#کیک_مرکبات #بدون_فر 🚫🚫 سلام دوستای گل حالتون چطوره؟ کیک مرکبات هستن که قبلا گفتم دوستان این کیک از مخلوط پرتقال و نارنگی و لیمو ترش درست شده مقدار هر کدومش دلبخواهیه مثلا من برای یک لیوان مرکبات نصفشو پرتقال ریختم و نصف دیگه نارنگی و لیمو که مقدار نارنگی بیشتر از لیمو بود اگه دوست دارین میتونین لیمو بیستر بریزی و یا نارنگی کلا به سلیقه و طبع خودتون بستگی داره. من مواد دستوری که میزارم رو دوبرابر درست کردم و بین این دوتا قالب تقسیم کردم قالب جلویی کوچیکتر هست ک مواد کمتری لازم داره قالب پستی بزرگتر هست و مقدار مواد بیشتری داخلش جا شد. 📌دستور کیک مرکبات تخم مرغ ۴عدد شکر یک لیوان اب مرکبات ۱ لیوان (مخلوط پرتقال،نارنگی،لیمو) روغن نصف لیوان ارد۲لیوان بکینگ پودر دو قاشق چای خوری 📌طرز تهیه اول تخم مرغ رو به همراه شکر هم بزنین (من باهمزن حدود ده تا پانزده دقیقه هم زدم) تا سفید و پفکی بشه و حجمش دوبرابر بشه بعد روغن رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم .اب مرکبات رو اضافه میکنیم و دوباره مخلوط میکنیم و هم میزنیم. ارد و به همراه بکینگ سه بار الک میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک اروم در حد مخلوط شدن هم میزنین قالب رو چرب میکنیم و اردپاشی میکنیم موادو میریزیم داخلش اگه دوست دارین تو فربزارین با دمای ۱۸۰ به مدت ۵۰ تا ۶۰دقیقه این کیک هم مثل کیکهای قبلی تو قابلمه درست شده یه قابلمه بزرگتر بگیرین بزارین روی شعله گاز زیرش شعله پخش کن بزارین قالب رو بزارین تو قابلمه و روی درش دم کنی بزارین شعله گاز باید خیلی کم باشه قابلمه رو همون اول با شعله کم ۵ دقیقه گرم کنین تا ۴۰ دقیقه اول در قابلمه رو باز نکنین بعد ۴۰ دقیقه با خلال چک کنین هر وقت چیزی نچسبید کیکتون امادست اگه بخواین تو فر بزارین با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه 🔴اگه دوست داشته باشین میتونین از مرکبات کمتری استفاده کنین مثلا لیمو یا نارنگی حذف بشه یا میتونین فقط از پرتقال یا فقط از نارنگی استفاده کنین کامل لیمو استفاده نکنین خیلی ترش میشه. 🔴برای تزیین روش از شکلات صبحانه استفاده کردم ریختم تو قیف و سرشو یه کوچیک برش دادم و روی کیک ریختم. 💁‍♀elhambabaee. 70 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

(( کدو سبز سوخاری )) با چی درست کنم؟🤔 ✔آرد سوخاری یک دوم پیمانه ✔پنیر پارمزان رنده شده یک دوم پیمانه ✔پودر سیر یک دوم قاشق چایخوری ✔نمک یک دوم قاشق چایخوری ✔تخم مرغ 2 عدد ✔روغن زیتون 5 قاشق غذاخوری ✔کدو سبز 1 عدد ✔پنیر موزورلا رنده شده 1 پیمانه ✔سس ماکارونی 1 پیمانه (اختیاری) چطوری درست کنم؟🤔 👈اول از همه کدو سبز را با رنده مخصوص یا چاقو ورقه کنید. دو بشقاب گود را آماده کنید. در یکی از بشقاب‌ها دو عدد تخم مرغ را بشکنید و با همزن دستی بزنید. در بشقاب دیگر، آرد سوخاری، پنیر پارمزان، پودر سیر و نمک را بریزید و با هم مخلوط کنید. 👈۵ قاشق روغن زیتون را در تابه بزرگی بریزیدو آن را روی شعله متوسط قرار دهید تا خوب داغ شود ولی دود نکند. وقتی روغن به اندازه کافی داغ شد، ورقه های کدو سبز را یکی یکی بردارید. اول در ظرف تخم مرغ فرو ببرید و بعد در ظرف آرد بغلتانید. 👈سپس آن‌ها را به صورت یک لایه در تابه بچینید. حدود ۳ دقیقه صبر کنید تا یک طرف ورقه‌های کدو سبز خوب سرخ شود سپس آن‌ها را برگردانید و بگذارید طرف دیگر هم قدری سرخ شود. پس از آن، روی هر کدام مقداری پنیر موزورلا رنده شده بریزید. دو دقیقه دیگر صبر کنید تا پنیر ذوب شود. برای سرو کدو سبز سوخاری، سس ماکارونی را گرم کنید و داخل بشقاب‌ها بریزید. سپس ورقه‌های کدو سبز سوخاری را روی آن بچینید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شامی_مرغ با سس گوجه و بالزامیک😋 📌مواد لازم سینه مرغ بدون استخوان ۷۵۰ گرم سیب زمینی کوچک ۲۰ عدد پیاز یک عدد آرد ۲ ق غ سیر ۲ یا ۳ حبه نمک ۱ ق چ فلفل سیاه ۱ ق چ آویشن یک ق چ کاری ۱ ق چ پاپریکا ۱ ق چ سفیده تخم مرغ ۱عدد یک ق غ سس خردل ( به دلخواه) رب گوجه یک ق غ پوره ی گوجه یک پیمانه زردچوبه نصف ق چ ریحان خرد شده ۲ ق غ سرکه ی بالزامیک ۲ ق غ 📌طرز تهیه در ابتدا سیب زمینی ها را در آب جوش ( باکمی نمک) ، به مدت ۷ دقیقه نیم پز کرده و با کره و روغن سرخ کرده تا کاملا طلایی شود . مرغ ها را مکعبی خرد کرده و به همراه سیر رنده شده، ادویه ها(فلفل، آویشن ، پاپریکا ،کاری) ،سفیده تخم مرغ ، نمک و آرد ، سس خردل ( به دلخواه) رو کاملا میکس میکنیم تا جایی که مواد کاملا خمیری شود . سپس مخلوط رو به صورت شامی درآورده و به مدت نیم ساعت در یخچال قرار داده و در آخر در تابه با کمی روغن آن را تفت دهید و درب ظرف را ببندید تا شامی های مرغ خودشون رو بگیرند. سپس درب ظرف را برداشته تا سطح آن طلایی شود . شامی ها را از تابه خارج کرده. پیاز نگینی خرد شده را در تابه سرخ کنید کمی که طلایی شد ، زردچوبه را اضافه کرده و با حرارت بسیار کم تفت داده. رب و سپس پوره گوجه را اضافه کرده کمی که تفت خوردند . شامی های مرغ و سپس نصف لیوان آب و بالزامیک را اضافه کرده. وقتی جوش آمد درب ظرف را زده، حرارت را کم کرده تا به مدت ۲۰ دقیقه کامل بپزد. در انتها سیب زمینی ها و ریحان خرد شده را اضافه کرده و نوش جان کنید #آشپزی_سحر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بدون_شکر #برای_بیماران_دیابتی #درخواست شما عزیزان👆😍 ♨️۴ عدد تخم مرغ را با نوک قاشق نمک زدم تا کمی باز بشه بعد نصف لیوان روغن مایع را اضافه کردم و با همزن زدم یک لیوان سر خالی شیره انگور یا سیب یا خرما هر کدوم که در دسترس بود (من دوشاب سیب زدم) بستگی داره چقدر شیرین دوست دارید اضافه کردم و خوب مخلوط کردم کمی پودر هل یا وانیل یا پودر دارچین یا هر اسانسی که دوست داشتید میتونید استفاده کنید من از اسانس هل استفاده کردم ۴ ق غ ماست اضافه کردم وبا همزن زدم ۲ لیوان آرد و۱ ق غ پکینگ پودر الک کردم و مواد رو چند دور با دور کند همزن مخلوط کردم تا صاف و یکنواخت بشه وتو قالب چرب شده وارد پاشی شده ریختم و چند بار قالب رو آروم رو کابینت زدم تا حبابهای داخل کیک خارج بشه بعد داخل یه قابلمه بزرگتر از قالبم گذاشتم وقابلمه را روی حرارت کم و شعله پخش کن گذاشتم و روی قابلمه دم کن گذاشتم و درش رو گذاشتم تا کیک پخته بشه بعد ۳ ربع با خلال دندون چک کردم اگه خلال دندون تمیز بیرون اومد از قالب خارج کردم وبعد خنک شدن روش پودر قند الک کردم میتونید توی مایع کیک از گردوی خرد شده هم استفاده کنید خوشمزه تر میشه میتونید داخل فر ۱۸۰ درجه ۵۰ دقیقه بپزید #کیک_سیمین ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نهار امروزمون#غوره_مسما همچين ترش و شمالي🤭 درست كردنش خيلي راحته ميتونيد با مرغ يا گوشت درست كنيد من اول دو تاپياز و نگيني سرخ كردم گوشت رو بهش اضافه و رب گوجه فرنگي هم اضافه خوب تفت ميديم آب رو اضافه حدودا سه ساعت رو شعله ملايم ميزاريم تا بپزه بعد از پخت گوشت نمك و فلفل و يه ق غ ابليمو بهش اضافه ميكنيم بادمجون و گوجه رو سرخ ميكنيم و ده دقيقه پاياني خاموش كردنه خورش وقتي خوب جا افتاد و آبش نسبتا كشيده شد غوره رو بهش اضافه كرده تا بپزه تصوير زيبا از صفحه دوست هنرمندم maryam_zakizadeh31 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرازی_پلو یا #تهچین_مرغ_و_بادمجان 🍗🍆🍗🍆 دوستای گلم این غذا همون ته چینه که همه بلدین فقط بادمجون داره که طعمشو خیلی خوب و کره ای میکنه.بهتون پیشنهاد میکنم حتما درست کنید و لذت ببرید🌷🌷 برای دو پیمانه برنج دو عدد تخم مرغ رو خوب هم بزنید.نمک بزنید و یک پیمانه و نیم ماست چکیده خوب مخلوط کنید.زعفران دم کرده به مقدار زیاد خوب مخلوط کنید.مرغ رو بپزید.میتونید هم از سینه مرغ استفاده کنید هم ران مرغ.از آب مرغ چند قاشق به مخلوط ماست بزنید و کمی روغن. برنج رو آبکش کنید. در ظرف مورد نظر کمی روغن و کمی مایه ته چین بریزید. برنج رو با مواد مخلوط کنید.مخلوط برنج رو در ظرف بریزید. یک لایه مرغ کمی زرشک و خلال پسته و بادمجان سرخ شده نازک. دوباره برنج و دوباره همه مواد رو بچینید و دوباره لایه آخر برنج‌. در فر دمای صدوهفتادو پنج به مدت یک ساعت و نیم تا دو ساعت. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز یه غذای خوشمزه ساندویچی درست کردم که خیلی خوش طعم شده بود دستور #خوراک_قارچ خوشمزه اش رو از مامان گلم یاد گرفتم که واقعا همگی پسند کردیم و اما طرز تهیه اش👩🏻‍🍳 براک خوراک قارچش اول از همه ۲۰۰ گرم قارچ خورد شده رو با ۵ شاخه پیازچه خورد شده و ۲ عدد گوجه پوست گرفته خورد شده رو توی ۲ ق غ خ روغن با شعله ملایم خوب تفت میدیم و بهش نمک و فلفل سیاه میزنیم برای گوشت چرخ کرده مرغ اول ۱ عدد سینه مرغ رو با ۱عدد پیاز و ۱عدد سیب زمینی خوب چرخ کردم و بهش زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و پاپریکا زدم و خوب ورز دادم و تفتش دادم و همه رو با هم روی نون لواش ساندویچی ساندویچشون کردم ذرت هم که با مقداری آب و نمک گذاشتم به مدت ۲۰ دقیقه پخت و کنارش سیبزمینی سرخ کرده و تخم مرغ آب پز گذاشتم 💁‍♀negin. foodstories ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #باقلوای_گل ♨️۱۰۰ گرم کره رو رنده کردم وگذاشتم تو دمای اتاق نرم بشه یک لیوان ماست ۱ قاشق غ پودر شکر ، یک عدد تخم مرغ ۲ قاشق غذا خوری سرکه و ۴ق غ روغن مایع رو با هم مخلوط میکنیم و یک قاشق غ غذاخوری پکینگ پودر و به آرد رو کم کم به مواد بالا اضافه میکنیم تا خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد و بدست نچسبه خمیر رو نازک باز میکنیم وبا استکان قالب میزنیم وچاهار تا از دایره هارا رو هم میذاریم طوری که از وسط رو هم قرار بگیرین وبعد از دایره زیری شروع به رول کردن میکنیم ورول رو از وسط دوقسمت میکنیم که دوتا گل بدست میاد وگلهارو تو سینی چرب شده میچینیم ورو گلبرگها با فرچه اروم زرده تخم مرغ میکشیم ومیذاریم تو فر ۱۸۰ درجه تا زمانیکه روش طلایی بشه از فر خارج کرده وروش شهد خنک رو میریزیم ومیذاریم چند ساعت تو شیره بمونه وبعد شیرشو صاف میکنیم برا شربتش هم ۳ لیوان شکرو ۲لیوان اب را رو حرارت میذاریم تا چند دقیقه بجوشه ویک ق غ ابلیمو ویک قاشق مرباخوری پودر هل ویک قاشق غ زعفران دم کرده غلیظ میریزیم وشهد رو از رو حرارت برمیداریم تا کاملا خنک بشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بروشتا_ایتالیایی 📌مواد لازم نان تست : به مقدار لازم روغن زیتون : به مقدار لازم گوجه فرنگی : به مقدار لازم ریحان تازه : به مقدار لازم پنیر خامه ای : به مقدار لازم سیر و پیازچه : به مقدار لازم نمک و فلفل : به مقدار لازم 📌طرز تهیه بروشتا ايتاليايي نام يک پيش‌غذاست که در نواحي مرکزي ايتاليا تهيه ميشود براي تهيه اين پيش غذاي سبک و اشتها آور نان ها را تست کرده و روي آنها ‌را سير کوبيده شده بماليد سپس روي ان روغن زيتون ، فلفل و نمک بريزيد ، گوجه ها و پيازچه ها را خرد کنيد و بهمراه ريحان و پنير روي نان ها قرار دهيد و پيش غذاي خوشمزه تان را سرو نمائيد. نکته❗️اندازه ها دست خودتان می باشد و حدود اندازه برای هر مواد را خودتون تعیین کنید و با چند بار درست کردن بهترین اندازه ها دستتان خواهد آمد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_ایرمیک_میان_پر_مجلسی حلوای مخصوص کشور ترکیه ست که بسیار خوشمزه ست به خصوص برای افطار ایرمیک رو تو ایران به اسم سمولینا میشناسن که از نوعی گندم به اسم دوروم تهیه میشه وتو ترکیب ماکارونی باید ازش استفاده شه که چون مقرون به صرفه نیست نمیشه.... خب حالا بریم سراغ حلوا 📌مواد لازم شکر 2لیوان آب 1/5لیوان شیر2لیوان کره 200گرم پودر بادام 3ق غ پودر پسته برای تزیین بستنی یا فرنی یا دسر دلخواه برای داخل حلوا آردسمولینا 3لیوان 📌طرز تهیه اول شربت رو آماده میکنیم شکر وآب وشیر رو باهم مخلوط کنید و روی حرارت بزارید تا بجوشه درحدی که شکر حل بشه. در قابلمه ای مناسب کره رو آب کرده وآرد سمولینا رو اضافه میکنیم ومدام هم بزنید که نسوزه تا وقتی که به رنگ دلخواه دربیاد. (هر چند زمان تفت دادنش بیشتر باشه حلواتون رنگش تیر تر میشه) وپودر بادام رو بهش اضافه کنید وحالا کم کم شیره رو روش بریزد وهم بزنید تا کامل شیره به خورد آرد بره وسرقابلمه رو بزارید و روی حرارت کم بزارید 15 دقیقه اجازه دهید تا به قوام حلوا برسه. از روی حرارت برداشته واجازه دهید کمی سرد شود.بعد کف پیاله رو سلفون بکشید ومقداری از حلوا رو توش بریزید ووسطش رو گود کنید واز دسر دلخواهتون داخلش بریزید(من فرنی ریختم فرنی رو هم به این روش درست میکنم به ازای هر 1لیوان شیر 1ق غ آرد برنج و2ق غ شکر که روی حرارت گذاشته تا به غلظت برسه و کمی گلاب درآخر ومغز پسته یا گردو هم اگر دوست داشتید بریزید. ) وروش رو باحلوا بپوشونید ودر ظرف مورد نظر برگردونید وروش پودر پسته بریزید. خیلی خوشمزه هست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراك_لوبيا 📌مواد لازم لوبیا چیتی :2 پیمانه پیاز :1 عدد کوچک قارچ : 3 عدد روغن زیتون : به میزان لازم گلپر ، نمک و فلفل : به میزان لازم رب گوجه کمی : به میزان لازم 📌طرز تهیه ابتدا اشاره به این موضوع را مهم میدانم که به ازای هر نفر نصف پیمانه لوبیا در نظر بگیرید. برای تهیه خوراک لوبیا چیتی ابتدا حبوبات را تمیز میشویید و برای آنکه نفخ آن برود 2 یا حداقل 1 روز در کاسه ای از آب خیسش میکنید و در این مدت چندین بار آبش را عوض کنید. این کار باعث میشود که رنگ خوراک تیره نشود ولوبیا خوب غلیظ و لعاب دار بشود. سپس آب لوبیا را بریزید برود و قابلمه کوچکی را روی شعله اجاق قرار بدهید و یک قاشق روغن زیتون درون آن بریزید و پیازها را ریز نگینی کنید و داخل روغن تفت دهید سپس لوبیا را به پیاز اضافه کنید کمی تفت دهید وبمقدار کافی آب داخل قابلمه بریزید.(اگر خوراک را برای 2نفر درست میکنید 3لیوان آب بریزید) سپس قارچ ها را خرد می کنیم و داخل خوراک لوبیا چیتی می ریزیم. زمانیکه دیدید مغز لوبیا پخته است کمی رب گوجه فرنگی داخل قابلمه بریزید،و زیر شعله را کم کنید تا کاملا جا بیفتد (زیر شعله را زمانی خاموش کنید که خوراک لوبیا نه شل باشد ونه سفت) سپس در آخرین لحظات قبل از خاموش کردن شعله هر مقداری که ذائقه شما می پسندد گلپر، نمک، فلفل به خوراک لوبیا چیتی اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_ارده_گردو 📌مواد لازم آرد به میزان لازم شکر ۳ق غ تخم مرغ ۱عدد ماست۵۰گرم شیر سه چهارم پیمانه مایه خمیر ۱ق چ سرپر نمک یک هشتم ق چ روغن مایع ۲ق غ پر وانیل یک چهارم ق چ 📌مواد میانی ارده ی سفت ۳ق غ (من از حلوا ارده استفاده کردم) شکر ۱۲۵ گرم کره ی آب شده ۵۰ گرم پودر گردو ۱پیمانه برای روی نان زرده ی تخم مرغ و کمی زعفرون دم کرده 📌طرز تهیه مایه خمیر رو باشیر ولرم و یک ق چ از شکرمون رو حدود ۸دقیقه می‌گذاریم تا فعال شه. بعد ترکیب ماست و تخم مرغ و بقیه ی شکر و روغن و کمی وانیل و نمک رو باهم مخلوط کنین. مایه خمیرم اضافه میکنیم و کم کم آرد اضافه میکنیم تا به دست نچسبه.حدود یک ربع ورز بدین ، بعد داخل کاسه ای که چرب کردین بزارین تا حجمش دو برابر شه(۱ساعت) بعد پفش رو بگیرین و به سه تا چونه مساوی تقسیم کنین و مواد میانی رو باهم مخلوط کنین. چونه اول رو مستطیل باز کنین و کمی ازمواد رو بریزین روش بعد چونه دوم رو هم باز کنین و بزارید روی چونه ی اولی ، بعد بقیه ی مواد رو بریزین و چونه سومی رو بزارید خمیر رو به صورت نوار دوسانت ببرید و به صورت طناب بپیچید و به شکل گل در بیاریدش ودر قالب کاپ کیک که از قبل چرب و آرد پاشی کردید بزارید. یا نوارهای پیچیده شده رو در امتداد هم داخل قالی گرد بزرگ بذارین. دوباره ۲۰ دقیقه دیگه استراحت بدین و بعد رومال بزنین.بعد در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii