سلام دوستای خوبم به کانال آشپزی با سمیه خوش اومدید من اینجا دستور غذاهای خوشمزه ای رو بهتون یاد میدم که خودم امتحانشون کردم. آدرس کانال آپارات من: https://www.aparat.com/somayemohager

آموزش عدس پلو خوشمزه و جذاب😍😋👇👇👇

آموزش #عدس_پلو 😍😋 مواد لازم: برنج 2 پیمانه عدس 1 پیمانه گوشت چرخ کرده 150 گرم پیاز 1 عدد نمک 2 ق چ روغن به میزان لازم زردچوبه 1 ق چ چوب دارچین 2 عدد پودر دارچین 1 ق چ زعفران به دلخواه زیره آسیاب شده 1 ق چ نکات پخت عدس پلو: برای وا نرفتن عدس، بهتره عدس رو با آب جوش بذارید تا بپزه. برای دونه دونه شدن برنج، یک قاشق سرکه به آب برنج در حال جوش اضافه کنید.🌹🌷 طرز تهیه: عدس را از قبل به مدت دو ساعت بخیسانید تا علاوه بر اینکه نفخش از بین برود راحت تر پخته شود. عدس را به همراه چند لیوان آب و چوب دارچین و کمی زیره داخل یک قابلمه بریزید تا به صورت کامل آبپز شود. سپس پیاز را رنده کنید و داخل روغن تفت دهید، کمی که سبک شد گوشت چرخکرده را اضافه کنید‌‌‌. بعد از این که گوشت تفت خورد، زردچوبه، نمک و پودر دارچین را اضافه کرده و یک دقیقه تفت دهید. برنج را نسبت به نوع آن در یک کاسه با مقداری آب بخیسانید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید. وقتی که آب جوشید، برنج را به همراه مقداری نمک و یک قاشق سرکه یا آبلیمو به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید برنج چند دقیقه بجوشد. برنج را باید زمانی که اطراف دانه های آن نرم و مغز آن سفت است آبکشی کنید. سپس یک قابلمه روی گاز قرار داده و کمی روغن داخلش بریزید و برای ته دیگ میتونید از نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده استفاده کنید. سپس کمی برنج ریخته و بعد مواد گوشتی و عدس را لا به لای برنج ریخته و در حدودا نیم ساعت اجازه دهید تا دم بکشد. 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش چیزکیک فوق العاده خوشمزه و خوش طعم 😍😋

آموزش #چیزکیک 😍😋 مواد لازم: بیسکوییت 100 گرم کره 50 گرم خامه 100 گرم پنیر خامه ای 100 گرم پودر قند 3 ق غ وانیل 4/1 ق چ ژلاتین 1 ق غ پودر ژله ۵۰ گرم طرز تهیه 👇👇 ابتدا بیسکوییت را به کمک غذاساز یا گوشت کوب خرد کنید. سپس کره را به روش بن ماری با بخار آب روی کتری یا سماور ذوب کنید و به بیسکوییت خرد شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس داخل ظرف یا قالب مورد نظر مخلوط بیسکوییت و کره را ریخته و با پشت قاشق یا لیوان و یا گوشت کوب کاملا فشرده کنید. برای یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. ژلاتین را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کنید، و روی بخار کتری قرار دهید تا پودر ژلاتین به طور کامل در آب حل شود سپس کنار گذاشته تا از حرارت بیفتد. برای مواد میانی چیز کیک، خامه، پنیر خامه ای، پودر قند و وانیل را مخلوط کنید تا یکدست شوند، سپس مایه ژلاتین را اضافه کنید و مجددا مواد را مخلوط کنید. سپس بیسکوییت ها را از یخچال خارج کرده، مخلوط خامه و پنیر را روی سطح بیسکوییت پخش کنید و ظرف را چند بار به سطح کار بکوبید تا سطحش صاف و یکدست شود و برای یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. پودر ژله با رنگ دلخواه را با نصف لیوان آب جوش مخلوط کرده و هم بزنید تا پودر ژله به طور کامل حل شود. سپس نصف لیوان آب سرد اضافه کرده و هم بزنید. پس از اینکه مایع ژله از حرارت افتاد آنرا با ملاقه و آرام روی لایه خامه ای چیز کیک بریزید. حالا مجددا چیز کیک را یک ساعت دریخچال قرار دهید تا ژله ببندد. برای تزیین‌ چیز کیک هم می توانید از میوه های فصل استفاده کنید. 🌹💐💐🌹 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه همبرگر خونگی خوشمزه مرحله به مرحله😍😋

آموزش #همبرگر_خونگی 😍😋 سلام بچه ها، امروز یه همبرگر خونگی سالم و خوشمزه براتون آماده کردم، نوش جون مواد لازم 👇👇 گوشت گوساله 300 گرم پیاز 1 عدد نمک 1 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ سس قرمز تند سس فرانسوی سیر 1 حبه کره یا روغن 1 ق غ طرز تهیه 👇👇 ابتدا پیاز و سیر را با رنده ریز رنده کنید، کمی آب پیاز را بگیرید. سپس گوشت چرخکرده، پیاز، سیر، نمک، فلفل سیاه، سس گوجه و سس فرانسوی را مخلوط کرده و چند دقیقه خوب ورز دهید( اضافه گردن سس ها اختیاری است و برای خوش طعم شدن همبرگر است). مواد آماده شده را نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید. بعد از نیم ساعت از یخچال خارج کرده و با دست فرم دهید، داخل تابه را با کمی کره یا روغن چرب کنید و هر طرف همبرگر را حدودا ۷ تا ۸ دقیقه با حرارت کم سرخ کنید.😊😍 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه کلوچه خرمایی خوشمزه 😍😋👇👇👇

آموزش #کلوچه_خرمایی 😍😋 مواد لازم 👇👇 آرد 4 پیمانه خرما به تعداد دلخواه شیر ولرم 1 پیمانه تخم مرغ 2 عدد خمیر مایه 1 ق غ شکر 4 ق غ کره 75 گرم پودر دارچین 1 ق غ گردوی خرد شده 3 ق غ نمک نصف ق چ زعفران ساییده شده کمی کنجد و سیاه دانه کمی🌹🌷 طرز تهیه 👇👇 ابتدا برای مواد میانی کلوچه، پوست خرما را بگیرید و آن ها را به همراه ۴ قاشق غذاخوری آب جوش درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا خرما کاملا نرم شود، سپس یک قاشق غذاخوری کره را به همراه پودر هل، دارچین و گردوی خرد شده به قابلمه اضافه کنید. سپس خمیر مایه و یک قاشق غذاخوری شکر را به شیر ولرم اضافه کنید در ظرف را ببندید و به مدت ۱۰ دقیقه در یک جای گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل بیاید. تخم مرغ ها را به همراه ۵۰ گرم کره، خمیر مایه به عمل آمده، شکر و کمی نمک داخل کاسه ریخته و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. حالا آرد را دو مرتبه الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و چند دقیقه با دست خوب ورز دهید. با توجه به اینکه آردهای مختلف آب خور متفاوتی دارند مراقب باشید که با زیاد کردن آرد خمیر را سفت و خشک نکنید. روی خمیر را بپوشانید و یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. بعد از استراحت حالا خمیر را کمی ورز دهید تا پف خمیر بخوابد، سپس خمیر را به چونه هایی اندازه گردو تقسیم کنید. سینی فر را چرب کنید و چونه ها روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و مقداری از مخلوط خرما داخلشون بزارید و خمیر را جمع کنید و با چاقو برش دهید، روی کلوچه ها رومال زده و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ دقیقه بپزید. 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه املت قهوه خونه ای خوشمزه 😍😋 👇👇

آموزش #املت 😍😋 سلام عشقولیا، امروز اومدم با یه املت خوشمزه فکر کنم هر کدوم از شما عشقا تو زندگیتون این غذای ساده و خوشمزه رو حداقل یکبار امتحان کردید، اما این املت یه چیز دیگست مواد لازم 👇👇 تخم مرغ کره یا روغن گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی نمک فلفل سیاه 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه نان بربری سنتی خانگی به ساده ترین روش 😍😋 👇👇

آموزش #نان_بربری 😍😋 مواد لازم 👇👇 آرد 600 گرم شیر ولرم 5 ق غ آب ولرم 2 پیمانه شکر 1 ق غ خمیر مایه 1 ق غ کره 1 ق غ نمک نصف ق غ کنجد و سیاه دانه کمی برای تزیین طرز تهیه 👇👇 ابتدا آرد را الک کرده سپس شکر، خمیر مایه، نمک، شیر ولرم و آب ولرم را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود، خمیر را ۵ دقیقه با دست خوب ورز دهید، اگر ورز دادن برایتان مشکل است، میتوانید خمیر را ۱۰۰ مرتبه به سطح کار بکوبید تا حسابی ورز داده شود. دقت کنید زیادی آرد به خورد خمیر ندهید. سپس روی خمیر را بپوشانید و به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. بعد از این که حجم خمیر دو برابر شد، پف خمیر را با کمی ورز دادن بگیرید. خمیر را چونه کنید. داخل سینی فر را چرب کنید و یا کاغذ روغنی پهن کنید، سپس خمیر را روی سینی به اندازه دلخواه باز کنید و شکل دهید. روی خمیر کمی کنجد و سیاه دانه بپاشید و با چاقو روی نان شکل دهید، سپس داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید. نکات کلیدی👇👇 اگر آرد مخصوص نداشتید از آرد قنادی استفاده کنید. برای اینکه نان نرمی داشته باشید یک کاسه آب داخل فر قرار دهید. مقدار آب با توجه به آردهای مختلف متغیر است پس به یکباره آب را نریزید. برای فرهای برقی و توستر و یا سولاردم دما را ۲۰ درجه کمتر تنظیم کنید. اگر فر شما کانوکشن ندارد در انتها روی فر را روشن کنید تا سطح نان طلایی شود. برای هم زدن خمیر از قاشق چوبی استفاده کنید. به دلخواه می توانید از کمی بهبود دهنده نیز استفاده کنید. 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ خوشمزه 😍😋 👇👇👇

آموزش #پیتزا_مرغ_و_قارچ 😍😋 سلام به همه، امروز براتون یه پیتزا درجه یک آوردم فقط مواظب باشید انگشتاتونو باهاش نخورید. مواد لازم 👇👇 ران یا سینه مرغ ۱ عدد پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم قارچ ۴ عدد فلفل دلمه ۱ عدد پیاز ۱ عدد نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم🌹🌷 طرز تهیه 👇👇 ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سپس ادویه ها را اضافه کرده، مرغ را از قبل با یک عدد پیاز و زردچوبه داخل آب بپزید وقتی که پخت، مرغ را ریش ریش کرده و به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید از روی حرارت بردارید. سپس روی خمیر پیتزا کمی سس زده و کمی پنیر پیتزا بریزید، موادی که آماده کردید را روی خمیر بریزید، فلفل دلمه را خرد کرده و اضافه کنید، قارچ ها را خرد کرده و اضافه کنید و در آخر پنیر پیتزا ریخته و در صورت دلخواه روی پنیر کمی پیاز حلقه شده و قارچ ورقه شده و فلفل دلمه برای تزیین بریزید. داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه طبقه وسط به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید. 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش پخت نان لواش تابه ای 😍😋 👇👇

آموزش #نان_لواش 😍😋 سلام دوستای گلم، امیدوارم حالتون خوب باشه با آموزش پخت نان لواش در خدمتتون هستم. مواد لازم 👇👇 آرد 300 گرم روغن 5 ق غ خمیر مایه 1 ق غ نمک نصف ق غ آب ولرم نصف پیمانه طرز تهیه 👇👇 برای پخت نان ابتدا همه موادی که در بالا گفته شده را با هم مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد، روی خمیر رو میپوشونیم و نیم ساعت در جای گرم قرار میدیم، بعد از نیم ساعت استراحت، خمیر را روی سطح صافی با وردنه باز میکنیم. تابه را روی حرارت گذاشته و وقتی تابه گرم شد خمیر را درون تابه قرار میدیم تا پخته شود. وقتی نان حباب زد خیلی سریع برش می گردانیم تا سمت دیگر نان هم رنگ بگیرد. به هیچ وجه نان ها رو با شعله کم نپزید چون علاوه بر اینکه خیلی طول می کشه تا نان ها بپزند، در پایان کار نان های شما خشک می شوند. پس از اینکه نان ها پخت سریع داخل یک پارچه تمیز قرار دهید تا نان ها نرم بمانند. اگر آرد مخصوص نداشتید از آرد قنادی استفاده کنید. مقدار آب با توجه به آردهای مختلف متغیر است پس به یکباره آب را نریزید. 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش پیراشکی مرغ سالم و خونگی فوق العاده خوش طعم 😍😋 👇👇

آموزش #پیراشکی_مرغ 😍😋 سلام دوستای خوبم، حالتون چطوره؟ امروز با پخت پیراشکی مرغ در خدمتتون هستم. مواد لازم 👇👇 گوشت مرغ آرد شکر نمک خمیر مایه شیر ولرم آب ولرم روغن پیاز فلفل دلمه زردچوبه آویشن 🌹🌷 🌹🌷 طرز تهیه 👇👇 برای داشتن یه پیراشکی سالم و خوشمزه اول از همه خودتون دست به کار بشید و خمیر رو تو خونه آماده کنید یا میتونید از خمیرهای آماده استفاده کنید. ابتدا آرد، شکر، نمک و خمیر مایه و شیر ولرم را با هم ترکیب کرده و کم کم آب ولرم هم اضافه میکنیم. همه مواد را با هم خوب ورز داده تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد. خمیر را حدود یک ساعت در جای گرم قرار میدیم. حالا میریم سراغ مواد داخل خمیر، ابتدا پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم، سپس فلفل دلمه و گوشت مرغ پخته شده و ریش ریش شده را اضافه کرده و زردچوبه و نمک و آویشن میزنیم و مواد را کنار گذاشته تا خنک شود. خمیری که ور آمده را به گلوله های کوچک تقسیم کرده و از موادی که آماده کردیم داخلش قرار میدیم و در روغن سرخ میکنیم. 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش تهیه روغن زرد گاوی فوق العاده خوش طعم 😍😋 👇👇

آموزش #روغن_زرد_گاوی 😍😋 سلام عشقولیا، حالتون چطوره؟ امروز در خدمتتون هستم با طرز تهیه روغن زرد گاوی مواد لازم 👇👇 فقط کره گاوی 😊 طرز تهیه 👇👇 من از سه کیلو کره گاوی محلی استفاده کردم که تقریبا ۲ کیلو ۲۰۰ گرم روغن بهم داد. در ابتدا کره را در قابلمه گذاشته و روی شعله با حرارت ملایم قرار میدیم تا کره باز بشه. حواستون باشه وقتی کره کامل باز شد با یه کفگیر مرتب هم بزنید تا سر نره، وقتی کره از جوش افتاد دیگه هر ۱۰ دقیقه یکبار هم بزنید و مراقب باشید ته نگیره. این پروسه تقریبا یک ساعت زمان میبره، بعد از این که دوغ از کره جدا شد و ته ظرف ته نشین شد دیگه روغن زرد ما آماده است. بعد از این که روغن کمی خنک شد به ظرف مورد نظرمون منتقل میکنیم. نکات 👇👇 روغن زرد را به اندازه مصرف کوتاه مدت خود آماده نمایید، چرا که نگهداری طولانی مدت آن باعث تغییر در طعم و بوی آن می‌گردد. کره مورد استفاده باید کره محلی گاوی باشد و اگر کره دوغی باشد، بهتر است. هنگام استفاده از این روغن به منظور تف دادن یا سرخ کردن می‌بایست شعله گاز کم و حرارت ملایم باشد. 🌹🌷 🌹🌷 👩‍🍳آشپزی با سمیه👩‍🍳 @ashpazibasomaye

آموزش کلوچه خوشمزه و لطیف و نرم زعفرانی 😍😋 👇👇