#کیک_دبل_چاکلت 📝مواد لازم کیک دبل چاکلت ۴ عدد تخم مرغ ۲ لیوان آرد ۱ لیوان روغن مایع ۱ لیوان شیر پرچرب یک ونیم لیوان شکر دانه ریز ۱ قاشق غ خ بکینگ پودر ۲ ق غ خ نشاسته ذرت یک سوم لیوان پودر کاکائو کمی وانیل ♨️طرز تهیه ابتدا آرد و نشاسته ذرت و پودر کاکائو و بکینگ پودر سه بار الک میکنیم کنار میزاریم سفیده و زرده تخم مرغ جدا کرده سفیده رو با همزن میزنیم تا پف کنه و از ظرف نریزه بعد نصف شکر کم کم به سفیده اضافه و هم میزنیم و تو یخچال میزاریم. زرده هارو با بقیه ی شکر و وانیل هم میزنیم روغن مایع رو اضافه میکنیم بعد هم شیر اضافه و هم میزنیم و آرد کم کم اضافه میکنیم و با همزن دستی یا لیسک مخلوط میکنیم. بعد در سه مرحله سفیده تخم مرغ اضافه و بالیسک به خالت دورانی مخلوط میکنیم کف قالب کاغذ روغنی گذاشته با روغن جدا کننده چرب میکنیم و داخل قالب میریزیم و توی فر گرم شده با ۱۸۰ درجه حدود ۴۵ دقیقه میزاریم. ✅نکته روغن جدا کننده (دو ق غ روغن مایع+ یه ق غ خ آرد)مخلوط و با فرچه به قالب میزنیم. ✅اگه دوست داشتین میتونین پودر کاکائو یک چهارم لیوان اضافه کنین و کنارش شکلات بنماری شده به مواد کیک اضافه کنین. ✅میتونین ترکیب کره آب شده و روغن مایع استفاده کنین که فوق العاده میشه😍 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#چیزکیک_ژاپنی ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. اینم دستوری که بچه ها درخواست کردین و پیدا نکردین دوباره با دستور گذاشتم که انشالله مورد استفاده دوستان قرار بگیره. 😘😘😘😘 . #چیز_کیک_ژاپنی 🥧🥧🥧 با سلام خدمت دوستان و همراهان عزیزم، امروز این چیز کیک نرم و خوشمزه رو درست کردم.اگه همه ی نکات رو رعایت کنید شما هم از نتیجه ش راضی خواهید بود.  مواد لازم: شکر 140 گرم تخم مرغ 6 عدد کرم تارتار یک چهارم قاشق چایخوری کره 50 گرم پنیرخامه ای 250 گرم شیر 100 میلی لیتر آب لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری آرد 60 گرم نشاسته ی ذرت 20 گرم وانیل یک چهارم قاشق چایخوری طرزتهیه : اول پنیر خامه ای و کره و شیر رو به روش بن ماری روی بخار آب میذاریم تا کاملا یکدست بشه کف قالب کیک رو کاغذ روغنی میندازیم و کامل با کره چربش میکنیم، برای این مقدار قالب گرد 25 سانت نیازه یا لوف بزرگ اگه قالب درزش بازه یا احتمال میره توش آب بره با فویل از بیرون میپوشونیم فر رو روی 160 درجه میذاریم گرم بشه آرد و نشاسته رو با هم الک میکنیم وقتی مایه ی پنیری خنک شد آرد و نشاسته رو بهش اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه سفیده ی تخم مرغ رو با کرم تارتار کمی میزنیم و سبک که شد شکر رو اضافه میکنیم با همزن میزنیم تا به استیف پیک یعنی قله ی خمیده برسیم زرده های تخم مرغ رو به مایه آرد و پنیر اضافه میکنیم البته به همراه آبلیمو و وانیل خوب ویسک میکنیم تا یکدست بشه مایه ی پنیری رو به سفیده ی تخم مرغ اضافه میکنیم و فولد میکنیم تا یکدست بشه و توی قالب میریزیم قالب رو توی تابه ی بزرگ تر میذاریم و تا نصف ارتفاع کیک توی تابه آب میریزیم با ابن روش توی حمام بخار چیزکیکمون پخته میشه، اما آب نباید داخلش بشه تقریبا 1 ساعت و 10 دقیقه زمان پختش طول میکشه تا کمی روش طلایی بشه و تستر تمیز بیاد بیرون فر رو خاموش میکنیم و دربش رو نیمه باز میذاریم تا چیزکیک خنک بشه بعد از 1 ساعت از فر درمیاریم، کاملا از دیواره ها جدا شده و توی ظرف سرو میذاریمش برای 3 ساعت میذاریم توی یخچال تا خوب سرد شود. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_انار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کاپ_کیک_هندوانه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کاپ کیک هندوانه 🍉🍉🍉 مواد اصلی چیپس شکلات به مقدار لازم رنگ خوراکی سبز به مقدار لازم خامه فرم گرفته ۲ فنجان برای تزئین: رنگ خوراکی قرمز به مقدار لازم کشمش (یا شکلات چیپسی) ۳-۲ قاشق غذا خوری نمک ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری اسانس هندوانه ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۳ عدد آب هندوانه ۱ فنجان آرد ۳.۵ فنجان شکر ۲ فنجان کره نرم ۱ فنجان فر رو با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید آرد ، جوش شیرین ، بیکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنید توی یک کاسه بزرگ کره ، شکر رو با هم بزنید تا کِرِم مانند بشه تخم مرغ ها رو یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید اسانس هندوانه و بعد از اون آرد رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید آب هندوانه ،کشمش و رنگ خوراکی رو با مواد بالا مخلوط کنید و هم بزنید تا همه جای خمیر یکدست رنگی بشه دو سوم قالبهای مافین رو با مواد پر کنید و حدود ۲۰ دقیقه توی فر بزارید خامه فرم گرفتتون رو با رنگ سبز ، رنگی کنید و روی کاپ کیک هاتون رو باهاش تزئین کنید برای روی خامه میتونید از ترافل های شکلاتی یا شکر رنگی استفاده کنید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_ماست_ولیمو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک ماست و لیمو تخم مرغ ۴ عدد  آرد دو و نیم لیوان فرانسوی شکر یک لیوان  روغن مایع سه چهارم لیوان  ماست یک لیوان  رنده پوست لیمو یک ق غ آب لیمو ترش تازه یک ق غ  بکینگ پودر یک ق غ  وانیل نصف ق چ . . ابتدا آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید . تخم مرغها را درون ظرف بریزید و شکر را در چند مرحله اضافه کنید و با همزن ده دقیقه بزنید تا کشدار و کرم رنگ شود و از آخر پودر وانیل را نیز اضافه کنید . ماست را به مایع اضافه کنید و چند دور با همزن بزنید کمی بعد روغن و رنده ی پوست لیمو و آب لیمو ترش را اضافه کنید . از آخر آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده را طی سه مرحله به مایع اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.  مایع کیک را درون قالب چرب شده بریزید و در فر از یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید بعد چهل دقیقه با سیخ چوبی تست کنید اگر کیک بهش نچسبید آماده هست . برای کرم روی کیک ، یک لیوان شیر و یک ق غ سرپر نشاسته ذرت و سه ق شکر را با هم مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا مثل فرنی غلیظ شود و از آخر دو ق آب لیمو ترش اضافه کنید و زمانیکه خنک شد روی کیک بریزید ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_خرما ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک خرما فوق‌العاده 👌 آرد 200 گرم، کره 50 گرم، روغن مایع 100 گرم، شیر گرم نصف پیمانه، آب نصف پیمانه، وانیل هل دارچین به میزان لازم، خرما بدون هسته 200 گرم، شکر قهوه ای 120 گرم،تخم مرغ سه عدد درشت یا چهار عدد کوچک، بکینگ پودر یک قاشق چایخوری، جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری ابتدا خرما رو با نصف پیمانه آب بزارید روی حرارت تا نرم بشه بعد شير ولرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اگر خرما نرم استفاده میکنید بریزید مخلوط کن با شیر و آب یا غذا ساز خمیری و یکدست کنید یا با گوشتکوب برقی، فرقی نداره مهم اینه خمیری و یکدست بشه شکر کره و روغن رو باهمزن بزنید، بعد تخم مرغ هارو با هل و وانیل اضافه کنید و با همزن دوباره بزنید، خرما (مخلوط با شیر و آب) به کاسه همزن اضافه کنید و در نهایت آرد بكينگ پودر و جوش شیرین و دارچین الک کنید و اضافه کنید آرام مواد مخلوط کنید و در قالب 23 سانتی یا میان تهی بریزید زمان پخت تقریبی 40_50 دقیقه با حرارت 180 درجه اگر خرما شما خیلی شیرین هست از شکر کم کنید، شکر سفید خواستید استفاده کنید کمتر باشه چون شیرین تره بافت فوق العاده نرم و خوبی داره، لطفا مواد کم و زیاد نکنید برای کیک های میوه ای و خرما جوش شیرین لازمه پس یه چهارم قاشق چایخوری روبیخیال بشید و استفاده کنید البته دستور اصلی بیشتر بود کمی تغییر دادم ولی ازین کمتر بافت خوبی نمیده کیک،میتونید میزان کره و روغن تغییر بدین مثلا کلش کره بریزین یا روغن مایع ولی بافت کیک هم به همون نسبت تغییر میکنه درجریان باشید 😉 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ژله سورپرايز انار ژله بسيار خوشمزه و هيجان انگيزى هست كه ميتونيد براى شب يلداتون درست كنيد تا ميز دسرتون كاملا يلدايى بشه ، براى قسمت قرمز ژله دو بسته ژله انار رو داخل سه ليوان آب گرم حل كردم و داخل قالب ريختم منتهى اول ته ظرف مايع ژله رو ريختم و تو يخچال گذاشتم وقتى ژله سفت شد يه كاسه كوچكتر ته ظرف گذاشتم و توشو پر از يخ كردم تا تكون نخوره و از بغل ، بقيه مايع رو ريختم دوباره گذاشتم تو يخچال، وقتى ژله خوب گرفت توى كاسه كوچكتر كمى آبگرم ريختم و كاسه رو آزاد كردم و توى حفره اى كه بوجود اومده يك بسته ژله آلوورا رو كه با يك و نيم ليوان آبگرم و دو ق غ خامه صبحانه مخلوط كردم ، به همراه دانه هاى انار ، پر كردم، و توى يخچال گذاشتم تا كاملا سفت بشه بعد ژله ام رو برگردوندم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

ژله رنگین کمان، ایده ای زیبا و شیک برای مهمانی های شما عزیزان👌 . درست کردن این ژله زیبا کافیه مطابق با دستور ژله رنگین کمان که چند بار داخل پیج تکرار کردم، داخل یک ظرف پیرکس ساده ژله تون و درست کنید و بعد خیلی راحت با کاتر های دالبری صاف یا دایره ای ژله ها رو بعد از بسته شدن برش بزنید. نکته دیگه ای که هر بار پرسیده میشه، ترتیب رنگهای ژله هست ، برای ژله رنگین کمان همیشه باید به ترتیب از رنگهای قرمز، نارنجی ، زرد ، سبز ، آبی و بنفش استفاده کنید. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_ارده_و_کنجد 3عدد تخم و 1پیمانه شکر رو خوب بزنین، 1پیمانه شیر،1پیمانه روغن مایع، 1/2پیمانه ارده،گردوی خردشده و کمی وانیل اضافه و مخلوط کنین. بعد 2پیمانه آرد و نصف ق م بکینگ پودر رو الک کنین و اضافه کنین و با لیسک زیرو رو کنین، داخل قالب که چرب کردین و کلی کنجد ریختین، بریزین و در فر گرم شده 180 درجه بپزین. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسر_دونه_اناری ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. دسر دونه انارى . خوب اول از لايه بالايى شروع ميكنم، يك بسته ژله آلوورا رو با يك ليوان آبجوش مخلوط ميكنيم و ميزاريم روى بخار كترى تا حل بشه، بعد از اينكه حل شد يك ليوان آب سرخالى بهش اضافه كنيد و هم بزنيد، حالا ژله رو داخل ظرف بريزيد اينجا من داخل ظرفم سلفون كشيدم خواستم مدل دارش كنم شما ميتونيد نزاريد، حالا دو سه قاشق از ژله رو بريزيد داخل ظرف و بزاريد يخچال تا ببنده وقتى يكم سفت شد دونه هاى انار و خلال پسته رو بچينيد رو ژله و دوباره دو سه قاشق از ژله رو بريزيد روش دوباره بزاريد تو يخچال تا ببنده بعد دوباره همون مرحله قبل رو تكرار كنيد تا سه لايه بشه، براى لايه سفيد هم نصف بسته خامه رو با دو ليوان شیر رو داخل يه قابلمه کوچک و روی شعله ملایم گاز بزاريد.وانیل رو بهش اضافه کنید. لطفا همزدن رو فراموش نکنید, منظورم اینه که مبادا ازش غافل بشید.وقتی مخلوط جوش اومد بعد از یکی دو جوش, نصف ليوان شکر رو اضافه کنید.(تو این مرحله می تونید کمی از مواد رو بچشید و میزان کمی و زیادی شکر رو متوجه بشید, بهتره شکر رو یکباره نريزيد ) وقتی شکر حل شد, ظرف رو از روی حرارت برداريد. بعد دو قاشق آب جوش رو داخل يه كاسه كوچيك بریزید و يك قاشق و نيم پودر ژلاتین رو داخلش حل كنيد.مخلوط ژلاتین رو به ترکیب شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید. حال مواد سفيد رو بريزيد روى لايه هاى انار و بزاريز داخل يخچال بعد ٤،٥ ساعت دسر آماده اس.. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_حلوا😍😋 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

. #كيك_حلوا مواد كيك تخم مرغ ٣عدد شکر ١٠٠ گرم روغن ١٠٠ گرم ماست‏ ١٥٠گرم آرد ١٥٠گرم بیکینگ پودر ٢قاشق چای خوری وانیل‏ ١/٨قاشق چای خوری پودر كاكائو ٣ قاشق . شربت کیک شکر ١/٢پیمانه آب ١/٤ پیمانه گلاب ٤ قاشق سوپ خوری . #حلوا آرد ٣لیوان کره ١٠٠گرم روغن ١/٢پیمانه پودر هل ١قاشق سوپ خوری شکر ٢لیوان آب ١/٥لیوان زعفران به مقدار لازم گلاب ٣قاشق غذا خوری . . تخم مرغها را با همزن برقی در حدی بزنید که زرده و سفیده آن مخلوط گردد سپس شکر و وانیل را اضافه کرده ، همزده تا روشن و سبک شود ، بیش از اندازه هم نزنید. روغن را افزوده و هم بزنید ، سپس ماست را اضافه کرده و هم بزنید . در آخر همزن را خاموش و آرد، پودر كاكائو و بیکینگ پودر الک شده را را در آن بریزید و با مفتول دستی هم بزنید یا خیلی کم با همزن برقی در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد را در قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید ، در صورت تمایل بجای چرب و آرد پاشی کردن ، کف قالب یک قطعه کاغذ روغنی بیاندازید . خمیر کیک را در قالب ریخته و صاف کنید ، یک بار آرام قالب را به سطح کار بکوبید، قالب را در فر از پیش گرم شده ، طبقه وسط ، دمای ۱۸۰ درجه گازی بمدت تقریبی نیم ساعت در فر قرار دهید تا کیک پخته شود ، سپس آنرا از فر خارج و پس از ده دقیقه از قالب خارج نمائید و اگر از کاغذ استفاده کرده اید ، کاغذ را از آن جدا کنید. پس از سرد شدن کیک ، مجددا کیک را درون قالب قرار دهید بهتر است سطح روئی کیک ، این بار مماس با کف قالب باشد. برای تهیه شربت همه مواد را با هم در قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شکر حل شده و شربت دو سه جوش بزند سپس حرارت را خاموش کنید و آنرا در دمای محیط بگذارید تا کاملا سرد شودو روی کیک بمالید.کیک را ۲ ساعت یا یک شب با پوشش نایلونی در یخچال قرار دهید.  برای تهیه حلوا اول از همه شکر و آب را میزاریم تا بجوشه و شکر در آب حل بشه در آخر گلاب و زعفران رو میریزیم و زیر گاز رو خاموش میکنیم.آرد را به مدت یک ربع تفت میدهیم تا بوی خامی آرد بره طلایی بشه بعد پودر هل رو اضافه میکنیم بعد کره و روغن را اضافه میکنیم و یکم تفت میدیم تا کره و روغن به خورد آرد بره..شهد آماده شده را کم کم با مخلوط کره و آرد مخلوط میکنیم تا زمانی که حلوا کاملا از ظرف جدا بشه... پس از آماده شدن حلوا تا هنوز داغ است ، آنرا روی کیک ریخته و با پالت صاف کنید.در صورتی که زمان کافی دارید بهتر است آنرا دو ساعت با پوشش در یخچال قرار داده و سپس برشهای دلخواه بزنید یا قالب بزید...سپس هرطور که دوست دارین روی آن را تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نان نرم عین پوآچا😋👆 ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

نان نرم عین پوآچا 1 پیمانه شیر ولرم 1 پیمانه آب ولرم نزدیک 1 پیمانه روغن آفتابگردان، یا کمتر 5 قاشق غذاخوری شکر 10 گرم خمیر مایه فوری 1 قاشق غذاخوری نمک حدود 6 پیمانه آرد زرده تخم مرغ برای روی نان شیر، آب، شکر و خمیر مایه رو داخل کاسه بزرگی مخلوط کنین و صبر کنین تا خمیر مایه حل شه، بعد بقیه مواد رو اضافه کنید و مخلوط کنین، آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه. روشو با دستمال یا حوله نم بپوشونین و 1 ساعت استراحت بدین. بعد خمیر رو به دو قسمت تقسیم کنین و هر قسمت رو بزرگ(حدود 6 سانتیمتر) باز کنین و به چنتا قسمت ببرین (عین کروآسان) بعد این قسمتارو رول کنین و داخل قالب که چرب کردین بچینین دولایه.روشون زرده بمالین و خواستین کنجد بپاشین حدود نیم ساعت داخل قالب نگه دارین تا پف کنن بعد 35-40 دقیقه در فر گرم شده 180 درجه بپزین. میتونین داخل رول ها مواد دلخواه مثل پنیر و گردو، یا مواد گوشتی پخته شده هم بذارین. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

کیک انار ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_انار_میناپز آرد دو و نیم پیمانه (لیوان دسته دار فرانسوی) تخم مرغ سه عدد  شکر یک و نیم پیمانه  روغن مایع نصف پیمانه  آب انار یک بیمانه سرخالی  پکینگ پودر دو قاشق مربا خوری  وانیل نصف قاشق چایخوری 👇طرز تهیه .. 👈 اول از همه نیم ساعت قبل از درست کردن کیک همه مواد و در دمای محیط قرار بدید . 👈فر رو با دمای صد و هشتاد درجه سانتی گراد روشن کرده و تخم مرغ ها و وانیل رو با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ بشه بعد شکرو در سه مرحله اضافه کرده و به همزدن ادامه دهید تا شکر کاملا حل بشه بعد روغن و اضافه کرده یه دقیقه هم بزنید و آب انار رو اضافه کنید و دوباره هم بزنید بعد آرد و پکینگ پودر رو در چند مرحله اضافه کنید و یا با دور اهسته همزن به صورت دورانی مخلوط کنید یا با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید دقت کنید همزدنه بیش از حد بافت کیک و سفت میکنه تا حدی باشه که ارد به خورد مواد بره بعد قااب مورد نظر رو چرب کرده و مایع کیک و داخلش بریزید و بزارید طبقه وسط فر دقت کنید دمای فر ها متفاوته فرِ من حدود یک ساعت این کیک و آماده کرد شما هم بعد پنجاه دقیقه زود زود با خلال دندون چک کنید تا کیکتون نسوزه اگه کیک به خلال دندون نچسبه ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#دسرآلبالو ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

دسر البالو🍒🍒🍒 مواد لازم: تخم مرغ 4 عدد شکر یک دوم پ شیر یک پیمانه البالو هسته گرفته یک پ خامه ی قنادی فرم گرفته 1 پ خلال پسته و گردو کمی پودر ژلاتین 2 ق غ وانیل کمی اب کمپوت ۴ ق غ طرز تهیه🍘🍘🍘🍘🍘 🍒 زرده و سفیده رو جدا کرده زرده ها رو با شکر و انیل تا مرحله ی کرم رنگ شدن و کشدار شدن بزنید سفیده ها رو هم جدا کف کرده تا پوک شود سپس با خامه مخلوط کنید شیر را جوش اورده و کم کم با هم زن روشن به زرده ها اضافه کتید تا شیر تمام شود ژلاتین رو هم از قبل بن ماری کنید همراه با ۴ ق غ از اب کمپوت خب مخلوط خامه و سفیده رو به زرده ها اضافه کنید و با لیسک هم بزنید پودر ژلاتین رو هم بن ماری کنید و اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود البالو ها رو هسته گرفته هم اضافه کنید درون قالب ریخته و داخل یخچال تا ببندد بعد از ۵ ساعت از یخچال خارج کرده و پسته خرد شده روش بپاشید و با البالوهایخوشمزه و تازه دیزاین کنید نوش جان ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲