#یتیمچه
یتیمچه یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که از سبزیجاتی مثل بادمجان، گوجه فرنگی و پیاز تهیه می‌شود و برای گیاه‌خوران و طرفداران سبزیجات انتخابی عالی و وعده غذایی سبک محسوب کنید.
✍ مواد لازم
🔸بادمجان 4 عدد
🔸گوجه فرنگی 4عدد
🔸پیاز 2 عدد
🔸سیر 2 حبه
🔸روغن 1/2 لیوان
🔸زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
🔸نمک و فلفل به میزان لازم
👌دستور تهیه :
1- بادمجان‌ها را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید.
2- پیاز و سیر را خرد کنید و همراه با روغن تفت دهید.
3- بادمجان و زردچوبه را اضافه کنید و هم بزنید تا سرخ شوند.
4- گوجه فرنگی‌ها را به آب در حال جوش اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه در بیاورید و آن را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید.
5- گوجه فرنگی را به بقیه مواد اضافه؛ و با هم مخلوط کنید. کمی آب و نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه بدید تا غذا بجوشد و آماده شود. سپس با نان سرو کنید.
نوش جان
🆔 @AshpaziNemone
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شاید باورتون نشه ولی به این غذا میگن #یتیمچه 😐
البته این یتیمچه یه ذره فرق داره و از یتیم بودن درومده 😂 بیشتر شبیه #خورش_بادمجون شده 😉
خلاصه که من این مدلی درست میکنم شمارو نمیدونم 😁.
مواد لازم برای ۳ نفر:
گوشت ۲۰۰ گرم 🥩( اختیاری هست ریختنش)
پیاز ۳ عدد 🧅
بادمجان ۲ عدد 🍆
کدو ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ 🥔
گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ 🍅
نمک ۱ ق چ 🧂
زردچوبه ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ 🌶
.
طرز تهیه و نکات✍🏻:
✅ابتدا گوشتهارو🥩 به اندازه دلخواه خرد میکنیم و با ۲عدد پیاز نگینی 🧅تفت میدیم تا کمی سرخ بشه.
✅بعد ادویه هارو بهش اضافه میکنیم و کمی تفت میدیم،داخل یه قابلمه میریزیم و ۲ لیوان آب اضافه میکنیم و حدود ۳ ساعت میزاریم بپزه.
.
‼️نکته‼️
چون من گوشت گوساله استفاده کردم زمان پختش زیاد بود،گوشت گوسفند سریعتر میپزه.
.
✅بادمجان 🍆و کدو و سیب زمینی 🥔رو درشت خرد میکنیم و با پیاز 🧅حلقه‌ای کمی تفت میدیم.
.
‼️نکته‼️
حواستون باشه بادمجان 🍆و کدو خیلی نرم نشه چون باز یه مرحله دیگه باید با گوشت بپزه.
.
✅گوجه هارو 🍅رنده میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم،کمی که تفت داده شد بهش ۱ عدد عصاره گوشت اضافه میکنیم و تابه رو میزاریم کنار.
✅گوشت که پخت سبزیجات رو بهش اضافه میکنیم و تا وقتی که سیب زمینی بپزه اجازه میدیم مواد به خوبی باهم بپزن.
✅در آخر آب لیمو 🍋تازه اضافه میکنیم با نان یا برنج میل میکنیم.
.
‼️نکته‼️
یتیمچه نباید خیلی رقیق باشه،اما میزان غلظتش اختیاری هست.
‼️نکته‼️
هر چی پیاز غذا بیشتر باشه لذیذتر میشه.
#آشپزی
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
شاید باورتون نشه ولی به این غذا میگن #یتیمچه 😐
البته این یتیمچه یه ذره فرق داره و از یتیم بودن درومده 😂 بیشتر شبیه #خورش_بادمجون شده 😉
خلاصه که من این مدلی درست میکنم شمارو نمیدونم 😁.
چیا میخواد ⁉️
گوشت ۲۰۰ گرم 🥩( اختیاری هست ریختنش)
پیاز ۳ عدد 🧅
بادمجان ۲ عدد 🍆
کدو ۱ عدد
سیب زمینی ۱ عدد بزرگ 🥔
گوجه فرنگی ۲ عدد بزرگ 🍅
نمک ۱ ق چ 🧂
زردچوبه ۱ ق چ
فلفل سیاه ۱ ق چ 🌶
بسی لذیذ و خوشمزه است 😋.
#آشپزی #ناهار #شام #خورش_بادمجان #خورشت_بادمجان
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡
.
این #یتیمچه جان جاذاب چندتا نکته داره پختش 😉👇
‼️نکته اول‼️
اگر از گوشت گوساله استفاده کردین زمان پختش زیاد تره
‼️نکته دوم‼️
حواستون باشه بادمجان 🍆و کدو خیلی نرم نشه چون باز یه مرحله دیگه باید با گوشت بپزه.
‼️نکته بعد از دوم‼️
یتیمچه نباید خیلی رقیق باشه،اما میزان غلظتش اختیاری هست.
‼️نکته آخر‼️
هر چی پیاز غذا بیشتر باشه لذیذتر
بخاطر سلامتی خودتون یادتون نره که از روغن کمتر و سالم تری استفاده کنید 💚
.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#یتیمچه
این #خوراک از اون دسته غذاهاییه که یا خیلی عاشقشی یا دوسش نداری😉
من عاشقشم😍
شما چی😁؟
چیا میخواد⁉️
بادمجون دو سه عدد
سیب زمینی یک عدد درشت
گوجه فرنگی سه چهار عدد
پیاز یک عدد
فلفل دلمه یک سوم
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه
#غذای_نونی #آشپزی #غذا_رژیمی #غذا_بدون_گوشت #شام
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#یتیمچه
حالا من بعضی اوقات با پیاز گوشت چرخ کرده هم تفت میدم، خیلی خوشمزه تر میشه😌
.
چیا میخواد⁉️
پیاز بررگ نگینی شده یک عدد
سیب زمینی۲ عدد
بادمجان ۴عدد
پوره ی گوجه فرنگی ۳عدد
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
همه ی مواد نگینی خورد بشه 👍
اگر ایرفرایر ندارید می تونید همه ی مواد رو تو تابه سرخ کنید 😁
#غذا_نونی #غذا_بدون_گوشت #آشپزی #ناهار
🍡~~~~~~~~~~~🍡
@ashpazinemone
🍡~~~~~~~~~~~🍡
❌کپی ممنوع ریفیق ❌