اسم اصلی این دسر #دسر_سینه_ی_مرغ_دروغین با سس شکلاتی هستش بنظر خودم که اصلا شکل سینه ی مرغ نیس ولی خب دیگه اسمشه جدا از اسمش که اینقده عجیب غریبه خودش اصلا عجیب غریب نیس و با چند تا ماده ی اولیه که در دسترس هممون هست آماده میشه و فوق العاده هم خوشمزه هست مواد لازم برای #دسر_ترکی : 125 گرم کره یا مارگارین 1 پیمانه آرد 1 پیمانه شکر 1 لیتر شیر 1 بسته وانیل (5گرم) مواد لازم: ابتدا کره رو داخل قابلمه میریزیم و ذوب و آرد رو اضافه می کنیم. آرد رو روی حرارت کم میزاریم تا رنگش عوض نشه، کافیه 2 الی 3 دقیقه بزارینش روی حرارت تا بوی خامی آرد از بین بره. سپس شیر و شکر را اضافه و مخلوط کنید. وقتی حباب زد 1 بسته وانیل رو اضافه می کنیم با همزن هم میزنیم. یه ظرف پیرکسو خیس میکنیم تا دسر بهش نچسبه و بعد چند بار به زمین میزنیم تا روش صاف شه (یا با لیسک روشو صاف میکنیم ). اگه دوست دارین که دسرتون ضخیم شه ظرف پیرکس کوچیک انتخاب کنید. بعد میزاریم 3 الی 4 ساعت توی یخچال بمونه تا استراحت کنه. مقداری نارگیل روی دسر میریزیم و توی ظرف سرو برش میگردونیم. ‌ برای سس شکلاتی: 2 پیمانه شیر 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری شکر طرز تهیه: همه ی موادو داخل یه قابلمه ی نچسب کوچیک میریزیم و میزاریم روی حرارت تا بجوشه مرتبا مخلوط میکنیم. بعد از اینکه حرارتو خاموش کردیم: 1 قاشق چایخوری کره و شکلات (اختیاری) رو به موادمون اضافه میکنیم دسرمونو برش میدیم و میزاریم سس سرد بشه بعد میریزیمش روی دسر و با پودر پسته تزیینش میکنیم. ‌ 🍲 @bebinobepaz

خوراک گوشت 🥕🥔🥩🥕🥔🥩 سرشار از پروتئین مواد لازم برای ۴ نفر ۵۰۰ گرم گوشت گاو ۸ حبه سیر خرد شده ۲ عدد پیاز خرد شده ۱ عدد لیمو ترش تازه ۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون سیب زمینی های کوچک ۴ عدد هویج خرد شده ۲ عدد کرفس خورد شده یک چهارم فنجان سرکه ۲ قاشق غذا خوری خردل ۲ قاشق چای خوری اویشن خشک ۱ تا ۲ قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری فلفل سیاه ۲ قاشق غذا خوری جعفری خرد شده ۳ پیمانه اب گوشت یا سبزیجات طرز تهیه : گوشت گاو را به تکه های بزرگ خورد کنید تکه های گوشت را با نمک و فلفل و اویشن خشک و خردل و سرکه بپاشید و هر طرف گوشت را مالش دهید . در یک قابلمه یا ماهیتابه کم عمق مقدار کمی روغن زیتون ریخته و ماهیتابه را داغ کنید سیر و پیاز را اضافه کرده و تفت دهید سپس گوشت ها را اضافه کنید تا تغییر رنگ دهد سیب زمینی ها را به تکه های بزرگ برش دهید اضافه کنید به ماهیتابه و سپس هویج و کرفس را هم اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا مزه دار شود. به ارامی اب کوشت یا سبزیجات را به گوشت اضافه کنید سپس حرارت گاز را روی شعله ملایم گذاشته و در قابلمه را ببندید تا حدود دو ساعت گوشت پخته شود تا زمانیکه گوشت و سبزیجات پخته شود سپس با لیمو ترش و جعفری خرد شده سرو کنید نوش جان 🍲 @bebinibepaz

#پیتزا_پیده . 👈مواد لازم: 1 لیوان شیر گرم 1 فنجان آب گرم نصف فنجان روغن 1 قاشق غذاخوری مخمر 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق چایخوری نمک آرد به مقدار لازم (خمیر باید قوام نرم داشته باشد و به دست نچسبد) 👈برای سس: 1 گوجه فرنگی رنده شده 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 2 حبه سیر 4 قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق چایخوری آویشن نمک 👈برای فیلینگ: چدار سوسیس ذرت فلفل می توانید از هر چاشنی که می خواهید استفاده کنید 👈برای رومال: 1 زرده تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری روغن 👈دستور پخت: شیر ، آب ، شکر و مخمر را داخل کاسه خمیر بریزید و مخلوط کنید .مواد دیگر را اضافه کرده و این خمیر نرم را به صورتیکه به دست نچسبد ورز می دهیم. بگذارید روی آن را با یک سلفون بپوشانیم و اجازه دهیم 30 دقیقه تخمیر شود. خمیر تخمیر شده را به چانه هایی تقسیم می کنیم. به طور متوسط  10 چانه مناسب است. شما می توانید چانه های خود را با توجه به تعداد افراد تنظیم کنید. با یک وردنه، چانه ها را با کمک آردپاشی باز کرده و شکل می دهیم. سس را که آماده کرده بودیم به کمک قلم مو به قسمت وسط می مالیم و چاشنی های خود را پر می کنیم. زرده تخم مرغ و روغن را روی لبه های خمیر مخلوط کرده و با کمک قلم مو می زنیم. آن را در فر از قبل گرم شده 180 درجه به صورت کنترل شده می پزیم. 🍲 @bebinobepaz

#صبحانه_متفاوت . 👈مواد لازم: - 3-4 عدد سیب زمینی - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری نمک - 1/2 لیوان پنیر چدار رنده شده - 9 عدد تخم مرغ 👈دستور تهیه: 1) سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند و بعد از سرد شدن آنها را رنده کنید. روغن زیتون ، نمک و چدار رنده شده را اضافه کنید. 2) روی سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید. سیب زمینی ها را روی سینی در قطعات گرد و با فاصله از یکدیگر قرار دهید. با قاشق محکم فشار دهید. بیشتر در مرکز فشار دهید و یک فضای عمیق برای قرار دادن تخم مرغ بگذارید. 3) در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 15-20 دقیقه بپزید. سیب زمینی های پخته را از فر خارج کرده و روی هر کدام 1 تخم مرغ بشکنید. دوباره آن را در فر قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید. 4) بعد از پاشیدن نمک و فلفل روی تخم مرغ ها ، داغ سرو کنید. نوش جان! 🍲 @bebinobepaz

‌ #چیزکیک_لیمویی ‌ ‌ 🌸مواد لازم برای پایه: 2 بسته بیسکویت پتی بور 1 پیمانه فندق 120 گرم کره ذوب شده 🌸مواد لازم برای لایه پنیری: 600 گرم پنیر لبنه 6 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری سر پر نشاسته 1 بسته خامه (200گرم) 3 عدد تخم مرغ 1 بسته وانیل (5گرم) 🌸طرز تهیه: بیسکویت ها و فندق ها رو آسیاب میکنیم. کره ذوب شده را روی بیسکویت ها میریزیم و خوب مخلوط میکنیم . کف یه قالب 24 اینچی رو کاغذ روغنی میکشیم دور تا دورشو با فویل میپوشونیم تا قسمت پنیری کیکمون سفید بمونه. مخلوط بیسکویت رو داخل قالب میریزیم و صافش میکنیم. با پشت یه لیوان محکم فشار میدیم تا منسجم بشه. قالب رو میزاریم توی فریزر. سفیده و زرده رو جدا میکنیم و توی دو تا ظرف جدا میریزیم. نصف شکرمونو میریزیم داخل سفیده نصف دیگشم داخل زرده. با همزن اول مخلوط سفیده تخم مرغ رو میزنیم تا کف کنه. بعد زرده ی تخم مرغ رو میزنیم. پنیر لبنه ، خامه و پودر نشاسته الک شده رو به همین ترتیب به زرده اضافه و خوب مخلوط میکنیم .بعد وانیل رو اضافه میکنیم. با لیسک کم کم سفیده رو به مخلوطمون اضافه و آروم هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه. مخلوط رو داخل قالب میریزیم و میزاریم توی فریزر. چند بار میزنیم روی زمین تا سطحش صاف شه. توی یه ظرف پیرکس یکم آب میریزیم و میزاریم داخل فر. اینکار کمک میکنه که چیزکیک موقع پخت ترک نخوره. توی فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بدون فن میزاریمش به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزه.( دما و زمان برای تمام فرا یکسان نیس باید حواستون باشه به چیزکیک که نسوزه:اگه چیزکیک رو تکون بدید و وسط چیزکیک تکون بخوره و کناره هاش ثابت بمونه پخته) وقتی چیزکیک پخت سریع از فر درش نیارید در فر رو باز کنید و چیز کیکو بزارین داخلش بمونه. بعد بزارید از دما بیفته و به دمای محیط برسه بعد از سس لیمو روش بریزید و یه روز بزارینش توی یخچال تا خودشو بگیره بعد از قالب درش بیارین تزیین کنین و نوش جان کنید. 🌸مواد لازم برای سس لیمو: نصف پیمانه آب لیمو 1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته 1 پیمانه آب 5 قاشق غذاخوری شکر 1 زرده تخم مرغ کمی زردچوبه (نوک قاشق چایخوری) 1 قاشق چایخوری کره 🍲 @bebinobepaz

یک #دسر_خوشمزه براتون آوردم فکر کنم 😉 دسرمون یک مغزی داره که اول با هم بریم سراغ آماده سازی مغزی👇🏾👇🏾👇🏾👇🏾 مواد لازم : خامه قنادی ۵۰۰ گرم بیسکوئیت #اورئو ۱ بسته سس شکلات ۱/۴ پیمانه پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپخوری آب سرد ۱/۴ پیمانه برای شروع آب سرد رو روی ژلاتین بریزید و روی بخار کتری ذوب کنید تا شفاف بشه #خامه قنادی رو گرم کنید (دقت کنید حرارت کم باشه که مواد نجوشه ) ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید و بیسکوییت خرد شده (میتونید از هر بیسکوییت شکلاتی کرم دار که خواستید استفاده کنید) و #سس_شکلات(من از فرمند استفاده کردم) اضافه کنید وقتی یکدست شد از روی حرارت بردارید و کمی که از حرارت افتاد داخل یک رینگ که زیر و دورش رو با سلفون پوشش دادید و طلق دسرداخلش انداختید بریزید و داخل فریزر یک ساعت قرار بدید بعد از این مدت چک کنید اگر دسر بسته بود به یخچال انتقال بدید تا قسمت بعدی دسر آماده بشه **** رینگی که برای مغزی استفاده کردم قطر ۱۲ و ارتفاع ۸ #کرم_شاتوت مواد لازم 👇🏾👇🏾👇🏾 شیر ۳ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۱۰ گرم #شکلات سفید ۱۲۵ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپخوری آرد ۱ قاشق سوپخوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری آب سرد ۱/۳ پیمانه پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپخوری پودر بیسکوییت ۹۰ گرم پوره شاتوت ۳۰ گرم #دسر_میتراپز ابتدا اب سرد و ژلاتین را مخلوط و بنماری کنید تخم مرغ،نشاسته، وانیل و آرد را با هم مخلوط کنید. شیر را روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه ولی نجوشه ، سپس شکلاتهای خرد شده را اضافه کنید وقتی شکلات ذوب شده کمی از مخلوط را به مواد قسمت اول یعنی تخم مرغ ها اضافه کنید تا همدما بشن و سپس کل آن را به شیر و شکلات اضافه کنید وقتی مواد کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید و در نهایت پودر بیسکوییت و پوره شاتوت را اضافه کنید و اجازه بدید خنک بشه یک رینگ که کامل سلفون کشیدید و داخلش طلق دسر انداختید آماده کنید *سایز رینگ من قطر ۱۸ و ارتفاع ۱۰ هستش حالا یک لایه #کیک_شکلاتی برای کراست کف قالب قرار بدید سپس مغزی را از رینگ خارج و وسط کیک بزارید نصف کرم #شاتوت را بریزید و بزارید داخل یخچال کمی که نیم بند شد مابقی کرم را بریزید سطح آن را صاف و مرتب کنید و داخل یخچال ۶ ساعت قرار بدید تا ببندد من روی دسر را با خامه فرم گرفته و توت تزیین کردم🥰 🍲 @bebinobepaz