مواد لازم دنده گوسفند : 4 تکه ماست : یک لیوان پیاز : 2 عدد سیر : 2 حبه برگ بو : 2 عدد سس گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری فلفل سیاه : به میزان لازم نمک : به میزان لازم #غذای_ایرانی #دنده_کباب @sarashpazy

طرز تهيه ابتدا در یک ظرف بزرگ مقداری آب و چند تکه یخ می اندازیم ، سپس دنده ها را به مدت یک ساعت در آب یخ قرار می دهیم. پس از گذشت ۱ ساعت دنده ها را آبکشی و خشک می کنیم. سیر و پیاز را به صورت ریز خرد می کنیم و در یک کاسه جا دار می ریزیم. سپس ماست را به همراه برگ بو ، فلفل سیاه و نمک به کاسه اضافه می کنیم. مواد را خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند سپس در مرحله بعدی دنده ها را اضافه می کنیم و خوب مواد را زیر و رو می کنیم تا به تمام نقاط دنده ها برسند. درب کاسه را با سلفون می پوشانیم و آنرا به مدت ۳ تا ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دنده ها طعم دار شوند. هر چه دنده های موجود در مواد داخل کاسه بیشتر داخل یخچال بمانند دنده کباب ما ترد تر و خوشمزه تر خواهد شد. دو راه برای کباب کردن دنده ها وجود دارد. روش اول به سبک سنتی با ذغال است که همه می دانند به چه صورتی انجام می شود. روش دوم استفاده از فر است. ابتدا روی دنده ها را با سس کچاپ به خوبی پوشش می دهیم تا سس به تمام نقاط دنده ها برسد. سپس فر را با در جه حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می کنیم تا گرم شود ، در مرحله بعد کباب را در سینی فر که قبلا آنرا چرب کرده ایم قرار می دهیم تا به مدت حدودا ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در فر بماند و زمانی که برشته شد آنرا از فر خارج می کنیم. #غذای_ایرانی #دنده_کباب @sarashpazy

نكات . زمان پخت دنده گوساله ۲ دقیقه بیشتر از دنده گوسفند است. . برای طبخ بهتر روی قسمت‌های گوشتی دنده می‌توانید با چاقو برش‌های کوچک ایجاد کنید. . سعی کنید دنده را زیاد پشت و رو نکنید اما مراقب باشید که نسوزد. . برای راحتی کار می‌توانید بجای سیخ از توری کباب‌پز استفاده کنید. تکه‌های دنده را از یک جهت به سیخ بکشید تا یکنواخت کباب شود. . بهتر است دنده را یک هفته داخل یخچال نگهداری کنید تا بیات شود؛ در این صورت مدت آتش دادن گوشت کمتر می‌شود. . روی دنده یک لایه چربی است، آن را برندارید تا کباب مطبوع‌تری داشته باشید. . برای مغزپخت‌تر شدن بهتر است توری را طوری قرار دهید تا دنده‌ها از آتش حداقل ۸ سانتی‌متر فاصله داشته باشند و گهگاه آن را باد بزنید. #غذای_ایرانی #دنده_کباب @sarashpazy

🍴🍴 کانال جامع سرآشپز 🍴🍴 ◀️ آموزش تهیه : 🔸️انواع غذاهای ایرانی و بین المللی 🔸️انواع فست فودها 🍕 🔸️انواع دسر و کیک 🎂 🍪 🔸️انواع نوشیدنی های گرم وسرد 🔸️انواع سالادها 🔸️و ... . تلگرام : telegram.me/sarashpazy . سروش : sapp.ir/sarashpazy . ایتا : eitaa.com/sarashpazy

ماست یونانی، ماستی غلیظ با بافت خامه ای و درصد پروتئین بالاتر، نسبت به ماست معمولی است. #دسر #ماست_یخی 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم ماست یونانی: 500 گرم وانیل: 1 قاشق چايخوري میوه (خردشده): 2 پیمانه طرز تهیه داخل قالب مستطیل شکلی کاغذ روغنی پهن کنید. ماست و وانیل را داخل کاسه ای با هم مخلوط کنید (در صورت تمایل می توانید مقداری شکر به آن اضافه کنید. ) میوه های تابستانی دلخواه مانند کیوی، گیلاس، هلو، توت فرنگی و آناناس را به شکل دلخواه خرد کنید. مخلوط ماست را به وسیله قاشقی داخل قلبی مستطیل شکل (به ابعاد دلخواه) از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده پهن کند. میوه ها را روی مخلوط ماست قرار دهید و آن را به مدت 4 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا یخ بزند. موارد را از کاغذ روغنی جدا کرده و به تکه های دلخواه تقسیم کنید . #دسر #ماست_یخی @sarashpazy

#نوشیدنی_سرد #شربت_آلبالو 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم البالو : 250 گرم شکر : 500 گرم اب ولرم : يك چهارم لیوان طرز تهیه ابتدا آلبالوها را می شوییم و با دقت هسته هایشان را خارج می کنیم. آلبالوها را در یک ظرف مناسب می ریزیم و شکر را روی آنها می پاشیم. ظرف آلبالوها را از شب قبل داخل یخچال قرار می دهیم تا آلبالوها آب بیندازند. پس از گذشت این مدت قابلمه لعابی را روی حرارت قرار می دهیم و آب ولرم را به قابلمه اضافه می کنیم. حرارت زیر قابلمه باید ملایم باشد ، اگر حرارت خیلی کم باشد رنگ شربت سیاه می شود و اگر خیلی زیاد باشد آلبالوها را می سوزاند. . با مواد لازم ذکر شده در این دستور می توانید برای ۴ تا ۸ نفر شربت آلبالو تهیه نمایید. #نوشیدنی_سرد #شربت_آلبالو @sarashpazy

#فست_فود #همبرگر_ذغالی 👇👇 آموزش 👇👇 @sarashpazy

مواد لازم گوشت چرخ کرده : نيم كيلو پیاز : يك عدد تخم مرغ : يك عدد پودر سوخاری : دو قاشق غذاخوری سس خردل یا کچاپ (اختیاری) : يك قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه : به میزان لازم #فست_فود #همبرگر_ذغالی @sarashpazy

طرز تهیه ابتدا باید پیاز را رنده کرده و آب آن را با دست بگیرید. پیاز رنده‌شده را به گوشت اضافه کرده و باهم مخلوط کنید. تخم‌مرغ، سس خردل، پودر سوخاری و ادویه‌جات را به مواد قبلی اضافه کنید. حالا همه مواد را یا با دست حسابی مخلوط کرده و ورز دهید و یا داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا حالت چسبنده و یک‌نواخت پیدا کنند. از مواد آماده شده به اندازه یک نارنگی جدا کرده و آن‌‌ها را کف یک سینی قرار دهید. یک سلفون روی گوشت‌ها پهن کرده و با کف دست فشار دهید تا به شکل گرد دربیایند. حالا باربیکیو یا منقل را آماده کنید و قبل از گریل‌کردن همبرگرها، چند برش گوجه فرنگی حلقه‌شده را روی باربیکیو قرار دهید و حدود 2 تا 3 دقیقه آن‌ها را گریل کنید. گوجه‌فرنگی‌های گریل‌شده، طعم بهتری به ساندویچ همبرگر شما خواهد داد. حالا گوجه‌ها را برداشته و همبرگر‌ها را روی باربیکیو قرار دهید و آن‌ها را به مدت 8-9 دقیقه گریل کنید. در فاصله‌ای که گوشت‌ها کبابی می‌شوند، نان‌های همبرگر کنجدی را از وسط برش زده و از سمت داخل یکی، دو دقیقه روی باربیکیو قرار دهید تا عطر دودی گرفته و ساندویچ همبرگر شما را خوشمزه‌تر کنند. برای خوشمزه‌تر شدن این برگر می توانید از پنیر چدار ورقه‌شده و یا پنیر پیتزا ورقه‌ای استفاده کرده و همانطور که همبرگرها روی باربیکیو قرار دارند، ورقه‌های پنیر را روی آن‌ها قرار دهید و یک دقیقه بعد، برگر‌ها را از روی آتش بردارید. حالا مقداری سس کچاپ داخل نان‌ها مالیده و در هر نان، یک برگ کاهو، یک برش گوجه‌فرنگی کبابی و سپس یک همبرگر ذغالی قرار دهید و در نهایت روی همبرگر دو برش خیار شور و یک حلقه پیاز قرار داده و تکه دیگر نان را روی آن‌ها قرار دهید. . می‌توانید آن را در کنار سیب زمینی سرخ‌کرده و یا چیپس سیب زمینی و موهیتو خانگی سرو کنید. #فست_فود #همبرگر_ذغالی @sarashpazy