#کوکو_کرفس برای ۳ تا ۴ نفر کرفس منجمد ۳۰۰ گرم تره فرنگی ۱۰۰ گرم تخم مرغ ۳ عدد شیر یک سوم لیوان آرد ۱ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم گردو ۴ تا ۵ عدد زرشک ۲ ق غ حدودا ۳۰۰ گرم کرفس رو خرد می کنیم . هم از ساقه و هم از برگ هاش می تونین استفاده کنین . من از ساقه کرفس همراه با تره فرنگی استفاده کردم . هم می تونین ریز خرد کنین هم می تونین داخل میکسر بندازین . تخم مرغ ها رو جداگانه کمی با چنگال زدم و بهش اضافه کردم و بعد ارد رو در شیر حل کردم و داخل مواد ریختم و نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کردم . گردو هم براساس دلخواه نیم کوب شده کمی ریختم و زرشک هم همین طور . چون خود کرفس کمی ترش مزه هست من زرشک زیاد نریختم . مایه این کوکو کمی شل هستش ولی طبیعی هست . می تونین توی تابه با روغن روی گاز سرخ کنین . من خودم توی فر پختم . ظرفم رو کمی چرب کردم و بعد مایه کوکو رو ریختم و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دادم ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#کباب_کوبیده بدون منقل ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

رازهای #زولبیا بازاری ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

🙋‍♀️میخام زعفران دم کنم به روشی که هم ماندگاری بالایی داره ،هم خوشبو خوش رنگ هست😍😍 ✅مواد لازم 🖊🖊 زعفران سابیده شده یک قاشق مربا خوری یخ یک لیوان سرپر ✅نکاتی که باید رعایت بشه 💚💚 اگه زعفران داخل بسته بندی احساس کردید هنوز خشک نشده ،فقط کافیه تو دمای محیط بزارید روی حرارت نزارید تا خشک بشه ،زعفران خیلی زود میسوزه ،رنگ کدر ،تیره داره ✅زعفران با قند نسابید،چون کریستال های قند پیوند میخوره ،بعدا شکرک یا کپک میزنه ،ماندگاریش کم میشه ،رنگ کدر ،تیره داره ✅زعفران روی یخ پاشیدید ، بزارید خود یخ ها به آرامی تو دمای اتاق اب بشن ،عجله نکنید ✅حتمادو بار شک بدید ،یکبار با سرما ،یکبار با گرما ،اینجوری خوشرنگ ،خوشبو تر هست ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#پولکی_زنجبیلی ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#دیـــــزاین_سالادقالبی👆😍 ‌ ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#ویدئوی_آموزشی #پولکی #شیرینی پولکی یکی از سوغاتی ها و شیرینی های معروف اصفهان هستش😋 😋 ولی الان میتونین اونو تو آشپزخونتون درست کنین و لذت ببرید ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

۴ طعم #پولکی_اصفهان خونگی😍 شکر ۲۵۰گرم(۱و۱/۴لیوان), آب ۱۲۵ گرم (۱/۲پیمانه), سرکه سفید:۸ق غ برای طعم های مختلف👈پودر نارگیل ۱ق غ, پودر یا پرک لیمو عمانی ۱ق غ, گل محمدی ۱ق غ, زعفران ۱/۲ق چ 💚اگر یه طعم میخواین درست کنید هرکدوم رو دوست دارین ۴برابر بزنید. 💚برای چک کردنش 1 لیوان آب یخ کنار دستتون بذارین وقتی رنگش زرد شد وبه غلظت رسید داخل اب بریزیداگر مثل فیلم زودجمع شدو زیر دندون صدا داد آمادست 💚حتما بالاسرش باید بایستین وگرنه زود میسوزه ومیچسبه وتلخ میشه 💚اگر به دندون چسبیدبذارید کمی روحرارت بمونه 💚رنگش زیاد تیره نشه وگرنه تلخ میشه 💚باید #سریع باشید و زود روی ورق فویل پهن کنید،اگر حین ریختن روی فویل سفت شد ده ثانیه روی حرارت یا داخل ماکروفربذارین باز روان میشه و میتونید راحت روی فویل بریزین 💚اگر میخواین پولکی ترد و عالی داشته باشین باید سعی کنید نازک پهن کنید 💚باید داخل ظرف در دار و کیپ بدون اینکه هوا بکشه داخل یخچال نگه دارین تا بهم نچسبه ونرم نشه💚 ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#ترشی پیاز ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#کراکت_قارچ و #سالامی یه #فینگر€فود خیلی راحت و خیلی خوشمزه که فقط کافیه بدونید چطوری درست میشه که با انواع مواد دلخواهتون بتونید درستش کنید و بیاد توی برنامه غذایی.. هم میتونید سرخش کنید، هم میتونید با روغن خیلی کم بذاریدش توی فر.. حتی میتونید وسطش از پنیرم استفاده کنید، ما استفاده نکردیم که ببینید بدون پنیرشم خیلی هیجان انگیزه، اما قطعا با پنیر هیجان انگیزترم میشه ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#کیک_رولت_سیب ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

دسر موس انار آب انار نصف پیمانه (تقریبا آب یک عدد انار درشت) شکر یک ق.سوپخوری پودر ژلاتین نصف ق.سوپخوری شکرو به آب انار اضافه کنید ژلاتین رو روی سطحش بپاشید ۵ دقیقه صبر کنید سپس بنماری کنید تا ژلاتین حل شودشکلات تخته ای سفید ۵۰ گرم خامه صبحانه ۵۰ گرم شکلات را خرد کرده و بنماری کنید تا ذوب شود سپس خامه را اضافه کنید با هم مخلوط کنید. کنار بگذارید تا خنک شودخامه قنادی ۱۲۵ گرم فرم دهیدمخلوط آب انار و مخلوط شکلاتی رو وقتی کاملا به دمای محیط رسیدن به خامه فرم گرفته اضافه کنید و در حد یکدست شدن با همزن بزنید به شکل دلخواه همراه با ژله انار در ظرف تک نفره سرهم کنید. ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#آش_ماستافا مواد لازم ماش نیم پیمانه عدس نیم پیمانه لوبیا چیتی نیم پیمانه برنج یک پیمانه سبزی آش با دست و دلبازی پیاز داغ نمک و فلفل و زردچوبه و روغن برای سرو مخلوط ماست ترش با سیر رنده شده و مقداری کشک طرز تهیه ، لوبیا رو از شب قبل خیس کنید ، بعد تمام حبوبات رو با برنج بزارید با مقداری آب خوب بپزه بعد پیاز داغ کرده ادویه بزنید و به همراه سبزی داخل آش بریزید بزارید خوب جا بیافته و در آخر با مخلوط کشک و ماست و سیر رنده شده سرو کنید این ماست و سیرش خیلی مهمه 😋 ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی_قندی #شیرینی ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#دسر توت فرنگی شیک و دلبر 🍓🫧 ژله توت فرنگی : ۲ بسته آب جوش : ۱.۵ لیوان پنیر خامه ای بدون نمک : ۱۰۰ گرم خامه صبحانه : ۱ بسته شیر عسلی : سه چهارم پیمانه شیر : ۱ لیوان پتی بور : ۶ عدد رنگ پودری قرمز ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#کوفته_سیب_زمینی😍😋 ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#پیراشکی چرخ کرده ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#کباب_مرغ_چوبی😍😋 ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

نان کنجدی بدون فر😍😋 ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#نکات_حلوا چند تا نکته راجع به حلوا: درست کردن حلوای سنتی نیاز به تمرین داره مثل شلی یا سفت بودن حلوا و رنگ دلخواه.با مقدار کم امتحان کنید. حلوای سنتی با ارد سنگک تهیه میشه و رنگ حلوا بستگی به میزان تفت دادن آرد داره یا میزان زعفرون یا مواد افزودنی مثل شیره ی انگور یا هویچ یا کدو ... . . ✔ارد حلوا باید الک شده و بدون رطوبت باشه ✔اگر ارد را کم یا زیاد تفت بدین حلوا روشن یا تیره مبشه که میتونید برای تزیین استفاده کنید.بهتره بعد از تفت دادن دوباره ارد الک بشه . .✔وقتی بوی ارد دراومد سریعتر هم بزنید تا نسوزه.با قاشق چوبی هم بزنید و کناره ها رو هم زیر و رو کنید . ..✔اگر ارد کم تفت خورد دوباره با روغن تفت بدین تا رنگ دلخواهتون بشه ✔.علت ترک خوردن حلوا کم روغنی است. ✔اگر حلوای ما شل باشد علت شهد زیاد است که با تفت دادن مشکل حل میشود. ✔اما اگر به خاطر زیادبودن روغن باشد مشکل حل نمیشود. با دستمال های مخصوص از کناره ها روغن اضافی را بگیرید. یا اینکه با ارد دیگر و روغن کمتر حلوای دیگری درست کنید و بعد دوتا حلوا رو با هم مخلوط کنید . . 👈.✔ معمولا برای حلوا از روغن جامد استفاده میشه یا ترکیب کره و روغن مایع. ✔اگر با روغن مایع درست شود حلوا شل تر خواهد شد و مناسب برای قیف و ماسوره نیست. ✔اما با روغن جامد دستتون کاملا باز خواهد بود. اما اگر در محل سردی باشه روغنش می ماسه. ✔با کره نرمتر و طعم بهتری خواهیم داشت اما برای تفت دادن مناسب نیست چون میسوزه.در ضمن کره سرد نریزید چون تا اب بشه ارد میسوزه. . ✔پس در نتیجه حلوای خوب مخلوطی از کره و روغن مایع و جامد است . . . 👈.✔ شهد از مخلوط شکر و اب یا شکر و شیر درست میشه کا لازم نیست قوام بیاد فقط تا زمانیکه شکر حل بشه کافیه و زیادحرارت ندین. . ✔.هنگامیکه رنگ ارد به رنگ دلخواهتون رسید از روی حرارت بردارین و شهد ولرم را در سه مرحله روی ارد بریزین باید خیلی سرعت عمل داشته باشین و سریع هم بزنید تا شهد جذب ارد بشه و حلوا شکرک نزنه و دوباره روی حرارت بزارین تا رطو بتش گرفته بشه . . ✔حلوا در نهایت باید یک طرف جمع شود ودو طرف قابلمه را میگیریم و به حالت گهواره ای تکان دهیم تا به کناره ها کوبیده شود و روغنش رو پس بده . حلوایی خوبه که به ظرف نچسبه و زود گرد بشه ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#مرباوشربت انجیر مواد لازم انجیر ۱ کیلو شکر۳ ليوان آب ۲ لیوان زعفران۳ ق غ گلاب ۱ ق غ آبلیمو ۲ ق غ دانه هل ۳ عدد وانیل نصف ق چ طرز تهیه: ۲لیوان آب داخل یک تابه مناسب می ریزیم. سپس تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم سپس شکر را به تابه اضافه می کنیم.دانه هل را اضافه کنید. حالا به آرامی شکر و آب را هم می زنیم تا علاوه بر اینکه شکر به طور کامل حل شود، دیواره های تابه شکرک نزند. پس از اینکه شکر به طور کامل در آب حل شد و شربت به مدت ۳۰ دقیقه جوشید و به غلظت کافی رسید،زعفران و انجیرها را به آرامی به تابه اضافه می کنیم.در تابه را نزارید. حرارت زیر تابه را کم می کنیم و اجازه می دهیم انجیرها بپزند و نرم شوند. پس از گذشت ۳۰ دقیقه گلاب را به همراه آبلیمو و وانیل به تابه اضافه می کنیم و حدود ۵ دقیقه دیگر صبر می کنیم .سپس تابه را از روی حرارت بر می داریم پس از برداشتن مربا از روی حرارت ،صبر می کنیم تا مربا خنک شده و با دمای محیط یکسان شود. پس از اینکه مربا خنک شد آنرا در یک ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و درب آنرا محکم می بندیم و در یخچال نگهداری می کنیم. از شهد مربا ،می‌توانید به عنوان شربت استفاده کنید. ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉

#شیرینی ۱۰ دقیقه ای بدون فر😍😋 ڪانال آشپزے نمونہ👩‍🍳👨‍🍳 ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ @ashpaze_nemone ✦••┈❁🎂🍧❁┈••✦ فوروارد یادت نره😉