#نان_مغزدار #نان دستور در پست بعدی👇👇   @sofrebanovanbeheshti

#نان_با_مغز_پنیر_و_گردو #نان_مغزدار سلام دوستای عزیزم اینم نون به شکل انگور با مغز پنیر و گردو یه میان وعده خوب و مفید برای مدرسه بچه ها و هم میتونین تو هیئتها ازش استفاده کنین البته نه به شکل انگور به شکلهای مختلف که مناسب با مکانش باشه من این نون رو همون طور که گفتم به خاطر انی به شکل انگور در اوردم که بتونم وسوسش کنم این نون رو بخوره. درست کردن به شکل انگور خیلی اسونه فقط کمی زمانبر هست که نیاز به حوصله داره. برای چسبوندنش نیاز به چیزی نیست فقط کافیه کنار هم بزارین خودش تو فر بعد پف کردن بهم میچسبه فقط حواستون باشه که کنار هم میزارین فاصله ای بینشون نباشه . دستور خمیر: آرد ۳ لیوان (پایه کار) شیر ولرم ۱ ل تخم مرغ ۲ عدد شکر یک چهارم لیوان خمیر مایه یک قاشق غ روغن یا کره (اب کرده و سرد شده) ۳۰ گرم نمک نصف قاشق چ گلاب کمی زعفران برای رومال تخم مرغ یک عدد برای رومال برای داخل خمیر: پنیر خامه ای مقداری گردو مقداری مواد داخلش سلیقه اییه میتونین شکلات یامارمالادبریزین باتوجه به اینکه میگن پنیر پخته مضره😉 طرز تهیه: شیر ولرمی که دست رو نسوزونه رو با یک قاشق چ شکرو خمیر مایه مخلوط میکنیم کنار میزاریم تا روش کف کنه (ده دقیقه کافیه) تخم مرغ و بقیه شکر رو با همزن میزنیم تا کمی پف کنه و از حالت لختگی در بیاد بعد روغن یا کره رو اضافه میکنیم دوباره هم میزنیم بعد مخلوط (شیر و خمیر مایه)و گلاب و نمک رو اضافه میکنیم هم میزنیم، اردو کم کم اضافه میکنیم و بادست ورز میدیم این سه لیوان آرد پایه کارمون هست اگه خمیر همچنان چسبناک بود قاشق قاشق اردبیشتری علاوه بر اون سه لیوان اضافه میکنیم و ورز میدیم انقدراین کارو تکرارمیکنیم تا خمیری درست بشه که به دست نچسبه. خمیر که اماده شد یه ظرف میگیریم کفشو باروغن چرب میکنیم وخمیرو میزاریم داخلش من درشو با سلفون میبندم بعد میزارم یه جای گرم دوساعت بمونه تاحجمش دو برابر بشه. بعد دوساعت خمیرو اول ورز میدیم تا پفش از بین بره بعد به شکل دلخواه بپیچین😍 اول یه تیکه کوچولو اندازه یه فندق یا کمی بزرگتر بگیرین کمی بازش کنین کمی پنیر و گردو داخلش بریزین و دوباره گردالی کنین. کف سینی رو کاغذ روغنی بزارین و این گردالی هارو روی کاغذ روغنی بچینین دراخر رومال کنین برای رومال ازمخلوط تخم مرغ وزعفرون استفاده کنید. بعد گذاشتم تو فر با دمای ۱۷۰درجه به مدت تقریبیِ۲۰ دقیقه بعد گریل رو روشن کنین تا روش طلایی بشه مامان علی وفاطمه دوستتون داره😍   @sofrebanovanbeheshti

بستنی با دستور فیلم کانال👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/42682 منتها طعمش رو بچه ها دوست نداشتن🤔

#آب_شاتوت شاتوت ها رو شستم ریختم داخل مخلوط کن از صافی رد کردم نوش‌جان کردیم جاتون سبز 😋   @sofrebanovanbeheshti

#آشپزی_مادرانه 🌱⃢♥️ 💠 روزی پسری، متوجه شد مادرش از همسایه‌ی فقیر خود نمک خواست. متعجب به مادرش گفت :که دیروز کیسه‌ای بزرگ نمک برایت خریدم، برای چه از همسایه نمک طلب می‌کنی؟ مادر گفت: پسرم، همسایه‌ی فقیر ما، همیشه از ما چیزهایی طلب می‌کند و دوست داشتم از آنها چیز ساده‌ای بخواهم که تهیه آن برای آنها سخت نباشد،درحالی که هیچ نیازی به آن ندارم، ولی دوست داشتم وانمود کنم که من نیز به آنها محتاجم، تا هر وقت چیزی از ما خواستند، طلبش برای آنها آسان باشد و شرمنده نشوند.   @sofrebanovanbeheshti

#کلیپ_تصویری #باقلوا_تابه_ای😋

#کلیپ_تصویری حلوا با سه اسم #حلوا_سوهان #حلوا_عربی #حلوا_شیرخشک

#کلیپ_تصویری با این روش دیگه حبوبات حشره نمیزنه

#پای_درس_عمه_زینب سلام الله علیها📝 🚩«خطبه‌های‌دختر علی‌علیه‌السلام در برابرعهدشکنان سست‌عنصر»🚩 °•🖤⃝⃡❥•° ای مردم کوفه، ای مردمان حیله‌گر و خیانت‌کار!! گریه می‌کنید؟! اشک چشمانتان خشک نشود و ناله‌هایتان ارام نگیرد... گریه می‌کنید؟ زار می‌زنید؟ آری به خدا سوگند که باید گریه کنید پس بسیار بگریید و کمتر بخندید چراکه دامان خود را به ننگ و عار جنایتی آلوده کردید که ننگ و پلیدی آن را از دامان خود تا ابد نتوانید شست... وای برشما ای مردم کوفه😱 آیا می‌دانید چه جگری از رسول خدا دریده‌اید؟! چه زنان و دختران با عفت و وقاری را ازخاندان او به کوچه و بازار کشانده‌اید⁉️ چه خونی از آن حضرت بر زمین ریخته‌اید؟! و چه حرمتی از او شکسته‌اید⁉️... 😭 اگر پیامبر از شما بپرسد این چه کاری بود که کردید با آنکه شما امت (پیامبر) اخرالزمان بودید (و بر دیگر امت‌ها شرافت داشتید) چه پاسخ خواهید داد؟... امام زین العابدین علیه السلام رو به عمه اش کرد و فرمود: خدای را سپاس که توعالمه تعلیم ندیده و خردمندِ خردنیاموزیده‌ای... ✨ #محرم #حضرت_زینب #امام_حسین   @sofrebanovanbeheshti

💢 #قرار_شبانه 💢 ﷽ اِلـهي عَظُمَ الْبَلاءُ✨وَبَرِحَ الْخَفاءُ✨ وَانْكَشَفَ الْغِطاءُ✨وَانْقَطَعَ الرَّجاءُ✨وَضاقَتِ الاْرْضُ✨وَمُنِعَتِ السَّماءُ✨واَنْتَ الْمُسْتَعانُ✨وَاِلَيْكَ الْمُشْتَكى✨وَعَلَيْكَ الْمُعَوَّلُ فِي الشِّدَّةِ والرَّخاءِ✨اَللّـهُمَّ صَلِّ عَلى مُحَمَّد وَآلِ مُحَمَّد ،✨اُولِي الاْمْرِ الَّذينَ فَرَضْتَ عَلَيْنا طاعَتَهُمْ ،وَعَرَّفْتَنا بِذلِكَ مَنْزِلَتَهُم✨فَفَرِّجْ عَنا بِحَقِّهِمْ فَرَجاً عاجِلاً قَريبا✨ًكَلَمْحِ الْبَصَرِ اَوْ هُوَ اَقْرَبُ ✨يا مُحَمَّدُ يا عَلِيُّ يا عَلِيُّ يا مُحَمَّدُ✨اِكْفِياني فَاِنَّكُما كافِيانِ✨وَانْصُراني فَاِنَّكُما ناصِرانِ✨يا مَوْلانا يا صاحِبَ الزَّمانِ✨الْغَوْثَ الْغَوْثَ الْغَوْثَ✨اَدْرِكْني اَدْرِكْني اَدْرِكْني✨السّاعَةَ السّاعَةَ السّاعَةَ✨الْعَجَلَ الْعَجَلَ الْعَجَل✨ يا اَرْحَمَ الرّاحِمينَ✨بِحَقِّ مُحَمَّد وَآلِهِ‌الطّاهِرينَ وبرای سلامتی‌محبوب اَللّـهُمَّ كُنْ لِوَلِيِّكَ الْحُجَّةِ بْنِ الْحَسَنِ صَلَواتُكَ عَلَيْهِ وَعَلى آبائِه في هذِهِ السَّاعَةِ وَفي كُلِّ‌ساعَة وَلِيّاً وَحافِظاً وَقائِداً وَناصِراًوَدَليلاً وَعَيْناحَتّى تُسْكِنَهُ اَرْضَكَ طَوْعاً وَتُمَتِّعَهُ فیهاطویلا دعای منتظر‌ان‌درعصرغیب اَللّهُمَّ‌عَرِّفْنى نَفْسکَ فَاِنَّكَ‌اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى نَفْسَكَ لَمْ اَعْرِف نَبِيَّكَ اَللّهُمَّ عَرِّفْنى‌رَسُولَكَ فَاِنَّكَ اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى رَسُولَكَ لَمْ‌اَعْرِفْ‌حُجَّتَكَ اَللّهُمَّ‌عَرِّفْنى حُجَّتَكَ‌فَاِنَّكَ اِنْ‌لَمْ تُعَرِّفْنى‌حُجَّتَكَ ضَلَلْتُ‌عَنْ‌دينى   @sofrebanovanbeheshti

💐روزے یڪ صفحہ از #قرآن ڪریم💐 🌟 #سوره_سبا_فاطر ☘ #صفحه_434 @sofrebanovanbeheshti

#چله_زیارت_عاشورا قرائتـــ #زیارت_عــاشـورا با نوای 🌷محمد خلیلی هدیه میڪنیــم به امام زمــان ارواحنافداه ❤️🌹 🔸 روز هفدهم 🔘شروع چله : ۱۴۰۱/۵/۱۸   @sofrebanovanbeheshti

   ┄┅═✧❁﷽❁✧═┅┄ به فطرس برسانید که از جانب ما اول صبح سلامی برساند به حسین(؏)✋ #السلام‌علیک‌یااباعبدﷲ‌الحسین🖤 ســــــــــلام خواهرجونا 🤩✋ خداقوت به سحر خیزا ☀️ صبح بخیر به اونایی که الان تازه بیدار شدن😴😪🤭 خب خب بگید ببینم صبحونه چی داشتید؟ یا دارید؟😌😉🤗 یادت باشه صبحونه هرچی که هست🍳🥚🧀🥞 ولی بدون که حتــــــــــما _یه کم عشـــــ❤️ـــــق...یه کم محــــــــــبت .... یه کم لبخـــــــ😁ـــــــــــــند کنار چای صبحانه باید چاشنی بشه ها😉 اصلا میدونی ..... نون پنیری🌯 که بانوی خونه واسه ی اهل خونه با لبخند میاره مزه کباب و ریحوووون میده🍖🥓🍃🍢😁 راستی یه برنامه توپ برا آخر هفته یادت نره😍 بزن بریم که کلی کار داریــــــــ🏃‍♀ــــــــــــم #اللهم_ارْزقنا_شهادت #فدایی_ولایت @sofrebanovanbeheshti

#کیک_باقلوا طبق کلیپی که توی کانال گذاشتید خیلی عالی و خوشمزه👌😋 ممنونم🌹 طبق این کلیپ👇👇👇 https://eitaa.com/sofrebanovanbeheshti/43174

#کمپوت_گیلاس👇 گیلاسها رو بعد شستن،دمشو بچینین. بعد تو شیشه بریزین،حدی که شیشه پر بشه. بعدش روشون آب بریزین، به ازای هر شیشه یک کیلویی،سه چهار قاشق غذاخوری شکر، بعد بگذارین تو قابلمه تا نصف شیشه رو از بیرون آب بگیره، یک ربع بجوشه تا پلمپ بشه. تا درشو نگرفتین تو کابینت میمونه، درش که باز شد،باید بره تو یخچال. @sofrebanovanbeheshti

تجربه های من در پخت #شله_زرد نذری خوب، خوب. #شله_زرد_نذری دستور در پست بعدی👇   @sofrebanovanbeheshti

#شله_زرد_نذری من برنج نیم دونه ایرانی خریدم، و با این پیمانه برنج ها که روش نوشته چقدر میگیره اندازه گرفتم. شش پیمانه تقریباً پُر، برنج نیم دانه رو خیس کردم و از شب تا صبح تو آب بود.چون برای هشت شب میخواستم از ظهر تقریباً دو سه گذاشتم روبار که سرد بشه و بعد بکشم و بعد تر تزیین کنم. من این تعداد رو برای ۳۰الی۳۶نفر پختم اما در حقیقت ۵۰ تا ظرف با این مقدار، ازین ظرفی که تو عکس می‌بینید با همین کیفیت پر کردن ظرف ها پر شد. دستورش اینه؛ برنج ۶پیمانه(نیم دانه ایرانی،ازشب قبل خیس بخوره بدون نمک) آب ۴۰ پیمانه(برای هر پیمانه برنج بین۶-۷پیمانه آب باید بریزیم.) شکر ۱۰پیمانه (معمولاً برای هر پیمانه برنج دو پیمانه شکر هست، اما من چشیدم بین کار و این نشون داد که کافیه و باقی شکر رو نریختم.) زعفران دست و دلبازانه(😁اگه زعفران بیرجند دارید مثل من که یک لیوان بزرگ دم کنید و بریز و بپاش کنید.) بادام به میزان دلخواه(من تعداد زیادی بادام رو داخل آب داغ بعد از شکستن، خیس کردم و راحت پوست شد.(با سابش به هم و مالیدن بین دو انگشت،به همین راحتی😍. و بعد خلال کردم.)) گلاب یک پیمانه (من بادام خلال شده رو تا وقتی نوبتشون بشه تو گلاب خیسوندم.) 🌀بعضی دستورها روغن و کره داره که نمی‌دونم حکمتش چیه، اما من نزدم و در عین حال عالی بود، به نظر خودمون. و حتی ته دیگ رو هم چرب نکردم و ته دیگ خاصی نموند برامون آخر کار🥺😁😁😁. اینم بگم، دیگ رو گذاشتم رو شعله وسطی گازمون، آب و قبل جوش اومدن برنج رو ریختم و هم زدم و همین طور در فواصل کوتاه مدت نوبتی یا هر کس دم دستش بود هم میزد.😉 بعد حس کردم دیگه شل نیست و برنج پخته،نصف شکر رو ریختم، حسابی هم زدم(بعد شکر خوب هم بزنید ته نمیگیره) بعد زعفران رو ریختم و بعد اندکی خلال بادام خیسانده شده در گلاب رو ریختم داخلش، به به. ➿چون خوب رنگ بگیره مقداری از شکر رو بعد از زعفران اضافه کردم. و خوب که هم زدم، یکم تو ظرف ریختم سرد بشه، چشیدم و همینطور قوام شو چک کردم دیدم خوبه، دمی گذاشتم تو شعله کم ده دقیقه ای دم کشید و خوش طعم شد، خاموش کردم. خنک شد کشیدم و تزیین کردم. قبل تزیین یکم شابلون رو، روغن زدم، (کف اش رو، روش روغنی بشه دارچین میچسبه ها!!!) و با نمک پاشی روی شابلون دارچین ریختم و تزیین و تمام. برای روش تعداد زیاد بود، فرصت نکردم، تزیین دیگه نذاشتم. شاید یکم بادام یا خلال بادام خوب بود، که همه اش رو داخل ریخته بودم. پایان.   @sofrebanovanbeheshti

#ترفند_آشپزی 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳 #خرابی_کیک #نکات_مهم_در_تهیه_و_علل_خرابی_کیکها بخصوص کیکهایی که چربی دارند #فوت_و_فن_کیک 3⃣ خرابی کیک الک کردن مواد خشک – اندازه گیری دقیق مواد –زدن شکر و کره به حد کافی- استفاده صحیح از تخم مرغ و استفاده لازم و به جا از چربی مورد نظر که جایگزینی کره و مارگارین امکان پذیر است اما به جای کره یا مارگارین یا روغن جامد نمی توان از روغن مایع استفاده کرد . شکر درشت باعث خراب شدن کیک میشود . ⛔️ چنانچه کیک شما زبر بوده و لطافت کافی ندارد نشانه این است که شکر و کره را بیش از حد زده اید . زمختی وسفت بودن کیک میتواند به علت کم بودن درجه حرارت فر ویا زیاد زدن مایه باشد. چنانچه روی کیک یک لایه ضخیم وسفت بوجود امده علت ان را میتوان پخت بیش از حد در فر و زیادی درجه حرارت دانست . علت ترک خوردن لایه روی کیک داغ بودن بیش از حد فر است. علت چسبندگی لایه رویی کیک را باید در پخت کمتر از مدت تعیین شده پیدا کرد. افت کیک یعنی پف کردن زیاد از حد در مرحله اول و خوابیدن پف آن در مرحله بعد که عللهایی دارد : الف- کم بودن درجه حرارت ب- کم بودن مدت پخت ج- بیش از حد استفاده کردن از مواد بهبود دهنده مانند جوش - شیرین و بکینگ پودر د- کوچک بودن قالب نسبت به حجم خمیر ح- حرکت دادن قالب کیک درحال پخت . پف نکردن کیک به اندازه کافی می تواند چند علت مهم داشته باشد الف- بزرگ بودن قالب نسبت به حجم خمیر ب‌- حرارت زیاد از حد فر ج-کم زدن سفیده تخم مرغ و همچنین زیاد از حد زدن د-صحیح نزدن زرده و سفیده از روی اصول اصلی و- باز کردن درب فر در ۲۰ دقیقه اول پخت. ‍‌‌‌‌#غذاپختن_باوضو #صلوات_بفرست #به_نیت_نذری_آماده_کن 👩‍🍳👩‍🍳👩‍🍳   @sofrebanovanbeheshti