نمیدونم شامی رودباری امتحان کردی یا نه، ولی طعمش بینظیره بی نظیر🤤 از اون غذاهاس که یبار امتحان کنی، میشه پای ثابت سفره هاتون😍😋 موادشم در دسترسه و خیلی راحت میتونی درستش کنی🤌🏻 موادی که برای شامی رودباری لازم داریم: گوشت چرخکرده: ۳۰۰گرم🥩 پیاز بزرگ: ۱عدد🧅 گوجه فرنگی بزرگ: ۲عدد🍅 رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق چایخوری🥄 آب: نصف لیوان🫗 گلپر: ۱ قاشق چایخوری🧂 نعناع خشک: ۲ قاشق چایخوری🌱 روغن زیتون: بمقدار لازم🧈 ادویه: زردچوبه/نمک/فلفل سیاه🧂 ✔️اصل شامی باید تو روغن زیتون درست بشه ✔️شامی ها نباید سرخ بشه، آبدار بردارین و سس رو درست کنید ✔️مواد شامی بهتره ۲ ساعت تو یخچال استراحت کنه #شامی #شامی_کباب #شامی_گیلانی ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌https://eitaa.com/ashpazbashi136 🍃‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍓‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍂‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍂‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍓‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌🍃‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#خورشت_شش_انداز 😍🔥 ✨گردو ١٨٠ گرم ✨پياز ١ عدد ✨بادمجان ٣ عدد ✨يخ و اب يخ ✨پياز داغ ٣ ق غ ✨رب انار ١ ق غ ✨رب الوچه ١ ق غ ✨نمك و فلفل و گلپر ✨زعفرون( كاملاً سليقه ايه تو روش پخت اصليش زعفرون استفاده نميشه) ❌بعد تفت دادن پياز گردوى پودر شده رو در حد گرم شدن فقط تفت ميديم نه بيشتر و اب رو اضافه ميكنيم 💧 يكى دو ساعت زمان لازمه تا گردو ها حسابى روغن بندازن وسط پختش چنتا تيكه يخ اضافه كنين كه بهتر روغنشونو پس بدن و بعد رب و ادويه ها رو اضافه و نيم ساعت اخر پخت بادمجوناى سرخ شده رو اضافه ميكنيم و تمام 😋 خوشمزه هاتون نوش جونتون😍😍 . ‌ ‌ ‌ ‌ ‌

#کوکو مرغ زعفرانی 😋 سینه مرغ(نصف یک سینه کامل) پیاز و برگ بو یه دونه نمک و فلفل و زردچوبه برای پخت مرغ سیب زمینی ۴تا متوسط تخم مرغ ۲تا سیر ۲حبه ادویه ها(نمک.فلفل سیاه.پولبیبر و پاپریکا) جعفری و پیازچه فلفل دلمه ای کنجد ۱ق.غ(دلخواه) آرد سوخاری ۲ق.غ زعفرون دم کرده غلیظ ۲ق https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

#سالادخسروشاهی😍😍😍 https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

کوکوی سوخاری مرغ🍖 از اون خوبای روزگاره‌ها😋 مواد لازم : پیاز ۱ عدد گوجه ۱ عدد ران مرغ ۱ عدد سینه مرغ ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد آرد سوخاری ۳ ق غ سس خردل ۲ ق غ تخم مرغ ۱ عدد سیر ۳ حبه نمک، فلفل فلفل دلمه پاپریکا 👈🏻بفرست برای کدبانوی بعدی 👉🏻😌 https://eitaa.com/ashpazbashi136 . ‌ ‌

#خوراک_زبان😋☺️ https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

اینم از شیرینی مارمالادی که ۱۵ دقیقه ای آماده است🤩 برای پذیرایی و شیرینی عید هم بینظیره ینی یه شیرینی خونگی شیک و راحت برای تقریبا یک کیلو شیرینی مارمالادی کره گیاهی یا کره حیوانی. ۲۵۰ گرم هم دمای محیط زرده تخم مرغ. ۲ عدد پودر شکر. ۱۴۰ گرم(۲ سوم پیمانه سرپر) نشاسته ذرت یا پودرکاستارد. ۲ قاشق غذاخوری وانیل. به میزان لازم😅 مارمالاد. به میزان لازم کمتر از نصف پیمانه آرد سفید قنادی. ۳ پیمانه ⛔️آرد رو حتما کم کم بریزید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیارید من یک چهارم پیمانه آرد اضافه آوردم طبق فیلم مواد رو مخلوط کنید در آخر آرد رو کم کم بریزید نیازی به بیکینگ پودر اصلا نداره و همینجوری شیرینی ترد و لذیذ میشه🤩 گلوله هاب اندازه گردو کوچیک درست کنید با فاصله داخل سینی بچینید با هر وسیله ای که میتونید داخل شیرینی رو حفره ایجاد کنید و مارمالاد بریزید از مرباهای غلیظ و کم آب هم میتونید استفاده کنید طبقه وسط فر از قبل روشن شده با دمای ۱۸۰ درجه ، به مدت ده دقیقه بعد از سرد شدن هم پودر شکر بپاشید و تمام 🤩 https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

ماهی کبابی یا سرخشده🥰 مواد لازم؛ زعفرون دمکرده، نمک، فلفل سیاه، پودر پیاز، پودر سیر، پودر گشنیز جوهر لیمو👈🏻از هر کدام ۱ قاشق چایخوری ۲ق غ سس کچاپ https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

۴ تا نکته مهم که هیچ کس بهت نمیگه 😉😌‼️ برای درست کردن #شیرینی های عید چهارتا نکته خیلی مهم هست که اگه اونارو بلد نیستی سمت درست کردن شیرینی نرو 😉 🔺نکته ها : 📌همه ی مواد هم دما باشن (از یکی دوساعت قبل از یخچال خارج کنید ) 📌خمیر شیرینی رو با نوک انگشت ورز بدید چون حرارت کف دست باعث روغن افتادن خمیرتون میشه 📌 حتما یک ساعت خمیر رو توی یخچال استراحت بدید و بعد از کاتر زدن مجدد یک ربع توی یخچال بره 📌 به هیچ وجه از سینی مشکی فر برای پخت استفاده نکنید و از سینی های گالوانیزه استفاده کنید 🔺برای درست کردنش احتیاج داریم به :👩🏻‍🍳 کره پاستوریزه (حیوانی) ۱۵۰ گرم 🧈 پودر قند ۱۰۰ گرم 🍚 زرده تخم مرغ ۴۰ گرم ۱/۵ عدد 🥚 وانیل نوک ق چ 🥄 زعفران دمکرده غلیظ 🥃 پودر کاکائو دو ق م 🍫 پودر پسته دو ق م 🍵 شیر ۲ ق غ 🥛 تمام مراحل درست کردن شیرینی توی ویدئو نشون داده شده دمای پخت فر ۱۶۰ درجه حدود یک ربع( بعد از ده دقیقه چک شود ) دمای اون توستر ۱۵۰ درجه حدود یک ربع ( بعد از ده دقیقه چک شود ) برای پخت فقط از حرارت پایین استفاده کنید چون قرار نیست تغییر رنگ بدن شیرینی ها 👌🏻😉 🌻 . https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

#آشپزی #جوجه_چینی اگه به من بگن،خوش طعم ترین غذای مرغی که پیشنهاد میدی چیه،قطعاً میگم “جوجه_چینی “… البته هر جوجه چینی ای نه ها!این مدلی با من درست کن،قول میدم مرغی به خوشمزگی و لذیذی این نخورده باشی نکات رو به صورت کامل تو ویدیو گفتم،فقط میمونه مواد اولیه اش(برای سه الی چهار نفر): ۴۰۰گرم فیله مرغ نمک ۱ق چ ،فلفل و پاپریکا هر کدوم نصف ق چ ۱ق غ سس خردل مواد بنیه: ۱ عدد تخم مرغ نمک و پودر پیاز هرکدام ۱ ق چ فلفل و آویشن و پاپریکا هرکدام نصف ق چ ۱ ق غ سس خردل نصف پیمانه دلستر بدون طعم(کلاسیک) ۱ پیمانه آرد ۱ق غ نشاسته ذرت نصف ق چ بیکینگ پودر (خمیر اگه سفت تر از ویدیو‌ شد میتونی یکم دیگه دلستر بریزی،اگه شل تر شد یکم آرد،تا غلظت مثل ویدیو شه) مواد اولیه سس_تارتار : ۴ق غ سس مایونز ۸عدد خیارشور نگینی یا رنده شده ۱ ق غ جعفری خرد شده(میتونید به جاش ترخون یا شوید هم بریزید) کمی فلفل کمی آب لیمو . https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

#شیرینی_اسکار،پادشاه شیرینی‌های #نوروزی 🔺موادلازم: اردسفید قنادی ۱۶۰گرم(۱ق غ سر صاف از آرد رو بردارید و جاش پودر نشاسته ذرت رو که در دستور نوشتم رو بهش اضافه کنيد ) پودر هل ۱ق چ زرده تخم مرغ ۱عدد کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰گرم پودرقند ۵۰گرم پودر نشاسته ذرت ۱ق غ سرصاف 🔺برای غلطوندن خمیر سفیده تخم مرغ ۱عدد مغزیجات خردشده مثل مغز پسته ،بادام،گردو، نارگیل و یا حتی میتونید از کنجد هم استفاده کنید. دمای فر برقی ۱۵۵ درجه فر گازی ۱۷۰درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه فر حتما از قبل گرم بشه. داخل ماهی تابا یا فر دست‌ساز هم میتونید درستش کنید. شیرینیهارو بعد از پخت دست نزنید تا کاملا خنک بشه بعد داخل ظرف سرو بچینید. به مدت ۱۰ روز بیرون یخچال و یک ماه داخل یخچال داخل ظرف دربدار قابل نگهداری هستش. 🌻 . https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

سمبوسه مرغ متفاوت😍😋 نان لواش یا ترتیلا🫓 فیله مرغ پخته و ریش ریش🍖 شوید تازه خرد شده☘️ 1 حبه سیر 🧄 سس مایونز 🥣 سس کچاپ🍅 پودر پاپریکا🫑 نمک و فلفل سیاه🧂 2 عدد تخم مرغ(اختیاری)🥚 روغن برای سرخ کردن برای فیکس کردن لبه های نان از مخلوط آب و آرد استفاده کنید(رقیق باشد) یا تخم مرغ بزنید. . . https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

یکی از جذابترینا شد اصلا از دستش ندین #کباب_گشنیزی😋 🔺موادش: بادمجون🍆۳عدد لپه یک لیوان پیاز🧅یک‌عدد فلفل سبز ۲ عدد🫛 گشنیز دومشت🍀 گوشت چرخ کرده🥩۳۰۰ گرم سیر 🧄۲حبه گوجه ۴ عدد🍅 کره🧈۵۰گرم #ا‌دویه‌ها:نمک فلفل زردچوبه پاپریکا آویشن🧂 🌻 https://eitaa.com/ashpazbashi136 آشپزی وتجربه😍 .

مرغ و اینجوری بپز همه عاشقش میشن 😍🍗🍗 ی طمع جدید و بی نظیر🥰🥰 ♨️خوراک مرغ و سیب زمینی در فر مواد؛ 8 تا 9 عدد ران مرغ بدون استخوان 5-6 سیب زمینی 3 عدد پیاز 4-5 حبه سیر برای سس؛ نصف لیوان شیر نصف لیوان چای روغن زیتون رب گوجه و فلفل از هر کدام نصف قاشق غذاخوری فلفل قرمز آسیاب شده، آویشن، فلفل چیلی از هر کدام 1 قاشق چایخوری 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه سطح 1 قاشق چایخوری ادویه مرغ در صورت موجود بودن نمک طرز تهیه؛ پیازها را حلقه حلقه می کنیم و در سینی می چینیم و سیب زمینی ها را حلقه حلقه می کنیم و با کمی روغن زیتون و فلفل چیلی مخلوط می کنیم و روی پیاز می چینیم و بعد از قرار دادن مرغ روی سبزیجات سس را آماده می کنیم. مواد داده شده برای سس ... . https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

قیمه لاپلو یا قیمه شاه عباسی یا قیمه پلو یه پلو مخلوط خوشمزست که عطر و طعم بی نظیری داره 👌 از غذاهای اصیل و سنتی و محبوب شاه عباس صفوی بوده به همین خاطر بهش قیمه شاه عباسی هم میگن😍 مواد لازم برای ۴ نفر : 👇👇 گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم برنج : ۴ پیمونه پیاز : دو عدد لپه : نصف پیمونه رب گوجه : یک قاشق پوره گوجه : یه پیمونه ادویه:فلفل سیاه‌،‌زردچوبه‌وپودرلیمو و نمک ادویه که در آخر اضافه میشه : پودر گل سرخ ، پودر دارچین ، پودر هل از هرکدوم نصف قاشق چایخوری ، زعفرون دمکرده 🌼 پیاز رو نگینی ریز خرد می‌کنیم و تو روغن تفت میدیم تا سبک شه بعد به گوشت چرخ کرده اضافه می‌کنیم یکم که گوشت تغییر رنگ داد ادویه هایی که بالا نوشتم رو اضافه می‌کنیم و به همراه رب گوجه و پوره گوجه ۲۰ دقیقه زمان میدیم تا جا بیفته 🌼 پودر هل و دارچین و گل سرخ رو ۵ دقیقه آخر پخت اضافه می‌کنیم تا عطرش حفظ بشه لپه پخت شده هم میریزیم و مواد لاپلومون آماده‌ست 🌼 بعد هم ته دیگ موردنظر لایه لایه از برنج و مواد لاپلومون میریزیم و با شعله ملایم ۴۵ دقیقه دم میذاریم امیدوارم شما هم درست کنید و دوست داشته باشین 🧡 . https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

ادویه مخصوص فلافل فلفل سیاه نعناع خشک ریحان خشک مرزه خشک ترخان خشک پودر گل سرخ استفاده از این ترکیب ادویه‌ها می‌تواند به فلافل طعم و مزه منحصر به فردی بدهد. می‌توانید مقدار ادویه‌ها را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید و طعم فلافل را به دلخواه خود تغییر دهید. همچنین، با تست و آزمایش مقادیر مختلف ادویه‌ها، می‌توانید ترکیبی را پیدا کنید که بیشتر به سلیقه شما و میهمانانتان بخورد. https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

#ترفندآشپزی رازپوک و پفکی شدن فلافل چیست⁉️ برخی ساندویچی‌ها ممکن است فلافل‌های پفکی و پوک داشته باشند. یکی از عوامل این مشکل ممکن است استفاده از جوش شیرین یا پکینگ پودر در مایه فلافل باشد که باعث افزایش حجم فلافل می‌شود. با این حال، باید توجه داشته باشید که استفاده از جوش شیرین ممکن است برای سلامتی مضر باشد و توصیه نمی‌شود. برای رسیدن به فلافل‌های پفکی، می‌توانید به جای جوش شیرین، کمی پکینگ پودر را به مایه فلافل اضافه کنید. https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

#چندنکته_طلایی_خوشمزگی برای تهیه فلافل‌هایی کنجدی، می‌توانید از دو روش استفاده کنید. یکی از روش‌ها این است که به مایه فلافل خود مقداری کنجد سفید اضافه کنید. با این کار، فلافل‌ها به صورت کنجدی و با طعمی متمایز خواهند بود. می‌توانید مقدار کنجد سفید را بر حسب سلیقه خود به مایه فلافل اضافه کنید و آن را با سایر مواد مخلوط کنید و سپس فلافل‌ها را سرخ کنید. روش دیگری که می‌توانید از آن استفاده کنید برای کنجدی کردن فلافل‌ها، این است که در هنگام سرخ کردن فلافل‌ها، آن‌ها را در بشقابی حاوی کنجد بچرخانید و سپس در روغن سرخ کنید. با این روش، کنجد به سطح فلافل‌ها الصاق می‌شود و در نهایت شما فلافل‌هایی با پوشش کنجدی خواهید داشت. می‌توانید کنجد را در بشقابی قرار دهید، فلافل‌های خمیری را روی آن قرار داده و بشقاب را با حرکت دست چرخانید تا کنجد به فلافل‌ها چسبیده و سپس آن‌ها را در روغن سرخ کنید https://eitaa.com/ashpazbashi136 .

#ترفندآموزشی سس انبه با پودر انبه برای فلافل یکی از ادویه‌جاتی که مزه و طعم بسیار عالی به فلافل می‌دهد، پودر انبه است. سس انبه از پودر انبه به دست می‌آید و مزه فلافل را بسیار عالی‌تر می‌کند. مواد لازم برای تهیه سس انبه عبارت هستند از: دو سوم پیمانه سرکه سفید ۱ قاشق سوپ‌خوری پودر انبه نصف پیمانه آب یک چهارم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز نمک به مقدار لازم سرکه سفید و آب را باید در یک قابلمه بریزید و پودر انبه را کم‌کم به آن اضافه کنید. سپس با قاشق آن‌ها را هم بزنید تا پودر انبه کاملا حل شود. پس از آن باید نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و قابلمه را حرارت دهید تا به جوش آمده و غلیظ شود. پس از گذشت ۱۰ دقیقه، وقتی که غلظت سس مانند ماست رقیق شد باید آن را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا خنک شود. سس انبه آماده شده را باید پس از آماده شدن در ظرف در دار شیشه‌ای در یخچال به مدت ۱ تا ۲ ماه نگه‌داری کنید. #ادویه_جات_ناب https://eitaa.com/ashpazbashi136 .