کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#شیرینی_ملکه_بادام
🔸آرد :375 گرم
🔸پودر قند :125 گرم
🔸روغن جامد یا کره:170 گرم
🔸تخم مرغ کامل :2 عدد
🔸هل :1/2 قاشق چايخوري
🔸خامه :50 گرم
🔸بيکينگ پودر:1/2 قاشق چايخوري
مواد رويه ملکه بادام :
🔸عسل:200 گرم
🔸خلال بادام تف داده شده :200 گرم
🔸کره:75 گرم
🔸خامه:50 گرم
🔸شکر :100 گرم
🔸زعفران آب کرده:2 قاشق سوپخوري
📝 پودر قند و روغن را با همزن بزنيد، سپس تخم مرغ ها را اضافه کنيد . بعد خامه و در آخر مواد خشک را بيافزاييد و همچنان به همزدن ادامه دهيد تا خمير يکنواختي به دست آيد.
- [ ] کف یک سيني 30 در 40 را چرب کرده ومواد را به طور يکنواخت پهن کنيد . با چنگال کف سینی را چند سوراخ زده و حتما خمیری که باز میکنید داخل لیست مقداری لبه داشته باشد تا زمانی که مواد رویه رو میریزن از کنارها به کف لیست نره
سيني را در طبقه وسط فر با دماي 170 درجه سانتيگراد به مدت 10 دقيقه بگذاريد تا دور خمير طلايي شود. خلال بادام را کمی تف میدهیم تا تغییر رنگ دهد
مواد رويه را بجز بادام داخل قابلمه ريخته به مدت 5 دقيقه بجوشانيد . بعد مواد را روي خمير بريزيد و روی آن را خلال بادام در طبقه بالاي فر با دماي 150 درجه سانتيگراد به مدت 20 تا 30 دقيقه بگذاريد تا روي شيريني طلايي شود. بعد از سرد شدن برش داده ، سرو کنيد.
🌀╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#شیرینی_شکرپاره
شکر پاره یه شیرینی ترکیه ای سبک و خوشمزه ست که با شهدش عموما سرو میشه
📝 واسه درست کردنه شهدش دو پیمانه اب و با یه پیمانه شکر و یک چهرم پیمانه گلاب و مغز هل مخلوط و میزاریم رو حرارت تا بجوشه و میزاریم کنار
مواد لازم برای درست کردنه شیرینی
🔸تخم مرغ سه عدد
🔸کره به دمای محیط رسیده صد گرم
🔸شکر نصف پیمانه
🔸روغن مایع نصف پیمانه
🔸وانیل نصف ق چ
🔸ب پ یک ق چ
🔸ارد سمولینا یک پیمانه
🔸ارد سفید قنادی به مقدار نیاز
📝 ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو خوب میزنیم تا کرم رنگ بشه به ترتیب کره و روغن رو اضافه و مخلوط و ارد سمولینا و ب پ رو هم مخلوط مواد کرده در انتها ارد رو تا جایی اضافه میکنیم که خمیر به دست نچسبه و جمع بشه کف سینی فر رو کاغذ روغنی میندازیم خمیر رو به اندازه گردو برمیداریم و فرم میدیم کف سینی میچینیم با چنگال روش رو شیار میندازیم و با زرده تخم مرغ رو مالش میکنیم تو فر از پیش گرم شده با دمای صد و هفتاد درجه بیست مین قرار میدیم تا بپزه من دو مین گریل بالا رو هم زدم که کاملا طلایی بشه در انتها شیرینی داغ رو داخل شهد خنک قرار میدیم تا شهد به خورد شیرینی بره و روش رو با پودر پسته تزیین کنید
🌀╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#گوزلمه_با_آرد_ذرت_و_آرد_گندم
🔸2/5لیوان آردگندم
🔸1لیوان آرد ذرت
🔸1لیوان آب ولرم
🔸1قاشق غذاخوری روغن زیتون
🔸1قاشق مرباخوری خمیر مایه خشک فوری
🔸1قاشق مربا خوری شکر
🔸نمک بمیزان لازم
📝آب ولرم و خمیر مایه و شکر و روغن زیتون را در ظرفی بزرگ که می خواهید خمیر درست کنید بریزید و با هم ترکیب کنید و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل کند .آرد ذرت ونمک را اضافه کرده و بعد آردگندم را کم کم و با کنترل افزوده تا خمیری نرم بدست آورید که به دست نچسبد(آرد را به یکباره اضافه نکنید)
سپس روی خمیر را بپوشانید و حدود نیم ساعت خمیر را استراحت دهید.خمیر استراحت کرده را به 7چانه تقسیم کنید و هر چانه را با وردنه به بزرگی بشقاب پذیرایی (پلو خوری) باز کنید و در آخر در تابه تفلون هر دو طرف آن را بپزید.
دوستان با توجه به سوالات زیادتون این نظر من هست نه از دستور اصلی:
ماهیتابه نچسب را بذارین رو حرارت ملایم تا داغ بشه و خمیر باز شده را تو تابه گرم بذارین وقتی روی خمیرحباب زد با قاشق روی نان فشارهایی مختصر وارد کنین و همزمان بچرخونین،یکطرفش که طلایی شد برگردونین تا سمت دیگه هم بپزه واسه هر طرف تقریبا دوسه دقیقه کافیه.بیشترنذاریدکه سفت وخشک نشه.
فورا لای پارچه بذارید تاباحرارت خودش نرم بمونه.
👈 میتونیدتواین روزاکه خونه نشین شدیم این نون راباآردگندم خالی هم به همین روش درست کنیم ونون ازبیرون نخریم👌🌀
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_کوکی_گردو_شکلات
مواد لازم📝
آرد نصف لیوان
یک لیوان پودر نشاسته ذرت
نصف لیوان روغن مایع
نصف لیوان شکر
یک عدد تخم مرغ
یک قاشق مربا خوری وانیل
بکینگ پودر یک بسته(۱۰گرمی)
۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
دو قاشق غذاخوری شکلات چیپسی نسوز
۱/۳لیوان گردوی ریز خورد شده
✍طرزتهیه :
ابتدا تخم مرغ ،شکر وروغن مایع را با همزن دستی میزنیم همزن رو کنار میذاریم نشاسته پودر کاکائو با قاشق مخلوط کرده بعد آرد وبکینگ پودر وانیل را اضافه کرده با دست ورز میدیم آخر سر گردوی خرد شده وشکلات رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن مخلوط میکنیم یا به اندازه گردو برداشته گرد کرده ویا میتونید قالب بزنید ودر سینی فر میچینیم.m
╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_قرابیه_گل
مواد لازم📝
۲۵۰ گرم کره یا مارگارین (به دمای محیط رسیده باشه )
یک عدد سفیده تخم مرغ(زرده برای رومال )
نصف لیوان روغن مایع
نصف لیوان پودر قند
۳ قاشق غذاخوری سرکه
یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر
یک قاشق مربا خوری وانیل
۴/۵لیوان آرد
✏️مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ یک قاشق غذاخوری روغن مایع کنجد بو داده به میزان لازم
✍ طرز تهیه:
همه مواد جز آرد رو خوب باهم مخلوط کرده آرد رو با کنترل اضافه کرده خوب ورز میدیم روشوپوشنده ۱۵ دقیقه استراحت میدیم بعد بین دوتا کاغذ روغنی باز کرده وقالب میزنیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچنیم وزرده تخم مرغ را با روغن مایع خوب مخلوط میکنیم وروی قرابیه رومال زرده ودر فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه تا جایی روی قرابیه طلائی بشه میپزیم بعد آذر آوردن از فر دست نمیریم میذاریم کاملا سرد بشه وبعد بر میذاریم.😋
m╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲
کیک شیرین🍰
╲\╭┓ ╭ 🎂🍃 @sweetcake ┗╯\╲
#_خاگینه_هویج
مواد لازم📝
هویج 4 عدد متوسط
تخم مرغ 3عدد
ماست 3 قاشق غذاخوری
آرد 3 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
دارچین میزان لازم
گردو نصف پیمانه (آسیاب شده یا خیلی ریز خورد کنید )
✏️مواد لازم برای شربت:
شکر یک پیمانه آب ۲/۴لیوان گلاب ۱/۴لیوان زعفران آب شده 2 قاشق غذاخوری هل 3عدد آبلیموی تازه نصف قاشق غذاخوری
✍طرز تهیه:
اول همه موادشهدرو میریزیم توی قابلمه ومیزاریم تا به قوام بیادومیذاریم سرد بشه. هویج هارو پوست کنده وریز رنده کرده آبشو میگیریم.تخم مرغ وماست ونصف قاشق مربا خوری دارچین باهمزن برقی 5 دقیقه خوب میزنیم تا یکدست بشه آردالک شده وبکینگ پودر رو اضافه میکنیم وهویج رواضافه میکنیم و قالب رو روغن میزنیم نصف موادهویجی رو قالب پهن میکنیم وگردو را با 1قاشق مربا خوری دارچین مخلوط کرده وروی موادهویج میریزیم وبعد بقیه موادهویجی رو روش میریزیم در فر از قبل گرم شده 170 درجه به مدت 40 دقیقه میذاریم(میتونید داخل ماهیتابه هم بپزید)تا بپزه وقتی پخت شربت سرد شده رو روش میریزیم خیلی خوشمزه میشه باید آب هویج رو خوب بگیرید وگرنه خاگینه تون خوب در نمیاد.😋
m╲\╭┓
╭ 🎂🍃 @sweetcake
┗╯\╲