❤️دستور پخت #چیز_کیک_نسکافه 🍮❤️
✅مواد اولیه :✅
🍮بیسکویت پتی بور ۲ بسته
🍮کره ۴۰ گرم
🍮شیر ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
🍮خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
🍮شکلات تخته‌ای ۲۰۰ گرم
🍮پنیر ماسکارپونه یا پنیر خامه‌ای ۱۵۰ گرم
🍮پودر قند ۱ قاشق سوپ خوری
🍮خامه فرم گرفته ۱۵۰ گرم
🍮پودر نسکافه ۱ قاشق غذاخوری
🍮آب جوش ۱ قاشق سوپ خوری
🍮وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
🍮پودر ژلاتین ۱ قاشق مربا خوری سر پر
🍮آب سرد ۴ قاشق غذاخوری
✅نکات مربوط به مواد اولیه :✅
1⃣ نکات مربوط به پنیر ماسکارپونه
همان طور که می‌دانید پنیر‌های خامه‌ای انواع مختلفی دارند پنیر ماسکارپونه یکی از آن‌ها است که از خامه خالص تهیه می‌شود و نسبت به سایر پنیر‌های خامه‌ای خوشمزه‌تر است البته در صورتی که در تهیه آن از خامه محلی استفاده شود بسیار خوشمزه‌تر هم می‌شود بنابراین در بین انواع پنیر خامه‌ای که در بازار موجود است این پنیر بهترین گزینه برای تهیه انواع دسر مثل چیز کیک است.😊
ماسکارپونه نسبت به پنیر‌های دیگر قیمت بالایی دارد؛ بنابراین در شرایط اقتصادی فعلی احتمالاً برای خیلی‌ها گزینه مناسبی نیست لذا می‌توانید پنیر‌های خامه‌ای دیگر را که به نسبت قیمت مناسب تری دارند جایگزین کنید، اما به این نکته توجه داشته باشید پنیری را انتخاب کنید که درصد شوری آن خیلی کم باشد، چون اگر پنیر شور باشد ترکیب شوری و شیرینی طعم خیلی بدی می‌شود.😀
2⃣نکات مربوط به خامه فرم گرفته
معمولاً یکی از سخت‌ترین کار‌های مربوط به قنادی از نظر هنرجو‌های مبتدی فرم دادن خامه قنادی است، اما لازم است بدانید که فرم دادن خامه اصلاً کار سختی نیست و فقط نیاز به تجربه و کسب مهارت و دقت دارد.😃
بعضاً گفته می‌شود که برای فرم دادن خامه آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با همزن برقی هم بزنید، اما همان طور که قبلاً هم گفته شد در قنادی خیلی نباید روی زمان بندی‌ها تمرکز کنید و مهم‌تر از زمان بندی این است که شما ابزاری که در اختیار دارید را بشناسید.😄
به عنوان مثال ممکن است که همزن شما یک همزن قوی یا متوسط باشد مسلما نتیجه‌ای که در ۱۵ دقیقه با این دو همزن حاصل می‌شود متفاوت است ممکن است که با همزن متوسط در ۱۵ دقیقه خامه آماده شود، اما همان نتیجه با یک همزن قوی در ۸ دقیقه به دست بیاید.😁
حالا اگر شما قدرت همزنتان را ندانید و با همزن قوی ۱۵ دقیقه خامه را هم بزنید نهایتاً چیزی که به دست می‌آید خامه فرم گرفته نیست و اصطلاحاً خامه تبدیل به کره می‌شود بنابراین به زمان بندی‌ها توجه کنید، اما معیار اصلی باید آشنایی و شناخت ابزار کارتان باشد در این قسمت طریقه صحیح فرم دادن خامه قنادی را بیان می‌کنیم.👇
✅طرز #فرم_دهی_خامه :✅
همیشه وقتی خامه را از لوازم قنادی‌ها تهیه میکنید بسته به نیازتان آن را در بسته‌های نیم کیلویی یا یک کیلویی یا کمتر بسته بندی کنید تا وقتی که خواستید از آن استفاده کنید فقط بسته مورد نیاز را از فریزر خارج کنید برای شروع کار باید خامه یخ زده را از فریزر خارج کنید در دمای محیط قرار دهید تا یخ زدایی شود و حالت بستنی پیدا کند.🍦
بعد خامه را در کاسه بریزید و همزن را روی دور متوسط قرار دهید وقتی یک دست شد روی دور تند قرار دهید خامه وقتی زده شده نیست براق است، اما وقتی شروع به آماده شدن می‌کند کم کم رنگ آن مات می‌شود وسط کار یک بار همزن را خاموش کنید و با لیسک آرام به صورت دورانی هم بزنید و خامه را زیر و رو کنید تا خامه‌های زیر ظرف هم زده شود.♻️
علاوه بر مات شدن خامه یکی دیگر از نشانه‌های خامه فرم گرفته این است که رد پره‌های همزن روی آن می‌افتد و وقتی سر همزن را از داخل ظرف خامه بیرون می‌آورید باید خامه داخل آن گیر کرده باشد همچنین خامه وقتی آماده شود اگر ظرف را بر عکس کنید نمی‌ریزد.↕️
وقتی خامه آماده شد آن را زیاد هم نزنید خامه را هر بار به اندازه نیازتان فرم دهید، چون بعد از یک بار فرم دهی دیگر نمی‌توانید برای تزیین کیک یا دسر از آن استفاده کنید.☝️
ظرفی که می‌خواهید در آن خامه را فرم دهید بهتر است شیشه‌ای یا فلزی یا چینی باشد اگر ظرفتان پلاستیکی باشد چربی خامه رو جذب می‌کند و خوب فرم نمی‌گیرد.🙂
🔺یکی از راه‌هایی که کمک می‌کند خامه بهتر فرم بگیرد این است که پره‌های همزن و ظرفی که می‌خواهید خامه را فرم بدهید کاملاً سرد و عاری از چربی بوده و کاملاً تمیز باشد توجه داشته باشید اگر ظرف خامه گرم باشد خامه فرم نمی‌گیرد.🔺
3⃣نکات مربوط به ژلاتین در تهیه دسر‌ها ممکن است این سوال برای شما پیش بیاید که چه موقع از ورق ژلاتین و چه موقع از پودر ژلاتین باید استفاده کنید برای پاسخ به این سوال باید بگوییم که برای تهیه همه دسر‌ها هم می‌توانید از ورق ژلاتین استفاده کنید هم پودر ژلاتین، اما نکاتی در خصوص آماده سازی آن‌ها وجود دارد که در ادامه خدمتتون عرض می‌کنیم.😄
مهم‌ترین تفاوت بین ورق و پودر ژلاتین این است که دسر‌هایی که با ورق ژلاتین تهیه می‌شوند به
#خامه_کشی_مقدماتی
#عکس_نمونه_کار_هنرجو
💥خبرِ خوب اینکه ثبت نام کلاس مجازی آموزش پکیج مقدماتی کیک شروع شد!😍
💫📌حدود۵۰۰هنرجو در این کلاس شرکت کرده اند و خداروشکر راضی بودن و تعداد زیادی مشغول کسب درآمد شده اند🤩
⭕️از این دوره جا نمونید⭕️
🌺لیست موارد آموزشی کلاس:
💫 معرفی ابزار کیک
💫 پخت کیک پایه ( کیک اسفنجی وانیلی و کاکائویی)
💫 برش اصولی کیک
💫 خامه کشی اصولی
💫 تکنیک شارپ ایج
💫 تزیین با ماسوره ۲d
💫 تکنیک چاپ خوراکی
💫 آموزش نکات تزیین کیک با گل
💫 معرفی انواع دریپ سس
💫 پاپ کیک بستنی چوبی
💫 کاسه آب نباتی
💫 گوی های خوراکی شکلاتی
💫 تمامی نکات فرم دهی و رنگ کردن خامه
هزینه دوره مقدماتی 90 هزار تومان فقط😍😌
🔰برای شرکت در این کلاس کلمه"کیک"رو به ایدی زیر ارسال بفرمایید👇👇
@m_haydarii
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
#دوره #آموزش #آموزشی #کیک #کیک_پزی #شیرینی #شیرینی_پزی #قنادی #خامه_کشی #خامه #کیک_خامه_ای #آشپزی #آشپز #قناد #هنر #کیک_پایه #برش_کیک #شارپ_ایج #ماسوره #تزیین #تزئین #چاپ_خوراکی #دریپ_سس #پاپ_کیک #بستنی #فرم_دهی_خامه
❤️ دوستان عزیز سلام خدمت همگی ❤️
✅لطفا مطلب زیر رو به دقت مطالعه کنین✅
🔴اشخاصی که دوره خاصی دارن در هر زمینه ای ، چه مرتبط با گروه و چه غیر مرتبط ، مثل آموزش ادیت ، آشپزی ، خیاطی ، نقاشی ، انگلیسی ، هر زبانی و ... و در حال ارائه این دوره یا آموزش هستن ، به بنده پیام بدن با توضیحات کامل مرتبط با دوره اشون.
🔴همچنین افرادی که محصولات خاصی ارائه میکنن ، مثل لوازم آشپزی ، قنادی ، لوازم تحریر ، لباس و ... با گفتن محصولاتی که ارائه میکنن ، به بنده پیام بدن.
🔴افرادی که اغذیه یا محصولات مرتبط میپزن یا درست میکنن ، مثل ترشی ، سالاد ، فینگرفود ، کباب ، کیک ، شیرینی و ... با بیان لیست اغذیه به بنده پیام بدن.
🔴افرادی که خدمات مجازی ارائه میدن ، مثل افزایش ممبر ، ادیت ، استیکر و ... با بیان تمامی خدماتی که ارائه میکنن ، به بنده پیام بدن.
🔴افرادی که مشاوره میدن یا موارد مرتبط با اون به همراه مدارک مربوطه مثل مدرک پزشکی و ... به بنده پیام بدن.
🔴مابقی مشاغل هم با بیان نوع شغل به بنده پیام بدن.
🔴پیامتون به این شکل باشه لطفا 🔴
🌿سلام ، بنده فلان دوره یا محصولات و ... رو ارائه میکنم
🌿اسم و فامیلیتون :
🌿شهرتون :
🌿ارسال به شهرای دیگه دارید یا خیر
🌿تا چه محدوده ای امکان ارسال خدمات دارید ؟
🌿لیست تمامی خدماتی که ارائه میکنید به همراه قیمت
🌿آیدیتون:
🌿نمونه کار ارسال کنید.
🌿نمونه رضایت مشتری.
🔴هدف از این کار :🔴
بنده یه تریبون دارم که شکر خدا هر روز داره گسترش پیدا میکنه.
دوست ندارم که منفعل باشه، میخوام ازین کانال ها و گروه ها برای کمک به مشاغل خانگی و بانوان این سرزمین استفاده کنم.
🔴اگر به این خدمات احتیاج دارید ، لطفا :🔴
🌿حتما تمام موارد خواسته شده رو طی یک پیام تایپ کنید .(جدا جدا و تکه تکه نباشه)
🌿لطفا پیام مشخص و واضح با توضیحات کامل باشه.(نیاز به سوال مجدد نداشته باشه)
🌿پیام های آماده شده رو به آیدی زیر بفرستید:
@m_haydarii
🔴لطفا اگر شخصی رو میشناسید که خدمات یا محصول خاصی داره ، این پیام رو براش ارسال کنید اما حتما تاکید کنید که اطلاعات رو کامل برای بنده طی یک پیام ارسال کنه.🔴
🔴بابت تبلیغ کارتون از شما هزینه ای گرفته نمیشه.
🔴پس از پیام دادن لطفا صبور باشید تا پیامتون خونده بشه.
🔴موارد نصفه نیمه و نامعلوم پاسخ داده نمیشه.
_______________
#دوره #آموزش #آموزشی #کیک #کیک_پزی #شیرینی #شیرینی_پزی #قنادی #خامه_کشی #خامه #کیک_خامه_ای #آشپزی #آشپز #قناد #هنر #کیک_پایه #برش_کیک #شارپ_ایج #ماسوره #تزیین #تزئین #چاپ_خوراکی #دریپ_سس #پاپ_کیک #بستنی #فرم_دهی_خامه #شاهچراغ #ایران #ایران_تسلیت #شیراز_تسلیت #لبیک_یا_خامنه_ای #حجاب #امام_زمان #زن_عفت_افتخار
هدایت شده از 💻 کارگروه موسسه هیچ 💻
#خامه_کشی_مقدماتی
#عکس_نمونه_کار_هنرجو
💥خبرِ خوب اینکه ثبت نام کلاس مجازی آموزش پکیج مقدماتی کیک شروع شد!😍
💫📌حدود۵۰۰هنرجو در این کلاس شرکت کرده اند و خداروشکر راضی بودن و تعداد زیادی مشغول کسب درآمد شده اند🤩
⭕️از این دوره جا نمونید⭕️
🌺لیست موارد آموزشی کلاس:
💫 معرفی ابزار کیک
💫 پخت کیک پایه ( کیک اسفنجی وانیلی و کاکائویی)
💫 برش اصولی کیک
💫 خامه کشی اصولی
💫 تکنیک شارپ ایج
💫 تزیین با ماسوره ۲d
💫 تکنیک چاپ خوراکی
💫 آموزش نکات تزیین کیک با گل
💫 معرفی انواع دریپ سس
💫 پاپ کیک بستنی چوبی
💫 کاسه آب نباتی
💫 گوی های خوراکی شکلاتی
💫 تمامی نکات فرم دهی و رنگ کردن خامه
هزینه دوره مقدماتی 90 هزار تومان فقط😍😌
🔰برای شرکت در این کلاس کلمه"کیک"رو به ایدی زیر ارسال بفرمایید👇👇
@m_haydarii
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
#دوره #آموزش #آموزشی #کیک #کیک_پزی #شیرینی #شیرینی_پزی #قنادی #خامه_کشی #خامه #کیک_خامه_ای #آشپزی #آشپز #قناد #هنر #کیک_پایه #برش_کیک #شارپ_ایج #ماسوره #تزیین #تزئین #چاپ_خوراکی #دریپ_سس #پاپ_کیک #بستنی #فرم_دهی_خامه
هدایت شده از 💻 کارگروه موسسه هیچ 💻
🍰#کیک خامه ای🍰
💫دوره تکمیلی خامه ای 💫
#عکس_نمونه_کار_هنرجو
💥 موارد آموزشی:
🍃 کیک کهکشانی
🍃 آموزش گیپور خوراکی
🍃 تیره کردن خامه( با کمترین میزان خامه مشکی)
🍃 کیک دو طبقه
🍃 آموزش طلایی کردن کیک ( بدون ایربراش)
🍃 کار با ایربراش
🍃 آموزش شوگر شیت
🍃 آموزش استفاده از کاغذ غیر خوراکی و ایستاده ( و روش های مختلف )
🍃 تکنیک اسکالیپچر
🍃 آموزش توری مرجانی
🍃 آموزش مرنگ
🍃 ویفرپیپر
🍃 کیک رنگین کمان
🍃 کیک ژئود
🍃 تکنیک فالت لاین ( کیک گسل)
🍃 معرفی ابزار فوندات
🍃 طرز صحیح ورز دادن فوندات و رنگ کردن فوندات
🍃 کار با فوندانت و مولد
🍃 آموزش تاپر فوندات
🍃 آموزش کاور مخصوص ( به جای فوندات میتونید استفاده کنید) 😍
و
یک اشانتیون عالی😉
📌عزیزان حتما باید دوره مقدماتی گذرانده باشند
خامه کشی و کیک پایه در این دوره آموزش داده نمیشود ( در دوره مقدماتی آموزش داده شده است)
و کاورکشی فوندانت و گاناش کشی در این دوره نیست 😊
☘دوره تکمیلی با هزینه ۱۰۰ هزار تومان
🦋برای ثبت نام در دوره به آیدی زیر پیام بدین :👇
@m_haydarii
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
#دوره #آموزش #آموزشی #کیک #کیک_پزی #شیرینی #شیرینی_پزی #قنادی #خامه_کشی #خامه #کیک_خامه_ای #آشپزی #آشپز #قناد #هنر #کیک_پایه #برش_کیک #شارپ_ایج #ماسوره #تزیین #تزئین #چاپ_خوراکی #دریپ_سس #پاپ_کیک #بستنی #فرم_دهی_خامه
هدایت شده از 💻 کارگروه موسسه هیچ 💻
🍰#کیک خامه ای🍰
💫دوره تکمیلی خامه ای 💫
#عکس_نمونه_کار_هنرجو
💥 موارد آموزشی:
🍃 کیک کهکشانی
🍃 آموزش گیپور خوراکی
🍃 تیره کردن خامه( با کمترین میزان خامه مشکی)
🍃 کیک دو طبقه
🍃 آموزش طلایی کردن کیک ( بدون ایربراش)
🍃 کار با ایربراش
🍃 آموزش شوگر شیت
🍃 آموزش استفاده از کاغذ غیر خوراکی و ایستاده ( و روش های مختلف )
🍃 تکنیک اسکالیپچر
🍃 آموزش توری مرجانی
🍃 آموزش مرنگ
🍃 ویفرپیپر
🍃 کیک رنگین کمان
🍃 کیک ژئود
🍃 تکنیک فالت لاین ( کیک گسل)
🍃 معرفی ابزار فوندات
🍃 طرز صحیح ورز دادن فوندات و رنگ کردن فوندات
🍃 کار با فوندانت و مولد
🍃 آموزش تاپر فوندات
🍃 آموزش کاور مخصوص ( به جای فوندات میتونید استفاده کنید) 😍
و
یک اشانتیون عالی😉
📌عزیزان حتما باید دوره مقدماتی گذرانده باشند
خامه کشی و کیک پایه در این دوره آموزش داده نمیشود ( در دوره مقدماتی آموزش داده شده است)
و کاورکشی فوندانت و گاناش کشی در این دوره نیست 😊
☘دوره تکمیلی با هزینه ۱۰۰ هزار تومان
🦋برای ثبت نام در دوره به آیدی زیر پیام بدین :👇
@m_haydarii
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
#دوره #آموزش #آموزشی #کیک #کیک_پزی #شیرینی #شیرینی_پزی #قنادی #خامه_کشی #خامه #کیک_خامه_ای #آشپزی #آشپز #قناد #هنر #کیک_پایه #برش_کیک #شارپ_ایج #ماسوره #تزیین #تزئین #چاپ_خوراکی #دریپ_سس #پاپ_کیک #بستنی #فرم_دهی_خامه
هدایت شده از 💻 کارگروه موسسه هیچ 💻
#خامه_کشی_مقدماتی
#عکس_نمونه_کار_هنرجو
💥خبرِ خوب اینکه ثبت نام کلاس مجازی آموزش پکیج مقدماتی کیک شروع شد!😍
💫📌حدود۵۰۰هنرجو در این کلاس شرکت کرده اند و خداروشکر راضی بودن و تعداد زیادی مشغول کسب درآمد شده اند🤩
⭕️از این دوره جا نمونید⭕️
🌺لیست موارد آموزشی کلاس:
💫 معرفی ابزار کیک
💫 پخت کیک پایه ( کیک اسفنجی وانیلی و کاکائویی)
💫 برش اصولی کیک
💫 خامه کشی اصولی
💫 تکنیک شارپ ایج
💫 تزیین با ماسوره ۲d
💫 تکنیک چاپ خوراکی
💫 آموزش نکات تزیین کیک با گل
💫 معرفی انواع دریپ سس
💫 پاپ کیک بستنی چوبی
💫 کاسه آب نباتی
💫 گوی های خوراکی شکلاتی
💫 تمامی نکات فرم دهی و رنگ کردن خامه
هزینه دوره مقدماتی ۱۰۰ هزار تومان فقط😍😌
🔰برای شرکت در این کلاس کلمه"کیک"رو به ایدی زیر ارسال بفرمایید👇👇
@m_haydarii
🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴🔴
#دوره #آموزش #آموزشی #کیک #کیک_پزی #شیرینی #شیرینی_پزی #قنادی #خامه_کشی #خامه #کیک_خامه_ای #آشپزی #آشپز #قناد #هنر #کیک_پایه #برش_کیک #شارپ_ایج #ماسوره #تزیین #تزئین #چاپ_خوراکی #دریپ_سس #پاپ_کیک #بستنی #فرم_دهی_خامه