روی حرارت جوش بیاد بالا سرش باشید که سرنره روی اون رو با قاشق بگیرید که مرباو #شربت شفافی داشته باشید (حالت سفیدی رنگ جمع میشه .)بعد که حسابی ابش در امد ابکش کنید تو یه قابلمه بعد اون ابی که ازش گرفتید و ابکش کردید رو بگذارید رو حرارت زیرشو کم کنید درشو ببندید به قوام که رسید بردارید. زمانی که غلظت کمی پیدا کرد برداشتم چون سرد هم که بشه بیشتر غلیظ میشه یک نکته برای اینکه بدونیم غلطت رسیده یانه کمی تو بشقاب بریز بگذارید سرد بشه بشقاب رو کج کنید متوجه میشید چقدر غلظت داره #مربا_آلبالو👇 من از شربتی که گرفتم برای مربا استفاده نکردم که کم نیاد دوباره کمی شکر ریختم رو البالوها که نصفه پخته است با یک لیوان فرانسوی اب گداشتم قوام امد شد مربا ولی شما میتونید از همون شربت به دست امده بریزید رو مرباتون کمی هم جوش بزنه بردارید دلبخواهی @sofrebanovanbeheshti

#مربای_آلبالو #شربت_آلبالو 🍒 ۴کیلو آلبالو از هسته جدا کرده رو ۴/۵کیلو شکر ریختم از شب تا صبح خیس خورد و پختم و حدود ۱لیوان سر خالی آب هم اضافه کردم به مربا و کف های مربا رو از روش برداشتم و حدود۳۰زمان پختش طول کشید و بعد سرد شدن به ظرف های مورد نظر انتقال یافت.   @sofrebanovanbeheshti

#شربت_آلبالو🍒 البالو یک کیلو شکر دو کیلو آب ۴ لیوان شکر وبا اب مخلوط کنید بزارید رو شعله ملایم تا حل و شفاف بشه بعد صافش کنید. مجدد بریزید تو قابلمه و البالوهارو اضافه کنید و بزارید بجوشه و البالوها رنگشو پس بده. من البالوها رو هسته گیری نکردم و همینجوری ریختم تو شربت. مواظب باشید زیاد نپزید چون هم تیره میشه و هم اگه البالو له بشه کدر. بعد سرد شدن صاف کنید و بریزید تو شیشه . موقع سرو با مقدار مناسب آب مخلوط نموده و نوش جان کنید   @sofrebanovanbeheshti

#شربت_آلبالو #شربت بدون پخت👇👌👏👏👏 آلبالو بدون هسته ۱کیلو / شکر ۱/۵کیلو در شیشه نوشابه آلبالو و شکر را لابه لا ریخته تا ظرف پر شود وبعد آن را کمی تکان داده و چند روز در محیط آشپزخونه گذاشته تا البالوها آب بندازد و شکر حل شود بعد می‌توان در یخچال یا فریزر مدت طولانی نگهداری کردو هر وقت که شربت تموم شد دوباره بهش شکر اضافه کرده و گذاشته تا شکر حل شود من بعد از اتمام شربت دو یا سه بار همین روش رو تکرار کردم تا جایی که دیگر آب آلبالو کشیده میشه و پژمرده میشه بعد می‌توان از آلبالوها در آلبالو پلو استفاده کرد.به این طرق هم رنگش و هم طعمش خوب میشه چند سالی میشه به این طریق شربت درست میکنم @sofrebanovanbeheshti