#خردل و #ادویه #آشپزخانه
سائیده #تخم_خردل #سیاه #قهوه_ای و #سفید در بیشتر کشورهای #دنیا بعنوان ادویه در غذاها بخصوص #خورشت 🍛 #سوپ 🍲و احیانا #سس مطرح است وبهترینش #خردل_سیاه است .
ولی در بعضی از کشورهای اسلامی مانند #ایران کمتر مطرح است در عین اینکه در روایات وارد شده وتوصیه شده بعنوان ادویه استفاده شود.
در #رساله_ذهبیه #امام_رضا آمده است : هر که میخواهد #فراموشی اش #کاهش یابد و #حافظ باشد هر روز سه #قطعه #زنجفیل با #عسل 🍯بخورد و هر روز غذایش را با خردل بپزد.
فوائد خردل #زیاد است برای #سوء_هاضمه #بلغم بلکه #اخلاط را از اعماق #بدن #جذب میکند و رطوبتهای دماغی👃🏻 #معده و سایر #اعضا را #خشک میکند .
بهمین جهت در روایات برای #تقویت_حافظه #سفارش شده بعنوان ادویه استفاده شود
با توجه به اینکه خردل #گرم وخشک است برای بیماریهای #سرد دماغی👃🏻 مانند #فلج #سستی_اعضا #سردرد_های_سرد #تسکین_درد #کبد و #طحال نافع است.
میتوان از #ترکیب خردل همراه با #عاقرقرحا و #هلیله_زرد جهت #مسواک زدن استفاده شود جهت درمان بلغم و #بدبوئی_دهان .
افراد #گرم_مزاج با غذاهای سرد مانند #کاسنی #خیار 🥒مصرف کنند.
به طور کلی ادویه مطرح در #طب_اسلامی ودر روایات به این ترتیب است:
#فلفل_سیاه #فلفل_سفید و #فلفل_دراز که بنام #دار_فلفل معروف است شاید شامل #فلفل_قرمز 🌶ودیگر انواع #فلفل هم باشد.
در مرتبه سوم انواع #زیره_سیاه کرمانی #زیره_سبز کوهی و #کراویا
در مرتبه بعد #دارچین #قرفه #سلیخه ودیگر انواع دارچین مانند #دارچین_ختائی و #دارچین_سایکون
در مرتبه پنجم زنجفیل که در #قرآن هم ذکر شده است.
در مرتبه ششم #زعفران
در مرتبه هفتم #هل_سبز #هل_سفید و #هل_بویا
در مرتبه بعدی #میخک #تخم_گشنیز #سماق #گل_سرخ #جوز_بویا #بسباسه #پودر_نعناع #بادرنجبویه #آویشن #زنیان #ساذج #خولنجان #پودر_سیر #رازیانه #انیسون و غیره می باشد .
همه اینها بعنوان ادویه می شود استفاده کرد علاوه بر اینکه #خواص درمانی زیادی نیز دارند .
آشپزخانه کد بانوی طب اسلامی نباید از این ادویه #خالی باشد تا غذاهایش #معطر 😍و #خوشمزه 😋و #نافع باشد ودر استفاده از این ادویه ابتکار داشته باشد وبر حسب #مزاج #خانواده #ذائقه ها و نیازهای درمانی در انتخاب ادویه #اجتهاد کند.
این پیام در همه گروه‌ها و بین بانوان کدبانو ارسال شود.
@TebEslami_Markazi
تقسیمات #سویق
1⃣ سویق #جاف یعنی #خشک
2⃣ سویق مَلتُوت؛ یعنی آغشته شده
💠 سویق آغشته شده نیز دو قسم است:👇👇
1⃣ گاهی با #روغن_زیتون
2⃣ گاهی با #آب آغشته شده است.
البته اصل سویق خشک است.
در روایتی معتبر #امام_صادق می‌فرماید:
🍃 «كَانَ عَلِيُّ بْنُ الْحُسَيْنِ ع إِذَا سَافَرَ إِلَى مَكَّةَ لِلْحَجِّ وَ الْعُمْرَةِ تَزَوَّدَ مِنْ أَطْيَبِ الزَّادِ مِنَ اللَّوْزِ وَ السُّكَّرِ وَ السَّوِيقِ الْمُحَمَّضِ وَ الْمُحَلَّى» [2] یعنی #امام_سجاد زمانیکه به #مکه #مسافرت میکردند برای ادای #حج و #عمره #خوشمزه ترین غذاها را بعنوان زاد و توشه همراه میبردند؛ #بادام #شکر #سویق_ترش و #سویق_شیرین
✅ مدح سویق در روایات:
#روایات سویق را خیلی مدح میکنند:
🍃 عَنْ أَبِي عَبْدِ اللَّهِ ع قَالَ: «السَّوِيقُ طَعَامُ الْمُرْسَلِينَ أَوْ قَالَ النَّبِيِّينَ» .[4] یعنی سویق غذای رسولان و #انبیاء است.
🍃 عَنِ النَّبِيِّ ص أَنَّهُ قَال:َ «أَفْضَلُ السَّحُورِ السَّوِيقُ وَ التَّمْر» [5] یعنی بهترین #سحری سویق و #خرما است.
👌امتحان کنید کسی که در سحری سویق میخورد، تا #شب احساس نیرومندی و سیری میکند.
افرادی که نمیتوانستند #روزه بگیرند به آنها سفارش کردیم سویق بخورند و راحت روزه گرفتند.
🍃 «إِنَّمَا نَزَلَ السَّوِيقُ بِالْوَحْيِ مِنَ السَّمَاء» [6] یعنی همانا سویق باسفارش #وحی از #آسمان نازل شده است.
👈 چیزی نیست که از ابتکار #بشر باشد. از طرف #خداوند سفارش شده است و این بالاترین تعریف است. چیزی نیست که درباره آن سهل انگاری شود.
👈 در هر خانه‌ای باید سویق باشد. بخصوص زمانیکه قصد #بارداری وجود دارد، قبل و بعد آن سویق مصرف شود، خیلی #مفید و #تقویت کننده است.
🍃 «نِعْمَ الْقُوتُ السَّوِيقُ إِنْ كُنْتَ جَائِعاً أَمْسَكَ وَ إِنْ كُنْتَ شَبْعَانَ أَهْضَمَ طَعَامَك» [8] یعنی بهترین غذا سویق است؛ اگر #گرسنه باشی #سیر میشوی و اگر سیر باشی، #غذا را #هضم میکند.
در #روایت دیگری با سند معتبر از امام صادق (ع) آمده است:👇👇
🍃 «السَّوِيقُ يُنْبِتُ اللَّحْمَ وَ يَشُدُّ الْعَظْم» [10] یعنی سویق #گوشت #بدن را می‌رویاند و #استخوان ها را تقویت و #محکم میکند.
👌 بنابراین سویق جزو تقویت کننده‌های اسلامی است. #چاق کننده و استخوان‌ساز است. کسانی که #ضعف دارند می‌توانند سویق بخورند تا تقویت شوند.
✍ منبع:
درس #طب استاد علامه آیت الله تبریزیان(زید عزه)
@TebEslami_Markazi