قلب مخملی #ولنتاین❤️❤️ 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#شکلات_رافائلو مناسب #عید و #ولنتاین❤️ مواد لازم: خامه صبحانه(یا فرم گرفته):،80 گرم پودر نارگیل:100 گرم پودر قند: 2 ق غ اسانس:چند قطره برای روی شکلات:شکلات تخته ای و ترافل ابتدا خامه و پودر قند رو با هم مخلوط کرده و هم میزنیم تا فرم بگیره. سپس چند قطره اسانس وانیل ریخته و هم میزنیم پودر نارگیل رو اضافه کرده و هم میزنیم تا خمیری شکل بشه،اگر احیانا موادتون شل بود کنی دیگه پودر نارگیل اضافه کنید. با قاشق کوچیکی از مواد مقداری برداشته و با دست گرد میکنیم، وسط توپکمون رو با انگشت فشار میدیم و هر مغزی ای که خواستیم وسطش میزاریم و باز گردش میکنیم. سپس شکلات شیری یا هر طعمی رو که خواستیم ذوب کرده و روی توپک ها با ترافل تزیین میکنیم. شکلات ها رو حتما در یخچال در ظرف دردار نگهداری کنید. *من خامه فرم گرفته که با توت فرنگی مخلوط کرده بودم از قبل داشتم و رنگ صورتی توپک ها به خاطر همونه،شما میتونید چند قطره رنگ خوراکی به خامه اضافه کنید که رنگی بشه😋 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#ایده #ولنتاین ❤️ کیک سورپرایز برای عشقتون 🌹❤️ 🍡 @deser_jeleh_tavrizh 🍮

#دیزاین_کیک #ولنتاین @chef_ir

#ژله_قلبی #ولنتاین @chef_ir

#دسر #ولنتاین @chef_ir

#دسر_مخملی #ولنتاین @chef_ir

#دسر_مخملی #ولنتاین اول از همه برای تعداد ۱۰تا از این قلبا دو‌بسته بیسکوییت پتی بور رو خیییلی خوب پودر کنید،بعد بهش رنگ خوراکی قرمز یا صورتی که ژله ام باشه بهتره اضافه کنید و خوب با دست قاطی کنید تا رنگش باز بشه،بعد ۳،۴ساعت یا بیشتر بزارید روی شوفاژ یا بخاری تا خشک بشه دوباره خوب پودرش کنید. برای قسمت ژله ای قرمز رنگم که یه بسته ژله قرمزو با هر طعمی که دوست دارید با ۲لیوان اب جوش بنماری کنید بریزید داخل ظرفی که بشه با کاتر قلبی کاتر بزنید.بزارید داخل یخچال تا ببنده. برای پاناکوتای وانیلی ام: خامه صبحانه ۴۰۰گرم شیر ۱ لیوان و نیم پودر ژلاتین ۳ق غ شکر نصف لیوان وانیل نصف ق چ اول همه ی شیرو میزاریم روی حرارت متوسط تا فقط گرم بشه ،مواظب باشید نجوشه.بعد به لیوان از اونو داخل یه ظرف دیگه میریزیم و‌ژلاتینو‌ بهش اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا گوله نشه. بعد که یکدست شد به بقیه شیر اضافه میکنیم.و‌یه کم‌که هم زدیم از روی حرارت برمیداریم. خامه رو داخل ظرف میریزیم میزاریم روی حرارت متوسط ،شکر و وانیلو بهش اضافه میکنیم و تند تند هم میزنیم تا یکدست بشه. دوباره ظرف شیرو روی حرارت متوسط میزاریم و مخلوط خامه و‌ شکرو اضافه میکنیم و بازم تند تند هم میزنیم تا یکدست بشه ولی نجوشه. از روی حرارت برمیداریم ،نصف قالبمونو‌ از موادمون میریزیم میزاریم ببنده،بعد قلبایی که کاتر زدیم از ژله ی قرمز روش میزاریم و دوباره نصف باقی مونده ی موادو روش میریزیم و میزاریم که ببنده. دورشو با چاقو جدا میکنیم اروم و از قالب خارج میکنیم. بعد از بیسکوییت قرمز رنگمون چند مرحله الک میکنیم روی قلبای سفیدمو‌ن تا همه جاشون مخملی بشه. @chef_ir

چوروس کره ۵۰ گرم شکر ۲ ق چ یا ۱۵ گرم آب ۱۲۰ میلی لیتر یا گرم آرد ۸۰ گرم نمک یک پینچ تخم مرغ بزرگ ۱ عدد ( یا ۲ تا متوسط ) کره و شکر و آب و روی حرارت بزارین تا ذوب بشه حالا آرد و بهش اضافه کنین و مدام با لیسک هم بزنین تا آرد جذب بشه و خمیر جمع بشه (حرارت زیاد نباشه ) حالا خمیر و از روی حرارت بردارین و داخل کاسه بزرگ بزارین تا خنک بشه ، وقتی خنک شد تخم مرغ ها رو آروم آروم اضافه کنین و ترکیب کنین میتونین با همزن این مرحله رو انجام بدین (تخم مرغ ها رو توی کاسه بشکنین و با چنگال هم بزنین و کم کم اضافه کنین تا به بافتی شبیه فیلم برسه ) حالا داخل قیف بریزین روی کاغذ روغنی های کوچک ماسوره بزنین به شکل قلب (برای اینکه موقع ماسوره زدن کاغذ روغنی ها از سینی جدا نشه کف سینی یکم چرب کنین که کاغذ بچسبه و راحت ماسوره بزنین ) بزارین نیم ساعت تا ۱ ساعت داخل فریزر از کاغذ جدا کنین داخل روغنی که کاملا داغ شده سرخ کنین توی دارچین و شکر بزنین و نوش جان 🤌🏻😋 #ولنتاین #ایده_ولنتاین #شیرینی_خونگی @chef_ir