eitaa logo
طبع و مزاج غذاها
13.2هزار دنبال‌کننده
1.9هزار عکس
1.1هزار ویدیو
25 فایل
🥣کانال تخصصی طبع و مزاج مواد غذایی🍁 ✨زیر نظر استاد سید روح الله حسینی🔅 🔸️مدرس،مشاور،درمانگر در مسائل تخصصی طبع و مزاج💫 ایدی جهت ارتباط با 👇 🆔 @Rahnama_Javaher 💠کانال اصلی(جواهرالحیاة): 💠 @Javaher_Alhayat
مشاهده در ایتا
دانلود
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩‍🍳 سوپ شلغم 🔸طبع غذا: 📝 مواد لازم: آب، 2 لیتر جعفری و گشنیز، 100 گرم رب آلو یا رب انار ۱ قاشق غ شلغم متوسط، 3 عدد سیب‌زمینی، 1 عدد هویج، 1 عدد عدس یا دال عدس، ½ پیمانه پیاز، 1 عدد مرغ، 300 گرم برنج نیمه، ½ پیمانه آب لیموترش نمک و فلفل سیاه زردچوبه 📜 طرز تهیه: عدس و برنج نیمه را پاک کرده، بشویید و با آب ولرم بگذارید تا کمی خیس بخورد. پیاز را خرد کنید و شلغم، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و رنده کنید. پیاز، مرغ، برنج، عدس، شلغم، هویج و سیب‌زمینی را داخل قابلمه‌ای بریزید، حدود 2 لیتر آب به آن اضافه کنید و بگذارید با شعله‌ی زیاد تا به جوش بیاید. سپس زیر شعله را کم کنید و اجازه دهید تا پخته شود. پس از حدود دو ساعت که مواد کاملا پخته شد شعله را کم کرده و مرغ پخته را خارج کنید. بعد از اینکه سرد شد آن‌را ریش‌ریش کرده و به همراه رب آلو به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا سوپ جا بیفتد. سبزی را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید. وقتی سوپ لعاب انداخت (15 دقیقه آخر)، سبزی‌ها را به سوپ اضافه کنید و در انتها آبلیمو را اضافه کنید و سرو کنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍲 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━ 🍲سوپ گشنیز 🔹طبع غذا: (بلغم) 🔸مواد لازم: چهار لیوان آب مرغ گشنیز خرد شده یک لیوان نمک و فلفل ب مقدار لازم دو حبه سیر له شده یا رنده شده جو دو لیوان هویج نگینی خرد شده نصف لیوان 🔹طرز تهیه: برای چهار نفر ابتدا هویج را به همراه جو پرک (جو پرک رو نیم ساعت از قبل با مقداری آب بخیسانید و بعد آبکش کنید) و آب مرغ به مدت نیم ساعت اجازه بدید مواد با هم‌پخته شن بعد از نیم ساعت سیر له شده و گشنیز را اضافه کرده و مجدد درب قابلمه را به حالت نیمه بسته گذاشته و اجازه دهید کاملا همه مواد با هم پخته شوند. بعد از ده دقیقه خاموش کرده و نوش جان کنید💚 https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━
👼🥘 غذای کودک هشت ماهگی دوسر پرک 🔸طبع غذا: مقوی 🔹مواد لازم جو دوسر پرک 2 ق هویج 1 عدد پیاز 1 عدد سیب زمینی 1 عدد سویق کودک 1 ق ( آرد تفت داده شده غلات و حبوبات) عصاره قلم یا مرغ به میزان لازم 🔸طرز تهیه: پیاز را نگینی خورد می‌کنیم با مرغ یا عصاره و جو دوسر و یک لیوان آب داخل قابلمه می‌ریزیم تا کمی بپزند. هویج را برای هضم راحت تر رنده می‌کنیم و به سوپ اضافه می‌کنیم و سیب زمینی را هم نگینی کرده و به سوپ اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خوب سوپ بپزد و جا بیفتد و در آخر سویق کودک یا کامل را به آن اضافه می‌کنیم و زیر گاز را خاموش می‌کنیم. در آخر می‌توانید به سوپ کمی روغن زیتون یا کره حیوانی هم اضافه کنید. با توجه به اینکه کلیه مواد رنده شده هستن نیازی به میکس نیست. نکته: ✅در صورت عدم استفاده از گوجه فرنگی این سوپ از هفت ماه نیز قابل استفاده است‌ ✅ برای طعم دهی می‌توانید از دوتا آلو خورشتی استفاده کنید. ✅ میتوانید برای تنوع از مواد دیگر مثل گوشت بلدرچین یا عصاره پای مرغ یا عصاره قلم هم استفاده کنید. ✅ برای کودکان بالای یکسال از قارچ و آبلیمو تازه استفاده کنید. ✅اگر سویق نداشتید می‌توانید از حبوبات یا جوانه‌ها استفاده کنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━
👴 غذای سالمندان سوپ تره فرنگی 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: نیم کیلو تره فرنگی ۳ بوته سیر تازه با برگ ۱ عدد سیب زمینی آب مرغ به مقدار لازم نمک دریا و فلفل 🔹طرز تهیه: سیر تازه و تره فرنگی خرد شده را داخل تابه ریخته روی حرارت قرار دهید تا مقداری تغییر رنگ دهد و سبک شود بعد سیب زمینی مکعبی خرد کرده و به همراه آب مرغ و نمک اضافه کنید بعد از نیم ساعت با گوشتکوب میکس کنید و بگذارید بپزد. و در آخر نمک و فلفل را اضافه کرده و برای تزیین روغن زیتون و آویشن استفاده کنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff 🌯 ⃟✧✦━━━━━━━━━━━
👶غذای کودک نه ماهگی سوپ عدس و ماش 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم عدس و ماش خیس شده 3 ق غ جو پرک 1 ق غ پیاز داغ کمی نمک دریا کمی آرد برنج 1 ق م 🔹طرز تهیه: همه مواد را با هم داخل قبلمه می‌ریزیم. روی حرارت قرارداده آب اضافه می‌کنیم تا بپزد. موقع سرو روغن زیتون یا کره حیوانی اضافه می‌کنیم. نوش جان کودک دلبندتان☺️ https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍚 ⃟●᪥᪥᪥════
👵غذای سالمندان سوپ دال عدس 🔸طبع غذا: 🔹مواد لازم: 1 لیوان دال عدس (عدس قرمز)/2 قاشق غذاخوری برنج /2 قاشق غذاخوری بلغور گندم / 1 پیاز خرد شده/ 2حبه سیر خرد شده/ /2 قاشق غذاخوری رب فلفل(اختیاری)/2 قاشق غذاخوری روغن زیتون/ 1 قاشق غذاخوری کره حیوانی/2 قاشق غذاخوری نعناع خشک/ 9 لیوان آب/ نمک دریا، فلفل سیاه، فلفل چیلی و ادویه دلخواه 🔸طرز تهیه: دال عدس، برنج و بلغور را جداگانه شسته و آبکش کنید. پیاز خورد شده را داخل تابه ریخته بدون روغن و با شعله کم بگذارید طلایی شود. سپس سیر را اضافه کرده و بعد برنج و بلغور و بقیه مواد را در قابلمه بریزید، سپس آب داغ را اضافه کنید هم بزنید و اجازه دهید با حرارت متوسط بپزند تا مواد سوپ نرم شوند. فراموش نکنید که هر از گاهی سوپ را هم بزنید، وقتی نرم شد، ادویه ها و نمک را اضافه کنید و در صورت تمایل با گوشت کوب برقی سوپ را له و یکدست کنید. در آخر کره حیوانی یا روغن زیتون به سوپ اضافه کنید و نوش جان. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای سالمندان سوپ جو پرک 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: جو پرک ۱ لیوان/سینه‌ی مرغ ۱۵۰گرم/قارچ خرد شده ۱/۲پیمانه/هویج رنده شده ۱عدد/پیاز ۱عدد/جعفری خرد شده ۱/۲پیمانه/آبلیمو تازه به مقدار لازم/نمک دریا،فلفل سیاه 🔹طرز تهیه: جو پرک را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خیس کرده و بعد آبکشی کنید. مرغ را با پیاز نگینی خرد شده، نمک دریا، فلفل سیاه و هویج بپزید. بعد آن را ریش ریش کنید و آب آن را هم صاف کنید. جو پرک را با آب مرغ صاف شده به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید. باید حدود ۸ لیوان آب مرغ به جو اضافه کنید. اگر آب مرغ به این میزان نداشتید، می‌توانید آب در حال جوش به آن اضافه کنید. هویج را رنده کرده و قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید. بعد از ۴۵ دقیقه، مرغ، هویج و قارچ را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید حدود نیم ساعت با هم بپزند. سپس حرارت را کم کرده و جعفری را اضافه کنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای سالمندان سوپ تره فرنگی 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: سیب زمینی ۳عدد/تره فرنگی ‌‌۴ بوته/هویج ۲عدد/پیاز ۲عدد/آب مرغ ۴ لیوان/روغن زیتون ۱/۴ پیمانه/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم) 🔹طرز تهیه: ابتدا آب مرغ را داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. سپس سیب زمینی را به صورت ریز خرد کرده و به آب مرغ اضافه کنید. هویج را به صورت نگینی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید سیب زمینی و هویج با حرارت ملایم بپزند. تره فرنگی را به صورت ریز خرد کنید و داخل یک تابه مناسب بریزید. پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و به تابه حاوی تره فرنگی اضافه کنید تا به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم سبک شوند. سپس مخلوط پیاز و تره فرنگی را به قابلمه سوپ اضافه کنید تا به همراه سیب زمینی و هویج بپزند. پس از اینکه تمام مواد سوپ به خوبی پخته شد، کمی روغن زیتون، نمک دریا و فلفل سیاه به سوپ اضافه کرده و آن را با مخلوط کن به پوره تبدیل کنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای سالمندان سوپ لوبیا سفید 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: لوبیا سفید پخته بدون نمک ۴۰۰گرم/گوشت پخته و ریش شده ۲۰۰گرم/پیاز خرد شده ۱عدد/هویج خرد شده ۱عدد/برگ آویشن ۲عدد/جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری/روغن زیتون ۱ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم) 🔹طرز تهیه: پیاز را ریز خرد کنید و در قابلمه ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید تا بدون روغن طلایی شود. گوشت و لوبیا را به پیازها اضافه کنید و آبی که گوشت را در آن پخته بودید نیز در قابلمه بریزید. هویج، آویشن و روغن زیتون را اضافه کنید و مواد را به جوش بیاورید. سپس برگ‌های آویشن را جدا کرده و دور بریزید و اجازه دهید سوپ به مدت ۵ دقیقه به همین صورت بپزد. سپس سوپ را در یک کاسه بریزید و روی آن را با کمی جعفری خرد شده تزئین کنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای کودک سوپ گوشت و سبزیجات 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: گوشت در تکه‌های بسیار کوچک یا ۲ قاشق غذاخوری گوشت چرخکرده/برنج یا آرد برنج ۱ قاشق مرباخوری/پیاز ۱عدد/سیب‌زمینی ۱عدد/هویج ۱عدد/جعفری خرد شده ۱ قاشق مرباخوری 🔹طرز تهیه: ابتدا گوشت را با پیاز خردشده داخل تابه ریخته روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس با ۲ لیوان آب برای تکه‌های گوشت یا آب کمتر برای گوشت چرخکرده بگذارید بپزد. هویج و سیب‌زمینی را کاملا ریز خرد کرده و همراه برنج به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت روی شعله بماند. پس از این که چند جوش زد و به قوام مناسب رسید، آن را از روی شعله بردارید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
تغذیه برای بیماری دیابت سوپ عدس و سیر 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم : عدس قرمز شسته شده ۲۲۵گرم/پیاز ساطوری شده ۲عدد/سیر ۲ حبه/هویج ساطوری شده ۱عدد/روغن زیتون خالص ۲ قاشق سوپ خوری/آب مرغ ۱/۵ لیتر/سرکه ۲ قاشق سوپ خوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم)/برگ کرفس (برای تزئین) 🔹طرز تهیه: عدس قرمز، پیاز، سیر، هویج، روغن زیتون و آب مرغ را با هم مخلوط كرده و روی حرارت متوسط مواد را به جوش آورده، سپس حرارت را كم كنید تا به مدت ۱/۵ ساعت روی حرارت بماند. گاهی سوپ را هم بزنید تا به ته ظرف نچسبد. سركه یا آبلیمو، نمك و فلفل را اضافه کنید. اگر سوپ خیلی غلیظ شد، كمی آب اضافه کنید. سپس آن را در ظرف مورد نظر ریخته و با برگ كرفس تزئین كنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای سالمندان سوپ هویج و زنجبیل 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: هویج خرد شده ۷۰۰ گرم/پیاز ۱عدد/زنجبیل پوست کنده و خرد شده ۲ قاشق غذاخوری/سیر ۲ حبه/آب مرغ ۷ فنجان/آب لیمو ۲ قاشق چایخوری/جعفری تازه خرد شده ۲ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم) 🔹طرز تهیه: یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز، زنجبیل و سیر را اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که پیازها نرم شوند بپزید. آب مرغ و هویج را اضافه کنید و مواد را به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۴۵ دقیقه پخته شوند. مواد را داخل مخلوط کن ریخته، تا زمانی که خوب نرم شوند مخلوط کنید. مواد مخلوط شده را داخل کاسه ریخته، سپس روی مواد آبلیمو، جعفری و فلفل بریزید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای کودک سوپ ماش 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: گوشت چرخکرده ۱ قاشق غذاخوری/ماش ۱ قاشق غذاخوری/پیاز ۱عدد کوچک/سیب‌ زمینی کوچک ۱عدد/هویج ۱عدد/جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری 🔹طرز تهیه: ابتدا گوشت را با پیاز و آب بپزید. سپس هویج و سیب‌ زمینی خرد شده و ماش را به آن اضافه کنید. بعد از ۱۵ دقیقه، جعفری تازه را به سوپ اضافه کنید. این غذا چون برنج یا رشته‌ فرنگی ندارد، کم‌تر لعاب می‌اندازد. پس هنگام پختن، آب کم‌تری در آن بریزید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای کودک سوپ جو با گوشت 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: گوشت چرخکرده ۲ قاشق غذاخوری/بلغور جو یا جو پرک‌شده ۱ قاشق غذاخوری/پیاز کوچک ۱عدد/سیب زمینی ۱عدد/هویج ۱عدد/جعفری خرد شده ۱ قاشق مرباخوری 🔹طرز تهیه: ابتدا گوشت را با پیاز خرد شده و ۲ لیوان آب بگذارید بپزد. سپس هویج و سیب‌ زمینی را کاملا ریز خرد کرده و همراه بلغور جو یا جو پرک به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید نیم ساعت روی شعله بماند. پس از این که تمام مواد سوپ به خوبی پخته شد، آن را از روی حرارت بردارید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
تغذیه برای بیماری دیابت سوپ کرفس 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: کرفس خرد شده ۳۰۰گرم/سیر پوست کنده ۱ حبه/سیب زمینی خرد شده ۲۰۰گرم/روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری/آب مرغ ۵۰۰ میلی‌گرم/نمک دریا، فلفل سیاه (به مقدار لازم) 🔹طرز تهیه: کرفس‌ها، سیر و سیب زمینی را داخل ظرف مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید. مقداری آب و کمی نمک به آن‌ها اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه مرتب هم بزنید. آب مرغ را اضافه کنید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه جوش بخورند، تا زمانی که سیب زمینی و کرفس‌ها نرم شوند. سپس می‌توانید از مخلوط کن برای پوره کردن سوپ استفاده کنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای سالمندان سوپ عدس و سبزیجات 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: عدس خشک، آب کشیده و تمیز کرده ۲ پیمانه/هویج خرد شده ۳عدد/کرفس خرد شده ۳ شاخه/پیاز ۱عدد/سیر ۲ حبه/آب مرغ ۵ فنجان/جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه 🔹طرز تهیه: عدس، هویج، کرفس، پیاز، سیر و آب مرغ را داخل ظرف مناسب بریزید. درب ظرف را بگذارید و به مدت ۴ ساعت یا تا زمانی که عدس و سبزیجات نرم شوند، بپزید. سپس سوپ را داخل مخلوط کن بریزید. اجازه دهید ۵ دقیقه خنک شوند و با مخلوط کن پوره کنید. به سوپ خود نمک و فلفل اضافه کنید و روی هر کدام از کاسه‌ها جعفری تازه بریزید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
غذای سالمندان سوپ کدو حلوایی 🔹طبع غذا: معتدل و مرطوب رو به گرمی 🔸مواد لازم: کدو حلوایی ۱ عدد/سیر ۱ بوته/شلغم ۲ عدد/سیب زمینی متوسط  ۲ عدد/نمک دریا، فلفل سیاه 🔹طرز تهیه: فر‌ را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کدو را از وسط به ۲ نیم برش دهید و هسته‌های آن را خارج کنید.سپس آن را از طرف داخل روی سینی فر‌ که با فویل پوشانده شده است، قرار دهید. بوته سیر را در فویل بپیچید و در کنار کدو بگذارید. سیب زمینی و شلغم خرد شده را در کنار کدو به مدت ۵۰ دقیقه در فر‌ گذاشته تا پخته شوند. پس از پخته شدن، تمام مواد را در مخلوط کن بریزید و به خوبی مخلوط کنید. سپس مخلوط را داخل قابلمه بریزید و با آب به غلظت دلخواه برسانید. نمک و فلفل را نیز اضافه کرده تا مزه دار شود. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════
تغذیه برای بیماری سرماخوردگی سوپ سبزیجات 🔹طبع غذا: معتدل و مرطوب 🔸مواد لازم: پیاز بزرگ ۱عدد/سیر ۱ حبه/شلغم ۱عدد/سیب زمینی ۱عدد/آب سبزیجات، با حرارت دادن مقداری سبزیجات در یک قابلمه آب بدست می‌آید، ۴ فنجان/کدو سبز ۲عدد/کلم بروکلی ۱۰۰گرم/اسفناج ۱۵۰گرم/جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه 🔹طرز تهیه: سیر و پیاز را روی حرارت قرار داده و به مدت ۴ دقیقه بپزید. شلغم و سیب زمینی خرد شده را به همراه آب سبزیجات به قابلمه اضافه کنید. کدو سبز و کلم را اضافه کرده و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بپزند. سپس اسفناج‌ها را اضافه کنید. سوپ را با مخلوط کن تا زمانی که حالتی نرم به خود بگیرد، مخلوط کنید. پوره‌ای که به دست آمده را به داخل قابلمه برگردانید و حرارت را کم کنید تا به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. سپس مقداری جعفری تازه به آن اضافه کنید. https://eitaa.com/joinchat/1793851412C5eae7704ff ═════●⃟ 🍲 ⃟●᪥᪥᪥════