🥣👨🏻🍳🔪 #آشپزی
#شیره_انگور 🍇 🥃
✨امام صادق علیه السلام :
« افشرده (انگور) که حرارت آتش ببیند (بجوشد) حرام است تا زمانی که دو سوم آن تبخیر شود و یک سوم آن باقی بماند.»
📚الكافی(ط-الإسلامية)/ج۶/ص۴۱۹
✨معاویه بن وهب گوید: از امام صادق سؤال کردم : شیره انگور حلال است ؟ فرمودند:
« اگر شیرین باشد و به ظرف بچسبد و صاحبش بگوید: دو سومش تبخیر شده و یک سوم آن باقی مانده ، حلال است.»
📚الكافی(ط-الإسلامية)/ج۶/ص۴۲٠
👩🍳🥃طرز تهیه #شیره_انگور👇🏻
✅انگور را شسته و بگذارید تا آب آن مقداری خشک شود.سپس با آبمیوه گیر آب انگور را بگیرید. بهتر است در صورت امکان انگورها دانه شود و از خوشه جدا شود و سپس آب آن گرفته شود. در روش سنتی، چکمه میپوشند و داخل تشت بزرگی که مخصوص دوشابگیری است ایستاده و با پا انگورها را فشار میدهند و آبشان را میگیرند.
پس از اینکه آب انگور گرفته شد آن را صاف کنید تا اگر تفاله ای در آن وجود دارد، جدا شود.
سپس خاک سفید را به آن اضافه کنید. معمولا مقدار خاک را یک هشتم وزن انگور استفاده میکنند.
👌🏻خاک سفید، خاکی است با ترکیب بالای املاح معدنی که در عطاریها فروخته میشود. خاک سفید را معمولا زیر آفتاب یا روی بخاری حرارت میدهند، سپس به آب انگور اضافه میکنند؛ چون خاک حرارت ندیده باعث گلآلودشدن آب انگور میشود و در ضمن ممکن است اگر خاک سفید را به آن اضافه نکنند، در موقع جوشاندن آب انگور، ترش شود.
پس از اضافه کردن خاک، آب انگور را ۱٠ تا ۱۲ ساعت در یک جای ساکن قرار دهید تا خاک ته نشین شود. پس از گذشت این مدت کف روی آن را جمع کنید و دور بریزید و به آرامی با ملاقه بدون اینکه خاک ته نشین شده دوباره در آب انگور حل شود، آب انگور را به ظرف دیگری منتقل کنید.
بهتر از دوباره با پارچه یا حریر که دارای منافذ ریز هست آن را صاف کنید که تا جای ممکن خاک آن گرفته شود. زیرا خوردن خاک حرام است و موجب بیماری های بسیار میشود.
دو ساعت اجازه دهید آب انگور صاف شده ساکن بماند سپس آن را روی حرارت متوسط قرار دهید. اگر حرارت تند باشد رنگ شیره حاصل تیره تر میشود.هنگام جوشیدن روی آن کف به وجود میآید که باید آن را جمع کنید و دور بریزید.
جوشاندن را ادامه دهید تا مطابق فرمایش امام صادق علیهالسلام دو سوم آن تبخیر شود و یک سوم آن باقی بماند.
میتوانید ظرف را علامت گذاری کنید و یا با چوب آب اولیه را اندازه گیری کنید و زمانی که حداقل به یک سوم یا کمتر از رسید از حلال بودن شیره مطمئن شوید.
⚠️ #نکته👇🏻
1⃣کسانی که تجربه و مهارت در تهیه شیره دارند بهتر است آن را بدون اضافه کردن خاک تهیه کنند.چون احتمال دارد ذراتی از خاک داخل شیره بماند. هرچند خوردن آن حرام نیست ولی خوردن خاک هرچند جزئی باشد آثاری بر بدن دارد.
2⃣نسب به نوع و کیفیت انگور، حدوداً از هر ۳ تا ۵ کیلوگرم انگور ۱ کیلوگرم شیره به دست میآید.
3⃣در آذربایجان در مرحله آخر جوشیدن شیره انگور، تکه های میوهای مانند "به" را درون دوشاب قرار میدهند تا همراه دوشاب بجوشد و طعم ترش و شیرین به خود بگیرد.
4⃣شیرهانگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.
5⃣شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.
6⃣بهتر است شیره انگور به صورت خانگی تهیه شود و یا از افراد مورد اعتماد خریداری شود و از خرید شیره های کارخانه ای که مجوز بهداشت و سیب سلامت دارند پرهیز شود. چون در روش کارخانه ای اکثرا دوسوم آب انگور تبخیر نمی شود و به آن مواد غلیط کننده و یا حداقل شکر اضافه میکنند تا زودتر به شیره تبدیل شود و وزن آب انگور کاهش پیدا نکند. همچنین برای ماندگاری بالا مواد نگه دارنده مضر به آن میافزاید. در خرید شیره انگور به دلیل ملاحظات شرعی باید از محصولات کاخانه ای و وارداتی پرهیز کرد.
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
هدایت شده از T124.ir
650K
فرار خانم دکتر از پاسخ به گزارشات عوارض واکسن😂
📻#رادیو_جوان
چرا وزارت بهداشت هرگز تحقیقی درباره عوارض واکسن انجام نمیدهد؟!
چرا وزارت بهداشت هرگز یک نفر عوارض واکسن گزارش نداده است؟!
🔶کانال خبرگزاری طب اسلامی
https://eitaa.com/joinchat/3095134386C5a05e04158
#حلیة_المتقین #علامه_مجلسی
✅در ثواب #بیماری و صبر کردن بر آن و بیان شدت ابتلای مومنان:
🔰حضرت امام رضا علیه السلام:
« بیماری برای مومن پاک کننده است او را از گناهان و رحمت الهی است نسبت به او و از برای کافران عذاب و لعنت است.»
📚ثواب الاعمال و عقاب الاعمال/۱۹۳
🔰« یک شب درد سر هر گناهی را برطرف می کند، مگر گناهان کبیره.»
📚ثواب الاعمال و عقاب الاعمال/۱۹۳
🔰حضرت صادق علیه السلام:
« چون حق تعالی بنده را دوست دارد، یکی از سه تحفه از برای او می فرستد: یا تب یا درد چشم یا درد سر»
📚الخصال/۱۳/ح۴۵
🔰« بلای پیامبران از همه شدیدتر است، پس بعد از ایشان اوصیاء ایشان، بعد از اوصیاء هر که نیکوتر و فاضل تر است بلایش عظیم تر است و مومن را به قدر ایمان و اعمال نیکش به او بلا می رساند، پس هر که ایمانش صحیح تر و عملش نیکوتر است بلایش بیشتر است و هر که ایمانش ضعیف تر و عمل نیکش کمتر است بلایش کمتر است.»
📚الکافی/۲۵۹/۲/ح۲۹
🔰حضرت امام محمد باقر علیه السلام:
« چون حق تعالی بنده را دوست داشت، غوطه می دهد او را در بلا غوطه دانی، می ریزد بر او بلا را ریختنی. پس اگر خدا را برای دفع آن بلا بخواند، حق تعالی می فرماید: لبیک ای بنده من، اگر زود به تو از بدهم آنچه طلبیدی قادرم بر آن، و اگر ذخیره کنم برای روز جزا بهتر است از برای تو»
📚الکافی/۲۵۳/۲/ح۷
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
✅سخنان حکمت آمیز امیرالمومنین علیه السلام
👈🏻خداوند سبحان زمانى كه از نادان پيمان گرفت بياموزد، قبل از آن از عالم پيمان گرفت كه ياد بدهد.
👈🏻كسى كه خيرخواهى نمى كند، در دوستى خالص نيست.
👈🏻كسى كه عذر خواهى كرد، گناه ندارد.
👈🏻هيچ كس از رأى خود راضى نيست، مگر جاهل.
👈🏻عذاب متجاوز، چه سنگين است.
👈🏻هيچ كريمى ناسزا نمى گويد.
👈🏻بخل از انسان با شخصيت، چقدر زشت است.
👈🏻پس از عذرخواهى، مجازات كردن بسيار زشت است.
👈🏻براى مؤمن، بسيار زشت است، در حالى كه هتك حرمت شده، وارد بهشت شود.
👈🏻نصرت و يارى، چقدر به مظلوم نزديك است.
👈🏻چه بسيارند عبرت ها و چه كم است عبرت گرفتن.
👈🏻خداوند به چيزى امر نكرده، مگر اينكه بر آن كمك و يارى مى كند.
👈🏻كسى كه مردم از شر او در امان نباشند، از عذاب الهى در امان نيست.
👈🏻وعده كسى كه آن را به تأخير مى اندازد، عملى نمى شود.
👈🏻كسى كه فردا را جزء عمرش حساب مى كند حقيقت مرگ را درك نكرده است.
👈🏻براى كسى كه دو چشم بينا داشته باشد، حق بسيار روشن است.
👈🏻گناهى كه پس از آن مهلت داشته باشم دو ركعت نماز بخوانم، مرا ناراحت نمى كند.
👈🏻شما را چه مى شود، به مقدار كمى از دنيا كه بدست مى آوريد خوشحال مى شويد. اما بسيارى از آخرت را كه از دست داده ايد ناراحت نمى شويد.
📚#المواعظ_العددیه
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
🔰#مزاج_شناسی
آیا اوقات شرعی هم مزاج دارند..؟🤔
✅#سحر طبع لطیفی دارد
✅#ظهر طبعش خشک است و
✅#شب سردی به همراه دارد.
هورمون #کورتیزول در زمان #بین_الطلوعین ترشح میشود. افرادی که در آن زمان بیدار هستند از این نعمت بهره مند میشوند.
👌🏻تنفس عمیق شکمی در این ساعات سبب افزایش سیستم ایمنی می شود.
❌😴🥱خواب بین الطلوعین علاوه بر قطع رزق و روزی باعث سردی مغز و بدن (زردی صورت) شده و همچنین #کم_خونی را به همراه دارد.
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
👆🏻#ناخن گرفتن در شب ممنوع ⛔️
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👆🏻ضعف و قوت #قلب🫀
✨امام کاظم صلوات الله علیه:
« ایستاده شانه نکن زیرا موجب ضعف قلب است؛ بلکه نشسته شانه کن، که قلب را قوی و پوست را محکم می کند.»
✅ضعف قلب موجب : طپش قلب، ترس، استرس، دلهره، بزدلی، ضعف ذهن و حافظه و دیگر بیماری های قلبی می شود که ایستاده شانه کردن مو با ضعف قلب می تواند عامل این بیماری ها باشد و زیاد نشسته شانه کردن مو، با قوی کردن قلب در درمان این بیماری های قلبی موثر است باذن الله تعالی.
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
فایده شستن پا بعد از حمام🦶
امام صادق سلاماللهعلیه:
« بعد خروجتان از حمام، پاهایتان را بشوييد زیرا #درد_شقیقه را از بین میبرد.»
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👆🏻قطع #رزق و کوتاهی عمر با . . .
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
💨چطوری #نفخ_معده رو درمان کنیم؟
🤔 . . . کاری نداره که 😉
خوردن #عسل + #سیاهدانه جهت رفع گازهای شکم (نفخ معده) مفید است✌️🏻
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
✅رفع #بلغم
✨وَ مَنْ أَرَادَ أَنْ يُذْهِبَ الْبَلْغَمَ مِنْ بَدَنِهِ وَ يَنْقُصَهُ فَلْيَأْكُلْ كُلَّ يَوْمٍ بُكْرَةً شَيْئاً مِنَ الْجَوَارِشِ الْحِرِّيفِ وَ يُكْثِرُ دُخُولَ الْحَمَّامِ وَ مُضَاجَعَةَ النِّسَاءِ وَ الْجُلُوسَ فِي الشَّمْسِ وَ يَجْتَنِبُ كُلَّ بَارِدٍ مِنَ الْأَغْذِيَةِ فَإِنَّهُ يُذْهِبُ الْبَلْغَمَ وَ يُحْرِقُهُ.
« هر كس بخواهد از #غلبه_بلغم در مزاج خود بكاهد در اول هر آفتاب قدرى جوارش حريف بخورد و حمام و عمل جماع را زياد كند و زياد در آفتاب بنشيند از غذاهاى سرد و مرطوبى پرهيز كند اين دستور بلغم را مى سوزاند و نابود ميكند.»
📚بحارالانوار/ج۵/ص۳۲۵
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3
✅درمان #صفرا و #سودا
✨وَ مَنْ أَرَادَ أَنْ يُطْفِئَ لَهَبَ الصَّفْرَاءِ فَلْيَأْكُلْ كُلَّ يَوْمٍ شَيْئاً رَطْباً بَارِداً وَ يُرَوِّحُ بَدَنَهُ وَ يُقِلُّ الْحَرَكَةَ وَ يُكْثِرُ النَّظَرَ إِلَى مَنْ يُحِبُّ. وَ مَنْ أَرَادَ أَنْ يُحْرِقَ السَّوْدَاءَ فَعَلَيْهِ بِكَثْرَةِ الْقَيْءِ وَ فَصْدِ الْعُرُوقِ وَ مُدَاوَمَةِ النُّورَةِ وَ مَنْ أَرَادَ أَنْ يَذْهَبَ بِالرِّيحِ الْبَارِدَةِ فَعَلَيْهِ بِالْحُقْنَةِ وَ الْأَدْهَانِ اللَّيِّنَةِ عَلَى الْجَسَدِ وَ عَلَيْهِ بِالتَّكْمِيدِ بِالْمَاءِ الْحَارِّ فِي الْأَبْزَنِ وَ يَجْتَنِبُ كُلَّ بَارِدٍ وَ يَلْزَمُ كُلَّ حَارٍّ لَيِّنٍ.
وَ مَنْ أَرَادَ أَنْ يَذْهَبَ عَنْهُ الْبَلْغَمُ فَلْيَتَنَاوَلْ بُكْرَةَ كُلِّ يَوْمٍ مِنَ الْإِطْرِيفَلِ الصَّغِيرِ مِثْقَالًا وَاحِدا
« هر كس مىخواهد آتش #صفرا را خاموش كند هر روزه مقدارى از چيزهائى كه سرد و رطوبى است بخورد و بدن خود را استراحت بدهد از هواى خنک استفاده كند كمتر حركت كند و بصورت كسانى كه آنها را دوست دارد بسيار نگاه كند.
آن كس كه بخواهد #سودا را بسوزاند به وسيله اى حالت قى در خود ايجاد كند و بسيار فصد نمايد و زياد نوره بكشد.
كسى كه مى خواهد باد سرد را از خود دور كند لازمست گاهى حقنه (#تنقیه) كند و بر بدن خود روغن بمالد با حوله آب گرم تن خود را ماساژ دهد، در آب گرمى كه داروهاى گرم در آن ريخته باشد زياد مكث كند.
براى نابود كردن #غلبه_بلغم نيكو است در اول هر روز يك مثقال از اطريفل صغير ميل شود.»
📚بحارالأنوار(ط-بيروت)ج۵۹/ص۳۲۵
https://eitaa.com/joinchat/3198091355C4c94a443a3