#مینی_پنکیک_هات_داگ 🌭🌭 #فست_فود #فینگرفود 🍲 @bebinobepaz

#مینی_پنکیک_هات_داگ 🌭🌭 #فست_فود #فینگرفود 🌭🌭🌭🌭🌭 👈مواد لازم: شکر: یک قاشق غذاخوری نمک: یک قاشق چایخوری وانیل: ۱/۴ قاشق چایخوری بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری روغن مایع: یک قاشق غذاخوری تخم مرغ: یک عدد شیر: یک لیوان آرد: یک و نیم پیمانه هات داگ یا سوسیس‌های انگشتی کوچک به تعداد لازم ................. 👈طرز تهیه: ابتدا تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با همزن دستی خوب بزنید. سپس شکر، نمک، وانیل و شیر را اضافه و خوب هم بزنید. حالا آرد و بکینگ‌پودر را الک کرده و اضافه کنید. (مراقب باشید مقدار آرد زیاد و مخلوط سفت نشود) و در نهایت روغن را هم مخلوط کنید و اجازه دهید حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بماند تا بیکینگ پودر تاثیر خود را روی مایه‌ی پنکیک بگذارد. حالا یک ماهیتابه را روی شعله‌ی متوسط گرم کنید. با قلمو یا دستمال کاغذی کف ماهیتابه را کمی چرب کنید (خیلی کم)؛ ۰مواد را داخل یک بطری یا ظرف سس بریزید و طبق فیلم و بشکل دایره مواد را داخل ماهیتابه بریزید. حالا مینی هات داگ یا سوسیس‌های انگشتی را داخل پنکیک بگذارید. وقتی کمی پنکیک خودش را گرفت دو لبه‌ی پنکیک را به سمت سوسیس فشار دهید و اگه خواستین روی آن را کمی پنیر پیتزای رنده بریزید و درب ماهیتابه را بگذارید تا خوب بپزد. در انتها با سس دلخواه نوش جان کنید 🥰😋😋😋 🍲 @bebinobepaz

نان شیرین با مغز خرما 🍲 @bebinobepaz

نان شیرین با مغز خرما برای خمیر: ۱/۲ پیمانه روغن مایع ۱ پیمانه آب ولرم ۱ پیمانه شیر ولرم ۱ قاشق غذاخوری پر، پودر خمیر مایه ۷-۱۰ قاشق غذاخوری شکر نصف قاشق چایخوری نمک حدود ۵-۶ پیمانه آرد نانوایی(نان فانتزی) - برای داخل خمیر: خرما بدون هسته و پوسته، پوره شده پودر کاکائو (اختیاری) پودر دارچین (اختیاری) پودر هل (اختیاری) پودر زنجبیل (اختیاری) - برای رومال: زرده تخم مرغ ۱ قاشق چایخوری شیر ۱ قاشق چایخوری سرکه - برای خمیر، همه مواد بجز روغن و آرد رو مخلوط کنین بعد ۳ پیمانه از آردو اضافه و مخلوط کنید و روشو بپوشونین تا ۱۰ دقیقه استراحت کنه بعد روغن رو اضافه و مخلوط کنید بعد بقیه آرد رو کم کم (قاشق قاشق) اضافه و مخلوط کنید تا خمیر جمع شه ولی به کاسه و دست میچسبه، بردارین روی سطحیکه کمی آرد پاشیدین ، ۱۰-۱۵ دقیقه ورز بدین تا کمتر بچسبه. روشو بپوشونین و ۱-۲ ساعت استراحت بدین تا حجمش زیاد شه. بستگی به دمای محیط فرق میکنه. زیاد نمونه چون بوی ترشیدگی میده. خمیر رو بردارین و اگه خیلی میچسبه، کمی آرد بزنین تا بتونین باهاش کار کنین و به ۹-۱۰ قسمت مساوی تقسیم کنین . البته میتونین کوچکتر هم بردارین. هرکدومو باز کنین و داخلش مقداری از مخلوط خرمایی قرار بدین و ببندین و گرد کنین بعد بشکل بیضی باز کنین، نه خیلی نازک نه خیلی ضخیم ، بعد با چاقو چنتا خط بندازین ولی خمیر رو نبرین زیرشو. بعد رول کنین و داخل سینی فر که کمی آرد پاشیدین با فاصله بچینین . دقت کنین که وقتی بایک خمیر کار میکنین، بقیه زیر حوله باشن تا پوسته نبندن.بعد روشو بپوشونین تا ۱۵-۲۰ دقیقه استراحت کنن(حتما). بعد روشون رومال رو با فرچه بمالین و خواستین کنحد بریزین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه (حرارت از پایین) قرار بدین . وقتی شروع کرد به سرخ شدن، گریل یا حرارت از بالا رو روشن کنید تا قشنگ سرخ شن بعد از فر دربیارین و حتماا روشون حوله بکشین تا سرد شن ولی خشک نشن. داخل فر، ظرفی پر از آب بزارین. مقدار خرمای داخل خمیر ها اختیاریه. مثلا یک قوطی. 🍲 @bebinobepaz

#پنکیک_کاکائویی 👈مواد لازم: آرد گندم: ۳۰۰ گرم پودر کاکائو: ۳ قاشق غذاخوری کره ذوب شده: ۱۰۰ گرم تخم مرغ: ۲ عدد شیر: ۲۵۰ میلی لیتر آب: ۲۵۰ میلی لیتر نمک: مقدار اندکی پنیر خامه‌ای یا پنیر کاتیج آسیاب شده: ۸۰۰ گرم شکر: ۳ قاشق غذاخوری وانیل شکری: ۱۵ گرم علاوه بر این: ۲۰۰ گرم از میوه های مورد علاقه که میتواند تازه یا فریز شده باشد‌. شکر: ۲ قاشق غذاخوری ............... 👈طرز تهیه: آرد، پودر کاکائو و نمک را در یک کاسه بریزید، تخم مرغ، شیر، آب و کره ذوب شده را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کرده و به مدت ۱۰ دقیقه کنار بگذارید. بعد در تابه نسوز اندازه‌ی یک ملاقه از مواد را ریخته و پنکیک‌های نازک را از خمیر حاصل تهیه و سرخ کنید. پنیر خامه را با شکر و وانیل شکری مخلوط کنید، پنکیک‌ها را با آن پر کرده و به صورت رول درآورید. میوه ها را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه بپزید، سپس از صافی رد کنید. پنکیک‌های آماده شده را قبل از سرو با سس حاصل آغشته کنید. نوش جونتون🥰🌱 👈اگر از پنیر خامه‌ای وسط پنکیک خوشتون نیومد با خامه فرم‌گرفته شیرین وانیلی میتونید داخل پنکیکها را پر کنید. 🍲 @bebinobepaz

#تر_حلوای_شیرازی 🍲 @bebinobepaz

#تر_حلوای_شیرازی مواد لازم نشاسته گل1پیمانه سر پر ارد برنج 1/2پیمانه شیر سرد6پیمانه آب4پیمانه شکر 1/2+2پیمانه گلاب ۱پیمانه سر خالی زعفران دم کرده به اندازه کافی طرز تهیه: ابتدا نشاسته را باکمی آب بجز دستور حل کرده بذارید بمونه آب روی اون رو بیرون بریزید بعد با ۴پیمانه آب دستور حل کنید شیر سرد رو با ارد برنج مخلوط کرده بعد نشاسته رو از صافی رد کرده ،ارد برنج ‌ شیر را هم از صافی رو کرده ،در ادامه داخل قابلمه ریخته روی حرارت قراردهید،شکر رو هم اضافه کرده ،اگر شکرتون تمیز نبود با نصف آب دستور مخلوط کرده و از صافی رد کنید روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید،حدود ۱/۵ساعت روی حرارت باید باشد اگر دیدید زود سفت شد کمی شیر اضافه کنید هم زدن رو تا زمانیکه رد قاشق روی دسر باقی موند ادامه بدید بعد گلاب را اضافه کرده ،یه قل که خورد در سینی ۳۰در۲۰نصف دسر را بریزید و تکون بدید تا سطحش صاف بشه ،توی همون محیط اشپزخونه بذارید بمونه،بعد به بقیش زعفران دم کرده اضافه کنید‌ خوب هم بزنید تا یکدست بشه زیر حرارت رو خاموش کنید،حدود ده دقیقه که از ریختن دسر سفید گذشت یه رویه میبنده به آرامی و کم کم با قاشق رویه زرد رو هم بریزید بعد یه تکون بدید ظرف رو که سطحش صاف بشه خنک که شد توی یخچال قرار دهید بهتره یه شب تا صبح توی یخچال باشه تا خوب سفت بشه بعد بیرون بیارید و برش بزنید نکته مهم و اساسی این هست که خوب ترحلوا بپزه و به مدت طولانی روی حرارت باشه تا آب نندازه،در ضمن لایه ها رو هم میتونید جداگونه بریزید،در اصل هم لایه ها رو توی دوتا ظرف جداگونه میریزند ممنون بابت حضورتون. 🍲 @bebinobepaz

#آش_بلغور 🍲 @bebinobepaz

#آش_بلغور موادلازم سبزی آش (تره، گشنیز، جعفری، اسفناج) نیم کیلو نخود نصف پیمانه لوبیاچیتی نصف پیمانه عدس یک‌پیمانه بلغور گندم یک‌پیمانه پیاز (هم برای داخل آش هم برای سرخ شدن) نعنا نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل تازه رنده شده طرزتهیه نخود و لوبیا رو‌باهم و عدس رو جدا از شب قبل بزارید خیس بخوره یکی دوبار آبش رو‌عوض کنید نخود و لوبیا رو باهم بزارید بپزه یه پیاز برای داخل آش بصورت جدا سرخ کنین و بهش زردچوبه بزنین و به مواد آش اضافه کنید بلغور، عدس و سبزی رو همراه نمک، فلفل و زنجبیل رنده شده در قابلمه بریزید آب اضافه کنید و بزارید جوش بیاد بعد از جوش آمدن زیر شعله رو‌کم کنید و درش رو بزارید و اجازه بدید بپزه و کمی لعاب بندازه بعد از اینکه نخود و لوبیا پخته شد به آش اضافه کنید صبر کنید خوب لعاب بندازه هر از گاهی اروم هم بزنید تا آش ته نگیره پیاز رو خرد کنید و در تابه سرخ کنید وقتی طلایی شد نعنا هم کنارش تفت بدین میتونین بصورت جدا هم تفت بدین _این آش هم با کشک خوشمزه میشه هم با ماست بعضی ها هم موقع خوردن داخلش دوغ میریزن از جمله همسرم، ولی من با کشک بیشتر میپسندم . _من معمولا کمی آب قلم به آش اضافه میکنم اگر نداشتین یکی دوتا قرص عصاره گوشت بریزین خیلی خوب میشه . _ اضافه کردن سوسن عنبر داخل این نوع آش ها عطر و‌طعم خوبی میده مخصوصا آش رشته (سوسن عنبر یه سبزی شبیه به پونه و نعناس از نظر ظاهر که بیشتر وقتا میگیرم و خشک‌میکنم) . _معمولا داخل آش دو قاشق پیاز سرخ شده اضافه میکنم یکمی هم زردچوبه داخل روغنش سرخ میکنم تا آش خوش رنگتر بشه . _درکل زمان پخت زیادی میدم به پختن آش یا خورشتهام تا لعاب خوبی بهش بده . 🍲 @bebinobepaz

‌ ‌رولت شکلاتی🍰🎂‌ این کیک را می توانید با خیال راحت برای روزهای خاص ، تولد ، اوقات عصرانه تهیه کنید. 👍 مواد لازم برای دستور رولت:👇 4 تخم مرغ 1 لیوان شکر دانه ریز نصف فنجان آب گرم 1 لیوان آرد +1 قاشق غذاخوری آرد 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 ق غ بکینگ پودر 1 ق چ وانیل برای کرم:👇 1.5 لیوان شیر سرد دو بسته پودر خامه 250 گرم پنیر ماسکارپونه (می تواند پنیر خامه ای یا لبنه باشد) برای روی رولت:👇 100 گرم شکلات تلخ 100 گرم خامه (یک فنجان) ‌ طرز تهیه:👇 همه مواد کیک رو با همزن زده و در آخر آرد و بکینگ پودر را اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید. در سینی فر بریزید. من آن را در فر 180 درجه به مدت 13 دقیقه پختم (زمان پخت با توجه به هر فر متفاوت است) برای خامه،پودر خامه و پنیر و شیر رو در ظرفی ریخته و باهمزن بزنید تا فرم بگیرد. برای سس،داخل یک ظرف روی حرارت گاز،خامه و شکلات را مخلوط کرده تا زمانیکه شکلات ذوب شود و سس شکلاتی حاصل شود.‌ ‌ 🍲 @bebinobepaz

#کاپ_کیک_بدون_زرده_تخم_مرغ و #رولت_گاناشی #رولت_بدون_زرده 🍲 @bebinobepaz