╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

شیرینی کاکائویی قلبی❤ 100 گرم کره نرم در دمای اتاق حدود 1/4 پیمانه روغن مایع حدود 1/2 پیمانه پودر شکر حدود 1/2 پیمانه نشاسته ذرت 1 تخم مرغ 5 گرم وانیل شکری(شکر دار) نصف قاشق چایخوری نمک 2ونیم الی 3 لیوان آرد 3-4 قاشق غذاخوری پودر کاکائو - برای داخل شیرینی شکلات سارله دورنگ (هر شکلات کرمی که دورنگه) شیرینی کاکائویی قلبی❤ 📝همه موادو بجز آرد مخلوط کنین، بعد آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا خمیر نرمی بشه. خمیر رو باز کنین و با کاتر ببرین و روی کاغذ روغنی بچینین. در فر گرم شده 180 درجه 15-20 دقیقه بپزین.بعد از سرد شدن شیرینی ها،داخلشون شکلات دورنگ با قیف بزنین.به کناره های قلب پودر شکر الک کنین. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی_گردویی_زعفرانی مواد لازم : کره ۱۵۰ گرم پودرشکر ۱۰۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ تخم‌مرغ یک عدد زعفران بمقدارلازم ارد ۲۷۵ گرم گردو ۱۰۰ گرم #شیرینی_گردویی_زعفرانی طرزتهیه: کره به دمای محیط رسیده رو باپودر شکر مخلوط میکنیم تا کاملا صاف ویکدست شود بعد تخم مرغ وانیل وزعفران رو اضافه میکنیم ومخلوط سپس ارد رو کم‌کم اضافه میکنیم و یه کوچولو خمیررو با نوک انگشت ورز میدیم بعدخمیر اماده رو داخل کیسه فریزر گذاشته وحدود یک تا دوساعت داخل یخچال استراحت داده بعدازاین مدت ازخمیر اندازه یک قاشق چایخوری برداشته وتو دست گرد کرده وروی هرکدام یک پر گردو گذاشته درسینی میچینیم ودرفرازقبل گرم شده دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه میزاریم واقعاطعم بینظیری داره این شیرینی بخاطرزعفران😊😊😊 🔴 حواستون باشه دمای فرها متفاوت هست من گود کردم توشو با انگشت و بعد پخت توش شکلات آب شده ریختم اصلا گردو استفاده نکردم🔴تا شکلات خودشو نگرفته جا به جا نکنید واسه تزیین ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

یه دسر خیلی آسون ولی خوشمزه آوردم واستون 😍 #دسر #فروماژ_پرتقال مواد لازم: زرده تخم مرغ ۲ عدد پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری آب جوش نصف پیمانه آب پرتقال ۲ پیمانه شکر نصف‌پیمانه خامه نصف‌پیمانه رنده پوست پرتقال نصف قاشق چای خوری وانیل کمی #فروماژ_پرتقال طرز تهیه: آب پرتقالو ریختم تو یه ظرفی و روی شعله گذاشتم تا گرم شه، نباید جوش بیاد یا داغ شه... پودر ژلاتینو با نصف پیمانه آب جوش بنماری کردم، تو یه ظرف دیگه زرده تخم مرغ و شکر وانیلو با همزن انقد زدم تا کرم رنگ و کشدار شه، بعد خامه و رنده پوست پرتقالو اضافه کردم و هم زدم، ژلاتینو اضافه کردم و هم زدم بعد آب پرتقال گرمو کم کم اضافه کردم و سریع هم زدم و ریختم تو قالب گذاشتم یخچال تا ببنده ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#آبنبات_باطعم_زنجبیل_ودارچین خیلی آسونه پیشنهادمیکنم درست کنید ورق بزنید کلیپ تهیه رادرورق دوم ببینید موادلازم یک فنجان شکر نصف فنجان آب یک قاشق غذاخوری آبلیمو یک قاشق غذاخوری پودرزنجبیل یک قاشق چایخوری پودردارچین یک قاشق عسل چندعددمیخک همه مواادررابجز عسل داخل تابه میریزیم وروی حرارت ملایم میزاریم تازمانیکه شکرذوب شودوبه رنگ قهوه ای روشن دربیاید سپس شعله راخاموش کرده مقداری کمی ازموادرادرآب ریخته اگربه غلظت عسل بودآماده ست عسل راهم به مواداضافه کرده و هم میزنیم میخک هاراابیرون میاریم وباقاشق به اندازه دلخواه روی کاغذروغنی میریزیم دقت این کاربایدباسرعت انجام شودچون سریع میبندد وسفت میشود پ.ن عسل اختیاری هست میتونیم بدون عسل هم درست کنیم ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شیرینی خرما بامغز بیسکوییت🌸 ۵۲۰گرم رو قشنگ بشویید وهسته هاشو جدا کنید وداخل ماهیتابه بریزید وحرارت رو ملایم کنید وباگوشت کوب له کنیدیکم که له شد ۶ق.غ کره رو اضافه وخوب مخلوط کنید ۱ق.چ پودر هل و۱ق.چ دارچین رو اضافه کرده واز روی حرارت بردارید .یک نایلون فریزر رو سطح کار باز کنید وخرما رو روش قرار بدید ویک نایلون فریزر روش بزارید وبا وردنه باز کنید تا شکل مستطیل بشه بعد ۱بسته بیسکوویت پتی بور رو روش بچینید و رول کنید وپشت ورویش را کنجد بزنید وتو همون نایلون پیچیده وبه مدت یکساعت بزارید یخچال وبعد برش بزنید وبا یه فنجون چای نوش جان کنید . نکته:از خرماهایی که تو جعبه پرس شدن وبهم چسبیدن استفاده کنید .خرمای مضافتی برای این دسر مناسب نیست میتونید داخل پوره خرما به دلخواه پودر گردو یا پسته بریزید . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🎀آموزش#شیرینی_نوروزی 😍😍 مواد لازم کره110 گرگ بیسکویت ساده70گرم شکلات تلخ3/4پیمانه شیر1/2پیمانه شکر قهوه‌ای دانه ریز 1 پیمانه پودر نارگیل به مقدار دلخواه فاج شکلاتی با بیسکویت (fudge)😍😍 طرز تهیه در یک ظرف روی حرارت ملایم کره و شکر را با هم مخلوط کنید و آنها را حرارت دهید تا کره آب شود. سپس از روی شعله بردارید. شکلات را تکه تکه کرده و درون کره داغ بیندازید تا آب شود. اگر دوست دارید می‌توانید 1 قاشق پودر کاکائو هم در این مرحله اضافه کنید و دائم هم بزنید. بیسکویت‌ها را به تکه‌های 2 سانتی‌متری خرد کنید. بعد از این که مخلوط کره و شکلات یکدست شد، شیر ولرم را به آن اضافه می‌کنیم. اگر شکلات کامل حل نشده بود ظرف را روی بخار کتری قرار دهید و دائم هم بزنید تا حل شود. مخلوط را کامل مخلوط کنید و روی یک ورقه سلفون 2 یا 3 لایه ریخته و به شکل یک استوانه با طول 25 سانتی‌متر و قطر 7 تا 8 سانتی متر رول کنید. سلفون را محکم دور مواد پیچیده و سر و ته آن را بپیچید و به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از گذشت این زمان فاج را از یخچال بیرون آورده و آنها را به قطعاتی با ضخامت 1 تا 1.5 سانتی‌متر برش بزنید. می‌توانید قبل از برش زدن رول روی آن پودر نارگیل یا پودر پسته یا بادام ریخته و بعد آن را برش بزنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بیسکوییت_نگرو خورده شیرینی 300 گرم روغن صاف قنادی. 80 گرم روغن کره ای یا ۴۴. 40 گرم آرد نخودچی. 52 گرم شیر. 10 گرم شکر. 20 گرم تخم مرغ یا سفیده 15 گرم پودرهل وقهوه به مقدار لازم ( اختیاری ) 🔻طرز تهیه: ابتدا روغن کره ای یا همون روغن ۴۴ وروغن صاف و خورده الک شده وارد نخودچی وقهوه وپودر هل را داخل همزن میریزیم تا کاملا پوک وصاف شود درظرف دیگر سفیده تخم مرغ وشیروشکر راخوب قاطی میکنیم تاشکر حل شود بعدش مخلوط شیروشکر وتخم مرغ را به موادداخل همزن اضافه میکنیم تاخمیر یکدستی بدست بیاد حدود نصف روز در یخچال استراحت میدیم تاخوب سفت وخنک شود بعد روی سطح صافی خمیرمون را صاف میکنیم به قطر حدود 2میل. روش کنجد وپودر پسته میپاشیم وروش وردنه میکشیم بعد باقالبهای مختلف گرد و قلب به سلیقه خودمون قالب میزنیم داخل سینی چیده و درون فر بادرجه 180 الی 170 قرارمیدیم حدود 20 تا 15دقیقه احتمال داره زودتر هم دربیاد باید حواسمون باشه. بعد از پختن وخنک شدن داخل ظرف یاسینی میچینیم ونوش جان میکنیم. میتونین به جای روغن کره ای روغن صاف استفاده کنین به جای خورده شیرینی از بیسکوییت پودر شده هم میشه استفاده کرد ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#کیک_کنجدی توی این کیک وانیل استفاده نشده در صورت تمایل میتونید کمی وانیل بزنید. . میتونید از پیمانه قنادی ویا لیوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید. مواد لازم: (اندازه لیوان 250 میلی لیتر) 4 عدد تخم مرغ 1/5 لیوان شکر 1 لیوان روغن 1 لیوان ماست 1 بسته بکینگ پودر 10 گرمی ترک (یا 1 قاشق مرباخوری ) 2 لیوان آرد 2 قاشق غذاخوری کنجد طرز تهیه: قالب کیک را با کره خوب چرب کنید و کنجد بپاشید. برای مایه کیک، در یک کاسه تخم مرغ و شکر را بریزید وحدود 10 الی 8 دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجم مایه دو برابر شودبعد روغن و ماست را اضافه کنید و یکدور با همزن بزنید در حد مخلوط شدن بعد مواد خشک (آرد وبکینگ پودر را که‌ از قبل سه بار الک کرده بودید) اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا مایه صاف ویکدست شود. مایه را داخل قالب بریزید و بزارید در فر تا از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا35 دقیقه تا کیک پخته شود. (با خلال چک کنید) بعد بزارید کیک که خنک شد از قالب جدا کنید. . ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_شکلات_مغزدار ✍طرزتهیه: شکلاتها رو خورد و بعد روی حرارت کتری ذوب کنید. *نکته ی شکلاتهای رنگی یا شیری اینه که وقتی روی حرارت کتری قرار میدید، بخار اصلا نباید بهشون بخوره وگرنه سریع جمع میشن، مرتب باید هم بخوره و سریع از روی حرارت بردارید.یعنی در کل پنج دقیقه روی حرارت بمونن کافیه. مقداری از شکلات ذوب شده رو داخل قالبهای ریز سیلیکونی بریزید، قالب رو چرخونده تا دیواره ها هم شکلاتی بشن، بعد قالب رو روی یک ظرف برگردونید تا شکلاتهای اضافه خارج بشن. بعد قالب رو با کاردک تمیز کرده و یک ربع داخل یخچال یا پنج دقیقه داخل فریزر قرار بدید. سپس داخل شکلات میتونید از انواع مغز های خورد شده مثل بادوم،فندق، پسته، یا بریلو، شیر عسل،شیر عسل و نارگیل یا پشمک قرار بدید و بعد مابقی شکلات رو روی مغز ها بریزید و داخل یخچال قرار بدید. *اگر از بریلو یا شیر عسل استفاده کردید حتما قبل از ریختن مجدد شکلات،باز قالب رو پنج دقیقه داخل فریزر قرار بدید تا مایع هم سفت بشه و موقع ریختن شکلات گرم، با هم ترکیب نشن. *نکته ی بعد اینکه مرحله اول که شکلات ریخته میشه ،خیلی داخل فریزر نمونه ،چون در مرحله دوم وقتی شکلات ریخته بشه بهم نمیچسبن. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#شکلات_نارگیلی🍓 نکات مهم :👇 میتونید حتی اگه قالب ندارید، بدون قالب در ظرف پیرکس کیسه فریزر بندازید مواد رو داخلش پهن کنید داخل یخچال بگذارید خودشو بگیره مستطیل برش بزنید و در شکلات بزنید. به ازای هر ۱۰۰ گرم پودر نارگیل ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم شیر عسلی بزنید مقدارش متغییر هست فقط به اندازه ای باشه که خمیر لطیفی بدست بیاد کافیه. برای بن ماری کردن شکلات هم برای هر صد تا صد وپنجاه گرم شکلات یک قاشق غذاخوری روعن مایع بزنید که شکلاتتون منعطف بشه. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_شیرینی_دانمارکی🌸 موادلازم: گلاب: یک پیمانه شیر: یک پیمانه شکر: ۲۲۰ گرم آرد: ۸۵ گرم وانیل: یک ق چ موادلازم برای خمیر: آرد: ۷۰۰ تا ۷۵۰ گرم خمیرمایه: ۳ قاشق غذا خوری شیر ولرم: یک پیمانه تخم مرغ: سه عدد شکر: دو قاشق غذاخوری روغن مایع: یک پیمانه زعفران آب شده: نصف قاشق چ وانیل: نصف قاشق چ ✍طرزتهیه: برای رومال شیرینی هم از زرده تخم مرغ به همراه کنجد، شکر دانه درشت، خلال بادام، گردوی خرد شده به دلخواه میتونید استفاده کنید. قبل از هر کاری کرم شیرینی رو آماده میکنیم . برای اینکار آرد و شکر و وانیل رو مخلوط کرده و به تدریج شیر و گلاب رو اضافه کرده و وقتی یکدست شد، روی حرارت متوسط قرار میدیم و مرتب هم میزنیم تا غلیظ شه. برای خمیر شیرینی دانمارکی آرد رو الک کرده و شکر و خمیر مایه فوری رو بهش اضافه کرده و با هم خوب مخلوط میکنیم. بعد بقیه مواد رو اضافه کرده و ورز میدیم تا خمیر نرم و لطیف و یکدستی به دست بیاد. خمیر رو به شکل مستطیل باز کرده و یکی دو قاشق از کرم رو یکطرفی ریخته و طرف دیگه رو روش آورده و با چاقو برش داده و تو سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتیم میچینیم. و روشو با پارچه می پوشونیم و یکی دو ساعت میزاریم بمونه تا حجمش دو برابر شه. بعد روی شیرینی ها رو زرده تخم مرغ مالیده و موادی که برای روی شیرین آماده کردیم رو به دلخواه روش میپاشیم وبا حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ تو فر میزاریم تا بپزه. خب دوستان گل شیرینی دانمارکی ما آماده س ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#_کرم_پرتقالی🌸 موادلازم آب پرتقال تازه ۸۰ گرم رنده پوست یک پرتقال تخم مرغ یک عدد (۶۰ گرم) زرده تخم مرغ ۳ عدد (۶۰ گرم) شکر ۶۵ گرم کره ۸۲٫۵ درصد ۱۰۰ گرم ✍طرزتهیه: آب پرتقال و رنده پوست پرتقال را روی حرارت گذاشته تا به جوش بیاید در ظرف دیگری تخم مرغ کامل و زرده های تخم مرغ باضافه شکر را با همزن بزنید تا کاملا روشن شود آب پرتقال جوش را در حال همزدن روی تخم مرغ ها ریخته هم بزنید مجددا به تابه منتقل کرده در حال هم زدن روی حرارت بگذارید تا به دمای ۸۳ درجه سانتیگراد برسد از روی حرارت برداشته از الک رد کنید تا احیانا اگر تکه های تخم مرغ بسته باشد جدا شود به کاسه میکسر منتقل کرده کره به دمای محیط رسیده را طی دو تا سه مرحله به کرم اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا صاف و لطیف شود روی سطح کرم را سلفون کشیده درون یخچال به مدت ۳-۴ ساعت قرار دهید سپس مورد استفاده قرار دهید در صورتی که میخوایید به عنوان موس استفاده کنید لازم است ژلاتین هم به کرم اضافه شود که برای این مقدار دستور ۵ گرم ژلاتین را از قبل درون سی گرم آب سرد خیس کرده سپس درون مایکرویو ذوب و شفاف شود و در نهایت درون کرم تا وقتی که گرم هست اضافه کنید این کرم را میتوان برای سه روز درون یخچال نگهداری کرد... ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

#بیسکوییت_ستاره ای🌸 مواد لازم آرد ... 250 گرم کره ... 200 گرم شکر ... 80 گرم نمک ... 1 قاشق چایخوری ترافل رنگی ... به مقدار لازم نقل ... به مقدار لازم اسمارتیز ... به مقدار لازم طرز تهیه 1- کره را در دمای اتاق قرار دهید تا کمی از حالت سفتی خارج شود و به دمای محیط برسد. 2- ابتدا آرد را الک کرده و نمک ، شکر و کره را به آن بیافزایید. 3- سپس مواد را با هم خوب مخلوط کنید تا خمیر مورد نظر به دست آید. 4- سپس بصورتی که خمیر نازک شود آنرا با وردنه پهن کنید و قالب بزنید. 5- پس از قالب زدن خمیر آنها را با فاصله داخل سینی فر قرار دهید. 6- پس از پخت سینی را از فر خارج کرده و اجازه دهید بیسکویت ها خنک شوند. 7- در انتها روی بیسکویت ها را با مواد مورد نظر خود تزیین کنید. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲

🌸 ✍طرز تهيه: دو ليوان آرد سفید رو روی حرارت ملایم تفت می دیم تا رنگ آرد يكم تغییر کنه و بوی آرد بلند بشه بعد آرد رو الک ميكنيم و با روغن مایع و کره يه تفت ميديم تا مخلوط بشن و از روی حرارت برميداريم و پودر کاکائو و پودر قند و وانیل(یا هل )رو اضافه ميكنيم و هم میزنیم تا یکدست بشه.یک ورق نان میکادو توی سینی ميذاريم و چند قاشق از مواد ميكادو روی نان ميريزيم و صاف میکنیم طوري كه همه جای نان ی اندازه پخش بشه،بعد یک ورق دیگه نان میکادو روی اون ميذاريم و آروم فشرده ميكنيم تا به لایه زیری بچسبه.این کار رو تا پنج لایه ادامه میدیم و روی لایه آخر یک ورق نان میکادو ميذاريم و خوب فشرده ميكنيم و توی یخچال می ذاریم تا خنک بشه و خودشو بگیره و بعد یک لایه شکلات ذوب شده روی لایه آخر میریزیم و بعد از سرد شدن برش ميزنيم. ╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲