ترفند آشپزی میدونستی اسفناج نیاز به پخت اصولی داره با این روش پخت کنید و خواص برای فریز کردن حفظ کنید 👆 #ترفند_آشپزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شربت زعفرون مخصوص ماه رمضان📣 شکر🍚 آب🍶 زعفران پودرهل گلاب ابلیمو🍋 #شربت #شربت_زعفران 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

آش بادمجون نخود لوبیاسفید🫘 لوبیا چیتی🫘 عدس بادمجان🍆 برنج نیمدانه🍚 بلغور گندم سبزی آش زردچوبه،نمک،فلفل سیاه 🧂 نعنا پیاز داغ🧅 کشک رقیق شده سیر🧄 #آش #آش_بادمجان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

بامیه ویژه رمضان مواد شربت: شکر🍚 آب گلاب آبلیمو 🍋 زعفران هل گلوکز مواد خمیر بامیه: آب 🍶 کره🧈 آرد🥡 تخم مرغ🥚 وانیل #بامیه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

تزیین سوپ آموزش آشپزی #تزیین #تزیین_سوپ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شامی لپه #افطاری لپه سیب زمینی🥔 پیاز🧅 گوشت چرخکرده تخم مرغ🥚 سبزی خشک معطر(جعفری،نعنا،تلخون) زردچوبه،فلفل سیاه،پودرسیر،نمک🧂 بکینگ پودر آرد نخودچی زعفران دم شده #شامی #شامی_لپه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

هویج پلو یه هویج پلوی خوشمزه درست کنیم ❥ مواد لازم برای تهیه هویج پلو : ◗ برنج🍚 ◗ هویج🥕 ◗ زرشک ◗ سینه مرغ ◗ پیاز🧅 ◗ نمک و فلفل🧂 ◗ زردچوبه ◗ پودر دارچین ◗ روغن ◗ زعفران ◗ آب لیمو🍋 ◗ شکر #هویج_پلو 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شیر برنج رو به این روش درست کنین از خوردنش سیر نمیشین در شهرهای ما معمولا شیربرنج بدون شکر درست میشه و با مربای گل محمدی سرو میشه برنج نیم دانه ایرانی یک پیمانه( نصف لیوان )🍚 آب ۴ لیوان ( برا پخت برنج)🍶 شیر ۲ کیلو ( ترجیحا شیر محلی )🥛 خامه یک پاکت کره یک قاشق غذاخوری🧈 آرد برنج دو قاشق غذاخوری🥡 عرق بادرنجبویه ، گلاب پودر دارچین و گل محمدی برا تزیین #شیر_برنج 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ترفندآشپزی چند ترفند جذاب در آشپزی #ترفند_آشپزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کاچی این کاچی خوردن داره😋👌🏼واسه روزای سرد پاییز و زمستون واسه صبونه و عصرونه گزینه ی خیلی عالیه👌🏼واسه خانمایی که تازه زایمان کردن هم مقویه و پر خاصیته👌🏼 ✅ارد ۵ ق غ ✅شکر ۸ ق غ ✅روغن حیواتی یا کره ۶ و۷ ق غ ✅زردچوبه یک ق چ ✅پودر دارچین و زیره هر کدوم ۱ ق چ ✅اب سرد دو و نیم لیوان 📌اول ارد رو با حرارت کم تفت بدید وقتی بوی ارد بلند شد ادویه رو اصافه کنید ی کوچولو تفت بدید بهش کره اضافه کنید و تفت بدید رنگش که کمی تعییر کرد بهش اب سرد رو اصافه کنید. 📌اصلا نگران گلوله شدنش نباشین مدام هم بزنید بعدش به دلخواه شکر یا نبات رو اضافه کنید زعفرون دم کرده بریزید 📌درشو بذارید زمان بدید حدود یه ربع با حرارت ملایم تا کاچی بپزه و حسابی جا بیفته 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#راز_سرخکردن_بادمجان ❌بهترین روش سرخ کردن بادمجون که رستوران دارا استفاده می کنن 🌱بعد نمک زدن و عرق کردن بادمجون؛ بادمجون هارو زیاد نشورین سنگین میشه و جذب روغنش زیاد. فقط در حدآبکشی‏. 🌱رو بدنه بادمجون حفره ایجاد نکنید یا با چاقو خط نندازید. باعث میشه روغن داخل بادمجون نفوذ کنه. 🌱بعد از شستن خوب خشک کنید. 🌱بادمجون های رنگ بنفش مناسب سرخ کردن نیستند. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ترفند اگر شما ام تا ماهی رو میزاری داخل ماهیتابه جمع میشه، حتما این ویدیو رو ببین👌👌 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیر_برنج چه موادی لازم داریم: ۱لیوان برنج ۴لیوان آب ۴لیوان شیر ۱لیوان شکر گلاب ۱٫۴لیوان خامه ۲۰۰گرم چطوری آماده کنیم ✅طبق ویدیو آماده کنید ✅برنج رو با نصف آب دستور بزارید چند ساعت قبل خیس بشه و بعد با همون آب بزارید داخل قابلمه روی حرارت ملایم ✅اگه برنج شما هنوز شکفته نشده میتونید یک لیوان آب بهش اضافه کنید تا کامل شکفته بشه ✅شیر حتما هم دمای محیط باشه ✅میزارن شکر بستگی به خودتون داره مقدار شکر رو کم یا زیاد بکنین ✅خامه را داخل ظرفی بریزید مقداری از شیر برنج را با خامه مخلوط کنید تا خامه هم دمای شیر برنج بشه بعد به شیر برنج اضافه کنید ✅شیر برنج را میتونید با پودر دارچین و بادام و پسته تزیین کنید 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کتلت خیلی ها برای درست کردن کتلت از آرد، تخم مرغ و سیب زمینی پخته استفاده میکنند ولی مامان بدون تخم مرغ و با سیب زمینی خام درست ميكنه👌🏼 اول از همه دقت داشته باشید که با رنده ریز پیاز و سیب زمینی رو رنده کنید. آب پیاز و سیب زمینی را نمیخواد بگیرید. دقت داشته باشید که از سیب زمینی خوب و خوشرنگ اگر استفاده کنید خیلی کتلتتون خوب میشه گوشت رو بهشون اضافه کنید و بعد نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و کمی هم زعفران بهش بزنید😌 خوب باهم مخلوط کنید و اگر آب انداخت حتما آب اضافی را از مخوط جدا کنید، بعد سرخ کنید یادتون باشه خیلی کلفت کتلت ها رو درست نکنید تا خوب ترد بشه، تابه حتما تفلون باشه😅 راستی یک ربع مواد رو هم تو یخچال بزارید🥶 یکی از مزایای سیب زمینی خام و نکته مهمش این هست که روغن کمتری مورد استفاده قرار میگیره 😃 از همه مهمتر ناخنک زدن سر گاز هست که حجت رو بر شما تمام میکنه . مواد لازم: ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده سى هفتاد🥩 ٢ عدد سیب زمینی🥔 یک عدد پیاز 🧅 ادویه: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فلافل ۱-استفاده ی بیش از حد از پیاز ۲-فلافل حتما باید داخل روغن شناور و داغ سرخ بشه ۳- مواد رو به خوبی چرخ یا میکس نکردید. ۴-بهتره یک ساعت قبل از سرخ کردن مواد فلافل رو یک ساعت در یخچال استراحت بدید. یا بعد از شکل دادن فلفل ها اون هارو داخل یک سینی بچینید نیم ساعت داخل فریزر بذارید و بعد که از فریزر خارج کردید بلافاصله داخل روغن داغ و شناور سرخش کنید. ۵- شعله گاز موفع سرخ شدن فلافل ها کم نباشه، طوری که توی تایم پنج، شش دقیقه دو طرف فلافل سرخ بشه. مواد لازم: نخود نیم کیلو پیاز بزرگ یک عدد سیر شش حبه بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری آب یک سوم لیوان ادویه ی فلافل دو قاشق غ خ نمک، فلفل سیاه ❌اگه عجله دارید نخود هارو ۶ ساعت خیس بدید، ولی اگه عجله ندارید ۲۴ ساعت و بهتره هر چند ساعت ابش رو‌ عوض کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شاه_پلو گوشت ۳۰۰ گرم لوبیا قرمز پخته شده ۱ لیوان برنج ۳ پیمانه پیاز ۱ عدد رب ۱ قاشق چوب دارچین نمک،فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، ادویه کاری زعفران دمکرده هویج ۲ عدد بادمجون ۲ عدد خلال پسته و بادام و زرشک برای تزئین ✅️داخل ویدئو کامل توضیح دادم لطفا ببینید. ✅️گوشت بعد از ۲ ساعت کامل پخته میشه،بعد لوبیا پخته شده رو اضافه کنید و نیم ساعت بعد خاموش کنید،غلظت خورشت مثل فیلم‌ باشه(آبکی نباشه) ✅️۴۰ دقیقه دم بزارید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کاچی این کاچی خوردن داره😋👌🏼واسه روزای سرد پاییز و زمستون واسه صبونه و عصرونه گزینه ی خیلی عالیه👌🏼واسه خانمایی که تازه زایمان کردن هم مقویه و پر خاصیته👌🏼 ✅ارد ۵ ق غ ✅شکر ۸ ق غ ✅روغن حیواتی یا کره ۶ و۷ ق غ ✅زردچوبه یک ق چ ✅پودر دارچین و زیره هر کدوم ۱ ق چ ✅اب سرد دو و نیم لیوان 📌اول ارد رو با حرارت کم تفت بدید وقتی بوی ارد بلند شد ادویه رو اصافه کنید ی کوچولو تفت بدید بهش کره اضافه کنید و تفت بدید رنگش که کمی تعییر کرد بهش اب سرد رو اصافه کنید. 📌اصلا نگران گلوله شدنش نباشین مدام هم بزنید بعدش به دلخواه شکر یا نبات رو اضافه کنید زعفرون دم کرده بریزید 📌درشو بذارید زمان بدید حدود یه ربع با حرارت ملایم تا کاچی بپزه و حسابی جا بیفته 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کوفته_ترش گوشت چرخ کرده300 گرم🥩 گردو 80 گرم رب انار ترش یا ملس یک قاشق سبزی معطر شامل چوچاق و کوتکوتو 1/5 ق☘️ رب گوجه نصف ق🥫 گوجه رنده شده یک عدد🍅 پیاز رنده شده دو عدد🧅 سیر سه حبه🧄 نمک فلفل زردچوبه و روغن🧂 گوجه دو عدد🍅 طرزتهیه: گوشت و با پیاز و نمک و فلفل حسابی ورز میدیم و به اندازه ی گردو قلقلی میکنیم و سرخش میکنیم میذاریم کنار. یه پیاز رنده شده رو با روغن و زردچوبه سرخ میکنیم و بهش سیر اضافه میکنیم و گردوی سابیده،یه مقدار که گردو تفت خورد رب انار و سبزی معطر و اضافه میکنیم. اگه سبزی معطر گیلانی نداشتید بجاش از گشنیز و پونه و جعفری استفاده کنید ولی مسلما سبزی گیلانی خوش عطر تره. تو سس مون رب گوجه و گوجه رنده شده میریزیم ونمک و آب میذاریم رو حرارت تا غلیظ بشه حدود نیم ساعت. آب زیاد تو سس نریزید.کوفته ها رو به سس غلیظ اضافه کنید و کنارش گوجه سرخ شده میذاریم و بعد نیم ساعت آمادس😋 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#رولت_مجلسی رمز و راز یه رولت مرغ خوشمزه با تمامی نکاتش که وا نره🥰 چیزایی که نیاز داریم:👇👇 ✅ترکیب رون و سینه مرغ نیم کیلو ✅پیاز یدونه درشت رنده شده ابشو بگیرید ✅سیر دو حبه درشت ✅پودر سوخاری یا ارد ۳ ق غ ✅تخم مرغ یدونه ✅نمک -فلفل سیاه-زردچوبه- پاپریکا- زنجبیل بمقدار لازم ✅زعفرون دم کرده دو ق غ 📌ترکیب رون و سینه مرغ بدون استخوان رو با سیر چرخ کنید 📌بهش پودر سوخاری تخم مرغ پیاز رنده شده ابگرفته نمک و ادویه و زعفرون حسابی مخلوط کنید 📌روی نایلون رو چرب کنید مواد مرغی رو بریزید روش ی نایلون دیکه بذارید رو با وردنه صاف کنید 📌مواد میانی: جعفری خرد شده زرشک و فلفل دلمه استفاده کردم شما میتونید به دلخواه تغییر بدید یا از هویج پخته یا تخم مرغ پخته استفاده کنید 📌حتما دو ساعت بذارید فربزر بعد با حرارت بالا توی روغن داغ سرخ کنید 📌مواد لازم واسه سس:👇👇 ✅پیاز یدونه درشت ✅رب دو ق غ ✅نمک فلفل زردچوبه ✅ابجوش دو لیوان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#تزئین_سالاد 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کیک_مرغ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شیر برنج رو به این روش درست کنین از خوردنش سیر نمیشین در شهرهای ما معمولا شیربرنج بدون شکر درست میشه و با مربای گل محمدی سرو میشه برنج نیم دانه ایرانی یک پیمانه( نصف لیوان )🍚 آب ۴ لیوان ( برا پخت برنج)🍶 شیر ۲ کیلو ( ترجیحا شیر محلی )🥛 خامه یک پاکت کره یک قاشق غذاخوری🧈 آرد برنج دو قاشق غذاخوری🥡 عرق بادرنجبویه ، گلاب پودر دارچین و گل محمدی برا تزیین #شیر_برنج 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

ترفندآشپزی چند ترفند جذاب در آشپزی #ترفند_آشپزی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah