مواد لازم
پودر کیک وانیلی : 430 گرم
پودر پودینگ وانیلی : 95 گرم
ماست توت فرنگی : 1 فنجان
روغن مایع : سه چهارم فنجان
آب : نصف فنجان
تخم مرغ : 4 عدد
عصاره وانیل : 2 قاشق چایخوری
توت فرنگی خرد شده : 1 فنجان
#کاپ_کیک #توت_فرنگی
@sarashpazy
طرز تهیه
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .
قالب کاپ کیک را با کپسول کاغذی بپوشانید یا اسپری جدا کننده بزنید .
پودر کیک ، پودینگ ، ماست ، روغن ، آب ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده و حدود 2 دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید .
توت فرنگی ها را با قاشق چوبی به آرامی با خمیر کیک مخلوط نمایید که له نشوند .
هر کدام از کپسولهای کاپ کیک را با حدود 3 قاشق غذاخوری از خمیر کیک پر کنید .
کاپ کیک های توت فرنگی را به مدت 18 – 22 دقیقه در فر بگذارید تا بپزند و پف کنند .
وسط کاپ کیک ها ممکن است بعد ازبرداشتن از فر و سرد شدن کمی فرو رفتگی یا ترک داشته باشد که نیازی به نگرانی نیست چون قرار است رویشان را با کرم توت فرنگی خوشمزه ای بپوشانید .
بگذارید کاپ کیک ها کاملا خنک شوند سپس کرم رویشان را تهیه کنید .
#کاپ_کیک #توت_فرنگی
@sarashpazy
مواد لازم برای کرم توت فرنگی
کره نرم : 2 فنجان
پودر شکر : 5 و نیم فنجان
پوره توت فرنگی : 5 قاشق ( حدود 8 عدد توت فرنگی متوسط )
طرز تهیه کرم توت فرنگی
کره را با سرعت متوسط همزن حدود 5 دقیقه بزنید .
پودر شکر را با کره مخلوط نموده و هم بزنید تا یکدست شود . وانیل و پوره توت فرنگی را اضافه نموده و هم بزنید تا کاملا با هم ترکیب شوند .
میزان اضافه کردن توت فرنگی به سلیقه ی خودتان بستگی دارد . فقط مراقب باشید که اضافه کردن بیشتر از 5 قاشق پوره توت فرنگی باعث رقیق شدن کرمتان خواهد شد .
کرم را 4 دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد سپس با یک قیف و ماسوره بزرگ ستاره ای روی کاپ کیک ها را تزئین نمایید .
#کاپ_کیک #توت_فرنگی
@sarashpazy
مواد لازم
عدس : ۲۰۰ گرم
بلغور گندم : ۲۰۰ گرم
پیاز داغ : ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی : ۱ عدد
نمک، فلفل، زردچوبه : به میزان لازم
نعنا داغ ( برای تزیین ) : به میزان لازم
#غذای_ایرانی #آش_عدس_بلغور
@sarashpazy
طرز تهیه
عدس و بلغور را با ۲ لیتر آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود.
سپس زردچوبه را با مقداری روغن روی حرارت قرار دهید و فلفل و پیاز داغ را به آن اضافه کرده، به صورت داغ در آش در حال جوش بریزید.
بعد از چند جوش مقداری نمک اضافه کنید.
سپس سیب زمینی را به صورت نگینی خرد کنید و در آش بریزید تا پخته شود.
بعد از آن که آش پخته و لعاب دار شد، آن را در ظرف کشیده روی آن نعنا داغ بریزید و با لیموترش تازه سرو کنید.
. مناسب براي 5 نفر
#غذای_ایرانی #آش_عدس_بلغور
@sarashpazy
مواد لازم
بستنی وانیلی : 750 گرم
بستنی شکلاتی : 750 گرم
شکر : یک پیمانه
وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری
کره ذوب شده : نصف پیمانه
آرد : دوسوم پیمانه
بیکینگ پودر : یک قاشق چایخوری
پودر کاکائو : نصف فنجان
شکلات : 225 گرم
تخم مرغ : دو عدد
سس کارامل : یک پیمانه
نمک : نوک قاشق چاخوری
#دسر #کیک_بستنی
@sarashpazy
طرز تهیه
ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید تا به خوبی داغ شود.
درون ظرفی مناسب پودر کاکائو و آرد و بیکنیگ پودر و نمک را با یکدیگر الك کنید و با کمک چنگال این مواد را هم بزنید.
درون ظرف دیگری کره ذوب شده و شکر و تخم مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید.
مخلوط آرد و پودر کاکائو را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید سپس با کمک همزن دستی و یا همزن برقی همه این مواد را با یکدیگر مخلوط نمایید.
کف و اطراف قالب کیک را چرب کنید و مایع کیک را درون قالب بریزید. قالب کیک را به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید.
سپس قالب کیک را از فر بیرون آورید و اجازه دهید تا کیک کمی سرد شود سپس کیک را درون یخچال قرار دهید و بعد از اینکه کیک به طور کامل سرد شد آن را از یخچال بیرون آورید.
بستنی وانیلی را روی کیک بریزید و ان را در همه سطح کیک پخش کنید سپس یک لایه بستنی شکلاتی روی بستنی وانیلی بریزید.
دسر را با شکلات های خرد شده به زیبایی تزیین کنید و قالب کیک را به مدت 24 ساعت درون فریزر قرار دهید سپس کیک را از فریزر بیرون آورید و در ظرف مناسبی برای سرو قرار دهید و با کمک سس کارامل آن را تزیین کنید .
#دسر #کیک_بستنی
@sarashpazy
مواد لازم
برگه زرد آلو : ۸ الی ۱۰ عدد
آب سیب : 2 لیوان
شیر سویا : ۱۲۰ میلی‌لیتر
طرز تهیه
در ابتدا آب یک سیب را گرفته و برگه زردآلوها را به مدت یک شب در آن قرار می دهیم. سپس روز بعد با یک لیوان آب سیب تازه و شیر سویا کاملا مخلوط میکنیم. نوشیدنی تابستانی شما آماده سرو است.
#نوشیدنی_سرد
#کوکتل_شیر_سویا_زردآلو_سیب
@sarashpazy
مواد لازم
کالباس : 150 گرم
سوسیس : 150 گرم
پنیر موزارلا : 300 گرم
آویشن و فلفل سیاه : به میزان لازم
فلفل دلمه ای رنگی : 1 عدد
سس کچاب : به میزان لازم
#فست_فود #پیتزا_رولی
@sarashpazy
طرز تهیه
ابتدا خمیر پیتزا را مستطیل شکل به وسیله وردنه پهن کنید ، روی خمیر را با سس کچاب کاملا بپوشانيد ، مقداری از پنیر را روی خمیر بپاشید.
فر را با درجه 200 درجه سانتیگراد روشن کرده و بگذارید نیم ساعت گرم شود. کالباس را ورقه ای برش دهید روی خمیر بچینید و سپس سوسیس را حلقه ای برش بزنید و روی کالباس بچینید سپس روی خمیر را پنیر بریزید، و از طرف عرض خمیر را از دو طرف روی هم بیاورید، سپس شروع به رول کردن خمیر از جهت طول آن کنید.
سینی را از درون فر خارج کرده، و کف آن را چرب کرده، خمیر رول شده را برش داده، درون سینی فر بچینید، در روی خمیر های رول شده می توانید فلفل سیاه و آویشن بپاشید. سینی فر را به مدت 40 دقیقه داخل فر قرار دهید.
. در صورت استفاده کردن از گوشت چرخ کرده یا مرغ آن ها را بپزید و در روی مواد پخش کنید.
#فست_فود #پیتزا_رولی
@sarashpazy
مواد لازم
شکر : 1 لیوان
آرد سفید : 2 لیوان
جوش شیرین : 2 قاشق چای خوری
تخم مرغ : 6 عدد
عسل : 5 قاشق غذا خوری سر پر
پودر قند : 1 لیوان
خامه ترش : 2 لیوان
کشمش : به میزان لازم
#کیک_عسلی
@sarashpazy
طرز تهیه
ابتدا فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. سپس تخم مرغ ها را از یخچال در آورده تا در دمای معمولی اتاق قرار گیرد.
عسل را داخل تابه بریزد و در روی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود سپس جوش شیرین را اضافه کرده و هم می زنیم تا رنگ آن کاملا تغییر کند.سپس مخلوط عسل و جوش شیرین را از روی حرارت برداشته کنار بگذارید.
در مرحله بعدی طرز تهیه کیک عسلی تخم مرغ را جدا گانه در ظرفی ریخته و شکر را به آن اضافه کنید و با همزن به خوبی هم بزنید.
مخلوط عسل را کم کم به ان اضافه کرده و با دور تند هم بزنید. آرد را خوب الک کرده و به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید .
سپس قالب کیکی را که از قبل آماده کرده اید و مناسب است را کاغذ روغنی بیندازید و مواد را داخل آن بریزید و کیک را داخل فر قرار دهید .
نیم ساعت صبر کنید و قالب را از فر خارج نموده و بعد از سرد شدن، کیک را از کاغذ روغنی جدا کنید.
خامه ترش را با پودر قند مخلوط کرده و یا از خامه فرم گرفته استفاده نمایید و سطح کیک را با آن بپوشانید.
. روی کیک را با خامه و شکلات و کشمش تزیین کنید.
#کیک_عسلی
@sarashpazy
مواد لازم
مغز گردو : 350 گرم
سبزی (تره، جعفری، نعناع، گشنیز،خالواش و چوچاق) : یک کیلو
گوشت چرخ کرده : نیم کیلو
پیاز : 1 عدد متوسط
رب انار ترش یا آب انار ترش : به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
#غذای_ایرانی #خورشت_اناربیج
@sarashpazy
طرز تهيه
ابتدا مغز گردو را خوب بسابید تا نرم شود. سبزى را بشوئید و سپس ریز خرد نموده و با روغن تفت دهید. پیاز را در گوشت چرخ کرده, رنده کنید. نمک و فلفل را اضافه کرده با هم مخلوط نمائید, حالا با گوشت چرخ کرده کوفته هاى کوچک قلقلی به اندازه یک گردو درست کنید و کنار بگذارید.
سپس گردوى سائیده شده را با چهارلیوان آب و کمى زردچوبه بگذارید روی حرارت ملایم بپزد تا مثل فسنجان به روغن بیفتد, پس از پخت گردو سبزى را که سرخ کرده اید اضافه نموده باز بگذارید تا بجوشد و سبزى ها پخته شود, بعد از پخت گردو و سبزی، کوفته ها را داخل خورش که در حال جوشیدن است بگذارید حرارت را زیاد کنید تا خورش از جوش نیفتد و کوفته ها باز نشود.
رب انار و یا آب انار ترش ( به میزان نصف لیوان ) را به خورش انار بیج اضافه کنید و بگذارید روى حرارت ملایم بجوشد و هنگامى که کوفته ها پخته شد و خورش جا افتاد حال خورش انار بیج آماده است.
. غلظت خورش انار بیج باید مثل خورش فسنجان باشد و کم آب شود.
#غذای_ایرانی #خورشت_اناربیج
@sarashpazy
مواد لازم
پودر کاکائو : 2 قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت : 3 قاشق غذاخوری
شیر : يك چهارم پیمانه (برای خمیر کاکائویی)
شیر : 2 پیمانه
شکر : یک سوم پیمانه
عصاره وانیل : یک چهارم قاشق چایخوری (دلخواه)
#دسر #پودینگ_شکلاتی
@sarashpazy
طرز تهیه
ابتدا 2 قاشق کاکائو و 3 قاشق نشاسته ذرت را در کاسه ای بریزید و با هم مخلوط کنید. برای طعم کاکائوی بیشتر میتوانید 2 و نیم تا 3 قاشق کاکائو استفاده کنید اما در این صورت باید مقدار شکر را هم بیشتر کنید تا پودینگ تلخ نشود.
یک چهارم پیمانه شیر اضافه کنید. شیر میتواند سرد باشد یا در دمای اتاق. هم بزنید تا زمانی که هیچ گلوله ای در مایع نباشد و مخلوط یکدست شود.
2 پیمانه شیر را در شیرجوش بریزید و روی شعله بگذارید تا گرم شود. وقتی شیر گرم یا کمی داغ شد شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا در شیر حل شود.
شعله را کم کم کنید و سپس خمیر کاکائو و نشاسته ذرت را اضافه کنید. بلافاصله شروع به هم زدن با همزن دستی کنید.
بگذارید روی شعله ملایم بماند و مرتب هم بزنید تا پودینگ غلیظ شود. علاوه بر غلیظ شدن، رنگ مخلوط هم عوض میشود و کمی تیره تر میشود. با قاشق غلیظ بودن پودینگ را تست کنید. ( پودینگ باید یک لایه پشت قاشق را بپوشاند و به آهستگی از قاشق چکه کند. )
شعله را خاموش کنید و در صورت تمایل وانیل را اضافه کنید.
یک هم دیگر بزنید و بلافاصله مخلوط را بین کاسه ها تقسیم کنید. ته ظرف را هم که احتمالا پودینگ کمی غلیظ تر است با قاشق یا کفگیر سیلیکونی پاک کنید.
روی کاسه ها را با ورق آلومینیومی بپوشانید. البته بهتر است قبل از این کار صبر کنید پودینگ شکلاتی کمی خنک شود. اگر وقتی دسر داغ است رویش فویل بکشید روی آن قطره های آب ایجاد میشود.
دو تا چهار ساعت پودینگ را در یخچال قرار دهید تا غلیظ و مخملی شود. قبل از سرو هم میتوانید مقداری شکلات روی آن رنده کنید یا از میوه ها یا مغزهای دلخواه برای تزیین آن استفاده کنید.
. کسانی که حساسیت به لبنیات دارند میتوانند در پودینگ شکلاتی به جای شیر از شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنند.
#دسر #پودینگ_شکلاتی
@sarashpazy