#دسر_زعفرانی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#پیتزا_رولی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلوا_تارت . یک پیمانه آرد نصف پیمانه روغن مایع یک پیمانه شکر ۱ و ۱/۳ پیمانه آب نصف پیمانه گلاب زعفران دم کرده به میزان لازم هل به دلخواه . ✅ نکته ی مهم 👈 اگه خواستین مثل من ماسوره بزنین اصلااا اجازه ندین که حلوا کامل سفت بشه و از ماهیتابه جدا بشه . همین که یکم خودشو گرفت کافیه . ولی اگه خواستین توی دیس پهن کنین اجازه بدین کامل به حالت گهواره ای در بیاد . . ❌ نکته ی مهم دیگه 👈 زمانی که شکر و آب رو روی حرارت گذاشتین اصلاااا نباید آب به جوش بیاد و تبخیر بشه وگرنه حلواتون سفت میشه . وقتی شکر حل شد شعله رو خاموش کنین و گلاب و زعفرون رو اضافه کنین . 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ژله_تزریقی ابتدا پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب گرم مخلوط کنید خوب به هم بزنید و کمی هم به حالت بن ماری(روی بخار آب) قرار دهید تا همه ذرات ژله حل بشه. درون ظرف مناسب ترجیحا شفاف بریزید تا خنک بشه(ظرف وقتی شفاف باشه کارتون را میتونید ببینید).ظرف رو بذارین یخچال تا ژله بسته بشه سپس مقداری خامه صبحانه رو با رنگ خوراکی مخلوط کنید اگر خامه سفته با کمی شیر یا آب رقیق کنید بطوری که به غلظت دسرهای دنت برسه(میتوانید از دنت برای تمرین کردن استفاده کنید)و یا اینکه از سوزن سرنگ بیرون بیاد. سرنگ را از خامه رنگی پر کنید و درون ژله فرو ببرید در ابتدا از روش ساده شروع کنید و سرنگ را خیلی سریع داخل ژله بزنید و خارج کنید به سرنگ خیلی کم فشار بدین. پس از آن شما میتوانید شکل برگ و یا گلبرگی که در ذهن دارید درون ژله بکشید. هر مقدار که ژله را با نیدل پاره می کنید خامه رنگی را وارد ژله کنید و مرتب روی آن را با دستمال خیس تمیز کنید در آخر روی ژله را خوب تمیز کرده و با کمی ژله رنگی که با یک و نیم لیوان آب و کمی خامه یا شیر مخلوط کردین(برای مات شدن ژله و نمایان شدن تصویر)بپوشانید(من از همون ژله آلوورا استفاده کردم تا پشت کارم سفید بشه)داخل یخچال قرار بدین تا ببنده سپس اطراف قالب را با نوک چاقو از ظرف جدا کنید قالب را درون آب گرم قرار داده و سریع در ظرف برگردونید. ✅️اینجا برای راحتی کار من از چند تا قالب کوچکتر استفاده کردم و در آخر گذاشتم در قالب بزرگتر اطرافش ژله آلوورا ریختم تا یک سطح بشه بعد ژله مات ریختم گذاشتم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شربت_سکنجبین_خانگی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سالاد_آلمانی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#میان_وعده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#صبحانه_رژیمی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#املت_هتلی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کاپ کیک با مغز کرمفیل مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۱۰ گرم روغن مایع ۵۵ گرم آرد ۱۴۰ گرم آب جوش ۴ قاشق غذا خوری عسل ۱ قاشق غذا خوری وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱/-۱ قاشق چای خوری پودر هل ۱/۴ قاشق چای خوری کرمفیل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید ۲- سفیده رو کمی بزنید تا از لختگی در بیاد بعد نصف شکر دستور رو (نصف ۱۱۰ گرم) رو کم کم و به صورت آبشاری حین زدن سفیده اضافه کنید تاجایی بزنید که سفیده کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمی‌گردونید نریزه سپس داخل یخچال بذارید تا خنک بمونه ۳- فر رو روشن کنید تا گرم بشه زرده و عسل و مابقی شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا یکدست شود ۴- همزمان که همزن روشنه آب جوش رو کم کم بریزید و تند تند هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه یکباره آب جوش رو نریزید چون ممکنه زرده ببنده ۵- روغن مایع و هل رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید . آرد و بیکینگ پودر رو ۳ بار الک کنید ۶- سفیده ها رو از یخچال خارج کنید شروع کنید به تناوب مقداری سفیده اضافه کنید به صورت دورانی و آرام مواد رو مخلوط کنید بعد مقداری از آرد رو بریزید و مخلوط کنید هر بار کمی سفیده بریزید مخلوط کنید و بعدش کمی از آرد رو بریزید تا کل مواد یکدست و آماده بشه ۷- داخل کپسول ها رو تا دوسوم کپسول از مواد پر کنید و یک سوم خالی بمونه ۸- کرمفیل رو داخل قیف یکبار مصرف ریخته سرش رو سوراخ کنید و روی مواد داخل کپسول طرح بزنید ۹- قالب ها رو داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بپزید بعد که روی کیک طلایی شد با خلال دندون تست کنید اگر پخته بود از فر خارج کنید نوش جان نکات برای کرمفیل هم میتونید کرمفیل بازاری هم خونگی استفاده کنید بهتره که مواد حتما با ترازو وزن بشن تا نتیجه دقیق تر و بهتری بگیرید هر پیمانه آرد معادل ۱۲۵ گرمه و ۱۴۰ گرم معادل یک پیمانه +۱/۸ پیمانه آرد میشه ۱۱۰ گرم شکر معادل نصف پیمانه +۱ ق غ سرخالی ۵۵ گرم روغن مایع معادل یک چهارم پیمانه ست 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کاپ_کیک_چای تخم مرغ      ۴ عدد       آرد            ۳۰۰ گرم(دو لیوان) شکر          ۲۷۰ گرم(یک لیوان و یک سوم لیوان) روغن       ۱۱۰ گرم(نصف لیوان) بیکینگ پودر          ۲ ق چ پودر کاکائو    ۱ ق غ چای نسبتا پررنگ          ۲۵۰ گرم(یک لیوان) نشاسته ذرت  ۲ ق غ (۲ ق غ از آرد کم و به جاش نشاسته ذرت بریزید و اگه نداشتین کلا حذف کنید) وانیل  نصف ق چ 🔷️ارد و بیکینگ پودر و یه پنس نمک  ونشاسته ذرت و پودر کاکائو رو مخلوط و سه بار الک کنید 🔶️فر دست ساز(نمک) رو از ۱۰ دقیقه قبل گرم کنید 🔷️مواد حتما هم دمای محیط باشن 🔹️وانیل رو به تخم‌مرغ هایی که به دمای محیط رسیدن اضافه و با دور تند همزن دو دقیقه بزنید تا پفکی و حجیم بشه‌ 🔸️شکر رو طی چندین مرحله بارانی اضافه کنید و با دور تند همزن خوب بزنید تا کاملا حجیم و کرمی و کشدار بشه(۶ الی ۸ دقیقه) (ظرف رو یک الی دو مرتبه دورگیری کنید حتما) 🔹️چای ولرم رو به داغ رو اضافه و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بهم بزنید(۶الی ۸ ثانیه) 🔸️روغن رو اضافه و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید(۶الی ۸ ثانیه) 🔹️مخلوط آردی رو طی سه مرحله اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید 🔸️نصف قالب کاپ کیک رو از مایه پر کنید و داخل قابلمه روی نمک ها قرار بدین و درب قابلمه رو با دم کنی بزارید(من چون درب قابلمه خوب کیپ میشد و محکم بود دم کنی نزاشتم) به مدت حدودا ۲۵ الی ۳۰ دقیقه حتما با خلال دندون تست کنید ۱.دقت کنید نمک داخل قابلمه شدید داغه مواظب دستتون باشید ۲.شعله باید ملایم طبق ویدیو باشه ۳.نمک هایی که استفاده کردین برای کیک های بعدی بازم قابل استفادست😁 ۴. درب قابلمه سفت و محکم باشه که هوایی از بیرون وارد قابلمه نشه(مهم) ۵.من به چای مقداری بهارنارنج و هل و دارچینم اضافه کردم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_هویج_گردو بدون فر مواد لازم برای۸ نفر تخم مرغ ۴ عدد شکر ۳۰۰ گرم آرد ۳۰۰ گرم روغن ۲۰۰ گرم هویج رنده شده ۱ لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری وانیل‏ 0 نوک قاشق چای خوری دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری گردو خردشده ۱۰۰ گرم طرز تهیه ۱- اول تخم مرغهارو با شکر و وانیل مخلوط کنین و خوب هم بزنین به مدت زیاد تا کرم رنگ و کشدار بشن (حدودا بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه) زیاد هم زدن تو این مرحله خیلی مهمه و تو پف کیک خیلی تاثیر داره ۲- روغن رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین ۳- هویجو که رنده ریز زدین به مواد اضافه کنین ۴- گردو رو به تیکه های ریز خورد کردین به مواد اضافه کنین ۵- دارچین رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا مواد مخلوط بشن ۶- در آخر آرد و بکینگ رو که از قبل سه بار الک کردین به مواد اضافه کنین و اآروم آروم با همزن دستی هم بزنین تا مخلوط بشه ۷- اگه دوست دارین میتونین گلاب هم اضافه کنین و آروم یه هم کوچیک بزنین.مواد آماده شده رو بریزین تو قالب ۸- اگه میخواین تو فر بزارین با درجه ۱۸۰ به مدت یک ساعت بزارین تا کیک بپزه ۹- اگه میخواین مثل من تو قابلمه درست کنین قابلمه بزرگتر از قالب انتخاب کنین بزارین روی گاز با شعله کم (شعله گاز مثل دم دادن برنج باشه). ۱۰- زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین رو درش دم کنی بزارین کمی قابلمه گرم شد قالب کیکو بزارین داخلش و بزارین با همون شعله کم بمونه تا بپزه ۱۱- بعد ۴۵ دقیقه تست کنید اگ چیزی نچسبید ب خلال دندون حاضر نوش جان ✅امتحان شده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کیک‌اتریشی😍😋 موادلازم:کره‌۱۵۰گرم/شکر۱۵۰گرم/ آردقنادی۲۴۰گرم/شیر‌۷۰گرم روغن‌مایع۵۰گرم/تخم‌مرغ‌۷عدد اسانس‌وانیل‌یا‌نارگیل‌۱۲قطره بکینگ‌پودر۱ق.چ/پودرکاکائو۱/۵ق.غ پودرنارگیل۱۰۰گرم/شکر۵۰گرم طرزتهیه👩‍🍳👩‍🍳 اول‌پودرنارگیل‌و۵۰گرم‌شکر‌ودوعدد‌سفیده‌ تخم‌مرغ‌روباهمزن‌درحدیک‌دقیقه‌بزنید حالاکره‌وپودرقندوخمیرنارگیلی‌رو‌۵تا ۷دقیقه‌بزنیدتاکاملا‌پوک‌وسفیدبشه‌ بعدتخم‌مرغ‌ووانیل‌رو‌مخلوط‌کنیدوطی‌ چندمرحله‌اضافه‌کنید‌وآنقدر‌بزنیدتاحجم‌ بگیره‌(۳دقیقه)شیررواضافه‌کنیدو‌یک دقیقه بزنیدروغن‌مایع‌رواضافه‌کنید و۳۰ثانیه‌بزنید.‌آردوبکینگ‌پودر‌الک‌شده ‌بهش‌اضافه‌کرده‌وهم‌بزنیدتایکدست‌بشه‌ بعدکف‌قالب‌۲۵سانت‌کاغذروغنی‌‌پهن‌کنید‌وسه‌چهارم‌‌موادرو‌داخل‌قالب‌بریزید‌ مابقی‌رو‌پودرکاکایو‌بزنیدوترکیب‌کنید ‌وروی‌مرکزکیک‌بریز‌وبالیسک‌صاف‌کنید و‌چندضربه‌بزنیدتامخلوط‌کاکائو‌به‌ته‌قالب‌ هم‌‌بره‌‌..درفرازقبل‌گرم‌شده‌دردمای‌۱۸۰ درجه‌به‌مدت‌تقریبی‌۴۵تا۵۰بپزید🙆‍♀ اصل‌این‌کیک‌باپودربادام‌هست‌ امابرای‌‌اقتصادی‌ترشدن‌من‌ازپودرنارگیل‌ استفاده‌کردم‌که‌باهردوعالی‌وخوشمزه‌ میشه👌😍طعم‌بی‌نظیری‌داره‌ امتحان‌کنید👍👌 #ارسالی_اعضا 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

زیتون پرورده بازاری😍😋 فقط یه سری نکات ریز داره که به خوشمزگی زیتون پرورده بازاری بشه👌 مواد لازم : زیتون روغن زیتون سس مایونز سبزیجات : چوچاق گشنیز و پونه گلپر رب انار گردو سیر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_بستنی یه دسر خوشمزه خامه قنادی+ بستنی+بیسکوئیت پودر شده +توت فرنگی برای تزئین هم از بیسکوئیت اُرِاُ و ویفر شکلاتی و یا توت فرنگی استفاده کنید پ ن .میتونید از بستنی استفاده نکنید فقط خامه بریزید یا به جای توت فرنگی از بلوبری استفاده کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ناهار خوشمزه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کلوچه شوشتری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کرم بیسکوییت #کرم بیسکوئیت مواد لازم بیسکوئیت پتی بور ۱ بسته پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری شیر ۲/۵ لیوان شیر ۳/۴ لیوان پودر نسکافه ۱ بسته خامه صبحانه ۱۰۰ گرم(چهار قاشق غذاخوری) پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری(اختیاری) 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#مرغ رژیمی ‌ و خوشمزه مواد لازم • 10 عدد ران مرغ • 4 سیب زمینی • 1 فلفل قرمز برای سس؛ • روغن زیتون • آب لیمو • نمک • فلفل • رزماری • زنجبیل • فلفل قرمز • ادویه کاری تمام مواد لازم را برای سس مخلوط کنید. ران مرغ ، سیب زمینی و فلفل قرمز را به صورت کلیپ فرم دهید. و سس زده 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شیشلیک باسیب‌زمینی کبابی مواد لازم: دنده گوسفندی یا شیشلیک رو با موارد زیر مزه‌دار کنید: شیشلیک: ۴۰۰گرم نمک فلفل سیاه روغن زیتون (هر سه اسپری از این روغن زیتون، معادل ۱ گرم هست) زیره: ۱ قاشق چای‌خوری(سرخالی) ۲ تا حبه سیر رنده شده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah