دستور پخت #پیراشکی_کرم_دار🥯 🔰مواد لازم خمیر🥯 🥯خمیر مایه : 1.5 قاشق سوپ خوری 🥯شکر: ۱ قاشق مربا خوری 🥯آب ولرم: ۱/۲ پیمانه 🥯آرد : ۵۰۰ گرم 🥯شکر : ۱۰۰ گرم 🥯نمک : ۱/۲ قاشق مربا خوری 🥯آب گرم : ۱ پیمانه 🥯روغن مایع: ۱/۲ قاشق غذا خوری 🔰مواد لازم کرم پیراشکی 🥯شیر یا آب جوش: 1.5 پیمانه 🥯شکر : ۱۶۰ گرم 🥯آرد: ۹۰ گرم 🥯وانیل‏ یا گلاب: ۱/۴ قاشق چای خوری کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

دستور پخت #پیراشکی_کرم_دار🥯👇 ✅ یک دوم پیمانه آب ولرم رو داخل یک کاسه بریزید، یک دوم قاشق مرباخوری شکر رو به اون اضافه کنید، حالا میزان خمیر مایه رو روی اون بپاشید و درب ظرف رو بذارید و اجازه بدید تا خمیر مایه به اصطلاح عمل بیاد. (ولرمی آب باید در حدی باشه که با دست کاملا حس بشه ولی دست رو نسوزونه!) زمان لازم برای عمل اومدن خمیر مایه بین ۵تا ۱۰ دقیقه است! ✅ بعد از این که خمیرمایتون عمل اومد اون رو با آرد و شکر و نمک مخلوط کنید و کم کم آب گرم رو اضافه کنید تا خمیر یکدستی به دست بیاد. در آخر هم روغن مایع بریزید. ✅ روی یک سطحی کمی آرد بپاشید و خمیر رو ورز بدید تا خمیر نرم و یکدستی حاصل بشه! خمیر رو داخل یک ظرف بذارید و روی اونو بپوشونید و بذارید در یک جای گرم ۲ ساعت بمونه تا حجمش ۲ برابر بشه. ✅بعد از این مدت دوباره روی سطحی رو آرد پاشی کنید و خمیر رو با وردنه به قطر نیم سانت پهن کنید و با قالب گرد یا لیوان دایره هایی از خمیر در بیارید و بذارید حدود ۱ ساعت بمونه تا دوباره حجمش ۲ برابر بشه! ✅حالا در یک ظرف گود روغن بریزید و وقتی داغ شد، پیراشکی ها رو سرخ کنید. بعد هم اونا رو کمی برش بدید و از کرم وسط اونا بذارید. طرز تهیه کرم پیراشکی: ✅تمام مواد رو به غیر از وانیل با هم مخلوط کنید و روی شعله کم بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه. در آخر هم وانیل(گلاب) رو اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید. #پیراشکی کرم دار شما آمادست. نوش جان☺️ سایر نکات👇 ❇️برای درست کردن پیراشکی احتیاج به یک ظرف ترجیحا گود است چون روغن فراوانی می برد. روغن باید کاملا داغ باشد اما مواظب باشید دود نکند. وقتی پیراشکی ها رو توی روغن انداختید، مدام با قاشق روشون روغن بریزید تا پف کنه! ❇️کرم رو مدام هم بزنید تا گلوله نشه! ❇️خمیر مایه با شکر، سریعتر عمل میاد. ❇️وقتی که میگیم خمیر مایه عمل بیاد، یعنی روی اون حباب هایی تشکیل میشه و مثل اینه که قل میزنه!! کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

🥯 👩‍🍳روش های درست کردن پیراشکی با ماهیتابه و فر و قابلمه👇 ✅داخل یه تابه چند قاشق روغن بریزید و بعد پیراشکی ها رو داخل تابه بچینید و بعد درب تابه یا قابلمه دم کنی بذارید و اجازه بدید تا پیراشکی پف کنه و سرخ بشه بعد برش گردونید و اون طرفش سرخ بشه. (این روش نیاز به حوصله داره ولی سالم تره و خیلی هم خوشمزه) ✅میتونید هم همه رو داخل سینی فر بچینید که این روش سریع تره. ✅میتونید هم مثل حالت معمول داخل روغن داغ سرخ کنید. 🥯 کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#مربا_بالنگ 🔴بالنگ را چهار قسمت کرده و ترشی آن را جدا کرد اندازه دلخواه خرد میکنیم و سه روز در آب سرد در جای خنک میگذاریم و روزی دوبار آبش رو عوض میکنیم. آب را در دیگ بزرگ جوش آورده و بالنگ را در آن ریخته 5 دقیقه بجوشه آبکش کرده آب سرد رویش میریزیم در ظرف آب سرد قرارش میدیم دوباره توی دیگ آب میریزیم و میگذاریم آب بجوش بیاد دمای آب ظرفی که بالنگ رو توش ریختیم نباید گرم بشه اگه شد آبش رو عوض ویا آب سرد اضافه میکنیم. این مرحله چند بار تکرار میشه تا تلخی بالنگ گرفته بشه نکته مهم کم جوشیدن بالنگ و سریع قرار گرفتن اون توی آب سرده تا هم له نشه و هم تلخ نباشه. وقتی تلخی اش گرفته شد چند ساعت توی آب سرد قرار بگیره و چند ساعت هم در آبکش میریزیم تا آب آن خوب بچکد. اگه میخواهید مربا شفاف و شیشه ای در بیاد دونه دونه بالنگ رو بین دو انگشت فشار داده تا آبش گرفته بشه. 1.5 برابر وزن بالنگ شکر میخواد با نصف اندازه ی شکر آب یعنی برای8 لیوان شکر، 4 لیوانو آب لازمه . میزاریم با شعله کم قوام بیاد بالنگ رو اضافه و شعله را خاموش میکنیم تا شهد به خوردش بره وقتی مربا آب انداخت میزاریم بجوشه کمی آبلیمو اضافه کرده تا شکرک نزنه کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

👩‍🍳مینی_تارت_گردویی🍪🧆 دخترا ترکیب گردو با هل بی نظیره، عطر و طعم فوق‌العاده ای داره😍❣ ۱ عدد تخم‌_مرغ ⁣ 🌷۱/۴ فنجان شکر ⁣ ۱/۲ ق‌چ وانیل ⁣ 🌷۱ ق‌چ پودر هل⁣ ۲۵ گرم کره ذوب شده⁣ 🌷۱/۲ فنجان گردو آسیاب شده⁣ ۱/۴ فنجان آرد⁣ 🌷نان_تارت آماده شیرین ‌‌‎‎‎‎ کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#جهت_ایده 💥بدون ابزار هم میشه بهترین دکور هارو ایجاد کرد فقط کافیه علاقه داشته باشید، و کمی خلاقیت کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

دسر با موز سیاه شده کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#کیک_پرتقالی_یخچالی آب پرتقال صنعتی ۵ لیوان ونیم بیسکوییت پتی پورساده بیسکوییت پتی پور کاکائویی شکر۱لیوان دسته دارفرانسوی آردسفید ۳قاشق سر پر نشاسته ذرت ۳ قاشق سر پر کره ۱ق غ آب پرتقال،شکر،آردونشاسته رامخلوط،روی حرارت مدام همزده تاغلیظ شود.کره رااضافه وبه غلظت رسید خاموش کنید داخل قالب سلفون یا نایلون فریزربکشیدطوری که از لبه ها اضافه داشته باشه تابعدا راحت به وسیله اونا دسرو از داخل قالب بکشید بیرون کف قالب یک ردیف بیسکوییت ساده بچینید،روش مقداری مایه پرتقالی وصاف کنیدسپس یک لایه بیسکوییت کاکائویی ودوباره مایه پرتقالی..اینکارو تا۴مرحله تکرار کنید.لایه آخر مایه پرتقالی باشه.داخل یخچال حدود ۴ساعت بمونه،از قالب خارج بعد برش زده،تزیین کنید کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#کیک_فیتنسی🥮🍫 مواد لازم : 🦋موز ۱ عدد تخم مرغ ۱ عدد 🦋آرد جو دوسر ۲ ق پودر کاکائو ۲ ق 🦋بکینگ پودر ۱/۳ ق چ شکلات تلخ 🦋وانیل کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#دمنوش_به کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#مینی_تارت_انبه #وگان_بدون_گلوتن مواد لازم میانی: • 1 فنجان پوره انبه • 200 میلی لیتر شیر نارگیل • ¼ فنجان شربت افرا • نشاسته ذرت 1 قاشق غذاخوری • ½ قاشق چایخوری آگار نکته: از 1 قاشق غذاخوری آگار برای سفت تر شدن پایه استفاده کنید. مواد لازم تارت: • 1/2 فنجان آرد سفید • 1/2 فنجان آرد بادام • 2 قاشق غذاخوری شربت افرا خالص • 2-3 قاشق غذاخوری روغن نارگیل • 1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل • یک کم نمک 1. فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم کنید و قالب های تارت را چرب کنید. کنار بگذارید. 2. مواد تشکیل دهنده تارت را در غذاساز بریزید. آنقدر هم بزنید تا بافتی مانند ماسه به دست آورید بعد ورز دهید تا خمیر نرمی بدست اید. 4. از مواد به اندازه گردو برداشته درون قالب ها قرار دهید و با انگشت حالت دهید و آن را به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید. 5. بگذارید روی توری سیمی خنک شود. 6. شیر نارگیل را در یک قابلمه بجوشانید و به آرامی هم بزنید. سپس نشاسته ذرت و پودر آگار را اضافه کنید. 7. هم بزنید تا حل شوند و سپس شربت افرا را اضافه کنید. 8. به طور مداوم مخلوط را در حین جوشیدن هم بزنید. (30 ثانیه) 9. مخلوط خامه ای را با پوره انبه در غذاساز مخلوط کنید تا یکدست شود. 10. فیلینگ را قبل از ریختن در پوسته صاف کنید. 11. آنها را یک شب در یخچال بگذارید برای دیزارین هم می تونید از انبه لایه های خیلی نازک برش بزنید و روی تارت ها قرار دهید کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#حلوای_پرتقالی🍊 عالی و خوشمزه و خوشرنگ😍🌷 💞یک لیوان ارد سفید 💕یک لیوان شکر 💕یک لیوان اب پرتقال طبیعی 💕یک چهارم لیوان گلاب 💕زعفران دم کرده 💕کره و روغن ابتدا اب پرتقال شکر گلاب و زعفران رو روی شعله میذارسم تا شکر حل بشه کمی بعد شعله رو خاموش میکنیم یه لیوان ارد رو الک میکنیم و تفت میدیم در حدی که ارد تغییر رنگ نده بعد از تفت هم حتما یک بار الک میکنیم روغن و کره رو اضافه میکنیم به اندازه ای که کل ارد به روغن اغشته بشه بعد شهد پرتقالی رو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حلوا خودشو بگیره و بعد توی ظرف میریزیم و سطحشو با قاشقی که چرب شده صاف میکنیم و تزیینش میکنیم نوش جان. کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#کیک_بدون_فر🥧🥧🥧🍮🍮😋 کی میخواد کیک بدون فر با بهترین دستور درست کنه؟😍😍👌👌👌👌 💙🍀مواد لازم 2 عدد تخم مرغ یک فنجان شکر نصف فنجان روغن نصف فنجان شیر 2 قاشق سوپ خوری کاکائو 1 لیوان و نصفی آرد 1 ق م بیکینگ پودر 1ق م وانیل 💙🍀طرز تهیه👇 تخم مرغ و وانیل و شکر را هم بزنید تا کرم رنگ شود شیر و روغن را اضافه کنید و دوباره چند دقیقه هم بزنید. مخلوط آرد، کاکائو، وانیل و بیکینگ پودر رو که از قبل سه بار الک کردین اضافه کنید و دوباره در حد مخلوط شدن هم بزنید. خمیر کیک شما آماده است. فنجان هایی که کیک را در آنها درست می کنید چرب کنید.(من از روغن اسپری استفاده کردم. می توانید از مارگارین یا کره استفاده کنید). مایع کیک را داخل فنجان ها بریزید و آنها را در قابلمه بچینید و آب اضافه کنید تا به نصف فنجان ها برسد. روی آن را با پارچه بپوشانید و درب قابلمه را ببندید و بگذارید بپزد. حتما یک پارچه بگذارید. این پارچه بخار را جذب می کند و از ریزش قطرات آب روی کیک جلوگیری می کند. در حین پخت ابتدا روی حرارت زیاد می جوشانند و سپس به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت ملایم می پزند. با خلال دندان بررسی کنید که پخته شده باشد پس از خنک شدن آن را مانند فیلم از لبه فنجان جدا کنید. من با سس شکلات سرو کردم به دلخواه تزیینش کنید. 💙🍀نوش جان کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#بستنی_آناناس 🍍 🍨 😋 آناناس خردشده1/4 پیمانه پودر یخ 1/4پیمانه آناناس یک حلقه بستنی چهار اسکوپ آب کمپوت آناناس نصف پیمانه سس پرتقال دو قاشق سوپخوری 🔸آناناس خردشده، دو اسکوپ بستنی، آب کمپوت، یک قاشق سس پرتقال و پودر یخ را مخلوط کرده، در لیوان بریزید. سپس با بستنی باقی‌مانده و آناناس تزئین کرده و یک قاشق سس پرتقال را روی آن بریزید. ‌‌ کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#دسر_بیسکوئیتی اول از همه محلبی رو‌درست می کنیم،یک لیتر شیر رو با سه قاشق نشاسته گندم پ یه قاشق پر آرد گندم،یک لیوان شکر و یه زرده ی تخم مرغ بزنید و روی اجاق بذارید و با شعله ی ملایم هم بزنید و در آخر کمی وانیل اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه بدید تا محلبی غلیظ بشه(مثل فرنی)بعد کنار که گذاشتید و یکم خنک شد،دو‌قاشق پودر خامه رو بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره(می تونید بجای پودر خامه از نصف پاکت خامه صبحان استفاده کنید)حالا یه بسته بیسکوئیت پتی بور رو پودر کنید و یه قاشق ته لیوان بریزید و یه لایه از محلبی روش بریزید و روش موز یا توت فرنگی یا هر میوه ای که دوست دارید بچینید و‌بعد یه لایه پودر بیسکوئیت و یه لایه محلبی و میوه و همینجوری ادامه بدید تا چندلایه ک دوست دارید،در آخر با شکلات چیپسی و میوه تزیینش کنید و چند ساعت تو‌یخچال بذارید تا خنک بشه و بعد سرو‌کنید 🔚فوروارد یادتون نره 🍔 کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

#پای_آناناس 🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍 آرد:۲پ ب پ:۲ق چ سرخالی شیر یا آب کمپوت آناناس:۱/۳پ روغن مایع:۱پ شکر:۱پ پودر نارگیل:۳_۴ق س وانیل:کمی کمپوت آناناس به میزان لازم تخم مرغ:۴عدد تخم مرغ ها و شکر و وانیل را با همزن زده تا سفید و روبانی شود.روغن مایع را افزوده و با دورکند همزن مخلوط میکنیم.شیر را اضافه کرده و کمی هم میزنیم.پودر نارگیل را با مواد خشک الک شده مخلوط کرده و با دورکند همزن در حد یکدست شدن هم میزنیم.نیمی از کپسول کاغذی پای را با مواد پر کرده و برشی از آناناس رویش قرار میدهیم.پای را در فر۱۷۵درجه به مدت تقریبی۲۵_۳۰دقیقه میپزیم.نکات خودم:_اسانس نارگیل و آناناس و وانیل استفاده کردم._روی کیک شربت بار زدم (از عسل هم میشه استفاده کرد)_نصف دستور۶تا پای آناناس داد کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

آموزش نان پیتا😋😍👇

آموزش #نان_پیتا 😋😍 نون بادکنکی جذاب ، بدون فر ، خیلی هم راحته👌🏻 از این نون برای انواع ساندویچ ، مثل شاورما استفاده میشه 💓موادلازم💓 🌈آرد فانتزی ۲۲۰گرم ( یک و نیم پیمانه + ۱ ق غ) 🌈شیر هم دمای محیط ۱۰۰گرم( ۱/۲ پ ) 🌈آب هم دمای محیط ۷۰ تا ۱۰۰ گرم (۱/۳ پ ، اگه نیاز بود ، دو تا سه قاشق دیگه آب اضافه میکنیم) 🌈روغن مایع ۲۵گرم ( ۲ و نیم ق غ ) 🌈خمیرمایه ۴ گرم (۱ق چ ) 🌈نمک ۵ گرم (یک و نیم ق چ 🌈شکر ۵گرم(نصف ق غ ) 🌈آرد کامل گندم ۷۰گرم (۱/۲ پ ) ✅میتونید بجای آرد فانتزی ، آرد سفید استفاده کنید. اگه آرد کامل گندم نداشتید ، به همون میزان آرد فانتزی یا سفید اضافه کنید ، و دقت کنید درصورت حذف آرد کامل گندم ، میزان آب کمتری نیاز هست. ✅✅✅اگه کل آردتون فانتزی باشه نون لطیف تر میشه ✅دقت کنید بیشتر از دو دقیقه روی حرارت نباشه تا خشک نشه ✅اگه میخواید قطر نونتون بیشتر باشه وزن چونه ها رو ۱۲۰گرم بگیرید و به قطر ۲۴ سانت پهن کنید ✅ حتما آردها الک بشن. ✅میتونید برای این خمیر کلا آب استفاده کنید و‌شیر رو حذف کنید، ولی با شیر نون لطیف تری داریم. ✅این خمیر نیاز نیست به تست کشش برسه. 💜وزن هر چونه : ۹۰ تا ۱۰۰ گرم ✅استراحت اول خمیر : یک ساعت ✅استراحت چونه ها : پانزده تا بیست دقیقه ❌موقع وردنه کشی دقت کنید که سطح کار و وردنه و روی خمیر رو آرد پاشی کنید ، چون اصلا نباید به سطح کار یا وردنه بچسبه ، وگرنه موقع پخت بادکنکی نمیشه. ادامه مطلب👇👇 کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

ادامه آموزش نان پیتا 😋👇 ❌خمیر رو موقع وردنه کشی زیاد نازک نکنید ، تقریبا هرچونه به قطر ۱۹ تا ۲۰ سانت پهن بشه ✅تابه داغ داغ باشه ، بعد خمیر رو کف تابه پهن میکنیم ، یکم که خودش رو گرفت برعکس میکنیم ، و مرتب زیر و رو میکنیم تا بادکنکی بشه. ✅حرارت طی مدت پخت متوسط باشه ، خیلی کم نباشه. ❌خمیر پیتا نباید خیلی شل و چسبنده باشه ( پس حتمااا آب رو کم کم اضافه کنید)، چون موقع وردنه کشی مدام به سطح کار یا وردنه میچسبه و دیگه بادکنکی نمیشه ✅وقتی وردنه میکشید مدام خمیر رو بچرخونید و مجدد وردنه بکشید تا به سطح نچسبه و پاره نشه کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄ ‏

آموزش فینگر فود مرغ😋😍👇

موندی برا ناهار چی درست کنی یه فینگر فود ساده و جذاب و خوشمزه بیا آموزشش و ببین 👇 ‌‌‎‎‎‎@ashpazi_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄

مهمون میاد سریع نرو یه پارچ آب یخ درست کن بیار جلوشون 🤭 یکم سلیقه به خرج بده شربتای ارزون و باکلاس درست کن 🌸🍃 بلد نیستی بیا اینجا یاد بگیر 👇👇 _ https://eitaa.com/joinchat/3365077283Cd7e8e93d81 #آموزش شربت‌پنج دقیقه ای 🤪😋

#ایده #دیزاین_کیک #کیک_ساده و زیبا با #گل طبیعی کیک و شیرینی ریحان 🥳 @cake_ba_reyhan ┄┅─✵💞✵─┅┄