#مافین_لیمو_و_نارگیل مواد لازم: شکر 1 پیمانه کره 1/4 پیمانه روغن نارگیل 1/4 پیمانه رنده پوست 1 عدد لیمو ترش آبلیمو 1 قاشق غذاخوری تخم مرغ 2 عدد باترمیلک 1 پیمانه آرد سفید 2 پیمانه بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری طرز تهیه: فر را با دمای 190 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در کاسه بزرگی کره را بریزید و بگذارید کمی نرم شود. سپس روغن نارگیل و شکر را به آن اضافه کنید و آن را با همزن بزنید تا مخلوط سبکی ایجاد شود. رنده پوست لیمو، آبلیمو، تخم مرغ و باترمیلک را هم اضاقه کنید و فقط در حدی هم بزنید که با هم مخلوط شوند. در کاسه دیگری، آرد، نمک، بیکینگ پودر و جوش شیرین را با هم مخلوط و الک کنید. حال مواد خشک را به مواد تر ظرف قبلی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند اما بیش از حد هم نزنید. وجود کمی از گلوله های آرد در مخلوط طبیعی است و نیازی نیست آنها را از بین ببرید. 6 قالب مافین بزرگ را چرب کنید و حدود 3/4 از هر کدام را با مایه کیک پر کنید تا کیک شما جای پف کردن داشته باشد. حدود 25 دقیقه قالب را در فر قرار دهید تا مافین لیمو و نارگیل پخته شود. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در وسط آن فرو کنید. خلال باید تمیز اما مرطوب بیرون بیاید. اگر بیش از حد مافین را در فر بپزید کیک شما خشک میشود. نکته: می توانید برای زیبایی بیشتر کمی رنده پوست نارگیل و شکر (و در صورت تمایل پودر نارگیل) را با هم مخلوط کنید و روی مایه مافین داخل قالب بپاشید. @ashpazzkhooneh

#کاپ_کیک_هندوانه_ای مواد لازم برای۵ نفر: کره نرم شده : ۶ قاشق سوپخوری شکر : ۲/۳ پیمانه سفیده تخم مرغ : ۳ عدد خامه صبحانه : نصف پیمانه پودر وانیل : ۱ قاشق چایخوری آرد : ۱ پیمانه بیکینگ پودر : 1/5قاشق چایخوری نمک : ۱/۴ قاشق چایخوری رنگ خوراکی سبز: چند قطره مواد لازم برای خامه روی کیک : خامه فرم گرفته : ۲ پیمانه پودر ژله هندوانه: ۱قاشق سوپخوری رنگ خوراکی قرمز : چند قطره شکلات چیپسی کوچک: به مقدارلازم طرز تهیه: ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. کپسول های مخصوص مافین را داخل قالب ها قرار دهید. بعدکره و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا نرم و کرمی شوند، سپس سفیده های تخم مرغ را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. خامه و وانیل را هم در این مرحله اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید. نیمی از آن را به مواد اضافه کنید و با لیسک در یک جهت هم بزنید تا آرد کاملا در مواد حل شود بعد بقیه آرد را بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل شود. در انتها رنگ سبز را اضافه کنید و آن را خوب با مواد مخلوط کنید تا خمیر شما سبز رنگ شود. حالا سه چهارم از قالب ها را با خمیر حاصل پر کنید، سپس آن ها را به مدت 10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا کیک ها بپزند. بعد آنها را از فر خارج کنید تا کاملا خنک شوند. در این مرحله خامه را آماده کنید. در ظرف مناسبی خامه فرم گرفته را با پودر ژله و رنگ خوراکی خوب مخلوط کنید تا خامه قرمز رنگی حاصل شود. سپس خامه را داخل ماسوره بریزید و روی کیک ها را تزیین کنید. در انتها شکلات ها را روی آنها بریزید و سرو کنید. 😋 @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#سالاداستانبولی مواد لازم برای۴ نفر: سیب زمینی استامبولی خرد شده به قطعات متوسط ۴۵۰ گرم لوبیا سبز تازه، خرد شده به قطعات درشت ۱ پیمانه نمک ۱/۴ قاشق چای خوری روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری موسیر خرد شده ۱ عدد سرکه سفید یا قرمز ۲ قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری خردل ۲ قاشق سوپ خوری رزماری تازه ۱ قاشق سوپ خوری پودر فلفل سیاه به مقدار لازم زیتون هسته گرفته دونیم شده ۱/۴ پیمانه طرز تهیه: سیب زمینی‌های استانبولی را در یک ظرف مناسب و قابل استفاده در مایکروفر قرار دهید. بعدلوبیا سبز را روی آن بریزید و یک چهارم قاشق چایخوری نمک را روی آن بپاشید. سپس روی ظرف را ببندید و مواد را با قدرت 100% به مدت 7 تا 9 دقیقه در اجاق مایکرویو بپزید. بعد این مخلوط را یک بار به هم بزنید و آب اضافه آن را بگیرید. و برای سس، روغن زیتون، موسیر، سرکه، جعفری، خردل، رزماری و یک هشتم قاشق چایخوری نمک و فلفل را در یک ظرف با درب محکم بریزید و خوب تکان دهید. حالا مخلوط سیب زمینی، سس و زیتون‌ها را در یک ظرف مناسب بریزید و به آرامی مخلوط کنید. این سالاد را می توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

فریزر_خوشمزه😋😋 آلبالو جزو اون میوه هایی نیست که بعد از فریز شدن بافتشون خراب میشه و بد طعم میشن(مثل توت‌فرنگی) ، نه تنها بد نمیشه بلکه روایت شده آلبالو نیمه منجمد نمک زده میوه ای ست از میوه های بهشت 😉😁 من همیشه دومدل آلبالو فریز میکنم یکی باهسته و یکی هم هسته گرفته البته این که تو عکس می‌بینید سری اولشه و این داستان همچنان ادامه دارد ، اونایی که هسته شو میگیرم برای آلبالو پلو و کیک و دسر استفاده میکنم البته بیشتر برا آلبالو پلو . هسته آلبالو ها رو با هر وسیله ای که دارید بگیرید من از دستگاه هسته گیر استفاده میکنم که سرعت کارو خیلی بالا می‌بره، آلبالو هم له نمیشه ،بعدش در زیپ لاک یا ظروف فریزری بسته بندی و فریز کنید ،تا یکسال هم خوب میمونه و طعم و مزه عالی شو حفظ می‌کنه ، یه مقدار هم که با هسته داخل زیپ لاک بسته بندی و بعد فریز میکنم ، برای وقتایی آلبالو نیست یا وقتی که دلتون یه چیز ترش میخواد یا مثلا وقتی مهمون سرزده میاد و تو یخچال میوه درست و حسابی نباشه خیلی خوبه، این بود روش نگهداری آلبالو در خونه ی ما. #خانوم_خونه @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#کوکوسیب_زمینی ✏️مواد لازم 🔸سیب زمینی یک کیلو 🔸تخم مرغ=4 تا 5 عدد 🔸پکینگ پادر یا جوش شیرین=یک قاشق مرباخوری سرخالی 🔸نمک و فلفل=به مقدار کافی ♨️طرز تهیه کوکوی سیب زمینی برای ۴ نفر: 🔹سیب زمینی را می پزیم و پوست می کنیم و از رنده یا ماشین رد می کنیم، بعد تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب می زنیم تا کاملا کف کند. کمی نمک و فلفل و بیکینگ پودر را داخل تخم مرغ می ریزیم و سیب زمینی را که کاملا سرد شده است داخل مایه تخم مرغ اضافه می کنیم و بهم می زنیم. 🔹در تابه یا ظرف نسوزی سه چهار قاشق سوپخوری روغن می ریزیم می گذاریم داغ شود و مایه را در روغن می ریزیم حرارت را ملایم می نمائیم با پشت قاشق روی آنرا صاف می کنیم تا سطح آن در همه جا به یک اندازه شود درب تابه را می گذاریم حرارت را باز هم کمی ملایمتر می کنیم تا مایه کاملا بسته شده قابل بریدن شود. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#توئیل 🌔شیرینی فرانسوی🌔 مواد لازم برای۵ نفر : وانیل :نصف قاشق چای خوری خامه ساده و معمولى ۲ قاشق چای خوری نمک کمی کره ذوب شده و خنک شده ۴۰ گرم تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد آرد ۴۰ گرم شکر ریز ۴۰ گرم طرز تهیه : ابتدا سفیده تخم مرغ و شکر را داخل کاسه ریخته وبا لیسک هم میزنیم . بعد آرد الک شده را هم میریزیم و هم میزنیم تا جایى که دیگر صداى شکر را نشنویم و کاملاً شکر حل شده باشد ، کره و نمک را هم ریخته و هم میزنیم و بعد خامه را هم اضافه میکنیم و هم زدن را ادامه میدهیم تا مواد صاف و یکسان شوند ، وانیل و یا هر اسانسى که مایلیم رو هم میریزیم و کمى دیگر مواد را مخلوط میکنیم. بعد از مواد با فاصله روى سینى فر که کاغذ انداختیم و کمى هم با روغن جامد چرب کردیم ، میریزیم، به اندازه یک قاشق کوچک و با لیسک این خمیر را مرتب پهن و نازک میکنیم تا دایره اى به قطر 6 سانت درست بشه و در فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتى گراد ، به مدت تقریبى 10 دقیقه قرار میدهیم و بلا فاصله شیرینى ها را تا گرم هست به آن شکل میدهیم . اگر دوست داشتید آن را لوله میکنید، به صورت سیگارت ، و یا روى یک استوانه قرار دهید تا شکل آن منحنى و کمى خمیده شود. دقت داشته باشیدکه اگر شیرینى ها کمى در اثر خنک شدن خشک شد میتونید دوباره چند لحظه آن را داخل فر گرم قرار دهید تا دوباره نرم شوند و یا کلاً سینى فر را داخل فر با درب نیمه باز قرار دهید تا شیرینى ها خشک نشوند و شما به راحتى به آن شکل دهید . شما میتوانید داخل شیرینى هاى لوله شده انواع کرم یا حلوا قرار دهید و درکنار بستنى قرار دهید و میل کنید. با این شیرینى میتوانید کاسه هاى نونى درست کنید ، به این شکل که شیرینى دایره اى و یا دایره اى دالبرى را بعد از پخت ، بین دو تا کاسه کوچک ، یا بین دو تا قالب تکى مافین و یا پشت کاسه هاى کوچک قرار دهید تا شکل کاسه را به خود بگیرد و بعد داخل این کاسه نونى ، بستنى ریخته و با انواع میوه و شکلات سرو کنید. ۱ این شیرینى تا زمانى که گرم است قابلیت آن را دارد که به هر شکلى که دوست داریدآن را شکل دهید . با اضافه کردن رنگ خوراکى و یا کمى قهوه غلیظ ، پودر کاکائو ، زعفران ... میتوانید به این شیرینى تنوع دهید و یا با استفاده از شابلون به شکل هاى مختلف ، شیرینى هایى به اشکال مختلف درست کنید و دسر ها را با این شیرینى تزئین کنید. ✅ نکات این شیرینى در زبان فرانسه به معناى کاشى / موزائیک / سرامیک است ...و به دو نوع ساده و تورى درست میشود ... البته با رنگ ها و اسانس هاى مختلف ... توئیل را با پنیر رنده شده هم میتوان تهیه کرد ( شکل تورى دارد ) ...که در این صورت براى تزئین و تکمیل کننده غذا ها و سالاد ها بکار میرود. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#شیرینی_حاجی_بادامی ✏️مواد لازم: 🔸آرد بادام:به مقدار لازم 🔸گلاب: ۱ قاشق غذا خوری 🔸پودر هل: ۱/۴ قاشق چای خوری 🔸جوش شیرین: ۱/۳ قاشق چای خوری 🔸تخم مرغ (زرده): ۲ عدد 🔸پودر قند: ۳ لیوان ♨️طرز تهیه 🔹فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ زرده های تخم مرغ و پودر قند را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا کرم رنگ و یکدست شود سپس گلاب را اضافه کنید. 🔹در ادامه جوش شیرین و پودر هل را اضافه کنید، پس از اینکه تمام مواد به خوبی ترکیب شدند آرد بادام را قاشق قاشق اضافه کنید ، آنقدر آرد بادام اضافه کنید که خمیر نرمی بدست بیاید. 🔹ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید، از خمیر شیرینی تکه هایی کوچک بردارید و کف دست تان به صورت گرد شکل دهید و روی کاغذ روغنی بچینید ( شیرینی حاجی بادامی کوچک و کمی بیشتر از اندازه یک بندانگشت است ). 🔹سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 5 – 10 دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند، پس از پخت سینی را از فر خارج کنید ، پس از اینکه کمی خنک شد شیرینی ها را از کاغذ جدا کنید و داخل ظرف قرار دهید. ♨️طرز تهیه آرد بادام: 🔹بادام شیرین ها را داخل کاسه ای ریخته و روی آن آب جوش بریزید و به مدت 5 – 4 ساعت کناری قرار دهید تا بادام ها در آب خیس بخورند و پس از این مدت زمان پوست بادام ها را جدا کنید. 🔹بادام های بدون پوست را روی سینی پهن کنید و 2 روز کناری قرار دهید تا خشک شوند ( می توانید بادام ها را چند ساعت روی حرارت شوفاژ قرار دهید تا خشک شوند ) سپس با میکسر یا آسیاب برقی به صورت آرد بادام یا همان پوره بادام درآورید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#قرابیه_ارده ای مواد لازم: 400 گرم آرد (3.5 لیوان) 100 گرم نشاسته (1 لیوان، نشاسته گندم یا ذرت) 85 گرم پودر قند (1 لیوان) 125 گرم مارگارین 50 گرم شیر (5 قاشق غذاخوری ) 100 گرم روغن مایع (نصف لیوان) 60 گرم ماست (2 قاشق غذاخوری) 1 عدد تخم مرغ 1 پاکت پودر کاکائو (20 گرم) طرز تهیه: تمام مواد را با هم مخلوط کنید و خوب ورز بدید. اگر خمیر سفت شد دستتان را با آب خیس کنید و خمیر را ورز بدید تا مثل نرمی گوش خمیر نرمی شود. برای داخل خمیر: 400 ارده 400 گرم پودر قند نصف لیوان گردوی ریز خرد شده ارده ، پودر قند و گردو را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید . از مواد آماده شده توپ هایی آماده کنید. از خمیر کاکائویی تیکه هایی اندازه گردو بردارید و با دست وسط خمیر را باز کنید و توپ ارده ای را داخل خمیر بذارید و خمیر را ببندید و گرد کنید. 30 دقیقه داخل یخچال بذارید سپس روی خمیر ها به شکل بعلاوه برش بزنید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید و در فر 175 درجه از قبل گرم شده بپزید. (حدود 10 الی 20 دقیقه ،به حرارت فر شما بستگی دارد) @ashpazzkhooneh

🍒🍑🍍🍌🍉🍇🍓 #ژله_هندوانه 🍉 در ابتدا ژله هندوانه را با نصف لیوان آب جوش حل و روى بخاركترى قرار ميديم تا ذرات ژله كاملا حل بشن وقتی کاملا سرد شد نصف لیوان بستنى آب شده رو بهش اضافه میکنیم ، بعد ١/٣قالباى كوچولومونو باهاش پر كرده و میذاریم تا ببنده . بعد نصف بسته پودر آلورا رو با نصف لیوان آب جوش حل کرده و وقتی خوب سرد شد با نصف لیوان بستنى مخلوط کرده ، و روی لایه ی قرمز میریزیم وتوی یخچال میذاریم تا ببنده ، و وقتی گرفت روش ژله لیمو میریزیم (نصف ژله لیمو با یک لیوان آب جوش ) و وقتی کامل در یخچال بست ، با چاقو لبه هاشو جدا میکنیم و كمى سشوار روشون میگریم تابراحتى از قالب جدا بشن و بعد روشم با شكلات چيپسى تزيين میكنیم بهمين راحتى بدون نياز به قالب خاص وهزينه ى اضافه عزیزاتتونو خوشحال كنيد😊 @ashpazzkhooneh

#غذای_رژیمی 🌔پن کیک سیب زمینی مغز دار(گیاهی)😋 مواد لازم برای۵ نفر: سیب زمینی ۵ عدد عدس :نصف لیوان پیاز (کوچک) ۱ عدد تخم مرغ ۲ عدد آرد ۱/۴ لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا عدس را پاك كرده و بشویید و به همراه مقداری آب و نمك 2مرتبه جوشانده و آبش را خالی كنید و بار آخر آن را بپزید . بعد1عدد تخم مرغ را آبپز كرده و رنده بزنید .پیاز را نیز رنده زده و در روغن سرخ كنید و در انتها تخم مرغ آبپز را به آن اضافه كنید. حالاعدس پخته شده را نیز آبكش كرده و به مواد اضافه كنید و كمی تفت دهید ، و در انتها ادویه را اضافه كرده و شعله را خاموش كنید. درادامه سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب و نمك بپزید و بعد با چرخ گوشت چرخ کنید یا با گوشتکوب بکوبید تا كاملا پوره شود. بعد سیب زمینی های له شده را با 1 عدد تخم مرغ خام و کمی نمک مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر لطیفی بدست بیاید.سعی كنید آرد بیشتری مصرف نكنید تا خمیر شما لطیف تر باشد. حالا روی سطح کار آرد بپاشید و به اندازه یک گردو از خمیر بردارید و روی سطح آرد پاشی شده به شکل گرد پهن کنید ، به اندازه یک قاشق غذاخوری از مایه عدس بردارید و داخل خمیر بریزید و اطراف خمیر را با دست جمع کنید تا مایه عدس داخل خمیر پنهان شود . دراین مرحله تمام خمیرها را به همین صورت آماده کنید.تابه ای را چرب كرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس پن کیک ها را به نوبت در آن سرخ كنید. 🌺 نکات ✅در صورت تمایل مقداری زرشك هم به مایه پن كیك اضافه كنید. ✅میتوانید پن كیك خود را داخل فر هم طبخ كنید. ✅توجه داشته باشید اگر روغن زیادی داخل تابه بریزید ممكن است پن كیك شما بازشود. ✅میتوانید به جای عدس از زرشك تفت داده شده هم برای مغز پن كیك استفاد کنید @ashpazzkhooneh

#اکبرجوجه مواد لازم برای۴ نفر: جوجه با پوست ۱ عدد رب انار ملس ۱/۳ پیمانه رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل و کمی ادویه به مقدار لازم روغن مایع سرخ کردنی به مقدار لازم پیاز ۲ عدد آبغوره به مقدار لازم نعنا و گشنیز خرد شده : نصف پیمانه طرز تهیه: ابتدامرغ درسته و شکم خالی رو تمیز بشویین و بعد حدود دو ساعت در کمی آب نمک بذارین خیس بخوره . بعد کاملا آبکشی کنین . سپس کمی روغن و چند قاشق رب انار و رب گوجه فرنگی رو با کمی نمک و ادویه و آبغوره توی یک پیاله کوچک بریزین و با یک قلم موی نرم مخصوص آشپزی به تمام پوست مرغ از جمله بالها و کنار و گوشه های اون بمالین . حالا داخل شکم رو هم کمی از این مخلوط چرب کنین و بعد یک پیاز رو پوست کنده و همراه با گوجه فرنگی قاچ کرده داخل شکم اون بذارین .( از سیزیجات معطری که خرد شده ؛حدود دو قاشق داخل شکمش جا بدین . بعد مقداری از روغن سرخ کردنی در قابمله ای بزرگ و نچسب و گود بریزین،که روغن به اطراف ترشح نکنه و بعدکه داغ شد مرغ رو که خوب رب و روغن مالی شده -توی روغن داغ بذارین . سپس درب قابلمه رو بذارین و با شعله نسبتا زیاد سرخ کنین . یکطرف که سرخ شد ...شعله رو کم کنین و کمی صبر کنین تا روغن ترشح نکنه به اطراف و بعد طرف دیگر رو برگردونین . همه طرف مرغ که خوب سرخ شد؛ شعله رو خاموش کنین و کمی صبر کنین ( در اینصورت پوست مرغ به کف ظرف نمی چسبه ) و مرغ رو از توی اون در بیارین و چند قاشق از روغن رو نگهدارین و باقی روغن اضافی رو دور بریزین . بعدمرغ رو توی یک قابلمه دیگه بذارین و از اون چند قاشق روغن توش بریزین و باقی رب انار و آبغوره و رب گوجه رو باهم مخلوط کنین و نمک و فلفل و تندی اون رو اندازه کنین و روی مرغ بریزین و یک چهارم پیمانه آب اضافه کنین . شماحالا اگه سبزی معطر هم آماده کردین دو سه قاشق هم توی این قابلمه اضافه کنین و بذارین با شعله ملایم بیشتراز یکساعت بپزه . هرچه مرغ کوچکتر و به عبارتی جوجه تر باشه هم خوشمزه تره و هم زود میپزه . وقتی جوجه پخته شد توی ظرف مناسب بکشین و تزیین کنین و سس مخصوص رو هم توی سس خوری بریزین که هرکسی برای خودش روی غذاش بریزه ... اگه هم دوست داشتین میتونین با پلو سرو کنین . @ashpazzkhooneh

#پیتزایونانی مواد لازم برای۲ نفر : خمیر پیتزا ۱۲۰ گرم سس قرمز ۲۰ گرم پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم زیتون ۳۰ گرم قارچ ۵۰ گرم پیاز ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا خمیر پیتزا را تهیه کرده سپس روی آن را سس قرمز مخصوص به مقدار کمی بریزید. بعد روی آن کمی پنیر، سپس قارچ را اضافه کنید و 200گرم پنیر روی آن بریزید. سپس 150 گرم گوشت چرخ‌کرده را روی پنیر بریزید و سپس جهت تزئین روی پیتزا از پیاز، زیتون و گوجه‌فرنگی استفاده کنید. این پیتزا در ۱۷۵ درجه سانتی گراد و در ۱۵ دقیقه آماده می شود. @ashpazzkhooneh

#برگربوقلمون_باسبزیجات مواد لازم برای۴ نفر: گوشت بوقلمون چرخ کرده ۷۰۰ گرم فلفل قرمز یا سبز کوچک و تند ۱ عدد پنیر پیتزا رنده شده ۶۰ گرم پودر سوخاری ۱/۴ پیمانه سس مایونز ۲ قاشق غذا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم روغن به مقدار لازم نان همبرگر ۴ عدد سبزیجات مورد علاقه برای سرو به مقدار لازم طرز تهیه : ابتدا گریل یا کباب پز را با دمای نسبتاً زیاد روشن می‌کنیم تا گرم شود. بعد داخل یک کاسه، گوشت چرخ کردهٔ بوقلمون را به همراه فلفل، پنیر پیتزا، پودر سوخاری، نمک و فلفل ریخته و آن‌ها را کامل مخلوط کرده و ورز می‌دهیم. سپس از این مواد، چهار همبرگر به قطر 2 سانتی‌متر تهیه می‌کنیم. با انگشت وسط هر یک را کمی فشار می‌دهیم تا کمی گود شوند و در زمان پخت پف نکنند و برای سرو سبزیجات به راحتی روی آن‌ها قرار گیرند. سپس هر طرف آن‌ها را به مدت 8 تا 10 دقیقه روی گریل داغ می‌گذاریم تا کباب شوند. سپس آن‌ها را داخل نان گذاشته و با سس مایونز نوش جان میکنید ✅ نکات همبرگر با گوشت بوقلمون هم نسبت به گوشت قرمز مقوی تر و سالم تر است و هم مزه خیلی خوبی دارد. در هنگام کباب کردن، صبر کنید تا یک طرف برگرها کامل سرخ شده و خود را بگیرد، سپس آن‌ها را برگردانید. به این ترتیب برگرها خرد نمی‌شوند. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#_حلوا_سیاه_اردبیل موادلازم: آرد نان سنگك...... 400 گرم آرد گندم..... 100 گرم آب.... 1پیمانه كره ....180 گرم ادویه‌ی مخصوص.... (هل، زنجبیل، پودر گل سرخ، فلفل قرمز، فلفل‌سیاه، جوز هندی، زردچوبه، زیره و میخك)..... 1 قاشق سوپخوری گردوی آسیاب كرده ..........100 گرم كنجد....... 50 گرم شیره‌ی خرما.......5پیمانه ✍طرزتهیه: هر دو آرد را در تابه‌ی مناسبی بریزید و روی حرارت تفت دهید تا بوی خوش آرد بلند شود ولی رنگش تغییر نكند آن‌گاه آب را بیفزائید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط گرم شود. سپس كره را كم‌كم به آن اضافه كنید و مایه را مرتب هم بزنید تا صاف و یكدست شود و آرد طلائی‌رنگ شود. سپس ادویه‌ها، گردو و كنجد را بیفزائید و در اواخر پخت، شیره‌ی خرما را درون حلوا بریزید. پس از 15 دقیقه، حلوا را از روی حرارت بردارید و برای پذیرائی در كپسول‌های كاغذی كوچك بریزید و با پودر بادام و پودر پسته تزیین کنید @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh