ترک خوردن روی کیک دلایل مختلفی داره چندنکته 🎂 دمای فرتون زیاد بوده بکینگ پودر یا جوش شیرین زیاد استفاده کردید شایدم فرم کیکُ طبقه وسط نذاشته بودید یا اینکه مواد کیک و زیاد هم زدید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#تزئین_کیک ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_نارنگی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک نارنگی مواد لازم: آرد 2 ليوان  تخم مرغ 4 عدد  پكينگ پودر 2قاشق چایخوری وانيل نصف قاشق چایخوری  شکر 1 ليوان آب نارنگی 1ليوان روغن مايع 2/3 ليوان نمک 1/8قاشق چایخوری. رنده ی پوست نارنگی 1/2قاشق چایخوری طرز تهیه : ابتدا آب چند تا نارنگی رو با آبمیوه گیری دستی یا برقی گرفته و صاف می کنیم. شكر و تخم مرغ ها را به همراه وانیل و رنده ی پوست نارنگی با همزن برقی آنقدر می زنیم تا كشدار و كرم رنگ شود بعد روغن مايع و آب نارنگی رو اضافه می كنيم و دوباره مخلوط را هم می زنيم. حالا همزن را كنار گذاشته و با ليسك آرد را که با پكينگ پودر و نمک مخلوط كرده و سه بار الک كرديم را، آرام آرام اضافه می كنيم و به شكل دورانی هم می زنيم.قالب را با کره یا روغن جامد چرب كرده، سپس آرد پاشی می کنیم و مايع كيک را داخل قالب ريخته و داخل فری که از قبل با درجه حرارت 175 روشن كرديم به مدت 40 دقيقه قرار می دهيم و بعد به دلخواه تزيين كرده سرو می كنيم. امیدوارم از درست کردن این کیک خوش رنگ و خوش طعم لذت ببرین 😘😘 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نان_مغزدار_پنیری ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

اصلا فکرشم نمیکردم تو نیم ساعت بتونم دیوار پذیرایی رو تغییر بدم 😳😇😇 اونم چه تغییری #کم_خرج و #بی_درد_سر 💃💃 هرکاری یه راهی داره که باید بلد باشی👌 اینجا خیلی کارا یادت میده👇👇 #سال_نو_تغییر_نو 👇👇 eitaa.com/joinchat/3187277831C5a6fba1991

نان مغزدار پنیری: شیر ولرم یک لیوان(دسته دار فرانسوی)روغن مایع نصف لیوان،خمیر مایه دوقاشق مرباخوری،شکر چهار قاشق غذاخوری،دوعدد تخم مرغ زرده وسفیده جدا،نمک یک قاشق چایخوی،آرد به میزانی که بدست نچسبه(تقریبا پنج پیمانه،چهارپیمانه رو اضافه کنید وپیمانه اخر رو کم کم در صورت نیاز اضافه کنید) برای مغزی پنیری: گردو خرد شده وپنیر لیقوان وکمی جعفری یا شوید خشک رو مخلوط وکنار بزارین اول خمیر مایه ودو قاشق از شکر وشیر ولرم رو مخلوط کنید وده دقیقه ایی بزارین استراحت کنه و عمل بیاد .سفیده تخم مرغ ودوقاشق باقی شکر وروغن ونمک رو مخلوط و خمیر مایه عمل اومده رو اضافه وکم کم ارد رو میریزیم و ورز میدیم تا خمیر نرم ونچسبی داشته باشیم روی خمیر کمی ارد بپاشین وروی اونو بپوشونید ویکساعتی استراحت بدین تا حجمش دوبرابر بشه وقتی خمیر ور اومد پف خمیر رو بگیرین وبدلخواه شکل بدین واز مغز پنیری داخلش بزارین وبا زرده های تخم مرغ که باکمی روغن وزعفران رقیقش کردین رومال کنید ودر فر صدوهشتاد درجه که ازبیست دقیقه قبل گرمش کردین تا زمان طلایی شدن بپزین برای سرخ شدن روش چند دقیقه گریل رو روشن کنید .ظرف کوچک اب کف فر موقع پخت فراموش نشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#نون_بارویه_دارچینی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

👌نون با رویه دارچینی😋 طرز تهیه: شیر ولرم یک پیمانه ،ماست شیرین نصف پیمانه،شکر سه قاشق غذاخوری پر،مایه خمیر ریز و فوری یک قاشق سوپخوری(من ازبسته های ده گرمی مارک دکتر اوکتر استفاده میکنم)،پنجاه گرم کره نرم شده در دمای محیط ،تخم مرغ یک عدد،زعفران دم کرده دوقاشق، روغن مایع نیم پیمانه ،آرد به میزان لازم ،یک‌ عدد تخم مرغ زده شده با یک قاشق چایخوری زعفران ابشده ویک قاشق چایخوری روغن مایع برا رومال همه مواد خمیر رو به غیر از ارد وکره مخلوط کنید بعد ارد رو کم کم وبا کنترل بریزیید ومخلوط کنید وشروع به ورز دادن کنید تا خمیر نرم ولطیفی داشته باشین کاسه بزرگی رو چرب کنید وخمیر رو درش قرار دا ده وروشو بپوشونید تا یکساعت بمونه تا حجمش دوبرابر بشه بعد پف خمیر رو با یکدقیقه ورز دادن بگیرید و به چانه های مساوی تقسیم کنید کره نرم رو با نوک قاشق چایخوری به تساوی روی چونه ها بزارید وبعد کمی چانه ها رو روی‌تخته کار بادست باز کنید وکره رو با نوک انگشت به‌ روی خمیر بمالید وبعدبه شکل‌‌دلخواه در بیارید ودر سینی که کفش کاغذ روغنی انداختین بچینید وبیست دقیقه دیگه استراحت بدین بعد رومال کرده در فر دویست درجه که از بیست دقیقه قبل گرم کردین قراربدین تا بپزه وقتی کفش سرخ شد گریل رو چند دقیقه روشن کنید تا روی نونا سرخ بشه حتما موقع روشن کردن فر کفش یک ظرف کوچیک اب بزارید تا نونا نرم بشه دوستان منظور از پیمانه لیوان دسته دار فرانسوی هست خمیر مایه فوری نیاز به استراحت نداره روی نونا مخلوط شکر ودارچین پاشیدم من چونه های چهل گرمی گرفتم کمی بادست باز کردم کره رو مالیده یکبار افقی تا زده وبعد از قسمت عمودی تا زده‌ودر قالب ارد پاشی شده با کمی فاصله چیدم وبعد استراحت دوم رومال کرده در فر گذاشتم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_دبل_چاکلت

#کیک_دبل_چاکلت 📝مواد لازم کیک دبل چاکلت ۴ عدد تخم مرغ ۲ لیوان آرد ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان شیر پرچرب یک ونیم لیوان شکر دانه ریز ۱ قاشق غ خ بکینگ پودر ۲ ق غ خ نشاسته ذرت یک سوم لیوان پودر کاکائو کمی وانیل ♨️طرز تهیه ابتدا آرد و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و بکینگ پودر سه بار الک میکنیم کنار میزاریم سفیده و زرده تخم مرغ جدا کرده سفیده رو با همزن میزنیم تا پف کنه و از ظرف نریزه بعد نصف شکر کم کم به سفیده اضافه و هم میزنیم و تو یخچال میزاریم. زرده هارو با بقیه ی شکر و وانیل هم میزنیم روغن مایع رو اضافه میکنیم بعد هم شیر اضافه و هم میزنیم و آرد کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی یا لیسک مخلوط میکنیم. بعد در سه مرحله سفیده تخم مرغ اضافه و بالیسک به خالت دورانی مخلوط میکنیم کف قالب کاغذ روغنی گذاشته با روغن جدا کننده چرب میکنیم و داخل قالب میریزیم و توی فر گرم شده با ۱۸۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه میزاریم. ✅نکته روغن جدا کننده (دو ق غ روغن مایع+ یه ق غ خ آرد)مخلوط و با فرچه به قالب میزنیم. ✅اگه دوست داشتین میتونین پودر کاکائو یک چهارم لیوان اضافه کنین و کنارش شکلات بنماری شده به مواد کیک اضافه کنین. ✅میتونین ترکیب کره آب شده و روغن مایع استفاده کنین که فوق العاده میشه😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیزکیک_ژاپنی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. اینم دستوری که بچه ها درخواست کردین و پیدا نکردین دوباره با دستور گذاشتم که انشالله مورد استفاده دوستان قرار بگیره. 😘😘😘😘 . #چیز_کیک_ژاپنی 🥧🥧🥧 با سلام خدمت دوستان و همراهان عزیزم، امروز این چیز کیک نرم و خوشمزه رو درست کردم.اگه همه ی نکات رو رعایت کنید شما هم از نتیجه ش راضی خواهید بود.  مواد لازم: شکر 140 گرم تخم مرغ 6 عدد کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری کره 50 گرم پنیرخامه ای 250 گرم شیر 100 میلی لیتر آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری آرد 60 گرم نشاسته ی ذرت 20 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرزتهیه : اول پنیر خامه ای و کره و شیر رو به روش بن ماری روی بخار آب میذاریم تا کاملا یکدست بشه کف قالب کیک رو کاغذ روغنی میندازیم و کامل با کره چربش میکنیم، برای این مقدار قالب گرد 25 سانت نیازه یا لوف بزرگ اگه قالب درزش بازه یا احتمال میره توش آب بره با فویل از بیرون میپوشونیم فر رو روی 160 درجه میذاریم گرم بشه آرد و نشاسته رو با هم الک میکنیم وقتی مایه ی پنیری خنک شد آرد و نشاسته رو بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه سفیده ی تخم مرغ رو با کرم تارتار کمی میزنیم و سبک که شد شکر رو اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا به استیف پیک یعنی قله ی خمیده برسیم زرده های تخم مرغ رو به مایه آرد و پنیر اضافه میکنیم البته به همراه آبلیمو و وانیل خوب ویسک میکنیم تا یکدست بشه مایه ی پنیری رو به سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه و توی قالب میریزیم قالب رو توی تابه ی بزرگ تر میذاریم و تا نصف ارتفاع کیک توی تابه آب میریزیم با ابن روش توی حمام بخار چیزکیکمون پخته میشه، اما آب نباید داخلش بشه تقریبا 1 ساعت و 10 دقیقه زمان پختش طول میکشه تا کمی روش طلایی بشه و تستر تمیز بیاد بیرون فر رو خاموش میکنیم و دربش رو نیمه باز میذاریم تا چیزکیک خنک بشه بعد از 1 ساعت از فر درمیاریم، کاملا از دیواره ها جدا شده و توی ظرف سرو میذاریمش برای 3 ساعت میذاریم توی یخچال تا خوب سرد شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_انار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کاپ کیک هندوانه 🍉🍉🍉 مواد اصلی چیپس شکلات به مقدار لازم رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم خامه فرم گرفته ۲ فنجان برای تزئین: رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم کشمش (یا شکلات چیپسی) ۳-۲ قاشق غذا خوری نمک ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری اسانس هندوانه ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۳ عدد آب هندوانه ۱ فنجان آرد ۳.۵ فنجان شکر ۲ فنجان کره نرم ۱ فنجان فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید آرد ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنید توی یک کاسه بزرگ کره ، شکر رو با هم بزنید تا کِرِم مانند بشه تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید اسانس هندوانه و بعد از اون آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید آب هندوانه ،کشمش و رنگ خوراکی رو با مواد بالا مخلوط کنید و هم بزنید تا همه جای خمیر یکدست رنگی بشه دو سوم قالبهای مافین رو با مواد پر کنید و حدود ۲۰ دقیقه توی فر بزارید خامه فرم گرفتتون رو با رنگ سبز ، رنگی کنید و روی کاپ کیک هاتون رو باهاش تزئین کنید برای روی خامه میتونید از ترافل های شکلاتی یا شکر رنگی استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_ماست_ولیمو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک ماست و لیمو تخم مرغ ۴ عدد  آرد دو و نیم لیوان فرانسوی شکر یک لیوان  روغن مایع سه چهارم لیوان  ماست یک لیوان  رنده پوست لیمو یک ق غ آب لیمو ترش تازه یک ق غ  بکینگ پودر یک ق غ  وانیل نصف ق چ . . ابتدا آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید . تخم مرغها را درون ظرف بریزید و شکر را در چند مرحله اضافه کنید و با همزن ده دقیقه بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود و از آخر پودر وانیل را نیز اضافه کنید . ماست را به مایع اضافه کنید و چند دور با همزن بزنید کمی بعد روغن و رنده ی پوست لیمو و آب لیمو ترش را اضافه کنید . از آخر آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را طی سه مرحله به مایع اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.  مایع کیک را درون قالب چرب شده بریزید و در فر از یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید بعد چهل دقیقه با سیخ چوبی تست کنید اگر کیک بهش نچسبید آماده هست . برای کرم روی کیک ، یک لیوان شیر و یک ق غ سرپر نشاسته ذرت و سه ق شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود و از آخر دو ق آب لیمو ترش اضافه کنید و زمانیکه خنک شد روی کیک بریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_خرما ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک خرما فوق‌العاده 👌 آرد 200 گرم، کره 50 گرم، روغن مایع 100 گرم، شیر گرم نصف پیمانه، آب نصف پیمانه، وانیل هل دارچین به میزان لازم، خرما بدون هسته 200 گرم، شکر قهوه ای 120 گرم،تخم مرغ سه عدد درشت یا چهار عدد کوچک، بکینگ پودر یک قاشق چایخوری، جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری ابتدا خرما رو با نصف پیمانه آب بزارید روی حرارت تا نرم بشه بعد شير ولرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اگر خرما نرم استفاده میکنید بریزید مخلوط کن با شیر و آب یا غذا ساز خمیری و یکدست کنید یا با گوشتکوب برقی، فرقی نداره مهم اینه خمیری و یکدست بشه شکر کره و روغن رو باهمزن بزنید، بعد تخم مرغ هارو با هل و وانیل اضافه کنید و با همزن دوباره بزنید، خرما (مخلوط با شیر و آب) به کاسه همزن اضافه کنید و در نهایت آرد بكينگ پودر و جوش شیرین و دارچین الک کنید و اضافه کنید آرام مواد مخلوط کنید و در قالب 23 سانتی یا میان تهی بریزید زمان پخت تقریبی 40_50 دقیقه با حرارت 180 درجه اگر خرما شما خیلی شیرین هست از شکر کم کنید، شکر سفید خواستید استفاده کنید کمتر باشه چون شیرین تره بافت فوق العاده نرم و خوبی داره، لطفا مواد کم و زیاد نکنید برای کیک های میوه ای و خرما جوش شیرین لازمه پس یه چهارم قاشق چایخوری روبیخیال بشید و استفاده کنید البته دستور اصلی بیشتر بود کمی تغییر دادم ولی ازین کمتر بافت خوبی نمیده کیک،میتونید میزان کره و روغن تغییر بدین مثلا کلش کره بریزین یا روغن مایع ولی بافت کیک هم به همون نسبت تغییر میکنه درجریان باشید 😉 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ژله سورپرايز انار ژله بسيار خوشمزه و هيجان انگيزى هست كه ميتونيد براى شب يلداتون درست كنيد تا ميز دسرتون كاملا يلدايى بشه ، براى قسمت قرمز ژله دو بسته ژله انار رو داخل سه ليوان آب گرم حل كردم و داخل قالب ريختم منتهى اول ته ظرف مايع ژله رو ريختم و تو يخچال گذاشتم وقتى ژله سفت شد يه كاسه كوچكتر ته ظرف گذاشتم و توشو پر از يخ كردم تا تكون نخوره و از بغل ، بقيه مايع رو ريختم دوباره گذاشتم تو يخچال، وقتى ژله خوب گرفت توى كاسه كوچكتر كمى آبگرم ريختم و كاسه رو آزاد كردم و توى حفره اى كه بوجود اومده يك بسته ژله آلوورا رو كه با يك و نيم ليوان آبگرم و دو ق غ خامه صبحانه مخلوط كردم ، به همراه دانه هاى انار ، پر كردم، و توى يخچال گذاشتم تا كاملا سفت بشه بعد ژله ام رو برگردوندم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ژله رنگین کمان، ایده ای زیبا و شیک برای مهمانی های شما عزیزان👌 . درست کردن این ژله زیبا کافیه مطابق با دستور ژله رنگین کمان که چند بار داخل پیج تکرار کردم، داخل یک ظرف پیرکس ساده ژله تون و درست کنید و بعد خیلی راحت با کاتر های دالبری صاف یا دایره ای ژله ها رو بعد از بسته شدن برش بزنید. نکته دیگه ای که هر بار پرسیده میشه، ترتیب رنگهای ژله هست ، برای ژله رنگین کمان همیشه باید به ترتیب از رنگهای قرمز، نارنجی ، زرد ، سبز ، آبی و بنفش استفاده کنید. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_ارده_و_کنجد 3عدد تخم و 1پیمانه شکر رو خوب بزنین، 1پیمانه شیر،1پیمانه روغن مایع، 1/2پیمانه ارده،گردوی خردشده و کمی وانیل اضافه و مخلوط کنین. بعد 2پیمانه آرد و نصف ق م بکینگ پودر رو الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین، داخل قالب که چرب کردین و کلی کنجد ریختین، بریزین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲