کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#شیرینی_شکرپاره
شکر پاره یه شیرینی ترکیه ای سبک و خوشمزه ست که با شهدش عموما سرو میشه
📝 واسه درست کردنه شهدش دو پیمانه اب و با یه پیمانه شکر و یک چهرم پیمانه گلاب و مغز هل مخلوط و میزاریم رو حرارت تا بجوشه و میزاریم کنار
مواد لازم برای درست کردنه شیرینی
🔸تخم مرغ سه عدد
🔸کره به دمای محیط رسیده صد گرم
🔸شکر نصف پیمانه
🔸روغن مایع نصف پیمانه
🔸وانیل نصف ق چ
🔸ب پ یک ق چ
🔸ارد سمولینا یک پیمانه
🔸ارد سفید قنادی به مقدار نیاز
📝 ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه به ترتیب کره و روغن رو اضافه و مخلوط و ارد سمولینا و ب پ رو هم مخلوط مواد کرده در انتها ارد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه و جمع بشه کف سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم خمیر رو به اندازه گردو برمیداریم و فرم میدیم کف سینی میچینیم با چنگال روش رو شیار میندازیم و با زرده تخم مرغ رو مالش میکنیم تو فر از پیش گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه بیست مین قرار میدیم تا بپزه من دو مین گریل بالا رو هم زدم که کاملا طلایی بشه در انتها شیرینی داغ رو داخل شهد خنک قرار میدیم تا شهد به خورد شیرینی بره و روش رو با پودر پسته تزیین کنید
🌀╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#گوزلمه_با_آرد_ذرت_و_آرد_گندم
🔸2/5لیوان آردگندم
🔸1لیوان آرد ذرت
🔸1لیوان آب ولرم
🔸1قاشق غذاخوری روغن زیتون
🔸1قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک فوری
🔸1قاشق مربا خوری شکر
🔸نمک بمیزان لازم
📝آب ولرم و خمیر مایه و شکر و روغن زیتون را در ظرفی بزرگ که می خواهید خمیر درست کنید بریزید و با هم ترکیب کنید و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل کند .آرد ذرت ونمک را اضافه کرده و بعد آردگندم را کم کم و با کنترل افزوده تا خمیری نرم بدست آورید که به دست نچسبد(آرد را به یکباره اضافه نکنید)
سپس روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت خمیر را استراحت دهید.خمیر استراحت کرده را به 7چانه تقسیم کنید و هر چانه را با وردنه به بزرگی بشقاب پذیرایی (پلو خوری) باز کنید و در آخر در تابه تفلون هر دو طرف آن را بپزید.
دوستان با توجه به سوالات زیادتون این نظر من هست نه از دستور اصلی:
ماهیتابه نچسب را بذارین رو حرارت ملایم تا داغ بشه و خمیر باز شده را تو تابه گرم بذارین وقتی روی خمیرحباب زد با قاشق روی نان فشارهایی مختصر وارد کنین و همزمان بچرخونین،یکطرفش که طلایی شد برگردونین تا سمت دیگه هم بپزه واسه هر طرف تقریبا دوسه دقیقه کافیه.بیشترنذاریدکه سفت وخشک نشه.
فورا لای پارچه بذارید تاباحرارت خودش نرم بمونه.
👈 میتونیدتواین روزاکه خونه نشین شدیم این نون راباآردگندم خالی هم به همین روش درست کنیم ونون ازبیرون نخریم👌🌀
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_کوکی_گردو_شکلات
مواد لازم📝
آرد نصف لیوان
یک لیوان پودر نشاسته ذرت
نصف لیوان روغن مایع
نصف لیوان شکر
یک عدد تخم مرغ
یک قاشق مربا خوری وانیل
بکینگ پودر یک بسته(۱۰گرمی)
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
دو قاشق غذاخوری شکلات چیپسی نسوز
۱/۳لیوان گردوی ریز خورد شده
✍طرزتهیه :
ابتدا تخم مرغ ،شکر وروغن مایع را با همزن دستی میزنیم همزن رو کنار میذاریم نشاسته پودر کاکائو با قاشق مخلوط کرده بعد آرد وبکینگ پودر وانیل را اضافه کرده با دست ورز میدیم آخر سر گردوی خرد شده وشکلات رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن مخلوط میکنیم یا به اندازه گردو برداشته گرد کرده ویا میتونید قالب بزنید ودر سینی فر میچینیم.m
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_قرابیه_گل
مواد لازم📝
۲۵۰ گرم کره یا مارگارین (به دمای محیط رسیده باشه )
یک عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای رومال )
نصف لیوان روغن مایع
نصف لیوان پودر قند
۳ قاشق غذاخوری سرکه
یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
یک قاشق مربا خوری وانیل
۴/۵لیوان آرد
✏️مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ یک قاشق غذاخوری روغن مایع کنجد بو داده به میزان لازم
✍ طرز تهیه:
همه مواد جز آرد رو خوب باهم مخلوط کرده آرد رو با کنترل اضافه کرده خوب ورز میدیم روشوپوشنده ۱۵ دقیقه استراحت میدیم بعد بین دوتا کاغذ روغنی باز کرده وقالب میزنیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچنیم وزرده تخم مرغ را با روغن مایع خوب مخلوط میکنیم وروی قرابیه رومال زرده ودر فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه تا جایی روی قرابیه طلائی بشه میپزیم بعد آذر آوردن از فر دست نمیریم میذاریم کاملا سرد بشه وبعد بر میذاریم.😋
m╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_خاگینه_هویج
مواد لازم📝
هویج 4 عدد متوسط
تخم مرغ 3عدد
ماست 3 قاشق غذاخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
دارچین میزان لازم
گردو نصف پیمانه (آسیاب شده یا خیلی ریز خورد کنید )
✏️مواد لازم برای شربت:
شکر یک پیمانه آب ۲/۴لیوان گلاب ۱/۴لیوان زعفران آب شده 2 قاشق غذاخوری هل 3عدد آبلیموی تازه نصف قاشق غذاخوری
✍طرز تهیه:
اول همه موادشهدرو میریزیم توی قابلمه ومیزاریم تا به قوام بیادومیذاریم سرد بشه. هویج هارو پوست کنده وریز رنده کرده آبشو میگیریم.تخم مرغ وماست ونصف قاشق مربا خوری دارچین باهمزن برقی 5 دقیقه خوب میزنیم تا یکدست بشه آردالک شده وبکینگ پودر رو اضافه میکنیم وهویج رواضافه میکنیم و قالب رو روغن میزنیم نصف موادهویجی رو قالب پهن میکنیم وگردو را با 1قاشق مربا خوری دارچین مخلوط کرده وروی موادهویج میریزیم وبعد بقیه موادهویجی رو روش میریزیم در فر از قبل گرم شده 170 درجه به مدت 40 دقیقه میذاریم(میتونید داخل ماهیتابه هم بپزید)تا بپزه وقتی پخت شربت سرد شده رو روش میریزیم خیلی خوشمزه میشه باید آب هویج رو خوب بگیرید وگرنه خاگینه تون خوب در نمیاد.😋
m╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_دونات_میکری
موادلازم📝
آرد پنج قاشق غذاخوری
شکر چهار قاشق غذاخوری
شیر یا ماست سه قاشق غذاخوری
روغن مایع دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
✍طرزتهیه:
آرد و بکینگ پودر رو‌باهم مخلوط و الک کنید، حالا شکر، تخم مرغ و وانیل رو با همزن بزنید شیر و روغن رو اضافه مجدد هم بزنید حالا مخلوط آرد رو اضافه کنید و چند ثانیه با همزن بزنید تا یه دست شه دستگاه رو روشن کنید تا گرم شه با پنبه یا فرچه داخلش رو‌چرب کنید مواد رو با قاشق یا داخل قیف بریزید (قیف راحتتره) و داخل قالبها ریخته و درش رو‌ببندید تا زمانیکه اماده شه حدود دو سه دقیقه اماده س این کیک رو میتونید داخل ساندویچ میکر درست کنید میتونید تعدادیشون رو با اضافه کردن یک قاشق پودر کاکائو مرغوب کاکائویی کنید و با اضافه کردن یکی دوقاشق زعفرون دم کرده غلیظ زعفرونیش کنید اگه طعم گلاب و‌هل هم دوست دارید یکی دوقاشق گلاب و‌نوک قاشق چایخوری هل اضافه کنید میتونید با پودر شکر یا نوتلا یا شکلات بن ماری تزیین کنید اگه #دونات_میکر ندارید میتونید داخل ساندویچ ساز هم درست کنید.😋
m╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#شیرینی_مر_مری بدون فر و اسان که برای عید عالیه😍😋
🔸۵۰۰ گرم بادام زمینی
🔸۲۰۰ گرم بیسکویت پتی بور
🔸۴۰۰ گرم شیر عسلی
🔸۲ ق غ عسل
🔸۲ ق غ پودر کاکائو
🔸۱ ق غ دارچین
🔸۴۰۰ گرم شکلات
🔸۵۰ گرم‌شکلات سفید+۱ ق غ روغن
📝 ابتدا بادام زمینی و بیسکویت را درون غذاساز خورد کرده و بهش پودر کاکاعو و دارچین و عسل و شیر عسلی اضافه و داخل قالب (۲۵در ۳۵)کاغذ روغنی انداخته و موادمونو میریزیم و با قاشق فشار داده و با وردنه صاف میکنیم ،سپس شکلات رو روی حرارت کتری اب کرده و ریخته و بعد شکلات سفید رو هم روی بخار کتری اب کرده و با یک قاشق روغن مخلوط میکنیم وداخل قیف میریزیم و از بالا به پایین شکلات رو ریخته و با خلال دندان مطابق فیلم شکل داده تا حالت مرمر بگیره و در یخچال میذاریم تا ببنده و بعد برش میزنیم و در ظرف مورد نظر میچینیم
🌀╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_شیرینی_بادامی
موادلازم📝
آرد۱۷۵گرم پودر
قند۵۰گرم
زرده یک عدد
کره ۱۰۰گرم (در نظر بگیرید با کره به نسبت روغن جامد مدت نگهداری شیرینی کمتر میشه )
پودر بادام (بادام بدون پوست )2قاشق غذاخوری
وانیل کمی
✍طرز تهیه:
ابتدا کره همدمای محیط رو با پودر شکر بزنید تا کرم وسبک بشه. بعدزرده ووانیل رو اضافه کنیدوتا حد یکدست شدن بزنیدوپودر بادام رو هم اضافه کنید وبازم باهمزن بزنید.اگر خواستید پودرکاکائو اضافه کنیدبه همون مقدار از آرد کم کنید . در آخر آرد الک شده رو کم کم به مواد اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید ودر آخر کمی ورز بدیدالبته زیاد نه چون به روغن میفته. بعد داخل کیسه فریزر نیم ساعت داخل یخچال استراحت بدید. بعدازاستراحت خمیر رو بین کاغذ روغنی باز کنید وقالب بزنید با هر قالبی که دوس داریدودر سینی فرکه داخلش کاغذ روغنی پهن کردید بزارید ودر فر 180 درجه به مدت تقریبی 30 دقییقه بپزید. بعداز پخت بزارید کامل سرد بشه و هرجور دوست دارید تزیینش کنید . من اول داخل شکلات تلخ اب شده زدم ، بعد روش بادام تفت داده شده خام گذاشتم، با شکلات سفید اب شده و پودر پسته در نهایت تزیینش کردم.😋
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#شيريني_كشمشی
آرد ٢٩٠گرم
تخم مرغ دو عدد
پودرقند ٢٥٠گرم
كره هم دما شده ١٥٠گرم
وانيل يك پنس
كشمش ١٠٠گرم
فر و بذاريد درجه ۱۷۰ تا گرم بشه.
طرز تهیه :
كره كه به دماي محيط رسيده را با پودرقند بزنيد تا كرم رنگ و پوك شود حدودا ۵ دقیقه ،بعد تخم مرغهارو دانه دانه اضافه كنيد و هر کدام را یک دقیقه بزنيد،بعد وانيل و اضافه كنيد ،آرد و كم كم اضافه كنيد و با لیسک هم بزنيد.در آخر هم كشمش را اضافه کنید
مواد را درون قيف بدون ماسوره بریزین و شكوفه بزنيد به اندازه گردو و مخروطي و به سمت بالا قيف و بگيريد ،روش پودر قند الك كنيد تا تركدار بشه.
تجربه به من ثابت كرده شيرينيهايي كه كره داره قبل اينكه بره تو فر ،يعني بعد شكوفه زدن،٥دقيقه تو يخچال استراحت كنه نتيجه عالي ميشه ،ميتونيد امتحان كنيد.
داخل فر طبقه وسط به مدت ۱۵ دقيقه ،تا زمانيكه زير شيريني تغيير رنگ بده و پهن بشه.
زمانی که شیرینی از فر خارج میشود كمي دورش ترد هست ،كمي كه خنك شد،بذاريد تو ظرف در بسته بعد يك ساعت يكنواخت ميشه و همه جاش نرم ميشه.حدود ۸۰ عدد شيريني در سايز متوسط خواهيد داشت😋👌
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
هدایت شده از تبلیغات ایده ها💖
#فوری
سریعا! با شرکت در کمپین فارس نیوز در حمایت از پیامرسان ملی #ایتا ، اعتراض خود را به وزیر ارتباطات منتقل نمایید.
آقای آذری جهرمی سِرورهایی که با پول بیت المال تهیه شده را در اختیار تلگرام و اینستاگرام قرار داده ولی اونها رو از پیامرسان پاک و مستعد #ایتا دریغ میکند. نتیجه می شود همین قطعی چندساعته دیروز
عزیزان؛ ایتا از نظر نرم افزاری قوی است، لکن سِروِر (برای پردازش اطلاعات) و هاست (نگهداری داده ها) کافی در اختیار ندارد زیرا به آقایان #باج_نمیدهد . قطعی امروز نتیجه عدم پیگیری من و شماست.
لینک کمپین فارس نیوز:
https://my.farsnews.ir/c/20105
ثبت نظر و ثبتنام در آن 30 ثانیه طول میکشه...
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_شیرینی_وینی
کره ۲۵۰گرم
پودرقند ۱۰۰گرم
ارد سفید قنادی ۳۰۰گرم
سفیده تخم مرغ ۱عدد(۴۰گرم )
وانیل یک هشتم ق چ
نمک دو پنسه
✍طرزتهیه :
با این مواد حدود ۲۵تا شیرینی سایز متوسط خواهید داشت کره و تخم مرغ رو از نیم ساعت قبل در دمای محیط بذارید، حالا کره نرم شده رو با پودرقند و وانیل حدود دو دقیقه با دورتند همزن بزنید تا پف دار و سفیدرنگ بشه ، بعدش سفیده تخم‌مرغ رو اضافه کنید ولی این بار با دور کند همزن ، بعدش نمک رو اضافه کنید، در دو مرحله ارد رو بهش اضافه کنید و یه دور با همزن بزنید ، کف سینی فقط کاغذ روغنی بندازید ، نیازی به چرب کردن نداره ، حالا با قیف محکم و ماسوره گل بزنید ، فقط قبل از پخت حدود ۵ دقیقه داخل یخچال باید بذارید ، داخل فر ۱۶۰درجه به مدت ده الی ۱۵دقیقه ، تا زمانی که زیر شیرینی ها طلایی بشه. بعد از ده دقیقه از پخت راحت از کاغذ روغنی جدا میشه ، نگهداری شیرینی:لطفا در نظر بگیرید کلا شیرینی هایی که کره دارن زودتر کهنه میشن ، تا دو سه روز در محیط آشپزخانه و یک هفته داخل یخچال قابل نگهداری هست ، ولی میتونید داخل فریزر به مدت بیشتری نگهش دارید ولی پیشنهاد می کنم برای فریزر به اندازه هر بار مصرف داخل ظرف های جداگانه نگهداری کنید تا هر دفعه یخ زدایی نشه و دوباره بذاریم فریزر چون کیفیتشو از دست میده.😋
🌀╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_نون_سیب
موادلازم📝
تخم مرغ دو عدد ..شکر 25گرم ..کره 40گرم ..نمک یک هشتم قاشق چایخوری.. شیر ولرم نصف پیمانه ..مایه خمیر فوری یک قاشق سوپخوری.. آرد 300الی 350گرم ..
✏️مواد میانی :
گردو 125گرم ریز شده، سیب دو عدد بزرگ رنده شده، شکر 50گرم، دارچین یک قاشق چایخوری ،در صورت تمایل رویه نان زرده یک عدد محلول زعفران به مقدار لازم کنحد به مقدار لازم
✍طرز تهیه:
مواد میانی سیب را با رنده درشت رنده کنید و تمام مواد را باهم مخلوط کنید،روی حرارت چند دقیقه ای تفت دهید تا آب آن کشیده شود . در صورت تمایل می توانید یک قاشق چایخوری کاکایو که در یک قاشق شیر حل شده به جای دارچین به این مواد اضافه کنید،ولی دارچین سازگاری بیشتری با طعم سیب دارد
✍طرز تهیه شیر + یک ق چ از شکر و مایع خمیر را با هم مخلوط کنید ( دقت کنید شیر باید ولرم باشد یعنی نه گرم نه سرد و وقتی انگشتتان را داخل ان نگه می دارید گرما را حس کنیدولی دست شما را نسوزاند ) ده دقیقه ای صبر کنید تا عمل کند . حالا تخم مرغ ، بقیه شکر، کره نرم شده ، وانیل و نمک را با هم مخلوط کنید و با مفتول بزنید . بعد از آن مخلوط بالا را بهش اضافه کنید .و بعد کم کم ارد را اضافه کنید . در ابتدای کار به هیج وجه دستتان را به خمیر آغشته نکنید ولی در انتها ارد را با احتیاط اضافه کنید و با دست ورز بدهید . ممکن است ارد بیشتر یا کمتری استفاده شود . خمیر را ورز بدهید تا خمیر نرمی به دست آید . حالا روی خمیر را با پارچه مرطوب بپوشانید و در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود . برای کار کردن با خمیر ابتدا هوای آن را بگیرید ، حالا چونه های مساوی از آن درست کنید و به شکل بیضی روی سطح کار باز کنید ، یک سمت رو با کاتر شیار انداختم و از مواد میانی در یک انتهای دیگر گذاشتم و پیچیدم . حالا دو انتهای خمیر را با دست درست کنید یا اینکه خمیر را به شکل مستطیل باز کرده و مواد میانی را روی آن پخش کنید.خمیر را رول کرده و به مدت بیست دقیقه در سینی چرب شده در جای گرم دوباره استراحت بدید.روی آن را با زرده و کمی زعفران رومال کرده و کنجد یا مغز دلخواه بپاشید.نان را به مدت 25دقیقه در فر گرم شده با حرارت 190درجه سانتیگراد قرار بدید تا رویه نان طلایی بشه ،پس از سرد شدن برش بدیدو سرو کنید.😋
🌀╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲