میتونید از انار بجای کیوی استفاده کنید برا یلدا گزینه خوبیه و داخلش ژله انار خرد شده،روشم انار دون شده با ژله انار بریزید🤗 #دسر_کیوی یا #چیز_کیک کیوی من اول پایه دسرم رو درست کردم کیک اسفنجی شکلاتی دو تخم مرغی مراحلش تو پیچم هست ۴ تخم مرغی رو تقسیم بر دو کردم #کیک_اسفنجی قالب کیکم ۲۰سانت بود(اگه قالبتون کوچیکتر مواد رو نصف کنید)کیکم ک خنک شد توی قالب کمربندی یا رینگ گذاشتم چون ارتفاع رینگ کوتاه بود دورش طلق گذاشتم برا پایه چیز #کیک ۳۵۰گرم پنیر خامه ایبدون نمک(مارک انا استفاده کردم)رو با ۲۵۰ گرم خامه قنادی فرم گرفته مخلوط میکنیم(جایگزین خامه قنادی خامه صبحانه،اگه اونو استفاده کردید باید برا شیرین شدنش پودر قند بریزید و ۲ق پودر ژلاتین بن ماری شده براینکه خودشوبگیره)من جایگزین ژلاتین ۱۰۰گرم پودر ژله الوئورا رو با یک لیوان اب جوش کامل حل کردم خنک ک شد ب مواد پنیری اضافه و هم زدم ی کمی از مایه پنیری رو روی کیک ریختم گذاشتم یخچال خودشو بگیره بعد دور تا دور قالب رو برش کیوی گذاشتم(بهتره برشهارو چن دقیقه با نصف ق شکر بپزید،چون کیوی کمی اسیدی هست شاید باعث بشه دسترتون خودشو نگیره) میتونید مث من یک بسته یا ۱۰۰ گرم پودر ژله کیوی رو با یک لیوان ابجوش حل توی قالب نیم دایره(یا قالب مربع بعدا برش کوچیک زده مث ژله خرده شیشه با مایه پنیری مخلوط کرده روی کیک بریزید)ریخته خودشو گرفت روی مایه پنیری بزارید و بقیه مایه پنیری روش ریخته میزاریم یخچال ۴عدد کیوی رو با دو ق شکر و یک لیوان اب رو حرارت میزاریم ۵دقیقه بپزن بعد ۱۰۰گرم پودر ژله کیوی(یا ۱و نیم ق پودر ژلاتین) رو اضافه حل ک شد تو مخلوط کن پوره کرده خنک شد رو دسر ریخته شب تا صب میزاریم یخچال تا خودشو بگیره،بعد از قالب خارج و برش بزنید میتونید بجای کیوی از هر میوه ای ک دوس دارید استفاده کنیداگه میخواید مواد پنیری کم باشه موادو نصف کنید با تشکر از food_somaye ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_مرمری #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_بوتیکی #حلوا_مرمری 🌹مواد لازم آرد سفید ۲۵۰گرم آرد نخودچی ۱۲۰گرم کره ۲۰۰گرم پودر شکر یا پودر قند۱۲۰گرم دارچین ۱ق چ پودر زنجفیل ۱و۱٫۲ق چ شکلات تلخ۱۵۰گرم شکلات سفید ۱۷۰گرم طرز تهیه ابتدا آرد سفید و آرد نخودچی را الک وتفت بدید با حرارت ملایم حدود ۲۵دقیقه تا خامی آرد گرفته شود رنگ آرد تغییر نکندآرد را از تابه خارج کرده و دوباره الک کرده و به تابه برگردانید روی شعله ملایم گذاشته و کره به دمای محیط رسیده رو اضافه کنید.کره با آرد حدود ۵,دقیقه تفت بدید تا آرد وکره باهم مخلوط شوند و رطوبت کره گرفته بشه. اینجا آرد حالت پودری درمیاد. شکلات ها را در ظرف های جدا بن ماری کنید در تابه کره و آرد رو باهم مخلوط کرده پودرشکرا اضافه و مخلوط کنید حلوا رو وزن کنید ونصف کنیدحالا در یکی شکلات سیاه بن ماری شده و پودر دارچین ودر دیگری شکلات سفید و پودر زنجبیل مخلوط کنید .اولش سفت با ق غ و حوصله مخلوط کنید دو یا 3 بار به آرومی باشق مخلوط کنید کافیِه هدفمون ایجاد رگ هاست .اگر همه رو باهم تند تند مخلوط کنید رگه ها گم می شن یه قالب مستطیلی بردارید پلاستیک بذارید توش .از لبه های قالب بیاد بیرون و سپس حلوا رو بریزید داخلش یکم ضربه بزنیدش به میز تا حلوا کامل سطحش صاف بشه ؛ میتونید هم مثل من در قالبهای سیلیکونی بریزید اینجوری دیگه برش نمیخواد .حالا حلوا رو بذارید داخل یخچال،چهار پنج ساعت یا ۱۰دقیقه داخل فریزر قرار بدین. بعد بیارید بیرون بذارید تو دمای محیط یکم ازحالت سفتی خارج شه و بشه برش داد مزه حلوا برشتوک 😋samaneh.r67 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

بورک ماکارونی (ماکارنالی سو بُرِعی) ترجمه شده از صفحه ترکیه ای: tubasarkhome ۱ بسته یوفکا ۱ بسته ماکارونی پهن مقداری پنیر فتا مقداری جعفری خرد شده برای سس: ۳ تخم مرغ ۱ونیم لیوان شیر نمک ۱/۲ لیوان روغن مایع برای بین لایه های یوفکا: ۱۲۵ گرم کره ۱/۲ لیوان روغن مایع ماکارونی پهن رو در آب در حال جوش که نمک و کمی روغن ریختین ، بپزین ولی خیلی نرم نشن.وگرنه له میشن در پخت دوم. بعد داخل آبکش بریزین و با اب سرد بشورین و بزارین کنار تا آبشون بریزه.بعد به دلخواه ،پنیر و جعفری یا حتی مواد گوشتی رو اضافه کنین و مخلوط کنین به آرامی تا له نشن. داخل سینی بزرگی، کاغذ روغنی بزارین و چرب کنین و یک لایه یوفکارو کامل کف سینی پهن کنید، طوریکه از کناره ها بیرون باشه، اوناییکه ترکیه هستن، از خمیر آماده سو بورک استفاده کنن بجای یوفکا و قبل از استفاده ، در آب بپزین بعد زود داخل آب سرد فرو ببرین و استفاده کنید. روی یوفکا با فرچه، مخلوط کره آب شده و روغن مایع بمالین بعد یک لایه دیگه یوفکا بزارین و دوباره با مخلوط کره و روغن خیس کنین بعد یک لایه دیگه یوفکا پهن کنید مخلوط ماکارونی و پنیر یا مواد گوشتی رو روی یوفکا ها بریزین و مخلوط سس، که کافیه همشو با هم مخلوط کنید رو روی ماکارونی ها بریزین. بعد دوباره سه لایه یوفکا رو روی ماکارونی پهن کنید و هرسری بینشون مخلوط کره و روغن بمالین یوفکاییکه از کناره ها بیرون زده بود هم روی آخرین یوفکا بیارین و با مخلوط کره و روغن چرب کنید و زرده تخم مرغ بمالین و کنجد بپاشین و در فر از قبل گرم شده ۲۰۰ درجه بپزین تا روش قشنگ سرخ شه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#آش_لپه مواد لازم برنج نصف لیوان لپه نصف لیوان سبزی آش ۴ لیوان گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم نعنا خشک ۴ ق غ پیاز متوسط یک عدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم لپه رو میپزیم و به همراه برنج در قابلمه ریخته و اب اضافه میکنیم و میذاریم تا بپزه و لعاب بندازه. ادویه ها و سبزی رو میریزیم و با حرارت ملایم میپزیم.نعنا داغ رو هم اضافه میکنیم. گوشت رو با پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و خب ورز میدیم و به شکل کوفته ریزه درمیاریم و سرخشون میکنیم.و بعد در آش میریزیم.و ده دقیقه دیگه هم میذاریم رو حرارت باشه و بعد از رو شعله ورش میداریم. اگه مایل بودین میتونین با کشک و پیاز داغ سرو کنین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیچیدن_نان_گل_رز #فیلم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_گل_رز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

fable___cake اول از همه بگم که تمام مواد اولیه باید دمای محیط باشه آردی که استفاده میکنید آرد قوی باشه که الان بهترین آرد ،آرد نان فانتزیه #نان_گل_رز مواد اولیه آرد ۳۵۰ _۴۰۰ گرم حدودا تخم مرغ ۲ عدد(زرده یکی از تخم مرغها را برای رومال جدا کنید) شیر ولرم ۱۶۰ میلی لیتر روغن مایع ۸۰ میلی لیتر خمیر مایه ۱ ق.سوپخوری سر خالی شکر ۱ق.چایخوری نمک نوک قاشق چایخوری کره نرم برای مالیدن روی خمیر حدود ۲ ق.غ طرز تهیه: روغن مایع،تخم مرغها،شکر و شیر ولرم را در کاسه ای ریخته و کمی هم بزنید تا مخلوط شود آرد الک شده و خمیر مایه را هم اضافه کنید ابتدا ۳۰۰ گرم از آرد را بریزید و بعد بقیه آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع شود ممکن است همه آرد مصرف نشود در این بین نمک را هم بریزید .خمیر جمع شده را روی سطح کار برده و حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه ورز دهید تا خمیر صاف و لطیف شود خمیر رادر کاسه ای با درپوش یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود بعد از یک ساعت پف خمیر را بگیرید و به ۱۰ قسمت تقسیم کنید و چونه بگیرید هر چونه را مطابق فیلم باز کنید و با برس کره بمالید و با کاتر یا چاقو ۳ برش بزنید و ببافید و سپس رول کنید که به شگل گل رز دربیاید خمیر رول شده را در قالب مافین یا پای سیب چرب شده بگذارید وبا نایلون بپوشانید ۱۵ دقیقه استراحت دهید سپس رومال (زرده +زعفران غلیظ+یک قاشق شیر)بمالید و در فر ۱۷۵ درجه گرم شده به مدت ۲۰_۲۵دقیقه بسته به قدرت فر بپزید در فر گازی ۳۰ ثانیه آخر گریل برای خوشرنگ شدن نان بزنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکی_انار اينم از كوكي انار خيلي آسون و راحت اين ميزان موادي كه من گذاشتم حدود ١٠عدد كوكي ميده اگر خواستين بيشتر بشه تعداد رو دو برابر كنيد مواد لازم: دو سوم ليوان آرد يك سوم ليوان پودر قند ٥٠گرم كره يك عدد زرده تخم مرغ نصف ق چ وانيل طرز تهيه: ابتدا كره كه به دماي محيط رسيده رو با پودر قند با همزن ٥دقيقه ميزنيم تا كرم رنگ بشه بعد زرده و وانيل رو اضافه ميكنيم و با همزن خوب ميزنيم حالا آرد رو كم كم اضافه و با ليسك يا قاشق آهسته مخلوط ميكنيم(اگر تند هم بزنيد كره به روغن ميفته) حالا مواد رو ميذاريم داخل كيسه فريزر و نيم ساعت ميذاريم داخل بخچال بعد از نيم ساعت خميرو رو در مياريم و بين دو تا كاغذ روغني ميذاري و با وردنه حدود يك سانت پهن ميكنيم و قالب ميزنيم و ميذاريم تو طرف مورد نظرمون كه از قبل كف اون رو كاغذ روغني گذاشتيم ميره داخل فر با دماي ١٨٠درجه كه از قبل گرم شده به مدت ١٥دقيقه بعد از اينكه از فر دراومد يكم شله صبر كنيد كامل خنك و سفت بشه بعد با كاكائو به دلخواه تزئينش كنيد fatemebanoo ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام به همه ی دوستای مهربونم امیدوارم همیشه و در همه حال شاد و پر از انرژی باشید🤩 امروز هم بنا به درخواست شما دوستان عزیزم با آموزش یه غذای نونی خوشمزه ی دیگه همراهتونم #کوکو_ماش 😋 ابتدا یک پیمانه ماش رو از قبل پاک کرده ، شسته و چند ساعت خیس داده و با مقداری آب ، نمک و زردچوبه میپزیم سپس ماشهای پخته شده رو له کرده‌‌ با یک عدد سیب زمینی خام متوسط رنده شده ، یک عدد پیاز کوچک رنده شده ، یک قاشق غذاخوری آرد سوخاری (من از پودر جو دو سر استفاده کردم) ، یک قاشق سوپخوری کنجد ، نمک ، فلفل سیاه و کمی پودر پاپریکا مخلوط کرده سپس دو عدد تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم می‌زنیم. در ماهی تابه ای کمی روغن ریخته میذاریم خوب داغ بشه سپس قاشق قاشق از این مواد کف ماهی تابه ریخته و سرخ می کنیم. این کوکو فوق العاده ترد و خوشمزه اس حتما امتحان کنید. حتما ماش رو که سرشار از خواص فوق العاده اس تو برنامه ی غذاییتون بگنجونید و اما خواص بی نظیر ماش : کاهش فشار خون ، جلوگیری از ابتلا به دیابت ، ضد سرطان ، افزایش سطح ایمنی بدن ، جوانسازی پوست و ... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه #آش خوشمزه آوردم براتون که از اسمش شاید مشخص نباشه ولی خیلی خوشمزه شد نیم ساعته هم آماده میشه😎(به شرطی که حبوبات پخته و پیازداغ آماده داشته باشید😝) تصور خودم این بود که بوی شلغم پخته خوب نباشه ولی بعدازپخت اصلااااا متوجه شلغم نمیشید. چهارتاشلغم رو رنده درشت کردم همراه با سه چهارم لیوان جعفری خرد کرده و یک قاشق سیرداغ و نمک و آب و فلفل سیاه روی حرارت گذاشتم تا بپزه. بعد ازنیم ساعت که پخته شد. نخود و لوبیای پخته شده هم سه چهارم لیوان داشتم ریختم. بعد زردچوبه و گل رنگ رو با روغن داغ کردم و ریختم داخل آش. دوتا غل خورد. بعد دوقاشق کشک ریختم(که البته من کشک سویا استفاده میکنم) و دوقاشق پیازداغ خلالی و پنج دقیقه دیگه هم جوشید و حاضر شد. درآخر بانعناداغ و پیازداغ سرو کردیم. برای لعاب آش میتونید جوپرک .برنج نیم. یا بلغور گندم بریزید. ولی من نریختم و همینجوری اوکی بود. عدس هم میشه ریخت👌 من یکبار هم بدون کشک درستش کردم اونم خوب بود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دستور باسلق(دستورای متفاوتی تو نت هست.من اینجوری میپزم) #تم_یلدا🍉🍉🍉 ۱لیوان نشاسته گل ۲لیوان آب ۱لیوان شکر گلاب و وانیل مقداری کره یا روغن مایع مقداری رنگ خوراکی ابتدا نشاسته رو با ۱لیوان آب خیس کردم بعد ۵دقیقه آب روش رو دور ریختم نشاسته رو از صافی رد کردم با ۲لیوان آب با شعله ملایم روی اجاق گذاشتم.وقتی مایع گرم شد شکر رو اضافه کردم.بعد هم گلاب و وانیل رو اضافه کردم وتاوقتی که غلیظ وکش دار بشه هم زدم.آخرسر در حد ۲قاشق روغن مایع اضافه کردم وتا زمانی که جذب بشه هم زدم. بعد تو کاسه های جداگانه رنگی کردم وتو ظرف چرب شده لایه به لایه ریختم وقتی خنک شد ۲_۳ساعت تو یخچال موند وخیلی راحت با چاقو برش زدم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii