🔝 این غذا اسمش #ماش_قمری هست. ماش و قمری یه غذای اصیل اصفهانی که هم با گوشت و هم بدون گوشت میپزن. من ورژن بدون گوشتشو درست کردم. امیدوارم خوشتون بیاد. 📝مواد لازم تره و شوید و جعفری و ترخون جمعا سیصد گرم ماش یک و نیم پیمانه پلوپزی برنج یک پیمانه پلوپزی کلم قمری دو عدد متوسط شنبلیله خشک مقداری نمک و فلفل و زرد چوبه پیاز داغ زیاااااد 😁 مزه اش به پیاز داغش ♨️طرز تهیه من داخل زودپز درست کردم و کمتر از یکساعت آماده شدنش زمان برد. میتونید تو قابلمه درست کنید که خب زمانبر هست تا جا بیفته. برنج و ماش را از شب قبل خیس کنید. بعد از پاک کردن و شستن سبزی ها را خیلی درشت در حد چند تا کارد زدن خرد کنید. قمری ها پوست گرفته و مکعبی خرد کنید. همه مواد را همراه ادویه و بغیر از پیاز داغ بریزید داخل زود پز و در حد سه لیوان آب روش بریزید و بذارید برای خودش بپزه. باید در حدی بپزه که آبش حسابی جمع بشه. حالا شنبلیله را که با کمی روغن تفت دادیم به مواد اضافه میکنیمو با گوشتکوب برقی یا دستی حسابی میکوبیم. بعد از کوبیدن پیاز داغ را بهش اضافه میکنیم آماده است. محشره امتحانش کنید. #آشپزی_بدون_گوشت #غذاهای_محلی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#سوپ_گشنیز برای چهار نفر: برای درست کردن این سوپ خوشمزه ما نیاز داریم به: چهار لیوان اب مرغ گشنیز خرد شده یک لیوان ماست ترش دو پیمانه نمک و فلفل ب مقدار لازم دو حبه سیر له شده یا رنده شده جو پرک دو لیوان هویج نگینی خرد شده نصف لیوان ♨️ابتدا هویج را به همراه جو پرک ( جو پرک رو نیم ساعت از قبل با مقداری اب بخیسانید و بعد ابکش کنید) و آب مرغ به مدت نیم ساعت اجازه بدید مواد با هم‌پخته شن بعد از نیم ساعت سیر له شده و گشنیز را اضافه کرده و مجدد درب قابلمه را به حالت نیمه بسته گذاشته و اجازه دهید کاملا همه مواد با هم پخته شن بعد از این زمان از مواد کمی تست کنید اگه سبزی و جو پرک کاملا پخته شدن و آب های اضافی تبخیر شدن ( ماست که اضافه میشه ی مقدار سوپ رو شل میکنه )، حرارت را حسابی کم کرده و بعد ماست را اضافه کرده و سریع هم میزنیم و بعد از ده دقیقه خاموش کرده و نوش جان کنید. 🔻popak. food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورش_آلوسیاه مرغ را جدا گذاشتم با اب وپیاز وادویه .....پخته بشه ودر تابه ای آلو هارو که یک ساعتی خیس کرده بودم را با کمی روغن تفت دادم کمی پیاز سرخ شده اضافه کردم واز اب مرغ یک لیوان به الو‌اضافه کردم در تابه را گذاشتم تا باحرارت کم الو پخته بشه بعد کمی رب گوجه ورب انار وزردچوبه ونمک وفلفل زعفران وکمی پودر زنجبیل و ادویه کاری را با کمی کره یاروغن تفت داده وبه الو اضافه کردم تکه های مرغ هم کنار الو ها گذاشتم بازم پیاز داغ اضافه کردم(هرچی پیاز سرخ شده بیشتر باشه خوشمزه تره) ویک استکان دیگه اب جوش افزوده ودر تابه را گذاشتم واجازه دادن با حرارت کم خورش جا بیفته در آخر هم چون‌کمی ترش شده بود شکر هم اضافه کردم که طعم ملس داشته باشه والبته سلیقه ای هست ومیتونید حذف کنید. noshinkeshavarz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سوپ_ورمیشل ♨️من پیاز و سیب زمینی و هویج رو از هرکدوم یدونه متوسط با یک تکه کدو و یدونه گوجه همه رو رنده درشت میکنم تو قابلمه میریزم. یدونه سینه مرغ هم اضافه میکنم. تقریبا یک سوم لیوان عدس و جو پرک میریزم. قارچ و ذرت هم اگه داشتم میریزم. دو سه قاشق آبلیمو و نمک و فلفل و زردچوبه رو هم میریزم. آبجوش اضافه میکنم تا تقریبا مواد شناور بشن. میذارم سه چهار ساعت بپزه بعد سینه مرغ رو در میارم ریش ریش میکنم و برمیگردونم تو سوپ. بعد ۲ الی ۳ قاشق رب گوجه اضافه میکنم. بعد ازینکه رب رنگش باز شد و همه مواد سوپ پخته بود اونوقت تقریبا یک لیوان ورمیشل میریزم هم میزنم که به هم نچسبه. بیست دقیقه بعد جعفری ساطوری میریزم و زیرشو خاموش میکنم. درش رو هم نمیبندم که جعفری سیاه نشه. 💢maede_fzn ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوسبزی_بارلیف_مت . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوسبزی_بارلیف_مت از پیج بانوی هنرمند 👈maryam_khaleghi61 #پیش_غذا 📌مواد لازم برای داخل حفره های ریلیف مت : آرد: 2 قاشق سوپ خوری، کره: 3 قاشق سوپ خوری، تخم مرغ: 2 عدد، آب جوش: 3 قاشق سوپ خوری 📌طرز تهیه ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ ها را از هم جدا کرده زرده ها را با آب جوش به هم می زنیم. سفیده ها را نیز جداگانه آنقدر می زنیم تا پف کند. کره را به همراه آرد با زرده مخلوط کرده و سپس سفیده را با مواد مخلوط می کنیم. سپس با پالت مخصوص حفره های ریلیف مت(صفحه سلیکونی نقش دار که به عنوان قالب استفاده می شود) را پر می کنیم. 📌مواد لازم کوکو سبزی سبزی ( گشنیز-پیازچه- جعفری و شوید ): 400 گرم، تخم مرغ: 9 عدد، آرد: 100 گرم ،نمک و فلفل زردچوبه: به میزان لازم، سیر: ۳ حبه،ماست غلیظ یا پنیر خامه ای: به میزان لازم،گردو در صورت تمایل: به میزان دلخواه 📌طرز تهیه تمام مواد کوکو را با هم مخلوط کرده ، چند دقیقه با همزن برقی به هم می زنیم و پس از اینکه خوب با هم مخلوط شدند مواد را روی ریلیف مت (relief mat)که حفره هایش را پر کرده ایم پخش می کنیم. رولت را به مدت 15 دقیقه روی پنجره ی بالایی فر که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کرده ایم می پزیم. بعد مانند رولت شیرینی کمی که از حرارت افتاد روی کاغذ روغنی برگردانید و رول کنید، بزارید در دمای محیط کاملاسرد شد برای داخل رولت 400 گرم پنیر خامه ای یا ماست غلیظ با هر ادویه که دوست دارید کنی بزنید بین رولت می مالیم و لوله می کنیم و بعد در فاصله های 3 یا 4 سانتی رولت را برش می زنیم. نوش جان😊 این مواد برای سایز رلیف مت چهل در شصت میباشد بهترین مت سیلیکونی برند سیلیکومارت ایتالیا هست که من دارم و اطلاعی در مورد بقیه ندارم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥🍡🍥 🍓 آموزش سمبوسه نوتلا🍓 #کلیپ_آموزش_سمبوسه_نوتلا😋 بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

❤️🧡 💙💜 برای اینکه ژله و یا هر نوع دسر به راحتی از ظرف جدا شود باید قالب پلاستیکی و یا سیلیکونی را با برس روغن مالی کنید و سپس شکر بپاشید و نیم ساعت داخل فریزر بگذارید و بعد مایع ژله را داخل ان بریزید اگر قالب فلزی دارید فقط آنرا خیس کنید و در فریزر گذاشته تا یک لایه نازک یخ ببندد و بعد مایه ژله را بریزید. 🎀 🌸 🎀 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موس_کدو_حلوایی مواد لازم پوره كدو حلوايي ٤٠٠ گرم ماست ١٠٠ گرم خامه قنادي ٤٥٠ گرم دارچين ١/٢ ق چ جوز هندي ١/٤ ق چ زنجبيل ١/٤ ق چ شير يك پيمانه شكر يك پيمانه پودر ژلاتين ١٤ گرم طرز تهيه در شيرجوش شير و ژلاتين را ريخته و روي حرارت قرار داده تا ژلاتين حل شود (در حدي كه بخار كند ولي جوش نيايد ) حالا زمان دهيد كمي خنك بشه . پوره كدو حلوايي و ماست و دارچين و شكر و زنجبيل و جوز هندي رو با دور آرام بهم زده و سپس خامه رو اضافه كنيد ، به آرامي مخلوط شير و ژلاتين را اضافه كنيد ... حالا در ظرف سرو بريزيد و يك صبح تا شب در يخچال بذاريد . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_انگور_خوشمزه برا انگورش نیاز به قالب انگور دارید. و یک بسته ژله انگور که فقط با ی لیوان اب جوش حل کنید و بذارید تا ببنده.  برا قسمت زیرش هم (قالب تارت) هم از ی بسته ژله البالو رو با یک لیوان آب جوش حل کنید و وقتی خنک شد نصف لیوان شیر اضافه کنید و بذارید نیم بند بشه. برای لایه شفاف نصف بسته ژله البالو که با ی لیوان اب جوش حل کنید و روی ژله نیم بند بریزید . وقتی کامل بست از قالب خارج می کنیم. و ژله انگورهایی رو که از قالب دراوردید رو روش قرار بدید. و با چند تا برگ مو طبیعی تزئینش کنید . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نگهداری_بامیه من برای نگهدارید بامیه همیشه از این روش که می‌خوام بگم استفاده میکنم و رنگ بامیه ها همون‌طور که تو عکس می‌بینید خیلی خوشرنگ و سبز میشه وتا یکسال هم در فریزر خوب میمونه من اول بامیه هارو میشورم بعد یه کوچولو قسمت تهشونو میبرم بعدش داخل تابه می‌ریزم و بسته به مقدار بامیه یک تا دو قاشق روغن سرخ کردنی میریزم و درب تابه رو میذارم ،تا با حرارت ملایم و بخار خودش کمی نرم بشه حدود ده دقیقه تا یک ربع کافیه چون نمیخواییم بامیه ها پخته بشه ،در فاصله این یک ربع هم چند بار آروم همش میزنم تا یکدست باشه بعدش در زیپ لاک یا کیسه فریزر بسته بندی و فریز میکنم . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باگت_شکم_پر دو عدد پیاز ، دو تا سه عدد هویج رو نگینی خرد و همراه با مقداری روغن سرخ کنید، ادویه دلخواه ،زردچوبه و نمک اضافه و. مقداری تفت بدین، مرحله بعد گوشت چرخ شده رو اضافه و تفت بدین و در آخر قارچ خرد شده رو اضافه کنید و در تابه رو بگذارید تا با حرارت ملایم خوب پخته بشه و آب قارچ کشیده بشه نان باگت رو با چاقو از قسمت بالا برش بزنید با مواد گوشتی پر کنید و روش مقداری پنیر. پیتزا بریزید،دور نان رو با برس مقدار کمی چرب کنید، حالا نان باگت ها رو توی سینی فر بچینید و حرارت بالای فر رو روشن کنید یک تا دو دقیقه اجازه بدین که پنیر آب بشه غذای راحتمون آماده ست(مراقب باشین که زیاد توی فر نمونه که نان خشک نشه) . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii