#شربت_سکنجبین_خانگی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#سالاد_آلمانی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#میان_وعده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#صبحانه_رژیمی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#املت_هتلی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کاپ کیک با مغز کرمفیل مواد لازم تخم مرغ ۳ عدد شکر ۱۱۰ گرم روغن مایع ۵۵ گرم آرد ۱۴۰ گرم آب جوش ۴ قاشق غذا خوری عسل ۱ قاشق غذا خوری وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱/-۱ قاشق چای خوری پودر هل ۱/۴ قاشق چای خوری کرمفیل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید ۲- سفیده رو کمی بزنید تا از لختگی در بیاد بعد نصف شکر دستور رو (نصف ۱۱۰ گرم) رو کم کم و به صورت آبشاری حین زدن سفیده اضافه کنید تاجایی بزنید که سفیده کاملا فرم بگیره و وقتی ظرف رو برمی‌گردونید نریزه سپس داخل یخچال بذارید تا خنک بمونه ۳- فر رو روشن کنید تا گرم بشه زرده و عسل و مابقی شکر و وانیل رو با همزن بزنید تا یکدست شود ۴- همزمان که همزن روشنه آب جوش رو کم کم بریزید و تند تند هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه یکباره آب جوش رو نریزید چون ممکنه زرده ببنده ۵- روغن مایع و هل رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید . آرد و بیکینگ پودر رو ۳ بار الک کنید ۶- سفیده ها رو از یخچال خارج کنید شروع کنید به تناوب مقداری سفیده اضافه کنید به صورت دورانی و آرام مواد رو مخلوط کنید بعد مقداری از آرد رو بریزید و مخلوط کنید هر بار کمی سفیده بریزید مخلوط کنید و بعدش کمی از آرد رو بریزید تا کل مواد یکدست و آماده بشه ۷- داخل کپسول ها رو تا دوسوم کپسول از مواد پر کنید و یک سوم خالی بمونه ۸- کرمفیل رو داخل قیف یکبار مصرف ریخته سرش رو سوراخ کنید و روی مواد داخل کپسول طرح بزنید ۹- قالب ها رو داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ بپزید بعد که روی کیک طلایی شد با خلال دندون تست کنید اگر پخته بود از فر خارج کنید نوش جان نکات برای کرمفیل هم میتونید کرمفیل بازاری هم خونگی استفاده کنید بهتره که مواد حتما با ترازو وزن بشن تا نتیجه دقیق تر و بهتری بگیرید هر پیمانه آرد معادل ۱۲۵ گرمه و ۱۴۰ گرم معادل یک پیمانه +۱/۸ پیمانه آرد میشه ۱۱۰ گرم شکر معادل نصف پیمانه +۱ ق غ سرخالی ۵۵ گرم روغن مایع معادل یک چهارم پیمانه ست 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کاپ_کیک_چای تخم مرغ      ۴ عدد       آرد            ۳۰۰ گرم(دو لیوان) شکر          ۲۷۰ گرم(یک لیوان و یک سوم لیوان) روغن       ۱۱۰ گرم(نصف لیوان) بیکینگ پودر          ۲ ق چ پودر کاکائو    ۱ ق غ چای نسبتا پررنگ          ۲۵۰ گرم(یک لیوان) نشاسته ذرت  ۲ ق غ (۲ ق غ از آرد کم و به جاش نشاسته ذرت بریزید و اگه نداشتین کلا حذف کنید) وانیل  نصف ق چ 🔷️ارد و بیکینگ پودر و یه پنس نمک  ونشاسته ذرت و پودر کاکائو رو مخلوط و سه بار الک کنید 🔶️فر دست ساز(نمک) رو از ۱۰ دقیقه قبل گرم کنید 🔷️مواد حتما هم دمای محیط باشن 🔹️وانیل رو به تخم‌مرغ هایی که به دمای محیط رسیدن اضافه و با دور تند همزن دو دقیقه بزنید تا پفکی و حجیم بشه‌ 🔸️شکر رو طی چندین مرحله بارانی اضافه کنید و با دور تند همزن خوب بزنید تا کاملا حجیم و کرمی و کشدار بشه(۶ الی ۸ دقیقه) (ظرف رو یک الی دو مرتبه دورگیری کنید حتما) 🔹️چای ولرم رو به داغ رو اضافه و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بهم بزنید(۶الی ۸ ثانیه) 🔸️روغن رو اضافه و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن بزنید(۶الی ۸ ثانیه) 🔹️مخلوط آردی رو طی سه مرحله اضافه و در حد مخلوط شدن بزنید 🔸️نصف قالب کاپ کیک رو از مایه پر کنید و داخل قابلمه روی نمک ها قرار بدین و درب قابلمه رو با دم کنی بزارید(من چون درب قابلمه خوب کیپ میشد و محکم بود دم کنی نزاشتم) به مدت حدودا ۲۵ الی ۳۰ دقیقه حتما با خلال دندون تست کنید ۱.دقت کنید نمک داخل قابلمه شدید داغه مواظب دستتون باشید ۲.شعله باید ملایم طبق ویدیو باشه ۳.نمک هایی که استفاده کردین برای کیک های بعدی بازم قابل استفادست😁 ۴. درب قابلمه سفت و محکم باشه که هوایی از بیرون وارد قابلمه نشه(مهم) ۵.من به چای مقداری بهارنارنج و هل و دارچینم اضافه کردم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_هویج_گردو بدون فر مواد لازم برای۸ نفر تخم مرغ ۴ عدد شکر ۳۰۰ گرم آرد ۳۰۰ گرم روغن ۲۰۰ گرم هویج رنده شده ۱ لیوان بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری وانیل‏ 0 نوک قاشق چای خوری دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری گردو خردشده ۱۰۰ گرم طرز تهیه ۱- اول تخم مرغهارو با شکر و وانیل مخلوط کنین و خوب هم بزنین به مدت زیاد تا کرم رنگ و کشدار بشن (حدودا بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه) زیاد هم زدن تو این مرحله خیلی مهمه و تو پف کیک خیلی تاثیر داره ۲- روغن رو اضافه کنین و دوباره هم بزنین ۳- هویجو که رنده ریز زدین به مواد اضافه کنین ۴- گردو رو به تیکه های ریز خورد کردین به مواد اضافه کنین ۵- دارچین رو هم اضافه کنین و هم بزنین تا مواد مخلوط بشن ۶- در آخر آرد و بکینگ رو که از قبل سه بار الک کردین به مواد اضافه کنین و اآروم آروم با همزن دستی هم بزنین تا مخلوط بشه ۷- اگه دوست دارین میتونین گلاب هم اضافه کنین و آروم یه هم کوچیک بزنین.مواد آماده شده رو بریزین تو قالب ۸- اگه میخواین تو فر بزارین با درجه ۱۸۰ به مدت یک ساعت بزارین تا کیک بپزه ۹- اگه میخواین مثل من تو قابلمه درست کنین قابلمه بزرگتر از قالب انتخاب کنین بزارین روی گاز با شعله کم (شعله گاز مثل دم دادن برنج باشه). ۱۰- زیر قابلمه شعله پخش کن بزارین رو درش دم کنی بزارین کمی قابلمه گرم شد قالب کیکو بزارین داخلش و بزارین با همون شعله کم بمونه تا بپزه ۱۱- بعد ۴۵ دقیقه تست کنید اگ چیزی نچسبید ب خلال دندون حاضر نوش جان ✅امتحان شده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کیک‌اتریشی😍😋 موادلازم:کره‌۱۵۰گرم/شکر۱۵۰گرم/ آردقنادی۲۴۰گرم/شیر‌۷۰گرم روغن‌مایع۵۰گرم/تخم‌مرغ‌۷عدد اسانس‌وانیل‌یا‌نارگیل‌۱۲قطره بکینگ‌پودر۱ق.چ/پودرکاکائو۱/۵ق.غ پودرنارگیل۱۰۰گرم/شکر۵۰گرم طرزتهیه👩‍🍳👩‍🍳 اول‌پودرنارگیل‌و۵۰گرم‌شکر‌ودوعدد‌سفیده‌ تخم‌مرغ‌روباهمزن‌درحدیک‌دقیقه‌بزنید حالاکره‌وپودرقندوخمیرنارگیلی‌رو‌۵تا ۷دقیقه‌بزنیدتاکاملا‌پوک‌وسفیدبشه‌ بعدتخم‌مرغ‌ووانیل‌رو‌مخلوط‌کنیدوطی‌ چندمرحله‌اضافه‌کنید‌وآنقدر‌بزنیدتاحجم‌ بگیره‌(۳دقیقه)شیررواضافه‌کنیدو‌یک دقیقه بزنیدروغن‌مایع‌رواضافه‌کنید و۳۰ثانیه‌بزنید.‌آردوبکینگ‌پودر‌الک‌شده ‌بهش‌اضافه‌کرده‌وهم‌بزنیدتایکدست‌بشه‌ بعدکف‌قالب‌۲۵سانت‌کاغذروغنی‌‌پهن‌کنید‌وسه‌چهارم‌‌موادرو‌داخل‌قالب‌بریزید‌ مابقی‌رو‌پودرکاکایو‌بزنیدوترکیب‌کنید ‌وروی‌مرکزکیک‌بریز‌وبالیسک‌صاف‌کنید و‌چندضربه‌بزنیدتامخلوط‌کاکائو‌به‌ته‌قالب‌ هم‌‌بره‌‌..درفرازقبل‌گرم‌شده‌دردمای‌۱۸۰ درجه‌به‌مدت‌تقریبی‌۴۵تا۵۰بپزید🙆‍♀ اصل‌این‌کیک‌باپودربادام‌هست‌ امابرای‌‌اقتصادی‌ترشدن‌من‌ازپودرنارگیل‌ استفاده‌کردم‌که‌باهردوعالی‌وخوشمزه‌ میشه👌😍طعم‌بی‌نظیری‌داره‌ امتحان‌کنید👍👌 #ارسالی_اعضا 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

زیتون پرورده بازاری😍😋 فقط یه سری نکات ریز داره که به خوشمزگی زیتون پرورده بازاری بشه👌 مواد لازم : زیتون روغن زیتون سس مایونز سبزیجات : چوچاق گشنیز و پونه گلپر رب انار گردو سیر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_بستنی یه دسر خوشمزه خامه قنادی+ بستنی+بیسکوئیت پودر شده +توت فرنگی برای تزئین هم از بیسکوئیت اُرِاُ و ویفر شکلاتی و یا توت فرنگی استفاده کنید پ ن .میتونید از بستنی استفاده نکنید فقط خامه بریزید یا به جای توت فرنگی از بلوبری استفاده کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ناهار خوشمزه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کلوچه شوشتری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

کرم بیسکوییت #کرم بیسکوئیت مواد لازم بیسکوئیت پتی بور ۱ بسته پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری شیر ۲/۵ لیوان شیر ۳/۴ لیوان پودر نسکافه ۱ بسته خامه صبحانه ۱۰۰ گرم(چهار قاشق غذاخوری) پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری(اختیاری) 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#مرغ رژیمی ‌ و خوشمزه مواد لازم • 10 عدد ران مرغ • 4 سیب زمینی • 1 فلفل قرمز برای سس؛ • روغن زیتون • آب لیمو • نمک • فلفل • رزماری • زنجبیل • فلفل قرمز • ادویه کاری تمام مواد لازم را برای سس مخلوط کنید. ران مرغ ، سیب زمینی و فلفل قرمز را به صورت کلیپ فرم دهید. و سس زده 40 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد / 350 درجه فارنهایت 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شیشلیک باسیب‌زمینی کبابی مواد لازم: دنده گوسفندی یا شیشلیک رو با موارد زیر مزه‌دار کنید: شیشلیک: ۴۰۰گرم نمک فلفل سیاه روغن زیتون (هر سه اسپری از این روغن زیتون، معادل ۱ گرم هست) زیره: ۱ قاشق چای‌خوری(سرخالی) ۲ تا حبه سیر رنده شده 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ابگوشت مرغ یه طعم‌متفاوت و جذاب مواد لازم .به ازای هر نفر ی رون مرغ کوچیک لیمو عمانی ی عدد رب یک تا دو قاشق غذاخوری ادویه و نمک به میران لازم ی عدد پیاز متوسط سیب زمینی یک تا دوتا متوسط لوبیا سفید به ازای هر نفر یک مشت بسته میتونید جا لوبیا سفید از لپه یا نخود استفاده کنید دستور اصلی لپه هست اول پیازمون ی سر تفت میدیم تا سبک بشه بعد ادویه و رب ی سر تفت میدیم در نهایت لوبیا سفیدمو ریختم‌داخل پیاز داغ و ادویه و ربم و ی سر تفت دادم در مرحله اخر رون مرغ هایی که پوست گرفتم در حد چند دقیقه به موادم اضافه کردم ی سر تفت کوچیک دادم و اب ریختم سیب زمینی و فلفل و گوجه سالم هم به ابگوشتم اضافه کردم گذلشتم رو شعله ملایم دو الی یه ساعت به دل صبر پخته شد و جا افتاد عجیب طعم جالبی داشت گوشت کوبیدشو مرغ تیکه تیکه کنید با لوبیا و سیب زمینی و پیاز وگوجش خوب بکوبید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#بارک_شکلاتی موادلازم شکلات تخته ای مقداری کره میوه خشک مغزها شکلات و به قطعات کوچیک خورد کنید. با یکمی کره و یا یک قاشق غذا خوری روغن مایع بذارین روی بخار کتری(بن‌ماری)کنید،شکلات زیاد نباید حرارت ببینه، چون ممکنه بسوزه بعد شکلات و توی قالب پهن کنید؛(روی کاغذ روغنی،فویل)بعد تا قبل از اینکه سرد بشه ،هر مدل‌میوه خشک و مغز که دوست دارین و روش بریزین. و بذارین تو یخچال تا خنک بشه بعد هر جوری که دوست دارین برش بزنید #شیرینی_کیک_دسر 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#گوجه خورشت شمالی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیرکاکائو_نذری 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلوا_کشی_عربی به نيت خواسته ها و حاجتهاي دل همگيمون كه فقط خدا ميدونه و خودمون❤️ دوستاي قشنگم يكي از خوش طعم ترين حلواهايي هست كه ميتونين درست كنين😍 فرقش با حلواي معمولي فقط شيرخشك ونشاسته ذرته ولي طعمش زمين تا آسمون فرق داره😋 شيرخشك ٢ پيمانه آرد سفيد ٢ پيمانه نشاسته ذرت ۱/۵پيمانه شكر ٣/٥ پيمانه آب ٢ پيمانه گلاب ١ پيمانه هل كوبيده ٦ عدد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#رازورمز_برنج_نذری ❌❌آآبکش به نوبت یعنی چی و چرا در حجم بالا بسیار مهمه ؟؟؟🤌 🚩آبکش به نوبت : چنانچه  برنج رو در مقیاس زیاد پخت میکنن ،‌آبکش باید به نوبت باشه یعنی اولین  برنج آبکش شده باید اولین  برنجی باشی که کف قابلمه ریخته میشه ، دلیلش هم این هست که: آبش حسابی کشیده‌شده و زیر بار برنج های بعدی شفته نمیشه ❌❌نکات کلیدی❌❌مهم❌❌ 🚩روغن ر و بلافاصله بعد از کف گیری وجمع کردن کف ها ریزید ... 🚩سرکه در مرحله آخر غل خوردن و برای میزان بالا یا برنج هابی که احتمال شکستن دارند استفاده کنید از آبلیمو، آب نارنج، میتوانید استفاده کنید اما امکان پس دادن رنگ و طعم در آب را زیاد میکنند.. 🚩تمامی مراحل پخت از ابتدا تا بخار زدن اول برنج، با حرارتبالا و بعد از بخار اول و رختن روغن داغ باید با حرارت کم و به نم دل باشه 🚩 برنج در زمان خیس کردن بسیار شکننده ست برنج رو همراه ظرف ، در آب فرو ببرید و برنج رو  رها کنین 🚩اگر برنج شما تازه و امساله ست فقط ۳۰ دقیقه خیس کنید چون برنج تازه درون ‌خودش رطوبت داره و به اصطلاح :استخون سفت نکرده و سریع متلاشی میشه 🚩بهترین آب و دمای مناسب برای ریختن آب روی برنج ها در آبکش آب دست هست ، آبی که قبل لز ریختن برنج برای پخت در حال قلدخوردنه و تا آماده شدن برنج ها برای آبکش کردن به دمای مناسب رسیده 🚩روغنی که روی برنج بعد از بخار اول میریزید میتونه جامد یا مایع باشه ولی  باید داغ داغ باشه در حد سرخ کردن سیب زمینی باشه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترفند 🍔↝•|@ashpazi_day_gah