#صبحانه_متفاوت . 👈مواد لازم: - 3-4 عدد سیب زمینی - 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری نمک - 1/2 لیوان پنیر چدار رنده شده - 9 عدد تخم مرغ 👈دستور تهیه: 1) سیب زمینی ها را بجوشانید تا نیم پز شوند و بعد از سرد شدن آنها را رنده کنید. روغن زیتون ، نمک و چدار رنده شده را اضافه کنید. 2) روی سینی فر را کاغذ روغنی بگذارید. سیب زمینی ها را روی سینی در قطعات گرد و با فاصله از یکدیگر قرار دهید. با قاشق محکم فشار دهید. بیشتر در مرکز فشار دهید و یک فضای عمیق برای قرار دادن تخم مرغ بگذارید. 3) در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت حدود 15-20 دقیقه بپزید. سیب زمینی های پخته را از فر خارج کرده و روی هر کدام 1 تخم مرغ بشکنید. دوباره آن را در فر قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید. 4) بعد از پاشیدن نمک و فلفل روی تخم مرغ ها ، داغ سرو کنید. نوش جان! 🍲 @bebinobepaz

‌ #چیزکیک_لیمویی ‌ ‌ 🌸مواد لازم برای پایه: 2 بسته بیسکویت پتی بور 1 پیمانه فندق 120 گرم کره ذوب شده 🌸مواد لازم برای لایه پنیری: 600 گرم پنیر لبنه 6 قاشق غذاخوری شکر 3 قاشق غذاخوری سر پر نشاسته 1 بسته خامه (200گرم) 3 عدد تخم مرغ 1 بسته وانیل (5گرم) 🌸طرز تهیه: بیسکویت ها و فندق ها رو آسیاب میکنیم. کره ذوب شده را روی بیسکویت ها میریزیم و خوب مخلوط میکنیم . کف یه قالب 24 اینچی رو کاغذ روغنی میکشیم دور تا دورشو با فویل میپوشونیم تا قسمت پنیری کیکمون سفید بمونه. مخلوط بیسکویت رو داخل قالب میریزیم و صافش میکنیم. با پشت یه لیوان محکم فشار میدیم تا منسجم بشه. قالب رو میزاریم توی فریزر. سفیده و زرده رو جدا میکنیم و توی دو تا ظرف جدا میریزیم. نصف شکرمونو میریزیم داخل سفیده نصف دیگشم داخل زرده. با همزن اول مخلوط سفیده تخم مرغ رو میزنیم تا کف کنه. بعد زرده ی تخم مرغ رو میزنیم. پنیر لبنه ، خامه و پودر نشاسته الک شده رو به همین ترتیب به زرده اضافه و خوب مخلوط میکنیم .بعد وانیل رو اضافه میکنیم. با لیسک کم کم سفیده رو به مخلوطمون اضافه و آروم هم میزنیم تا پف سفیده نخوابه. مخلوط رو داخل قالب میریزیم و میزاریم توی فریزر. چند بار میزنیم روی زمین تا سطحش صاف شه. توی یه ظرف پیرکس یکم آب میریزیم و میزاریم داخل فر. اینکار کمک میکنه که چیزکیک موقع پخت ترک نخوره. توی فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه بدون فن میزاریمش به مدت 1 ساعت و 15 دقیقه بپزه.( دما و زمان برای تمام فرا یکسان نیس باید حواستون باشه به چیزکیک که نسوزه:اگه چیزکیک رو تکون بدید و وسط چیزکیک تکون بخوره و کناره هاش ثابت بمونه پخته) وقتی چیزکیک پخت سریع از فر درش نیارید در فر رو باز کنید و چیز کیکو بزارین داخلش بمونه. بعد بزارید از دما بیفته و به دمای محیط برسه بعد از سس لیمو روش بریزید و یه روز بزارینش توی یخچال تا خودشو بگیره بعد از قالب درش بیارین تزیین کنین و نوش جان کنید. 🌸مواد لازم برای سس لیمو: نصف پیمانه آب لیمو 1 قاشق غذاخوری پودر نشاسته 1 پیمانه آب 5 قاشق غذاخوری شکر 1 زرده تخم مرغ کمی زردچوبه (نوک قاشق چایخوری) 1 قاشق چایخوری کره 🍲 @bebinobepaz

یک #دسر_خوشمزه براتون آوردم فکر کنم 😉 دسرمون یک مغزی داره که اول با هم بریم سراغ آماده سازی مغزی👇🏾👇🏾👇🏾👇🏾 مواد لازم : خامه قنادی ۵۰۰ گرم بیسکوئیت #اورئو ۱ بسته سس شکلات ۱/۴ پیمانه پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپخوری آب سرد ۱/۴ پیمانه برای شروع آب سرد رو روی ژلاتین بریزید و روی بخار کتری ذوب کنید تا شفاف بشه #خامه قنادی رو گرم کنید (دقت کنید حرارت کم باشه که مواد نجوشه ) ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید و بیسکوییت خرد شده (میتونید از هر بیسکوییت شکلاتی کرم دار که خواستید استفاده کنید) و #سس_شکلات(من از فرمند استفاده کردم) اضافه کنید وقتی یکدست شد از روی حرارت بردارید و کمی که از حرارت افتاد داخل یک رینگ که زیر و دورش رو با سلفون پوشش دادید و طلق دسرداخلش انداختید بریزید و داخل فریزر یک ساعت قرار بدید بعد از این مدت چک کنید اگر دسر بسته بود به یخچال انتقال بدید تا قسمت بعدی دسر آماده بشه **** رینگی که برای مغزی استفاده کردم قطر ۱۲ و ارتفاع ۸ #کرم_شاتوت مواد لازم 👇🏾👇🏾👇🏾 شیر ۳ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد شکر ۱۱۰ گرم #شکلات سفید ۱۲۵ گرم خامه صبحانه ۲۰۰ گرم نشاسته ذرت ۱ قاشق سوپخوری آرد ۱ قاشق سوپخوری وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری آب سرد ۱/۳ پیمانه پودر ژلاتین ۲ قاشق سوپخوری پودر بیسکوییت ۹۰ گرم پوره شاتوت ۳۰ گرم #دسر_میتراپز ابتدا اب سرد و ژلاتین را مخلوط و بنماری کنید تخم مرغ،نشاسته، وانیل و آرد را با هم مخلوط کنید. شیر را روی حرارت قرار بدید تا گرم بشه ولی نجوشه ، سپس شکلاتهای خرد شده را اضافه کنید وقتی شکلات ذوب شده کمی از مخلوط را به مواد قسمت اول یعنی تخم مرغ ها اضافه کنید تا همدما بشن و سپس کل آن را به شیر و شکلات اضافه کنید وقتی مواد کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و ژلاتین ذوب شده را اضافه کنید و در نهایت پودر بیسکوییت و پوره شاتوت را اضافه کنید و اجازه بدید خنک بشه یک رینگ که کامل سلفون کشیدید و داخلش طلق دسر انداختید آماده کنید *سایز رینگ من قطر ۱۸ و ارتفاع ۱۰ هستش حالا یک لایه #کیک_شکلاتی برای کراست کف قالب قرار بدید سپس مغزی را از رینگ خارج و وسط کیک بزارید نصف کرم #شاتوت را بریزید و بزارید داخل یخچال کمی که نیم بند شد مابقی کرم را بریزید سطح آن را صاف و مرتب کنید و داخل یخچال ۶ ساعت قرار بدید تا ببندد من روی دسر را با خامه فرم گرفته و توت تزیین کردم🥰 🍲 @bebinobepaz

#کیک_شکلاتی_مغزدار #براونی_شکلاتی . 👈مواد لازم: 5 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (200 گرم) 3/4 فنجان شکر قهوه ای (150 گرم) 230 گرم کره 230 گرم شکلات تلخ 3/4 فنجان کاکائو (75 گرم) 1 قاشق چایخوری قهوه گرانول 1.5 قاشق چایخوری نمک نصف قاشق چایخوری وانیل 1 لیوان +1 قاشق غذاخوری آرد (130 گرم) برای بین کار: شکلات سفید تخته ای 150 گرم 👈دستور تهیه: کره را به قابلمه منتقل کرده و روی حرارت کم ذوب کنید. شکلات را تکه تکه کرده و به کره اضافه می کنیم تا آب شود. وقتی کره و شکلات کاملاً با هم ترکیب شدند و قوام یک سس مایع را پیدا کردند، قهوه را اضافه کرده و مخلوط کنید، کنار بگذارید تا خنک شود. تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید تا سفید شوند. با افزودن مخلوط شکلات که آماده کرده اید به هم زدن ادامه دهید. در آخر آرد ، کاکائو ، وانیل و نمک را اضافه کرده و با کمک یک کاردک مخلوط کنید تا یکدست شود. نیمی از مواد را در قالب فنری 22 سانتی متری بریزید و شکلات های سفید را در وسط قرار دهید (اختیاری). سپس نصف باقیمانده مواد را بریزید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 35 دقیقه بپزید. وقتی قسمت وسط کمی تکان می خورد و لبه های آن کاملاً پخته می شود ، براونی را از فر خارج می کنیم. وقتی آن را بعد از گرم شدن برش دادم ، در وسط قوام مایع داشت ، اما وقتی یک روز به آن استراحت دادم ، حالت مرطوب به خود گرفت. اگر می خواهید مانند من داخل کیک مرطوب باشد ، وقتی آزمایش خلال دندان را انجام می دهید ، خلال دندان نباید تمیز بیرون بیاید ، باید داخل آن مایع باشد. زمان پخت با توجه به قالب استفاده شده متفاوت است. در صورت استفاده از قالب کوچک ، دما کاهش می یابد و زمان پخت طولانی تر می شود ، اما در صورت استفاده از قالب بزرگ ، دما افزایش می یابد و زمان پخت شما کوتاه می شود. 🍲 @bebinobepaz

درود دوستان🙋🏻‍♀️ از اونجایی که غذاهای فست فود شدیدا دلبرن گفتم تو خونه یه فست فود بسیار جذاب و خوشمزه درست کنم که یعنی نگم براتون از خوشمزگی این ترکیب بهتون قول میدم اینو امتحان کنید اصلا سمت فست فودای بیرون دیگه نمیرین😌 ساندویچ کریسپی طرز تهیه فیله مرغ سوخاری: حدود ۸ تا فیله مرغ رو با بیفتک مقداری میکوبیم و کنار میذاریم حالا توی یه کاسه ۲ عدد تخم مرغ رو با پودر سیر، آویشن، پاپریکا، نمک، فلفل سیاه به خوبی میزنیم. حالا تو یه ظرف دیگه مقداری آرد سفید میریزیم و توی یک کاسه دیگه آرد سوخاری، ۱ ق غ خ جعفری خشک، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا میریزیم و به خوبی مخلوطش میکنیم. حالا فیله هارو دونه دونه اول در آرد سفید سپس در مخلوط تخم مرغ و در آخر توی آرد سوخاری میغلطونیم و داخل روغن داغ با حرارت ملایم سرخشون میکنیم. ۲ عدد سیبزمینی بزرگ رو خلالی خورد کرده و توی آب سرد و یخ میذاریم ۱۰ دقیقه بمونه و سپس آبکش کرده و توی روغن داغ سرخ میکنیم در آخر که از روغن جدا میکنیم بهش نمک پودر سیر و در صورت دلخواه شوید خشک پودر شده میرنیم. حالا نون لواش رو به صورت قیف درست میکنیم (من از نون پیتا استفاده کردم) و توی روغن داغ سرخش میکنیم. حالا نون رو که از روغن جدا کردیم به ترتیب اول فیله مرغمونو که سوخاری کردیمو نواری برش میزنیم و میذاریم لای نون قیف شده سپس سیبزمینی ها و در آخر کاهوی خورد شده میریزیم روش و روش سی کچاپ و مایونز میریزیمو نوش جاااان🙂 فکر کنم عکس خودش گویای جذابیت و خوشمزگی این ساندویچ خوشمزه باشه😌 امیدوارم درست کنین و کنار عزیزانتون لذتشو ببرین🍀 🍲 @bebinobepaz

قورمه سبزی 🍲 @bebinobepaz

قرمه سبزی طرز تهیه:👩🏻‍🍳 ۵۰۰ گرم گوشت خورشتی ترجیحا سر دست گوسفند باشه رو به اندازه های دلخواه برش میزنیم و با بدونه پیاز بزرگ میذاریم با حرارت بالا تفت بخوره سرخ بشه و به روغن بیفته. سپس بهش فلفل سیاه زردچوبه میزنیم و ۱ پیمانه لوبیا قرمز که از ۲۴ ساعت قبل خیس خورده رو بهش اضافه میکنیم و ۳ الی ۴ لیوان آب روش میریزیم و میذاریم با حرارت خیلی کم به مدت ۱/۵ الی ۲ ساعت بپزه اواسط پخت ۴ الی ۵ عدد لیمو عمانی رو با چاقو روش ترک باز میکنیم و از قبل خیس میکنیم (برای اینکه تلخی لیموها گرفته بشه) و به خورشتمون اضافه میکنیم ( میتونین از پرک لیمو هم استفاده کنیم که من از هر دو استفاده کردم و ۲ ق غ خ هم بهش آبغوره زدم به عنوان چاشنی چون واقعا خیلی خوشمزه میکنه طعمشو. بعد خورشتمونو چک میکنیم اگر که لوبیا ها و گوشت پخته بودن میرسیم به مرحله بعد که مهمترین مرحله توی پخت قرمه سبزیه! من از سبزی خشک استفاده میکنم به نظرم هم باعث میشه خورشت خیلی لعاب دار بشه و هم خوش طعمه. (هر کسی یه سبکی درست میکنه و این سبک منه و به نظرم خیلی هم خوشمزه میشه).اگر هم با سبزی تازه درست میکنین ۱ کیلو سبزی نیاز دارین اونو حسابی خورد کنین. ۴ ق غ خ روغن رو توی ماهیتابه میریزیم و داغ که شد ۱/۵ پیمانه سبزی خشک قرمه سبزی رو که از قبل خیسونده بودیم و آبشو گرفته بودیم و یا سبزی تازمونو بهش اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم حواستون باشه مدام باید هم بزنید تا یکدست سرخ بشه و نسوزه سبزیتون! بعد که سبزیمون تغییر رنگ داد اونو به خورشتمون که در حال جوشه اضافه میکنیم.(توی این مرحله من بهش ۱ ق مربا خوری بهش رب گوجه هم اضافه میکنم که اینم باز اختیاریه میتونین اصلا نزنید ولی من رنگ و طعمشو به این شکل بیشتر میپسندم.) و در آخر هم نمکشو اضافه میکنم و میذارم یه ۲۰ دقیقه ای خورشتمون بپزه و جا بیفته و به روغن بیفته. ✅طبق تجربه ای که داشتم خوشمزه ترین نوع لوبیا توی قرمه سبزی لوبیا چشم بلبلی و چیتی هستش بعدش لوبیا قرمز. ✅ریختن آبغوره به عنوان چاشنی توی قرمه سبزی واقعا باعث میشه طعمش چند برابر لذیذ میشه. ✅تفت دادن سبزی به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم و هم زدن مدام اون باعث میشه که خورشتتون خوش رنگ بشه و در آخر روغن سبز مایل به سیاه روی خورشتتون بیفته. 🍲@bebinobepaz