#اسکالوپ_سیب_زمینی 🔸مواد لازم: ۱ قاشق غذاخوری کره ۲ حبه سیر ۱ قاشق غذاخوری آرد ۱ پیمانه شیر ۱ قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه ۳ تا ۴ عدد سیب زمینی ۲ قاشق غذاخوری پنیر پارمسان رنده شده جعفری خرد شده 🍱طرز تهیه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. در یک قابلمه کوچک، کره را آب کرده و سیرها را تفت دهید تا طلایی شوند. آرد را افزوده و هم بزنید تا یکدست شوند. شیر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید. اجازه دهید سس بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید. سیب زمینی ها را به ضخامت نیم سانتی متری به صورت حلقه ای برش دهید. آن ها را درون یک تابه پیرکس یا ظرف مخصوص فر بچینید. سس را روی سیب زمینی ها ریخته و روی آن ها پنیر پارمسان بپاشید. ظرف را به مدت ۱ ساعت درون فر قرار دهید تا کاملا پخته و سطح آن ها طلایی شود. در آخر با جعفری خرد شده تزئین کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ترشی_کدو_و_پیاز 🍀سرکه سیب 2 پیمانه 🍀شکر قهوه ای ¾ 1 پیمانه 🍀برگ بو 3 عدد 🍀نمک 1 قاشق غذاخوری 🍀آویشن خشک 1 قاشق چایخوری 🍀کدو 900 گرم 🍀پیاز خرد شده 2 عدد کوچک 🥦🥦🥦 داخل یک قابلمهٔ مناسب سرکه و شکر را می ریزیم. برگ بو، نمک و آویشن را داخل آن ریخته و به مدت 3 دقیقه روی حرارت می گذاریم تا شکر کامل حل شود. کدو و پیازها را به صورت باریک حلقه حلقه کرده و داخل ظرف مناسب می ریزیم. مخلوط سرکه را روی آن ریخته و در آن را می گذاریم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال گذاشته و سپس سرو می کنیم. به باور ایرانیها ترشی باید مدتی در فضای خنک و تاریک باقی بماند تا خوب جا بیفتد. این مسئله در مورد این ترشی هم صادق است. اما اگر بلافاصله هم آن را سرو کنید مسئله ای ندارید و در واقع یک نوع ترشی سالادی به حساب می آید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پنكيك_سوئدي 😋طرز تهيه چهار تا پنكيك:يك ليوان سر خالي آرد جو دو سر+سه تا تخم مرغ متوسط+يك و نيم ليوان شير+يك چهارم ق چايخوري نمك+يك چهارم ق چايخوري وانيل+يك ق غذاخوري شكر رو با همزن مخلوط كنيد تا كاملا يكنواخت بشه. تابه بيست سانتي كه تفلونش سالم باشه رو روي شعله بذاريد و با كره چوب كنيد،يك چهارم مواد پنكيك رو داخلش بريزيد و سريع تابه رو بچرخونيد تا مواد همه جاي تابه يكنواخت پخش بشه.وقتي از اطراف طلايي شد و روش حباب زد بايد برگردونيد تا اون طرفش هم طلايي بشه. پنكيك رو گرم و با خامه، شكلات يا عسل و ميوه سرو كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍃#نرگسى🍃 ✍🏼مواد لازم:اسفناج پانصد گرم,پياز متوسط يک عدد خلالى شده,سير ريز خورد شده دو حبه,تخم مرغ دو تا سه عدد,نمک و فلفل طرز تهيه:اسفناجهارو بشوريد,درشت خورد کنيد و در قابلمه,بدون اضافه کردن آب بيست دقيقه بپزيد.توى تابه يک يا دو قاشق روغن بريزيد,پيازو تفت بديد تا نرم و سبک بشه بعد سير رو اضافه و تفت بديد.حالا نوبت اسفناج و نمک و فلفله.کمى که اسفناجو تفت داديد(سه تا پنج دقيقه),تخم مرغ هارو روشون بشکنيد.بهتره تخم مرغ مخلوط نشه ولى اکه اينجورى دوست نداريد,اول توى يک کاسه با چنگال مخلوطشون کنيد بعد اضافه کنيد.بعد در تابه را بزاريد تا تخم مرغ بپزه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_فنجانی_نوتلا👇🧁🧁 🍘مواد لازم: ۴ قاشق غذاخوری آرد یک‌دوم قاشق چای‌خوری بکینگ پودر ۵ قاشق غذاخوری پودر قند یا شکر ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری نوتلا ۳ قاشق غذاخوری شیر ۳قاشق غذاخوری روغن‌زیتون یا هر روغن گیاهی مایع ۱عدد تخم‌مرغ متوسط 🍵طرز تهیه : این مواد برای دو فنجان بزرگ کافی است. تمام مواد را باهم قاتى کنید و به مدت ۲ الی ۳ دقیقه در ماکروویو با درجه حرارت ۱۰۰۰ وات بپزید . برای تزیین روی ماگ کیک می‌توانید از خامه زده‌شده و سیروپ شکلات یا یک قاشق نوتلا استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🫔🥗#سالاد_سيب_زميني 🫕مواد لازم : سيب زميني پخته ٣عدد تخم مرغ پخته ٣ عدد خيارشور خرد شده ١٠٠!گرم پيازچه خرد شده ٢ قاشق سوپ خوري كنسرو ذرت ٢ قاشق سوپ خوري شويد تازه خرد شده ٢قاشق سوپ خوري سس مايونز ١/٢ پيمانه ماست خامه اي ١/٢ پيمانه آب ليمو ترش ٢قاشق سوپ خوري نمك، فلفل و پودر آويشن مقداري روغن زيتون ١قاشق سوپ خوري زيتون سياه و سبز خرد شده ١/٣ پيمانه 🍛طرز تهيه : سيب زميني هاي پخته را خرد كنيد تخم مرغ هاي پخته و خيار شور را نگيني خرد كنيد پيازچه هارا به صورت حلقه اي خرد كنيد كنسرو ذرت و شويد خرد شده را و بقيه مواد خرد شده را با هم مخلوط كنيد 🍴طرز تهيه سس : ماست را با سس مايونز و آب ليمو ترش،نمك، فلفل، پودر آويشن و در پايان، روغن زيتون مخلوط كنيد هنگامي كه سُس آماده شد، درون مواد سالاد بريزيد، كاملاً هم بزنيد و به مدت يك ساعت در يخچال قرار دهيد تا مزه همه مواد به خرد هم برود سپس در ظرف مناسب ريخته تزيين كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

همین حالا اگر بنشینیم کنار هم و ده سال پیش زندگی مان را ورق بزنیم ؛ به خیلی از نگرانی هایمان میخندیم بیا قرارمان این باشد به هیچ چیز بیش از حد بها ندهیم زندگی ساده تر از اینهاست. 🌷 روزتون بخیر 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#صبحانه_متفاوت ❇️مواد لازم 💠تخم مرغ ... 1عدد 💠ماست ... 1 لیوان 💠روغن ... 1 قاشق غذاخوری 💠بیکینگ پودر ... 1 قاشق غذاخوری 💠نمک ... 1 قاشق چایخوری 💠آرد ... 3 لیوان سرخالی ❇️روش تهیه 1⃣تخم مرغ ماست روغن مایع بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید 2⃣آرد را به تدریج و به آرامی اضافه کنید خمیر را ورز دهید و حدود 20 دقیقه بپوشانید و استراحت دهید 3⃣مقداری آرد بپاشید خمیر را روی آن با ضخامت یک سانتی متر پهن کنید 4⃣به هر شکلی که دوست دارید با قالب یا با چاقو به خمیر شکل بدید 5⃣روغن را درون تابه ریخته و خمیر را درون روغن داغ سرخ کنید داغ سرو کنید و می تونید با مربا عسل نوتلا یا هر چیز دیگری که دوست دارید میل کنید 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیتزا_پاستا ❇️مواد لازم 💠پاستا... 1 بسته 💠گوشت چرخ کرده... 200 گرم 💠فلفل دلمه... نصف یک عدد 💠ذرت... نصف پیمانه 💠نخود فرنگی... نصف پیمانه 💠کالباس... نصف پیمانه 💠نمک.فلفل.آویشن... به مقدار لازم 💠پنیر پیتزا... به مقدار لازم 💠پیاز... 1 عدد 💠رب... 1 قاشق غذاخوری ❇️روش تهیه 1⃣برای تهیه سس گوشتی انتخاب مواد اولیه اختیاری هست و هر مدل که دوست دارید میتونید آماده کنید 2⃣پیاز را نگینی خرد و با مقدار خیلی کم روغن تفت میدیم تا سبک بشه بعد گوشت چرخ کرده را اضافه و هم میزنیم تا رنگ‌گوشت عوض بشه بعد از چند دقیقه تفت خوردن نمک.و فلفل و رب را می فزاییم و هم میزنیم حالا نصف استکان آب ریخته تا گوشت بپزه و آبش کاملا کشیده بشه 3⃣حالا در قابلمه ای آب جوش آورده و کمی زردچوبه ونمک میزنیم بعد پاستا را داخلش ریخته و بعد از ۱۰ دقیقه آبکش می کنیم 4⃣پاستا کمی که از گرما افتاد اندازه ۵تا ۷ قاشق غداخوری پنیر پیتزا داخلش ریخته و حسابی هم میزنیم تا مخلوط بشن پنیر پیتزا برای چسبندگی بیشتراست 5⃣حالا داخل ظرف مورد نظر پاستا را پهن کرده تقریبا به قطر دوسانت و با پشت قاشق کمی فشرده می کنیم 6⃣مجدد روی پاستا پنیر میریزیم حالا از سس گوشتی بعد نخود فرنگی و ذرت و فلفل نگینی شده و کمی زیتون را روی پیتزا چیدمان و مجدد پنیر پیتزا میریزیم و در آخر روی مواد آویشن میپاشیم 7⃣حالا به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر میذاریم 8⃣میتوان داخل کیک پز درست کرد همین که روش برشته شد کفایت میکنه و نیازی نیست از پایین حرارت داشته باشه 9⃣اگر داخل تابه درست کردید حتما شعله پخش کن بذارید تا پاستا خشک نشه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_بروکلی_و_کشمش ❇️مواد لازم 💠کلم بروکلی (کوچک) خرد شده... 2 سر هویج بزرگ رنده شده... 2 عدد ذرت... 2 لیوان کشمش...1/2لیوان گردو خرد شده اختیاری... 1/2لیوان بیکن سرخ شده اختیاری... 6 تا 7 برش پنیر رنده شده نوع پنیر دلخواه... 1 لیوان ❇️مواد سس 1 لیوان ماست یونانی... 1 لیوان عسل اختیاری... 2 ق چ سس خردل یا سس مایونز... 2ق غ سرکه سیب... 2 ق چ پیاز ریز خرد شده... 3 ق غ نمک، فلفل سیاه و چاشنی دلخواه... طبق ذائقه ❇️روش تهیه 1⃣ ابتدا در یک جار یا کاسه کوچک، مواد سس را مخلوط کنید تا کامل با هم ترکیب شوند، و در یخچال بگذارید، 2⃣کلم بروکلی را تمیز بشویید و به صورت گل چه های کوچک خرد کنید در صورت تمایل می توانید برای چند دقیقه کلم بروکلی ها را بخار پز یا آب پز کنید، برای هضم راحت تر، فقط خیلی نباید نرم شوند) 3⃣سپس دریک کاسه ی بزرگ کلم بروکلی،هویج رنده شده، ذرت، پنیر ، بیکن سرخ شده، کشمش و گردو، بریزید و در آخر سس سالاد را اضافه کرده، هم بزنید و سرو کنید، 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک_شکلات_گردویی ❇️روش تهیه 💠تخم مرغ... ۳ عدد 💠شکر... نصف لیوان 💠شیر... نصف لیوان 💠آرد سفید... یك و نیم لیوان 💠روغن مایع... نصف لیوان 💠پودر کاکائو... ۱ ق غ 💠گردو خرد شده و خلال بادام... به میزان لازم 💠چیپس شکلات... ۲ ق غ 💠بیکینگ پودر... ۲ ق چ 💠وانیل... نوک ق چ ❇️روش تهیه 1⃣ ابتدا قالب چرب و آرد پاشی کنید بزارید کنار تخم مرغ ها را با وانیل و شکر مخلوط کنید و با همزن خوب هم بزنید تا کشدار بشه بعد شیر رو وهمين طور روغن مایع رو به مواد اضافه کنید و کمی هم بزنید. 2⃣آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر با هم مخلوط کنید وسه بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی یا تا زدن مخلوط کنید. 3⃣گردو و چیپس شکلات رو به مایع کیک اضافه کنید و مخلوط کنید. مایه را داخل قالب ریختم و روش رو کمی گردوی خرد شده و خلال بادام ریختم 5⃣ بعد در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دادم تا بپزه و وقتی خنک شد از قالب جدا کنید 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍋‌ #فیلینگ_لیمو دستور یک کرم لیمویی بسیار خوش طعم و لیمویی برای فیلینگ انواع کیک 🥧مواد لازم: زرده تخم مرغ 6 عدد رنده پوست یک عدد لیمو ترش درشت آب لیموی تازه 1/2 پیمانه شکر 3/4 پیمانه کره صد گرم 🍥🧁طرز تهیه: زرده های تخم مرغ، رنده پوست لیمو، آب لیمو و شکر را داخل ظرفی ریخته با همزن دستی مخلوط کنید. سپس مخلوط فوق را روی حرارت غیر مستقیم به شیوه #بن_ماری قرار دهید و با قاشق چوبی مرتب هم بزنید. درست کردن این کرم کمی صبر و حوصله میخواهد چون حدود 20 دقیقه باید دائما با قاشق چوبی مواد را هم بزنید طوری که کرم غلیظ شده یک لایه پشت قاشق چوبی را بپوشاند. کرم را از روی حرارت برداشته کره را تکه تکه به آن اضافه کرده هم بزنید . سپس روی کرم را با پلاستیک بپوشانید و اجازه دهید خنک شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فرنی_کاکایویی 🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲🍲 موادلازم： شیر نیم لیتر شکر ۴ ق س پودر کاکایو ۲ ق چ ارد برنج ۱ ق س نشاسته ۱ ق ی گلاب کمی 🍲🍲🍲🍲🍲🍲 ➖طرزتهیه： ارد برنج , نشاسته وپودر کاکایو را با شیر مخلوط می کنیم تا حل شود. سپس شکر و کمی گلاب را اضافه می کنیم. 🍲🍲🍲 مواد را در قابلمه ی لعابی ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. مرتب هم می زنیم تا جوش بیاید و غلیظ شود. سپس در ظرف مورد نظر ریخته و تزیین می کنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#فرنچ_تست_وانیلی ۲ تکه نان تست ۱ عدد تخم مرغ ۱/۴ پیمانه شیر ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱۰ گرم کره نوک قاشق چایخوری وانیل در ابتدا همه ی مواد بجز نان های تست و کره رو داخل یه کاسه بریزین. حالا با یه چنگال یا همزن دستی مواد رو خوب با هم مخلوط کنین. نون های تست رو یکی یکی داخل مایه بذارین تا هر دو طرفشو به مواد آغشته بشه. حالا کره ای که دارین رو داخل یه ماهیتابه روی حرارت متوسط بذارین تا آب بشه و بعد گرم شدن ماهیتابه و آب شدن کره نون های تست رو داخل ماهیتابه بذارین. هر دو طرف نون ها رو خوب بپزین و طلایی کنین. به همین راحتی صبحونه لذیذ شما حاضره و میتونین با خامه یا عسل و میوه های دلخواهتون نوش جونش کنین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ساندویچ_میتبال 🔺طرز تهیه(دو يا سه ساندويچ):با تركيب حدود سيصد گرم گوشت چرخکرده،يدونه پیاز رنده شده که آب اضافشو گرفتیم،نمک،فلفل و زرد چوبه ،دو ق جعفري ساطوري و يك ق سرخالي رب گوجه فرنگي،میتبالها رو درست کنید و توی تابه با کمی روغن و حرارت ملایم و در بسته سرخ کنید تا بپزن. سایزشون از گردو بزرگتر نباشه که خوب پخته بشن. بعد با هويج،فلفل دلمه، و در صورت تمايل ترب سفيد خلالي شده و چند برش فلفل سبز تند و جعفري و سس دلخواه ساندويچ درست كنيد و ازش لذت ببريد.نوش جان 🌯پ ن: با گوشت مرغ يا بوقلمون چرخكرده هم ميتونيد درست كنيد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🍕پیتزای مرغ سوخاری فیله سوخاری (از هر قسمت مرغ که سوخاری و بدون استخوان باشه میتونین استفاده کنین دستورش هم تو پست قبلب هست) گشنیز خرد شده فلفل دلمه ای به رنگ دلخواه پنیر پیتزا سس پیتزا (طرز تهیه سس پیتزا خانگی رو تو استوری و هایلایتا ببنین) خمیر پیتزا (طرز تهیه خمیر پیتزا خانگی رو تو استوری و هایلایتا ببینین) مقدار مواد رو ذکر نکردم چون به مقدار پیتزایی که درست میکنین و سلیقه خودتون برای مقدار استفاده بستگی داره. ابتدا کف یه قالب پیتزا کمی آرد بپاشین و بعد خمیر پیتزا رو کفش پهن کنین. خمیر رو به سس پیتزای خونگی یا هر سسی که میپسندین آغشته کنین. حالا ابتدا روی سطح خمیر رو پنیر پیتزا بپاشین و بعد فیله مرغ سوخاری که خرد کردین رو روی سطح پیتزا پخش کنین. بعد فلفل دلمه ای خرد شده و کمی دیگه پنیر پیتزا اضافه کنین. در نهایت پیتزا رو برای مدت نیم ساعت داخل فری که از قبل روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده بذارین تا بپزه. در ۵ دقیقه نهایی هم گریل رو روشن کنین تا سطح پیتزا طلایی بشه. حالا پیتزای خوشمزه شما حاضره نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥘خورش مرغ آلو هویج اول پیاز متوسطی رو خلالی خرد میکنیم با مقداری روغن سرخش کنید به طوری که کاملا عسلی بشه و کارامل پیاز خارج بشه ، سپس تکه های مرغ رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم کاملا با هم طلایی بشن و در نهایت رب گوجه نمک و زردچوبه رو اضافه کرده و بعد از چند دقیقه تفت خوردن ، هویجها رو در ابعاد دلخواه اضافه کنید .در آخر آب رو به اندازه کافی اضافه کرده و اجازه میدیم مرغامون کاملا بپزه ، نیم ساعت انتهای پخت آلو های از قبل شسته و خیس شده رو با همون آبش به مرغمون اضافه میکنیم و برای چاشنیشم از آبلیمو و شکر به اندازه دلخواه استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سوپ__ورمیشل موادلازم ورمیشل یا رشته فرنگی دو تا سه مشت پیاز یک عدد گشنیز و جعفری 100 گرم خورد شده هویج یک عدد سینه یا فیله مرغ (یا کتف و بال) رب گوجه یک تا دو قاشق غذاخوری زعفرون در صورت تمایل نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، زنجبیل 🍜طرزتهیه اولش پیاز رو کمی تفت بدین بعد مرغ رو اضافه ک مجدد تفت بدین، زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل، نمک و رب گوجه بریزید و کمی دیگه تفت بدین بعد هویج و اب جوش بریزین، بعد از نیم ساعت گشنیز و جعفری اضافه کنید و بزارین ملایم پخته شه، وقتی همگی پخته شدن رشته رو اضافه کنید بیست دقیقه زمان بدین تا اماده شه معمولا من کمی تند میکنم این سوپ رو دوست داشتین کمی اخراش زعفرون بریزین فقط دقت کنین رشته زیادی نریزین رشته زود باز میشه و حجمش زیاد میشه پس گول نخورین یه وقت . 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

سلام به صبح☀️ سلام به زندگی که برای بودنش زنده ایم سلام به مهربانی🌷 که همه بهش محتاجیم سلام به شما دوستان مهربان الهی حالتون خوب و صبح زیباتون بخیر😊☕️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#اوتمیل_صبحانه_مقوی ❇️مواد لازم 💠جو دوسر پرک ... نصف پیمانه 💠شیر ... نصف پیمانه 💠عسل ... 1 قاشق چایخوری 💠دارچین و چند برش میوه ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا شیر رو داخل قابلمه و روی حرارت میراریم 2⃣جو دوسر پرک رو اضافه کرده و هم می زنیم و به مقدار دلخواه دارچین می ریزیم و باز هم می زنیم 3⃣بعد دو سه دقیقه که شیر ولرم میشه می بینیم که در حال غلیظ شدنم هست عسل رو اضافه می کنیم چند دقیقه بعد اوتمیل کاملا غلیظ شده و اماده است و می تونید از چند برش میوه دلخواه و مغزها تزیین کنید ❇️نکات ⏺برای تهیه اوتمیل حتما از جو دوسر پرک استفاده کنید نه جوی معمولی یا پرک چون لطیف تره و زودتر آماده میشه ⏺عسل رو هم می تونید بعد خنک شدن اوتمیل اضافه کنید که احیانا خاصیتش با حرارت از بین نره ⏺اوتمیل بخاطر داشتن فیبر فراوان بسیار سیر کننده ست و یک غذای خوب و عالی برای کاهش وزن محسوب میشه ⏺اوتمیل بسیار مغذی هست و کاهنده کلسترل خون و قند خون را هم کنترل می کند 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بادمجان_پلو ❇️مواد لازم برای ۳_۲ نفر 💠برنج... 3 پیمانه 💠بادمجان... 3 عدد 💠گوشت... به مقدار دلخواه 💠پودر زنجبیل ، پودر دارچین... هرکدام 1 ق م خ 💠پودر گل سرخ ، زعفران ساییده شده هرکدام... 1ق غ خ 💠نمک و روغن... به اندازه لازم 💠رب... 2 ق غ خ 💠پیاز... 1 عدد ❇️روش تهیه 1⃣بادمجونارو پوست کندم ، خرد کرده و تو آب و نمک گذاشتم بمونه ۱۰ دقیقه بعد آبکش کردم گذاشتم آبش بره ، بعد سرخشون کردم ، گوشت رو هم جداگونه با پیاز یا فلفل دلمه یا مواد دلخواه دیگه میپزیم (من به جای گوشت سویا زدم ، سویا رو از قبل خیس کردم ، بعد از سرخ شدن بادمجونا سویا رو هم ریختم روش سرخ شد) 2⃣تو ظرف دیگه پیاز رو سرخ میکنیم ، ادویه و رب رو هم میزنیم و تفت میدیم، بعد بادمجون و گوشتا رو میریزیم روش و زعفران رو هم اضافه میکنیم و شعله رو خاموش می کنیم 3⃣تو قابلمه آب رو گذاشتم جوش بیاد ، وقتی جوش اومد برنج رو ریختم تو قابلمه و بعد هم آبکش ، برای ته دیگه سیب زمینی گذاشتم و برنج یه لایه ریختم ، بعد مواد بادمجون رو ریختم و دوباره برنج ، گذاشتم دم بکشه 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قیمه_کدو_حلوایی ❇️مواد لازم 💠پیاز ... 1 عدد 💠گوشت ... 300 گرم 💠رب ... 2 قاشق غذاخوری 💠لپه ... 1 پیمانه 💠چوب دارچین ... 2 عدد 💠کدو حلوایی ... 1 پیمانه 💠کره ... مقداری 💠آبلیمو ... مقداری 💠آلو خورشتی ... چند عدد ❇️روش تهیه 1⃣ پیاز را خلال کنید تفت بدین گوشت اضافه کنید بعد اینک سرخ شد زردچوبه فلفل بزنین 2⃣بعد رب اضافه کنین خوب تفت بدین تا رنگ باز کنه 3⃣لپه رو اضافه کنید تفت بدین روش آب بریزین بذارین جوش بیاد ۲تا چوب دارچینم بندازین توش درشو بذارین تا خورشت بپزه. 4⃣کدو حلوایی رو ب تیکه های کوچیک خرد کنید تو کمی کره تفت بدین نیم ساعت اخر ب همرا چنتا آلو به خورشت اضافه کنین‌. 5⃣زیرشو کم کنین تا خورشت جابیوفته و روغن بندازه اخرسرم کمی آب لیمو و نمک اضافه کنید 👩‍🍳نوش جان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_کلم_کشمش نصف یک عدد کلم کوچیک رو ریز خرد کنید البته من با پوست کن ریز رنده کردم یک عدد هویج رو هم رنده کنید و کمی شوید را ریز خرد کنید و سبزیجات را باهم مخلوط کنید ونصف استکان کشمش پلویی را قبلا با آبجوش خیس کرده وبه سالاد اضافه کنید برای سس سالاد دو قاشق ماست خامه ای ودوقاشق سس مایونز و کمی نمک آبلیمو را مخلوط کرده وبه سالاد اضافه کنید سس این سالاد را موقع سرو بزنید چون اگه قبلا بزنید آب میندازه 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

‍ #ته_چین_ماهی واسه این غذا ماهی رو توی ارد سوخاری میغلطونیم و بعد یه طرفش رو توی روغن سرخ میکنیم و بعد کف قابلمون روغن میریزیم و بعد تمام ماهی ها رو از اون طرفی که سرخ نشده کف قابلمه میچینیم و بعد برنجی که صاف کردیم رو روی اون میریزیم ( میتونیم برنج و با سبزی پلویی مخلوط کنیم.) و بعد دم میکنیم . ولی دو سه بار در قابلمه رو باز میکنیم که بخار خارج بشه تا ماهی ترد بمونه . درسته یا تکه بودن ماهی یا نوع ماهی بسته به ذائقه و سلیقه شما داره. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خورش_بوقلمون ❇️مواد لازم 💠گوشت بوقلمون... ۴۰۰ گرم 💠پیاز متوسط...۲ عدد 💠سیب زمینی بزرگ... ۲ عدد 💠تخمه آفتابگردان... یک ق غذاخوری 💠روغن زیتون... ۲ ق غذاخوری 💠زعفران دم کرده... ۱ ق غذاخوری 💠نمک ، فلفل و زردچوبه... به اندازه کافی ❇️روش تهیه 1⃣ یکی از پیازها را خرد کنید و در یک کاسه مناسب بریزید سپس گوشت بوقلمون را به صورت قیمه ای خرد کنید و به همراه زعفران دم کرده و ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون به کاسه اضافه کنید. 2⃣مواد داخل کاسه را با دست زیر و رو کنید و ورز دهید تا مواد به تمام قسمت های گوشت بوقلمون برسند و به خورد آن بروند. سپس روی کاسه یک سلفون بکشید و آنرا حداقل یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا گوشت طعم دار شود. 3⃣پس از گذشت یک ساعت پیاز باقی مانده را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم شود. 4⃣پس از اینکه پیاز نرم و شفاف شد گوشت بوقلمون را به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت بوقلمون سرخ شود. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد 5⃣سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید سپس با آب سرد بشویید و آبکشی کنید. پس از از اینکه گوشت بوقلمون به طور کامل پخت سیب زمینی ها را به همراه تخمه آفتابگردان به قابلمه اضافه کنید. در ادامه مقداری نمک و فلفل به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورشت جا بیفتد و روغن بیندازد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کیک _ تی تاپ #کیک _ دو رنگ ❤👈🏼 مواد لازم ⭕ تخم مرغ ۴ عدد ⭕ شکر ۱ لیوان ⭕ آرد ۳ لیوان ⭕ ماست غلیظ نصف پیمانه ⭕ روغن مایع نصف پیمانه ⭕ پودر کاکائو ۲ ق غ خ ⭕ بیکینگ پودر ۱ ق غ خ سرصاف ⭕ وانیل ❤👈🏼 طرز تهیه ⭕ تخم مرغ + شکر + وانیل با همزن برقی هم زده شود تا حجیم و خامه ای بشه ⭕ ماست اضافه شود در حد مخلوط همزده شود ⭕ روغن اضافه شود در حد مخلوط هم زده شود ⭕ آرد + بیکینگ پودر مخلوط سه بار الک شود ب مواد اضافه کنید و با لیسک بصورت دورانی هم بزنید تا یکدست بشه ⭕ خمیر ب دو قسمت مساوی تقسیم شود ب یکی دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کردم ب یکی دیگه دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کردم و مخلوط کردم ⭕ قالب ۲۰× ۳۰ چرب کردم هر دو خمیر را جداگانه داخل قیف یکبار مصرف ریختم و ب صورت یک در میان بصورت نوارهای ضخیم داخل قالب ریختم تا پر بشه ⭕ در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۸۰ ب مدت ۴۵ دقیقه بپزد نوش جان 🌹😍 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شیرینی_شربتی مواد لازم: یک عدد تخم مرغ یک استکان روغن مایع یک استکان ماست یک قاشق مرباخوری سرکه یک پاکت بیکینگ پودر(یک قاشق غذاخوری) آرد حدود دو لیوان مواد شربت: دو لیوان شکر دو لیوان آب یک چهارم لیمو طرز تهیه: ابتدا شربت را آماده می‌کنیم شکر و آب و لیمو را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم بعد از به جوش آمدن 20 دقیقه با حرارت ملایم جوشانده و از روی حرارت برمیداریم و میگذاریم تا کامل سرد شود. تمام مواد خمیر به جز آرد و بیکینگ پودر را مخلوط می‌کنیم بکینگ پودر و آرد را هم مخلوط می‌کنیم تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود روی خمیر را پوشانده و نیم ساعت استراحت می‌دهیم. خمیر را با وردنه باز کنید و برش بزنید و مانند ویدئو شکل دهید و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ کنید و در شربتی که کامل سرد شده بیاندازید و خوب با شربت آغشته کنید و از شربت درآورده و در ظرف بچینید. نوش جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان پنج لیوان آرد یک ق غ خمیر مایه یک ق غ شکر یک ق چ نمک مخلوط میکنیم با آب ولرم خمیر میکنیم خوب ورز میدهیم سپس نصف استکان روغن اضافه میکنیم و ورز میدهیم تا روغن کاملا جذب خمیر بشه خمیر رو میزاریم استراحت کنه تا حجمش دوبرابر بشه سپس چانه گرفته و خمیر رو باز میکنیم سپس ۱۵ دقیقه استراحت میدهیم و روی تابه نسوز اونو میپزیم 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سس_استریپس 🥣 ماست١/٢پیمانه،سس مایونز١/٢پیمانه،خامه١/٢پیمانه،سیر له شده۲حبه،آبلیمو۱ق غ،نمک و فلفل،سرکه۱ق غ، جعفری خردشده تازه۳ق غ همه رو باهم مخلوط کرده اين سس براى سيب تنورى عاليه🥔 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#نان_تست_مغزدار یک عدد نان تست برش نخورده از نان فانتزی ها خریده و داخلش رو خالی می کنین بعدبا هر چی که دوست دارین توش رو پر می کنین من قارچ گوشت چرخکرده فلفل دلمه و هویج استفاده کردم البته همش رو تفت داده یا میپزیم و کمی رب و نمک وادویه اضافه می کنیم .حالا یا بصورت لایه لایه از هرکدوم داخل نان می‌ریزیم یا قاطی کرده و بعد نان رو پر می کنیم در هردو صورت دو یا سه لایه هم پنیر پیتزای ورقه یا رنده شده بریزید و در داخل فر بمدتی که فقط پنیر آب بشه و نان ترد بشه قرار میدیم حدود ده دقیقه . مواظب باشید نانتان نسوزد. می تونید حتی لایه آخر رو تخم مرغ استفاده کنین. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕