#خورش_گوجه_سبز 🍈🥘🥗🥙 برای این خورشت خوشمزه ابتدا مرغ رو نمک و زردچوبه زدم و سرخ کردم و کنار گذاشتم داخل همون روغن یک عدد پیاز نگینی ریز رو تفت دادم پیاز که سبک شد سبزی نعنا جعفری رو که از قبل سرخ کرده بودم رو اضافه کردم به همراه نمک وزرد چوبه و مرغ سرخ شده ،آب جوش ریختم تاجایی که روی مرغ رو بگیره ویک رب آخر پخت گوجه سبز ها رو اضافه کردم وبرای چاشنی در آخر دو قاشق هم ابلیموریختم الان که فصل گوجه سبز هست این خورشت رو با گوشت قرمز هم میشه درست کرد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

😋يك ايده خوشمزه براي #صبحانه: ✍چهار ليوان سيب زميني رنده شده(با دستمال آب اضافشو بگيريد)+يك ق غ روغن زيتون+نمك+يك ليوان پنير موزارلا.مخلوط و در قالب #كاپ_كيك پِرِس كنيد(قالب از قبل كمي چرب شده)،در فر دويست درجه بيست دقيقه بپزيد.بعد توي هر كدوم يدونه تخم مرغ بريزيد و يكم موزارلا و در فر صد و هشتاد درجه حدود يكربع بپزيد. اگه تخم مرغ سفت دوست داريد بيست تا بيست و پنج دقيقه بپزيد. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#لگیمات_پنیری #شیرینی_عربی : مواد لازم پنیر خامه ای 3 ق.غ شیر مایع 1لیوان کوچک خمیرمایع 2 ق.غ آرد 2لیوان شکر 1 ق.غ پنیر و شیر باهمزن بزن تا مخلوط شه و پنیر صاف شه و بقیه مواد اضافه کن و ورز تا وقتیکه به دست نچسپه ، 1ساعت بزار جای گرم استراحت کنه ، و بعد پهن کن و قالب بزن یا گلوله گلوله اش کن و تو روغن سرخ کن. و با شیره یا پودر قند خوش طعمش کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كوكو_پيازچه طرز تهیه سيب زميني متوسط پخته ٣ عدد پيازچه ١٢ عدد جعفري خرد شده ٢ قاشق غذاخوري نمك ، زرد چوبه، فلفل قرمز ٢ عدد تخم مرغ زعفرون در صورت تمايل . سیب زمینی پخته سرد شده را پوست گرفته و رنده کنید. پيازچه و جعفري خرد كنيد بهش اضافه كنيد ٢ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک و زعفرون دم كرده بزنید تا یکدست شود. همه مواد را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ کنید از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن بریزید (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را صاف کنید. و سرخ كنيد .نوش جان نكته: مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا ميره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماقوت_مشهدی ▫️آب ۲ پیمانه ▫️نشاسته گل ۲ ق غ ▫️شکر ۱/۳ لیوان ▫️گلاب ۱/۴ لیوان ▫️زعفران به میزان لازم ابتدا آب رو بزارید جوش بیاد . نشاسته رو در نصف لیوان آب سرد کم کم حل کنید تا روان بشه بعد کم کم و در حال همزدن به آب جوش اضافه کنید . چند لحظه صبر کنید تا نشاسته جوش بیاد و یک دقیقه بجوشه حالا شکر و زعفران رو اضافه کنید ترجیحا زعفران را هم قبل از آن در یکی دو قاشق آب حل کنید هم بزنید تا باز به جوش بیاد و شکر حل شود . در مرحله آخر گلاب رو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید۲ دقیقه ای کنار بگذارید بعد ماقوت رو در ظرف سرو بریزید . اگر دوست داشتید بعد از برداشتن از روی حرارت دو قاشق بادام خلال شده هم به آن اضافه کنید وقتی سرد شد به مدت دو ساعت در یخچال نگه دارید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_خرما_و_گردو 1 لیوان خرمای بدون هسته 1 لیوان گلاب 1/2 قاشق تخم گشنیز آسیاب شده 1/2 قاشق پودر دارچین هل آسیاب شده به مقدار دلخواه گردو به مقدار دلخواه 1 پیمانه آرد سفید کره صد گرم روغن مایع به مقدار لازم ابتدا خرما رو تو گلاب با پودر هل و پودر تخم گشنیز و پودر دارچین خیس می دیم. بعد از چند ساعت که نرم شد می ریزیم تو غذاساز که حسابی مخلوط شه. آردمون الک کرده و تفت داده تا بوی خامی آرد گرفته بشه بعد کره و روغن مایع رو بهش اضافه میکنیم طلایی که شد، بامواد آماده خرما و گلاب قاطی می کنیم. تو این مرحله می تونید گردوی خرد شده رو به مواد اضافه کنید. یه مقدار گردو برای تزیین نگه دارید. خوب تفتشون می دیم و روی حرارت یه ذره گلاب به مواد اضافه می کنیم تا نرم و یکدست شه. وبعد میتونید به شکل دلخواه قالب بزنید با شیره خرما یا انواع مغز یا گل محمدی تزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅بیسکوییت نمکی خندان😋 🍜طرز تهیه ۴ تاسیب زمینی متوسط را آب پز کنید پوست بکنید و با چنگال له کنید به هیچ عنوان از رنده استفاده نکنید . ۱ قاشق غذا خوری پُر آرد سوخاری ، ۱ قاشق غذا خوری پُر آرد ، ۱ قاشق غذا خوری پُرنشاسته ی ذرت(اگه نداشتین آرد سوخاری استفاده کنید )، نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه و ۱ عدد تخم مرغ بزرگ رو اضافه کنید و هم بزنید. اگر مواد شل بود کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت بود فقط زرده ی تخم مرغ را اضافه کنید. خمیر سیب زمینی را خوب ورز بدید بعد خمیر رو بین دوتا کاغذ روغنی یا نایلون با وردنه به ضخامت نیم سانت باز کنید بعد قالب بزنید قالب آماده اش رو لوازم قنادیا دارن ولی من با وسایلی که تو خونه داشتم براش چشم و دهان گذاشتم تمام خمیر که قالب زده شد در روغن سرخ کنید . #بیسکوییت_نمکی_خندان😃 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ ‍ ✅بیف با سس قارچ و پاستا😋😍 🍜طرز تهیه پاستا رو بذارید با آب جوش بپزه در حدی که از وسط نصف کردید مغز پاستا سفیدی نداشته باشه و آبکش کنید،نوش جان گوشت رو خلالی نازک برش بزنید با فلفل سیاه و نمک و روغن بذارید بپزه با حرارت بالا مدت زمان کوتاه . برای تهیه سس قارچ 3 قاشق غذاخوری آرد رو تفت بدید بش کره اضافه کنید و از آب گوشت بش اضافه کنید، کمی شیر بریزید و نمک و فلفل سیاه و سس ورچستر بزنید و قارچ رو که از قبل تفت دادید بش اضافه کنید، نوش جان 👈به جای سس ورچستر میتونید از سرکه بالزامیک استفاده کنید. #بیف_با_سس_قارچ_و_پاستا😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ✅ماهي با سس انار😋 🍜طرز تهیه ابتدا ماهي هارو سرخ كردم،فرق نميكنه چه نوع ماهي باشه من امروز بنا به سليقه همسرجان هوور استفاده كردم،دوعدد پياز متوسط رو سرخ كردم و طلايي كه شد زردچوبه،نمك،فلفل زدم و كمي تفت دادم،چهار قاشق غ رب انار رو بهش اضافه كردم و يك ليوان اب ريختم و ماهي هاي سرخ شده رو اضافه كردم داخلش و يك ربع با حرارت خيلي كم گذاشتم جا بيوفته و طعم سس انارمون به ماهي قالب بشه من كه خيلي دوسش دارم اميدوارم از اين پست لذت ببريد. #ماهی_با_سس_انار🐟 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_جو_پرک موادلازم: پیاز رنده شده 2عدد گوشت چرخکرده 300گرم آرد سوخاری 3ق غ نمک،فلفل،زردچوبه،پودر سیر به میزان لازم جو پرک 2پیمانه هویج رنده شده 1عدد طرز تهیه: جو پرک را 5 دقیقه خیس کنید و بعد داخل آبکش ریخته و نیم ساعت اجازه داده تا آب اضافه آن برود.گوشت،پیاز رنده شده ی آب گرفته،جو پرک،هویج و ادویه ها را با هم مخلوط کرده و آرد سوخاری را اضافه و مواد رو خوب ورز دهید.از مواد به اندازه یک گردو برداشته و شکل دهید سپس در روغن داغ سرخ کنید. تــخــصــصــے تــریــن ڪــانــال تــزیــیــن غــذا وســفــره آرایــے ➖➖➖➖➖ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #کیک_زرد_آلو زردآلو ها رو برش زده کنار میزاریم فر رو به مدت ۱۰ دقیقه با درجه حرارت ۱۸۰ روشن میکنیم تا داغ بشه ۲ لیوان + ۱ ق غ آرد رو با ۱ ق غ ب پ رو با هم ۳ بار الک‌ میکنیم و کنار میزاریم ۴ عدد تخم مرغ با نصف ق چ پودر گل محمدی و کمی وانیل ۲ دیقه با دور متوسط همزن زده ۱ و نیم لیوان شکر ۲ سوم لیوان روغن مایع نصف لیوان شیر رو اضافع کرده و ۴ دقیقه دیگر به زدن ادامه میدهیم آرد رو اضافه کرده در یک جهت فولد میکنیم داخل قالب ریخته و قالب رو چند بار به روی کابینت میزنیم تا هوای داخل کیک بیرون بیاد و در حین پخت کیک کج و معوج پف نکنه و روی کیک ترک نخوره طبقه وسط فر داغ شده به مدت ۴۵ تا ۶۰ دیقه قرار میدیم دوستان اگه از فرو رفتن میوه داخل کیکهاتون مطمئن نیستین عین بنده ۱۰ دیقه آخر پخت کیک زمانی که رویه کیک هم کم کم شروع به طلایی شدن میکنه کیک رو از فر بیرون بیارین و اسلایسهای زردآلو که نه زیاد کلفت هس نه نازک به شکل دلخواه روش چیده و دوباره داخل فر قرار داده تا زمان پخت کیک تمام شود و در آخر ؛ دوباره ۱۰ دیقه گریل رو روشن کنید تا رویه زردآلوها کمی طلایی شود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_محلی #کلمبه_محلی 1 ق غ خمیر مایه رو با 1 لیوان شیر ولرم و 1 ق چ شکر مخلوط و کنار میزاریم تا عمل بیاد حدود 5 دقیقه کافیه نصف لیوان روغن مخلوط جامد و مایع رو میریزیم نصف لیوان شکر هم اضافه میکنیم البته میزان شکر رو میتونین بیشتر کنین ذائقه ای هست توی ظرف جدا ادویه مخصوص کلوچه رو با مقداری روغن تفت میدیم خب ادویه ش چیه: بادیان؛دانه گشنیز؛زیره سبز و سیاه؛زنجبیل؛دارچین؛کمی سیاه دانه؛زردچوبه و زعفران میزان زنجبیل و بادیان کمی بیشتر از بقیه حالا ادویه رو به مواد قبلی اضافه و خوب مخلوط میکنیم به مقدار کافی ارد رو کم کم میریزیم و ورز میدیم تا خمیر به دست نچسبه دقت کنین بیش از حد ارد نریزین نا خمیر سفت نشه اگه چسبنده بود به خاطر شکرش هست با ورز دادن سعی کنین چسبندگی شو بگیرین میتونین دستتون رو چرب کنین و ورز بدین حالا روی خمیر رو بپوشونین و حدود 2 ساعت استراحت بدین تا ور بیاد و حجمش دوبرابر بشه از خمیر چونه های مساوی بردارین و توی سینی با کمی فاصله بچینین و با حرارت 180 به مدت 30 دقیقه بپزین همین ک طلایی بشه پختس میتونین روشو با چاقو یا چنگال یا کاتر نقش بدین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii