#دسر #پودینگ_نسکافه ابتدا 1 لیوان شیر و2ق غ آرد و 3ق غ شکر رو با هم مخلوط و روی حرارت ملایم مدام بهم میزنیم تا غلظتی مثل فرنی پیداکنه و بعد1 پودر نسکافه و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و دوباره خوب هم میزنیم حالا1بسته خامه رو بهش اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم تا یکدست بشه ؛ حالا مقداری شکلات ک میتونه تلخ یا شیرین باشه بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم و دسرمون آماده است توی ظرف مورد نظر ریخته و با بسکویت یا تکه های میوه میتونین تزیین کنید و بعد در یخچال میزاریم تا خنک بشه. 😋😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#میرزا_قاسمی #غدای_شمالی مواد را کباب کنیم ، برای این منظور می توانیم از شعله اجاق گاز یا منقل زغال استفاده کنیم. باید بادمجان ها را به خوبی کباب کنیم به حدی که پوست بادمجان ها به طور کامل بسوزد. مرحله دوم البته اگر طعم دودی بادمجان کبابی را دوست ندارید می توانید بادمجان ها را به صورت آبپز بپزید. پس از اینکه کباب کردن بادمجان ها به پایان رسید اجازه می دهیم کمی سرد شوند سپسپ پوست شان را به آرامی جدا می کنیم. بادمجان ها را پس از اینکه پوست گرفتیم در یک کاسه بزرگ می ریزیم سپس آنها را با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم تا بافت شان از هم جدا شود. در ادامه بادمجان ها را کنار می گذاریم و گوجه فرنگی ها را اماده می کنیم. مرحله چهارم گوجه فرنگی ها را به مدت ۵ دقیقه در یک قابلمه حاوی آب جوش قرار می دهیم تا پوست شان به راحتی جدا شود. پس از گذشت ۵ دقیقه گوجه فرنگی ها را از آب جوش خارج می کنیم و پس از اینکه کمی سرد شدند پوستا شان را به راحتی جدا می کنیم. مرحله پنجم یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیرها را رنده می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم تا نرم و سبک شوند ، در ادامه مقداری زردچوبه به سیر اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا سیر با زردچوبه یکدست شود. در این مرحله بادمجان ها را اضافه می کنیم و حدود ۲۰ دقیقه تفت می دهیم ، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت خیلی ریز یا رنده شده به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا آب اضافی گوجه فرنگی ها تبخیر شود و میرزا قاسمی به روغن بیفتد. مرحله هفتم اضافه کردن رب گوجه فرنگی به میرزا قاسمی اختیاری است اما اگر می خواهید میرزا قاسمی طعم و رنگ بهتری داشته باشد می توانید ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز در این مرحله به میرزا قاسمی اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا کاملا سرخ شود. مرحله هشتم در این مرحله مواد میرزا قاسمی را یک سمت تابه جمع می کنیم سپس تخم مرغ ها را در قسمت خالی تابه می شکنیم و پس از اینکه به خوبی پختند با دیگر مواد میرزا قاسمی مخلوط می کنیم تا کاملا با دیگر مواد یکدست شوند. در آخر نمک و فلفل سیاه میرزا قاسمی را اندازه کنید و اجازه دهید کمی جا بیفتد. برای تزیین میرزا قاسمی می توانید یک عدد تخم مرغ را در یک تابه جداگانه در یک قالب گرد بپزید سپس بعد از اینکه میرزا قاسمی را در بشقاب کشیدید تخم مرغ نیمرو شده را روی میرزا قاسمی قرار دهید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

مواد لازم برای ۴ نفر بادمجان۶ عدد متوسط گوجه فرنگی۲ عدد متوسط تخم مرغ۲ عدد سیر۴ حبه رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری روغن و زردچوبه به اندازه کافی نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی طرز تهیه #میرزا_قاسمی #غدای_شمالی برای تهیه میرزا قاسمی مجلسی ابتدا باید بادمجان ها را کباب کنیم ، برای این منظور می توانیم از شعله اجاق گاز یا منقل زغال استفاده کنیم. باید بادمجان ها را به خوبی کباب کنیم به حدی که پوست بادمجان ها به طور کامل بسوزد. البته اگر طعم دودی بادمجان کبابی را دوست ندارید می توانید بادمجان ها را به صورت آبپز بپزید. پس از اینکه کباب کردن بادمجان ها به پایان رسید اجازه می دهیم کمی سرد شوند سپسپ پوست شان را به آرامی جدا می کنیم. بادمجان ها را پس از اینکه پوست گرفتیم در یک کاسه بزرگ می ریزیم سپس آنها را با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم تا بافت شان از هم جدا شود. در ادامه بادمجان ها را کنار می گذاریم و گوجه فرنگی ها را اماده می کنیم. گوجه فرنگی ها را به مدت ۵ دقیقه در یک قابلمه حاوی آب جوش قرار می دهیم تا پوست شان به راحتی جدا شود. پس از گذشت ۵ دقیقه گوجه فرنگی ها را از آب جوش خارج می کنیم و پس از اینکه کمی سرد شدند پوستا شان را به راحتی جدا می کنیم. یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه سیرها را رنده می کنیم و در روغن کمی تفت می دهیم تا نرم و سبک شوند ، در ادامه مقداری زردچوبه به سیر اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا سیر با زردچوبه یکدست شود. در این مرحله بادمجان ها را اضافه می کنیم و حدود ۲۰ دقیقه تفت می دهیم ، سپس گوجه فرنگی ها را به صورت خیلی ریز یا رنده شده به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا آب اضافی گوجه فرنگی ها تبخیر شود و میرزا قاسمی به روغن بیفتد. اضافه کردن رب گوجه فرنگی به میرزا قاسمی اختیاری است اما اگر می خواهید میرزا قاسمی طعم و رنگ بهتری داشته باشد می توانید ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی نیز در این مرحله به میرزا قاسمی اضافه کنید. رب گوجه فرنگی را خوب تفت دهید تا کاملا سرخ شود. در این مرحله مواد میرزا قاسمی را یک سمت تابه جمع می کنیم سپس تخم مرغ ها را در قسمت خالی تابه می شکنیم و پس از اینکه به خوبی پختند با دیگر مواد میرزا قاسمی مخلوط می کنیم تا کاملا با دیگر مواد یکدست شوند. در آخر نمک و فلفل سیاه میرزا قاسمی را اندازه کنید و اجازه دهید کمی جا بیفتد. برای تزیین میرزا قاسمی می توانید یک عدد تخم مرغ را در یک تابه جداگانه در یک قالب گرد بپزید سپس بعد از اینکه میرزا قاسمی را در بشقاب کشیدید تخم مرغ نیمرو شده را روی میرزا قاسمی قرار دهید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کیک_پرتقالی #کیک ✅تخم مرغ ٣عدد ✅ارد سفيد ٢ليوان ✅بكينگ پودر يك قاشق سوپ خوري ✅شكر ٣/٤ ليوان ✅روغن ٣/٤ ليوان ✅رنده پوست پرتقال يك قاشق سوپ خوري ✅آب پرتقال نصف پيمانه اول زرده و سفيده تخم مرغ رو جدا كنيد سفيده رو اونقدر با همزن بزنيد كه كف كنه طوري كه ظرف رو بر ميگردونيد نريزه ! بعد زرده ها و شكر و رنده پوست پرتقال رو اينقدر بزنيد كه كرم رنگ و كشدار بشه روغن و سپس آب پرتقال رو اضافه كنيد و هم بزنيد حالا سفيده زده شده رو اضافه ميكنيم و دوراني هم ميزنيم ارد و بكينگ پودر رو مخلوط كنيد و الك كنيد و به تركيبمون اضافه كنيد و اروم به شكل دوراني مخلوط كنيد كف قالب كاغذ روغني ميزاريم و چرب ميكنيم و مواد رو ميريزيم تو فالب ميزاريم تو فر با دماي ١٨٠ درجه به مدت ٤٠ دقيقه تمام ! ❌مایه کیک باید به صورت ماست سفت باشه و اگر سفت تر بود بهش کمی آب پرتقال اضافه کنید❌ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#دونر_مرغ یه دونه پیاز رو خلالی برش بزنید و توی دو قاشق روغن زیتون تفت بدید تا یه کوچولو طلایی بشه بعد سه عدد مغز ران (یا فیله)که نواری برش خورده رو اضافه کنید به همراه ادویه مرغ و زعفرانِ حسابی تفت بدید و دربش رو بزارید با آب خودش بپزه.دو عدد بادنجان نواری برش خورده و یه دونه فلفل دلمه ی نواری(من نصف سبز و نصف قرمز ریختم) و یک بسته کوچیک قارچ و نمک و یک قاشق آبلیمو بهش اضافه کنید و با درب بسته و حرارت ملایم بزارید مواد بپزن تا آبشون کشیده بشه هیچ آب اضافه ای بهش نزنید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

آموزش #اسلایس_زعفرونی 😍😋 زعفرونی یا شکلاتی؟ سلام سلام 😍 بیاید که یه دسر خفن و خوشمزه و جذاااب و عالی آوردیم براتون😗 یعنی اینو درست کنید بخورید دعامون میکنید😂بس که لطیف و خوشمزه و باحال و جدیده مواد لازم : کیک روغن نصف لیوان شکر نصف لیوان تخم مرغ 2 عدد ماست نصف لیوان وانیل نصف ق چ آرد یک لیوان بکینگ پودر یک ق چ فر 180 درجه زمان 35 تا 45 دقیقه شربت شیر 1 لیوان زعفرون دم کرده به دلخواه شکر 2 قاشق کرم زعفرونی شکر 3 قاشق نشاسته ذرت 3 قاشق شیر 3 لیوان ژلاتین یک قاشق چایخوری +2 قاشق آرد شکلات سفید 60 گرم زعفرون دم کرده به دلخواه تمام مراحل در فیلم توضیح داده شده🌹 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

آموزش # بیسکوییت_نیکا_خونگی😍😋 امروز براتون یه بيسکوئيت آوردیم که بچه ها عاشقش میشن 😋 خیلی راحته حتما امتحانش 🥰 مواد لازم 👇 کره هم دمای محیط ۱۵۰ گرم پودر قند ۷۰ گرم تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ ارد ۳۰۰ گرم طرز تهیه 👇 کره و پودر قند رو ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنین تا کرم رنگ بشه بعدش بهش وانیل و تخم مرغ رو اضاف کنید تا کاملا یک دست بشه حالا آرد بهش اضافه کنید و هم بزنید ( ارد رو کم کم بریزید چون بسته به جنس ارد امکان داره ارد کم تر یا بیشتری استفاده بشه ) خمیر که جمع شد خمیر داخل پلاستیک بزارید و حدود ۲ ساعت داخل یخچال استراحت بدید . بعد استراحت مقداری از خمیر برداشته بین دو پلاستیک به ضخامت ۴ تا ۵ میل پهن کرده و کاتر بزنید شیرینی ها رو داخل سینی فر با فاصله از هم بچنید و مرکز خمیر رو با یه کاتر کوچیک تر خالی کنین و سینی دو داخل فر گرم شده به دمای ۱۷۰ درجه بین ۱۰ تا ۱۲ دقیقه قرار بدین تا بپزه 🥰 و در انتها مرکز خمیر رو با شکلات بنماری شده پر کنین 🥰 امیدوارم از این آموزش خوشتون اومده باشه 🥰 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#فر_دست_ساز 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#فر_دست_ساز_خونگی برای اینکار احتیاج داریم به : قابلمه بزرگ یعنی باید از قالبمون بزرگتر باشه که هم درب بسته بشه و هم سه پایه جا بشه داخلش خوب تا اینجا شد قابلمه بزرگ + سه پایه فلزی + قالب کیک که باید داخل قابلمه بزرگتر جا بشه بعد اینا رو روی شعله گاز که من از شعله بزرگ که وسط صفحه گاز میباشد استفاده کردم بعد به مدت نیم ساعت قبل باید بزاریم تا گرم شود دقیقا مثل فر عمل میکنیم بعد کنار مایع کیک رو که اماده کردیم داخل قالب ریخته و داخل قابلمه بزرگتر روی سه پایه فلزی قرار می دهیم پنج دقیقه اول با حرارت بالا و به بعد با حرارت متوسط به مدت یک ساعت و بعد این تایم با کمک خلال چک میکنیم کیک رو اگر هنوز کامل نپخته بود تایم بیشتری بهش میدهیم و درب قابلمه رو میزاریم و به هیچ وجه تا چهل و پنج دقیقه اول درب قابلمه رو باز نمیکنیم که پفش بخواد بخوابه 😉 حالا ما یک فر خونگی اسون روی گاز داریم که به راحتی کیک میتوان داخلش پخت به همین راحتی نکته ها" *به جای سه پایه فلزی اگه دردسترس نبود میتوان از اجر که تمیزه و با کمک فویل پوشش دادیم استفاده کنیم یا هر چیز فلزی که بشه داخل قابلمه گذاشت و قالب به راحتی روی ان قرار بگیره و نیوفته 😉 *به هیچ وجه تا چهل و پنج دقیقه اول درب قابلمه رو باز نکنیم که پفش نخوابد * و اینکه بهتره از قابلمه روحی استفاده بشه و بدون دم کنی قابلمه چدن برای اینکار مناسب نیست چون درب سوراخ دار دارن و درب شیشه ای که بخار اب تولید میشه و کیک حالت خمیری میشه امیدوارم این فر دست ساز رو درست کنید و لذت ببرید اینم برای دوستان علاقه مند به کیک پزی که فر ندارند😉😘 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#مرغ_ترش_مازندرانی #غذای_محلی #خورشت_مرغ تیکه های مرغ رو با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه و کمی پودر ریحان خشک مالش دادم. بعد داخل روغن سرخشون کردم همه طرفشون رو. کنار گذاشتم. بعد دوتا پیاز ریز خرد شده و دوحبه سیر رنده شده هم سرخ کردم. بعد یک لیوان انار دون شده(داخل فریزر داشتم) ریختم. و تفت دادم. یک قاشق رب گوجه. یک قاشق رب انار. یک قاشق پودر گردو(اختیاری) دوقاشق سبزی محلی شمالی(جایگزینش نعنا و برگ سیر و گشنیز)گرچه عطر خاص این سبزیا جایگزین نداره. کمی شکر (مقدارش بنابرذائقتون) نمک و زردچوبه و فلفل سیاه همه رو باهم تفت دادم. بعد مرغ ها روچیدم داخل این سس و همه طرفشون رو آغشته به سس کردم. بعد از کنار و گوشه تابه کمی آب جوش ریختم. آب زیادی نریزید تا نیمه های مرغ ها بریزید. و گذاشتم با حرارت ملایم بپزه یک ساعتی تا به روغن بیفته و جابیفته😋 نیم ساعت قبل از پخت نهایی آلو بخارای خیس شده بریزید. سس این مرغ محشررررره😋 همین روشو با اردک و غاز و بلدرچین و بوقلمون هم میشه انجام داد. مقدار سبزی و دونه انار رو میتونید کم و زیاد و یا حذف کنید 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#خورشت #خورشت_ماست #غذای_محلی اصفهان خورشت ماست یک دسر یا پیش غذای سنتی و اشرافی اصفهان است،که بیشتر در مهمانی ها و مراسم های رسمی سرو میشه و بسیار خوشمزه و مقویه👌 . موادلازم: گوشت گردن 300 گرم ماست چکیده شیرین 2کیلوگرم پودر قند 1پیمانه زعفران به مقدار لازم پیاز 1عدد . اول گوشت گردن رو با پیاز میزاریم بپزه،باید بقدری بپزه که له له بشه،و وقتی که پخت یکم نمک بهش میزنیم.گوشت پخته شده رو انقد باید بکوبیم که کش دار بشه،سپس ماستی که از شب قبل کیسه انداختیم و کاااملا آبش کشیده شده رو با زعفران قاطی میکنیم(زعفران رو میتونین غلیظ دم کنین،اما همونجور سابیده شده به ماست بزنین هم رنگ خوبی میده)و به گوشتمون اضافه میکنیم و درهمین حین پودر قند رو اضافه میکنیم و باز میکوبیم که خوبه خوب مواد باهم قاطی بشن و بهم مزه بدن(پودر قند رو خودتون میتونین کمتر یا بیشتر بزنین چون ذائقه ای هستش)و در آخر کمی گردو خرد میکنیم و بهش اضافه میکنیم و یه شب تاصبح میزاریم تو یخچال تا جابیفته و بعدش دیگه نوش جان😍 راستی در ریختن زعفران هم دست و دلباز باشید😄 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

ته چین مرغ #ته_چین #ته_چین_مرغ مواد لازم برای۵ نفر مواد اصلی برنج ۳ پیمانه ماست پرچرب ۱ پیمانه روغن ۱/۴ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد زعفران آب کرده به مقدار لازم فیله مرغ ۱ عدد زرشک ۱ پیمانه طرز تهیه ۱- من برای درست کردن این ته چین سه پیمانه برنج رو از قبل شستم و گذاشتم تو آب نمک خیس بخوره ۲- یک فیله مرغ رو با نمک و ادویه و یه پیاز و مقداری آب گذاشتم تا بپزه وقتی مرغ پخته شد ریش ریش کردم ۳- کمتر از یک لیوان زرشک رو از قبل خیس دادم تو یه ماهی تابه یه مقدار کره ریختم وقتی کره آب شد (نزارین کره داغ بشه زرشک سیاه میشه)ززشک رو ریختم داخلش یه تفت کوچیک دادم مرغ ریش شده رو هم ریختم داخلش با هم یه کوچولو تفت دادم ۴- برنج رو آبکش کردم و با مخلوط دوتا تخم مرغ کامل و یک لیوان ماست پرچرب(من سون استفاده کردم)و یک چهارم لیوان روغن و زعفرون مقداری که حس کنیم خوشرنگ شده (من حدودا شش قاشق غ خوری ریختم )با هم خوب مخلوط کردم و ریختم رو برنج و با برنج خوب مخلوط کردم ۵- ته و دیواره یه قابلمه رو چرب کردم و نصف مایه برنج رو ریختم داخلش و با پشت قاشق فشرده کردم بعد مخلوط گوشت و زرشک رو ریختم داخلش در آخر مابقی برنج رو ریختم روش دوباره با پشت قاشق فشرده کردم ۶- گذاشتم روی گاز به مدت ۴۵ تا یک ساعت خوب دم کشید در آخر با خلال بادام و پسته و زرشک تزیین کردم ۷- برای از بین بردن بوی تخم مرغ میتونین از گلاب یا دارچین یا رنده پوست پرتقال یا لیمو استفاده کنین 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کوکو_سیب_زمینی_شکم_پر 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 هممون کوکو سیب زمینی خوردیم، اما کوکو سیب زمینی شکم پر یه چیز دیگه هستش 😉 برای آموزشش با ما همراه باشید مواد لازم: ۲ عدد سیب زمینی پخته شده نمک وفلفل ۱ عدد تخم مرغ ۲ قاشق آرد سوخاری ۱ عدد پیاز همراه ۲ قاشق روغن ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده همراه نمک و فلفل و زردچوبه ۱ قاشق رب 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#دکور بریم باهم دکور کیک دو طبقه رو ببینیم 😍🍭 من که عاشقش شدم شما چطور؟؟؟ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#دکور_کیک یه ایده خیلی جالب واسه سوپرایز کردن تقدیم به بانوهای دی گاه که مطمئنم عاشقش میشید 😍🍭 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کیک_خیس 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#باقالی_پلو  برای گوشت، اول کف تابه یا قابلمه را با حلقه های پیاز بپوشونین، بعد گوشتها را روش بچینین، فلفل سیاه، پنج حبه سیر، یک هویج خرد شده و دو سه تا چوب دارچین و دو سه تا هل و کمی زردچوبه بریزین روی گوشت و بزارین رو حرارت ملایم تا سه چهار ساعت واسه خودش بپزه. در آخر نمک بزنین و اگر احتیاج بود کمی رب اضافه کنین. اگر مقدار گوشت و مهمانها زیاد نیست در آخر گوشتها را در کمی کره تفت بدین و روش را زعفرون بزنین که مثل عکس طلایی و خوش عطر شه! . برای پلو هم برنج را که خیس کردین با چوب دارچین خیس کنین و بجوشونین و بعد باقالی نشوید را اضافه کنین  اگر آب گوشت زیاد بود به جای ابروغن از آب گوشت استفاده کنین. در صورت دلخواه به گوشت می شه رب هم زد و به پلو ادویه پلو اضافه کرد. کره و روغن هم که خوب خوشمزه ترش می کنه ‌ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

خوش بافت خوشمزه پرکالری😋 این خمیر بدون تخم مرغ هست و بنظرم برای انواع پیتزا #پیراشکی فتیر و اینا خیلی مناسبه👍👌 . ۲لیوان شیر گرم رو بریزین توظرف روش ۲ق غ خمیرمایه ی ق شکر و یک ق نمک بپاشین یک سوم فنجون روغن بریزین مواد هم بزنین حالا ارد اضافه کنین.ارد تاجایی اضافه کنین ک خمیر ب دست نچسبه و ی خمیر لطیف بدست بیاد حسابی ورز بدین یا ۱۰۰بار ب سطح کار بکوبین.روی خمیر میپوشونیم میذاریم ی جای گرم تا عمل بیاد و۲برابر بشه.خمیر دوباره یکم ورز میدیم از خمیر ب اندازه نارنگی برمیداریم بازش میکنیم مواد میذاریم وسطش پنیر میریزیم و بعد خمیر رو مبندیم و با انگشت لبه هاش میچسبونیم ب هم ک باز نشه.من پیراشکیارو تو روغن سرخ کردم شما میتونین تو فربذارین با دمای ۱۸۰ برای ۲۰دیقه. . مواد پیراشکی هم قارچ گوشت چرخ کرده کالباس فلفل دلمه بود.هرچیزی میتونین استفاده کنین #خمیر_پیراشکی #خمیر_پیتزا ‌ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#شیرینی #قطاب شیرینی یزدی خوشمزه و پر طرفدار مواد لازم برای درست کردن قطاب آرد :به مقداری لازم شیر:1پیمانه روغن جامد :1 پیمانه بیکینگ پودر :1 قاشق چای خوری مواد میان قطاب : پودر بادام:  51 گرم پودر گردو :51 گرم پودر شکر :211 گرم هل :1 قاشق مرباخوری روش درست کردن قطاب: روغن را با همزن برقی خوب هم بزنید تا سبک شود.بعد شیر را به روغن پوک شده اضافه کنید و هم بزنید. بیکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید و یکی دو بار الک کنید ، بعد به همراه پودر هل کم کم به مخلوط شیر و روغن اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر بدست آمده  زیاد سفت نشود و به دست نچسبد . خمیر را داخل کیسه فریزر قرار دهید و به مدت یک ربع در دمای محیط قرار دهید و بعد ازآن ، 15 دقیقه در داخل فریزر بگذارید . در این فاصله همه مواد میانی قطاب را با هم مخلوط کنید . بعد از استراحت خمیر آن را از داخل فریزر بیرون بیاورید و بر روی سینی صافی پهن کنید و  با سر لیوان خمیر را قالب بزنید. مقداری از مواد میانی را لایه خمیر ها بریزید و 2 سر آن را به هم وصل کنید و  خمیر را داخل روغن داغ  و غوطه ور سرغ کنید. سپس قطاب ها را داخل مخلوط  پودر پسته ،بادام و شکر بغلطانید. 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#شامی_ترش #شامی گوشت چرخ کرده ٤٠٠ گرم پیاز درشت ١ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری فلفل سياه، زرد چوبه، نمک به میزان لازم آرد نخود چی ٢ قاشق غذاخوري گشنیز، جعفری هرکدام یک قاشق سوپ خوری نعناع خشک به مقدار لازم آب ١ لیوان آبغوره يا آب نارنج ١/٢ ليوان(با آب نارنج خوشمزه تره) پیازو رنده کنين و آب اضافیش رو بگيرين، بعد گوشت چرخ کرده، سبزیجات خرد شده، آرد، نعناع خشک، نمک و فلفلو با پیاز کاملا مخلوط کنین و ورز بدين موادو به اندازه گودی کف دست به صورت گرد پهن کنین توي تابه كمي روغن بريزين و وقتي گرم شد شامی ها رو سرخ کنین بعد از اينكه شامي ها سرخ شدن از تابه خارج کنين و ۲ عدد گوجه فرنگی نگيني رو سرخ کنین، سرخ كه شدن گوجه ها رو هم خارج کنین و بعد رب، زردچوبه و مقدار کمی نمک و روغن رو تو تابه تف بدين و بهش آب اضافه كنين . وقتي به جوش اومد شامی ها رو اضافه كنين و با حرارت کم ۳۰ دقیقه زمان بدين تا شامی ها مغز پخت بشن و اواخر پخت آب نارنج اضافه كنين بعد گوجه های سرخ شده رو اضافه كنين و ده دقيقه زمان بدين تا شامي ها آماده سرو بشن😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#دلمه_بادمجان دلمه بادمجان تركي با بلغور چگونه تهیه میشود؟😍😋 در اين دلمه از بلغور گندم استفاده ميشه و گوشت نداره.پس هم خوشگل و خوشمزس،هم گياهي و هم با هزينه كم يك غذاي عالي داريم. مواد لازم: بادمجان شش عدد،بلغور گندم يك ليوان،گوجه خرد شده يك عدد،پياز خرد شده يك عدد،نعناع خشك يك ق غ،رب گوجه فرنگي يك ق غ،رب انار يك ق غ،آب جوش يك ليوان،نمك و فلفل قرمز و سياه و زردچوبه طرز تهيه:پياز رو در سه ق روغن تفت بديد وقتي طلايي شد زردچوبه و بعد گوجه رو اضافه كنيد و بعد از يك دقيقه،بلغور رو كه از قبل شستيد و آبكش كرديد بريزيد.دو دقيقه تفت بديد،رب گوجه و يك ليوان آب جوش اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا ملايم بپزه و آب جذب بلغور بشه.وقتي كل آب جذب شد،نمك و فلفل و رب انار و نعناع خشك رواضافه و مخلوط و بعد شعله رو خاموش كنيد. حالا داخل بادمجانها رو خالي كنيد و از مواد بالا داخلشون بريزيد،يكم سر بادمجان رو خالي بذاريد چون موقع پخت حجم مواد داخلش زياد ميشه،روشم يك برش گوجه بذاريد.دلمه ها رو داخل قابلمه كاملا كنار هم بچينيد.براي سس ،سه ليوان آب جوش+يك گوجه رنده شده+يك ق غ سر پر رب+نمك و فلفل+دو ق پياز داغ رو در يك كاسه باهم مخلوط كنيد . 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#خورشت_آلو_اسفناج_با_گوشت #خورشت #خورشت_آلو_اسفناج گوشت خورشتي ٢٥٠ گرم اسفناج بخار پز نيم كيلو آلو خورشتي(از آلو سياه هم ميتونيد استفاده كنيد)١٠٠-١٥٠ گرم نمك فلفل زردچوبه به ميزان لازم پياز ١ عدد متوسط زعفران به ميزان لازم  طرز تهيه:ابتدا پياز خرد شده را تفت داده تا سبك شود سپس زردچوبه و فلفل اضافه و بعد گوشت و تفت داده تا گوشت تغيير رنگ پيدا كنه سپس مقداري آبجوش اضافه وميزاريم گوشت پخته بشه ،از طرف ديگه آلوهارا در آب خيس كرده كنار گذاشته(حدود نيم ساعت) و اسفناج ها را بعد از شستشو درشت خرد كرده و در تابه تفت داده تا كاملا سرخ شود و كنار ميزاريم(زياد سرخ نكنيد وگرنه تلخ ميشود)حالااااا بعد از پخت گوشت اسفناج هارا به گوشت و آب گوشت اضافه كرده آلوهاي خيس خرده را هم اضافه كرده و نمك غذا را اندازه كنيد و بزاريد تا خورشت جا بيفته،در يه رب آخر پخت زعفران غليظ كه دم كرديم را اصافه ميكنيم و در كنار كته سرو ميكنيم.نوش جان😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کنجد_عسلی #توپک_کنجدی با ۲ قلم بهترین جایگزینِ قند، واسه کنار چایی درست کن!😍 سیصد گرم کنجد رو داخل تابه مقداری تفت بدید. یکم که تغییر رنگ داد یک فنجان شیره انگور اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. زیرگاز رو خاموش کنید یکم که از حرارت افتاد به اندازه گردو بردارید و شکل بدید. اینم از خوشمزههای سه سوتمون. حتما درست کنید. نوش جان.🤤 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#کیک_پرتقال #پیشنهاد_اعضا آب پرتقال یک لیوان ،،آرد دو لیوان ،،رنده پوست پرتقال نصف پرتقال ،،روغن مایع ۴قاشق غذا خوری ،،بکینگ پودر ۱ ق غ خ سر خالی ،،شکر ایوان، ،تخم مرغ سه عدد ،،تخم مرغ شکر رنده پوست پرتقال رو هم میزنیم خوب که مخلوط شد آب پرتقال و روغن اضافه میکنم بعد آرد و بکینگ پودر بعد مخلوط میکنم میریزم داخل قالب ،،تو توستر ،،،،برای سس هم نشاسته ذرت ۲ قاشق غذا خوری ویک لیوان شکر یک لیوان آب پرتقال ا لیوان آب معمولی رو همه رو مخلوط میکنم میزارم قوام بیاره بعد کمی خنک شد روی کیک میریزم 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی جامع:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah