مواد لازم🔻
پیاز بزرگ 1 عدد
آبغوره :1/2 پیمانه
لوبیا قرمز یا چیتی 200 گرم
روغن مایع به میزان کافی
سبزی خورشتی 500 گرم
گوشت خورشتی 400 گرم
زعفران : 2 ق غ
نمک ، فلفل و زردچوبه به میزان دلخواه
طرز تهیه🔻
● ابتدا از شب قبل لوبیا رو تو یک کاسه آب بخیسونید و دو یا سه بار آبش رو عوض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا رو میگیره باعث میشه لوبیا سریعتر پخته بشه.
● برای شروع کار پیاز رو پوست میگیریم و ریز خرد میکنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار میدیم و مقداری روغن داخلش میریزیم. بعد از اینکه روغن داغ شد پیاز رو کمی تفت میدیم تا پیاز نرم بشه.
● گوشت رو بعد از شستشو و برش زدن به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن رو ادامه میدیم تا رنگ گوشت تغییر کنه و تقریبا سرخ بشه( حدود 15 دقیقه) .
● حالا لوبیا قرمز رو آبکشی کرده و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه میکنیم . چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه میدیم گوشت و لوبیا با حرارت بسیار ملایم بپزن.
● سبزی خورشت رو به صورت جداگونه با مقداری روغن تو یه تابه مناسب میریزیم و تفت میدیم تا سبزی کاملا سرخ بشه. (هرچی رنگ سبزی پر رنگتر بشه در پایان کار خورش سیاه تر میشه)
● سبزی رو به قابلمه خورشت اضافه میکنیم.
بعداز اینکه گوشت نیم پز شد نمک رو بهش اضافه کنید و آبغوره رو هم اضافه کنید
● حالا باید اجازه بدیم تا خورش جا بیفته. هرچی حرارت کمتر باشه و بیشتر صبر کنیم خورش بهتر جا میوفته.
دوستان آبغوره طعم خورشت رو نسبت به لیمو عمانی خوشمزه تر میکنه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کیک مخملی ژله ای
مواد لازم ...... تخم مرغ ....دوعدد
ژله توت فرنگی..... دوبسته
آب داغ..... نصف پیمانه
روغن مایع..... نصف پیمانه
شکر ... نصف پیمانه
شیرهم دمای محیط.....نصف پیمانه
آرد....یک ونیم لیوان
بیکینگ پودر.....یک قاشق غذاخوری
نمک.... ی پنس
وانیل.... نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه..... ابتدای دوبسته ژله را با اب داغ بزنید تا ژله حل بشه در حالیکه همزن کار میکنه روغن را کم کم اضافه کنید مخلوط که شد شیر را اضافه کنید بعد شکر را اضافه کرده ومخلوط کنید ودراخر وانیل ونمک را اضافه ومخلوط کنید
ادامه کار..... از این سس شش ملاقه کوچک برمیداریم برای سس روی کیک نرید از ملاقه بزرگ استفاده کنید حواستون باشه حتما
به بقیه سس دوتا تخم مرغ اضافه کرده ومیزنیم تا مخلوط بشه بعد ارد وبیکینگ پودررا روی مایه کیک الک کرده ومخلوط می کنیم قالب که بهتره ساده وبدون طرح باشه مثلا مربع یامستطیل حتی میتونید از ظرفهای پیرکس ساده استفاده کنید قالب را با روغن جامد چرب وارد پاشی کنید اضافه ارد را بگیرید مایه کیک را توی قالب بریزید چند ضربه به سطح کار بزنید ودر فر یا توستری که از قبل با دمای 170درجه گرم شده بذارید بمدت تقریبی 30تا 40دقیقه حتما چک کنید اگر پخته بود چند دقیقه روی کیک را گریل کنید بعد بذارید کیک سرد بشه
سس.... شش ملاقه از سس را که برداشته بودیم روی حرارت ملایم گذاشته ومرتب بهم زده حرارت را زیاد کنید سر میره صبر کنید تا سس به قوامی برسه که از ظرف لیز بخوره وجدا بشه به غلظتی که توی فیلم نشون دادم زیادی سفت نشه شل هم نباشه از حرارت بردارید ولرم که شد روی کیک خنک بریزید وسطحش را صاف کنید وحدوددوساعت توی یخچال بذارید تا بسته بشه بعد چاقو را کمی چرب کنید وبه اندازه دلخواه برش بزنید ژله بعد بستن مثل مسقطی وکشدار می شه وبسیار خوشمزس
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دونات_مرغ
مواد لازم
سينه مرغ پخته چرخ شده ۱ عدد نان تست ۴ تا ۵ دونه
سيب زميني آب پز ۱ عدد بزرگ
تخم مرغ ۱ عدد
شوید و گشنیز خشک یا تازه ۱ تا ۲ ق غ ( من سبزی خشک زدم ، تازه بهتره )
شير نصف لیوان نمك، فلفل، آويشن و ادويه
پودر سیر ۱ ق چ یا سیر رنده شده ۲ حبه
آرد سوخاري نصف لیوان
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
38.07M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
﷽ فیلم طرز تهیه سوهان کنجدی👆🏻👆🏻
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
سلام 😊✋
بہ پنجشنبہ ۲۰ آذر خوش آمدید☕😊🌸
یڪ سلام گرم
یڪ آرزوےزیبا
یڪ دعاےقشنگ
تقدیم شمامهربانان
الهےشادیاتون زیاد
غم هاتون کم
عاقبتتون بخیر
زندگیتون پر از عشق
و امروزتون سرشار از آرامش باشہ🙏
#صبح_آخر_هفتهتون_بخیروخوشی🌹🍃
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سالاد_انار
سینه مرغ نصف عدد
پاستا فرمی نصف بسته
انار دون شده نصف لیوان
زیتون خرد شده 3 ق غ
شوید یا (جعفری و گشنیز ) 3 تا 4 ق غ
ماست چکیده 3 تا 4 ق غ
پودر سیر و نمک و فلفل سیاه به میزان لازم .
مرغ رو پختم . من با یه پیاز و کمی نمک و فلفل و زردچوبه مرغ رو پختم و بعد از پخت خرد و تیکه و یا ریش ریش کردم .
پاستا رو هم داخل آب جوش همراه با نمک و کمی روغن گذاشتم بپزه و بعد آبکش کردم .
داخل یه ظرفی پاستا و مرغ و زیتون و شوید ( من توی خونه دیدم جعفری و یا گشنیز ندارم جاش شوید ریختم ☺😉) و انار و پودر سیر و نمک و فلفل اضافه کردم و مخلوط کردم .
بعد بهش ماست اضافه کردم و مخلوط کردم و یکی دو ساعتی بخچال گذاشتم و بعد آماده سرو هست .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
دسر هندوانه ای🍉🍉🍉
مواد لازم:
آب هندوانه 500 میلی لیتر
ژلاتین. 12گرم
خامه دوبل(خامه قنادی) 200 گرم
شکلات چیپسی سبز
شکلات سفید 50 گرم
کیک اسفنجی به ضخامت 1 سانت
شکلات چیپسی 50 گرم
شکر 75 گرم
آب گرم. 50 گرم
12 گرم ژلاتین حل شده در 50 میلی لیتر آب گرم
رنده پوست لیمو
طرز تهیه:
شکلات سفید را آب کرده و روی قالب با شکلات سفید چند خط می کشیم.
شکلات چیپسی سبز را هم ذوب کرده وداخل قالب را با آن پوشش می دهیم و داخل فریزر می گذاریم تا سفت شود.
آب گرم وژلاتین حل شده در آنرا به آب هندوانه اضافه کنید و نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید.
خامه و شکر را با هم مخلوط می کنیم سپس ژلاتین حل شده در آب و رنده پوست لیمو را به آن اضافه کرده و داخل یخچال قرار می دهیم.سپسآنرا از یخچال بیرون می آوریم و داخل قالب می ریزیم .و دوباره داخل یخچال قرار می دهیم.
ژله هندوانه را که کمی بست از یخچال بیرون آورده و شکلات چیپسی را به آن اضافه می کنیم.
و داخل قالب می ریزیم.
کیک اسفنجی را روی آن قرار می دهیم و 3 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم. .
#خامه_دوبل:
1 پیمانه خامه غلیظ + 1 قاشق غذاخوری باترمیلک
#خامه_غلیظ:
کافیست 2/3 پیمانه شیر را با 1/3 پیمانه کره مخلوط کنید.
ابتدا کره را به روش بن ماری ذوب می کنیم .
شیر را باید از مدتی قبل در دمای اتاق قرار دهید. بگذارید کره هم بعد از ذوب شدن خنک شود. در این مرحله کره را به شیر اضافه کنید و هم بزنید. معمولا برای سرعت ملایم همزن، حدود 3 دقیقه هم زدن توصیه شده است. بنابراین مخلوط را بیش از حد هم نزنید.
خامه آماده است. خامه را در یک ظرف در دار به مدت 1 تا 2 روز میتوان در یخچال نگاه داشت.
#باترمیلک:
ابتدا داخل یک لیوان شیر ساده، 1 ق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سفید بریزید.لیوان را حدود 10 تا 15 دقیقه بدون حرکت در دمای اتاق نگه دارید. بعد از این مدت زمان، شما کمکم بریدهشدن شیر را خواهید دید.حالا شیر را هم بزنید، میبینید که شیر به مرور به غلظت میرسد. این مایع سفید رنگ غلیظ همان باترمیلک است
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کاپ کیک گوشت
مواد لازم مایه میانی :
پنیر ریکوتا یا پنیر پارمزان :یک پیمانه (اصلاح شده فیلم )
نمک و فلفل :هرکدام 1/2ق غ
جوز هندی:1/4ق غ
جعفری خوردشده :2ق غ
پنیر پارمزان :1/2 پیمانه 🌶️🌶️🌶️
مواد لازم مایع گوشتی :
گوشت چرخ کرده :نیم کیلو
تخم مرغ :2 عدد
آرد سوخاری :2/3پیمانه
سیر له شده:3حبه
جعفری خورد شده:1/4پیمانه
سس گوجه:1ق غ
نمک و فلفل :هرکدام 1ق غ
ورق پاستا و لازانیا
پنیر موزارلا 🌶️🌶️🌶️مواد لازم برای روی کاپ:
سس گوجه :1/2پ
ورقه پنیر موزارلا
حالا طبق فیلم آموزشی :
برای تهیه مایه میانی :پنیر ریکوتا رو با نمک و فلفل و جوز هندی و جعفری و پنیر پارمزان مخلوط کرده و میزاریم کنار
بعد برای تهیه مایه گوشتی ،
گوشت چرخ کرده رو با تخم مرغ و آرد سوخاری و سیر و جعفری و سس گوجه و نمک و فلفل خوب مخلوط کرده و ورز میدهیم تا یکدست شود بعد طبق فیلم خیلی خوشگل قالب بزنید کف اش رو یک ورق پاستا یا لازانیا پخته شده و سپس مایه میانی که درست کردیم و بعد یک ورق پنیر موزارلا و بعد مایه میانی و بعد دوباره یک ورق لازانیا و روش پنیر موزارلا و درنهایت با یک لایه گوشت روشو ببندید ،😋
کف سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردید بچینید و در فر با دمای 180درجه سانتیگراد یا 350درجه فارنهایت به مدت 30دقیقه بزارید تا بپزه،بعد بیارید بیرون و روش سس گوجه مالیده و دو ورق پنیر موزارلا بزارید و دوباره بزارید تو فر با همون درجه بالا رو حالت گریل دودقیقه بمونه و در آخر روش جعفری خورد شده بپاشید 😍😍😍
به نظر خیلی خوشمزه میااااد
حالا چند تا نکته:
پنیر ریکوتا کاله موجود هست ولی جایگزین ریکوتا معمولا پنیر خامه ای هست ،
جوز هندی حتما برای طعم دهی گوشت استفاده کنید فوق العاده میشه
اگر طبق دستور بخواهید درست کنید ورق پاستا باید استفاده کنید ولی جایگزینش ورق لازانیا هست 🍨🍨من سعی میکنم معمولا تو این دستور غذاهای ملل مختلف و فرنگی جایگزین های بعضی مواد رو هم براتون بگم تا ما هم بتونیم این تنوع طعم و غذا رو زندگی و وعده های غذایی مون تجربه کنیم و درعین حال خیلی درگیر مواد اولیه نشیم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ذرت_مکزیکی_خونگی
دوستای مهربونم معمولا بیرون در دستگاه های بخارپز صنعتی مراحل پخت قارچ و ذرت انجام میشه یا اینکه از ذرت کنسروی استفاده میکنن...ولی مراحل میکس مواد دوباره در کاسه بخارپز صنعتی انجام میشه.
.
من ترجیحم به بخارپز کردن ذرت و قارچ هست که اینکارو در دستگاه بخارپز انجام دادم و حدود 1 ساعت تا 1/5 ساعت بسته به مدل دستگاه ممکنه بخارپز شدن ذرت طول بکشه(باید دانه های ذرت کاملا نرم و پخته شوند) ولی به خاطر بافت لطیفی که قارچ داره خیلی زود بخارپز میشه برای همین نیم ساعت آخر بخارپز شدن ذرت اونو به ذرت اضافه میکنیم.
.
اگه دستگاه بخارپز در دسترس نبود میتونید در قابلمه آب بریزید و وقتی جوش اومد صافی فلزی در اون قرار بدید (آب نباید وارد صافی بشه) و بعد ذرت رو در صافی ریخته و صبر کنید بخارپز بشه.
در طی مرحله بخارپز شدن باید در قابلمه بسته باشه.
اگه باز براتون سخت بود میتونید ذرت رو جداگانه بپزید یا از ذرت کنسروی استفاده کنید و قارچ رو هم با کمی آبلیمو و کره تفت بدید.
بقیه مراحل کاملا واضح هست.
اضافه کردن پنیر پیتزا و مقدار اون به سلیقه شما بستگی داره و میتونید نریزید.
برای داشتن ذرت مکزیکی خوش طعم ریختن آویشن و پودر سیر از واجباته پس فراموش نکنید.
میتونید کالباس و یا چیپس هم در پایان اضافه کنید که به سلیقه شما بستگی داره...بهتره کالباس رو نواری برش زده و کمی تفت بدید
بعضیا دوست دارن ذرت مکزیکی چسبنده و کشدار باشه ولی اگه دوست نداشتید یک قاشق آب گرم به مواد اضافه کنید تا سس ذرت مکزیکی روان تر بشه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#خورش_کردی_مرغ
این خورش با گوشت گوسفندی عالی میشه
با مرغ هم خیلی خوشمزس امتحان کنید سعی کنید از سینه مرغ استفاده کنید تکه های مرغ زیاد بزرگ نباشه
هم با لوبیای سفید وهم با لوبیای چیتی پخته میشه
سبزی این خورش باید با دست ریز خرد بشه مقدار شنبلیه ش نسبت به قورمه سبزی کمتره
چاشنی این خورش پودر لیمو عمانی ،قدیما از جوهر لیمو استفاده میکردن الانه که میگن جوهر لیمو ضرر داره پودر لیمو عمانی جایگزین شده
این خورش رب داره
در کنار این خورش سیب زمینی سرخ شده میزارن
گوشت مرغ حدود 400 گرم
لوبیا سفید یا چیتی یک لیوان
سبزی 250 گرم پاک شده شامل جعفری،گشنیز،تره،کمی شنبلیه مقدار شنبلیه کم هستش تره بیشتر
پیاز دو عدد متوسط
رب یک قاشق سر پر
پودر لیمو عمانی،زردچوبه،فلفل،نمک،روغن به میزان لازم
لوبیا رو شب خیس کنید.ابشو یکی دو دفعه عوض کنید.
لوبیای خیس خورده رو جداگانه بپزید
پیاز رو تفت داده تا سبک وشیشه ای بشه تکه های مرغ رو بهش اضافه کنید وباهاش سرخ کنید زردچوبه وفلفل بزنید.وتفت بدید . نمک بزنید واب به اندازه ای بریزید که روی تکه های مرغ رو بگیره شعله متوسط باشه .
تا گوشت نیم پز بشه
سبزی رو تفت داده آب سبزی که جمع شد یک قاشق روغن بریزید وسبزی رو تفت بدید رب رو اضافه کرده وباهاش تفت بدید عزیزان سبزی این خورشت به اندازه قورمه سرخ نمیشه 6 الی 7 دقیقه تفت بخوره کافیه
گوشت که نیم پز شد سبزی تفت داده شده ولوبیای پخته اضافه کنید(لوبیا رو جداگانه آنقدر نپزید که له بشه)چون میخوایم با مرغ هم بپزه
دوباره درشو بزارید تا کاملا بپزن
ده دقیقه آخر پودر لیمو عمانی بزنید وچند عدد گوجه گیلاس
گوجه گیلاسی هم نداشتید مشکلی نیست نزنید
اگر
پودر لیمو عمانی نداشتید پر لیمو رو دربیارید وهمراه لوبیا وسبزی بزنید .همراه پودر لیمو عمانی کمی شنبلیه خشک تفت دادم واضافه کردم
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#نان_پرتقالی
یه نون خوشمزه با بافتی بسیار عالی یعنی عین پنبه توی دهن آب میشه😍☺ . اینکه ارد خیلی نریرین توی خمیرها خیلی مهمه که نون رو سنگین نکنین .
فقط توجه کنید آب پرتقال طبیعی باشه . پرتقال تون ترش نباشه . بلافاصله بگیرین و استفاده کنید به نوع پرتقال تون توجه کنید که تلخ و ترش نباشه . .
تخم مرغ 1 عدد
شکر 35 گرم (2 ق غ)
کره 35 گرم
آب ولرم 60 میلی(1/4 لیوان)
آب پرتقال 200 میلی (3/4 لیوان)
نمک 1 ق چ
پودر خمیر مایه 7 گرم (1.5 ق چ)
آرد سفید حدودا 450 گرم (حدودا 3 لیوان)
خلال پوست پرتقال شیرین 2 تا 3 ق غ
برای تهیه خلال پوست پرتقال شیرین : پوست پرتقال ها رو خلالی کنین .قسمت سفیده رو جدا کنید و نباشه و بعد پنج الی شش بار با اب سرد بجوشونین و بعد از جوش اومدن آبش رو تعویض کنید تا تلخی اش بره و بار آخر بزارید بپزه و بهش کمی شکر اضافه کنید .
عمل آوردن پودر خمیر برای اینکه متوجه بشیم سالمه و کیفیت داره : یک قاشق از شکر رو داخل آب ولرم ریختم و پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و در قرار دادم حدودا 5 تا 10 دقیقه تا به عمل بیاد .
توی ظرف بزرگتر تخم مرغ و شکر و کره آب شده و نمک و آب پرتقال رو مخلوط کردم . خمیر مایه بعد عمل اومده رو اضافه کردم و آرد رو کم کم اضافه کردم و خمیر رو ورز دادم ( توجه کنید ارد توی خمیر ها زیاد نریزین لطافت نون هاتون رو می گیرین کم کم بریرین توجه به میزان ارد دستور نکنید تقریبی هست تا جایی که خمیر به دست نچسبه اگر جزیی هم بچسبه ایراد نداره) و برای بهتر ورز خوردن 100 بار روی صفحه کار کوبیدم . خمیر رو طرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم یک تا یک و نیم ساعت استراحت در محیط داشته باشه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و به 16 چونه تقسیم کردم . داخل ظرفی به قطر 30 سانت کاغذ روغنی انداختم (یا با روغن جامد جزیی چرب کنید) چون ها رو دل به خواهی قرار دادم . دوباره روش رو پوشوندم 20 دقیقه استراحت دوم داشته باشه .
یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران رو مخلوط کردم و رومال زدم و کمی روش کنجد پاشیدم و فر از یه ربع قبل روشن کردم . در فر 190 درجه به مدت 20 دقیقه قرار دادم . داخل فر از ابتدا ظرف حاوی آب ( هر ظرفی که قابلیت حرارت دیدن باشه مثلا یه لیوان آب داخلش ریختم ) رو قرار دادم تا رطوبت ایجاد بشه و نون ها نرم و لطیف بمونن .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
کوکو سبزی
سبزی کوکو یا همون سبزی پلویی
شامل تره، گشنیز، جعفری، شوید و سیر تازه هست که به ترتیب مقدارشون رو از زیاد به کم نوشتم🤗 .
برای این کوکو سبزی مراحل زیر رو انجام میدیم
.
مراحل آماده سازی
.
سبزی کوکو (300 گرم) به همراه 4 عدد تخم مرغ 🥚، زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زنجبیل، آویشن و برای معطر شدن مقداری سبزی خشک مثل ترخون، مرزه و ریحون (در مجموع یک قاشق غذاخوری)، چهار عدد گردو ریز شده، زرشک (سه قاشق غذا خوری) و یک قاشق آرد رو داخل یک ظرف میریزیم و شروع میکنیم به هم زدن مواد را انقدر هم میزنیم تا همگن بشن یکمی هم کف کنه که عالی👌🏼
تابه رو کمی روغن میریزیم و میزاریم گرم بشه
مواد رو در تابه میریزیم و شعله رو کم میکنیم و منتظر میمونیم تا حسابی خوب سرخ بشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
1 بسته ژله انار
1 لیوان آبجوش
2 لیوان شیر
نصف لیوان شکر
2 ق غ پودرژلاتین
100 گرم خامه صبحانه
کمی وانیل
کمی انار دون شده
طرز تهیه🔻
اول از همه یه بسته ژله انار رو با آب جوش مخلوط کرده و میذاریم روی بخار کتری تا ذرات پودر ژله حل بشه
بعد ژله ها رو میریزیم داخل ظرف مورد نظر البته تا نصف ظرف یا لیوان یا هر چی...😉
بعد یکی دو قاشق انار دون شده هم میریزیم داخلش و میذاریم تو یحچال تا کامل ببنده حدود 45 دقیقه کافیه
حالا بریم سراغ آماده سازی پاناکوتا
شیر،شکر،پودرژلاتین،وانیل و خامه رو مخلوط کرده میذاریم روی حرارت ملایم تا شکر و پودر ژلاتین حل بشه ولی حواستون باشه نجوشه
بعدش میزاریم کمی از حرارت بیفته
حالا پاناکوتا رو میریزیم روی ژله و انارها و دوباره یکی دو ساعت داخل یخچال قرار میدیم و بعد هم دسر پاناکوتای اناری آمادس با هر چی که دوست دارید تزئینش کنید و نوش جان کنید.
من با چندتا دونه انار و خلال پسته تزئینش کردم.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
مواد لازم🔻
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 پیمانه
وانیل کمی
روغن مایع 1/4 پیمانه
شیر 1 پیمانه
آرد 1 و 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق چ
طرز تهیه🔻
همه مواد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد+بیکینگ پودر را مخلوط و 3 مرتبه الک کنید.
تخم مرغ+وانیل+شکر را 7 ،8دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود.
بعد روغن مایع و شیر را اضافه و در حد مخلوط شدن با همزن بزنید.
آرد را کم کم اضافه و با لیسک به آرامی مخلوط کنید .
مایه این کیک تقریبا شل هست برای جلوگیری از گلوله شدن آرد بهتر است با الک آرد را به مواد اضافه کنید.حتما آرام آرد را مخلوط کنید وگرنه کیفیت نهایی کیک کم شده و کیک خوب پف نمی کند.میتوانید در انتها فقط به اندازه 20 تا 30ثانیه با کند ترین درجه همزن خیلی آرام مواد را هم بزنید تا تمام گلوله های آرد در کیک باز شوند.
من 4 ق س از آرد را برداشتم و مواد رو به دو قسمت تقسیم کردم و به یکی 2 ق س آرد و به دیگری 2 ق س پودر کاکائو اضافه کردم.اگر شما نمیخواهید کیک شکلاتی و دو رنگ شود آرد را به همان مقدار 1 و 1/2 پیمانه بریزید و چیزی از آرد برندارید.
مواد کیک را در قالب که کف آنرا کاغذ روغنی انداخته اید بریزید.
در فر 180 درجه به مدت 35تا 40 دقیقه بسته به دمای فر و قالب قرار دهید.
حتما بعد از نیم ساعت کیک را با یک خلال چک کنید اگر تمیز بود کیک پخته و در آخر کمی گریل را روشن کنید تا روی کیک طلایی شود.
این کیک را میتوانید در قابلمه یا فر دستساز هم بپزید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
#آشپزی_خاص
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛