#مشکوفی_قالبی #دسر @chef_ir

#دمی_گوجه برنج ۲ پیمانه پیاز ۲ عدد سیب زمینی ۳ عدد متوسط گوجه ۴ عدد رب گوجه ۱ ق غ نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم سینه مرغ یک عدد اب جوش تا یک بند انگشت معروف برنج که آبش خشک شد از قابلمه خارج کنید و بساط ته دیگ رو‌به راه بندازید دوباره بریزید داخلش @chef_ir

#هویج_پلو پرنج ۲ پیمانه هویج رنده شده ۳ عدد شکر ۱ ق غ اب لیمو ۱ ق غ پیاز ۱ عدد سینه مرغ ۱ عدد کامل به ۴ لایه ی نازک برش بزنید نمک ، فلفل، زردچوبه به میزان لازم زرشک نصف پیمانه هویج برای ته دیگ ۲ عدد زعفران دم کرده به میزان لازم @chef_ir

#کیک_ژله_ای تخم مرغ ۳ عدد درشت شکر ۱ لیوان وانیل ۱/۲ ق چ شیر ۱/۲ لیوان روغن ۱/۲ لیوان ارد ۱ و نیم لیوان بیکینگ پودر ۱ ق غ سرخالی نشاسته ذرت ۱ ق غ خامه ۳۰۰ گرم پودر ژله ۱ بسته با بک لیوان ای جوش مخلوط شه دمای فر ۱۸۰ مدت حدودا ۳۵ دقیقه توستر و فر های برقی ۱۶۰ زمان👆 از ۱۵ دقیقه قبل گرم بشن ❌نکته ✅کیک حتما سرد سرد بشه بعد خامه بزنید ✅خامه رو یکدست بزنید چون اگه جاییش باز باشه ژله میره توی کیک ✅ژله باید هم دمای محیط بشه بعد بریزید روی خامه ✅از قالب کمربندی اگه استفاده کنید راحت از قالب جدا میشه ✅اگه مثل من قالب معمولی استفاده کردین بعد اینکه ژله کامل بست دور کیک رو با چاقو آزاد کنید یه کفگیر یا لیسک بندازید کف قالب و یکم بیارید بالا و با دست از زیر کاغذ روغنی بگیرید بیارید بیرون ✅سایز قالب من ۲۵ در ۳۵ @chef_ir

#اسلایدر_تن_ماهی نان فانتزی یک بسته تن ماهی دودی دو بسته سس مایونز ۲ ق ف اب لیمو ۱ ق غ سبزی معطر ساطوری خرد شده نصف فنجان(مثل گشنیز یا پیازچه یا شوید یا هر سبزی که دوس دارین ) نمک فلفل پودر سیر به میزان لازم فلفل دلمه ۱ عدد سیب زمینی ۲ عدد پنیر موزارلا‌‌ به میزان دلخواه پنیر ورقه ای چدار ۲ تا ۳ ورق کره ۱ ق غ تخم خرفه ۱/۲ ق چ دلخواه توی تابه هم‌میشه درست کرد یا توی فر یا توستر، سولاردم‌یا حتی مایکروویو هم‌ با گزینه گریل میشه درست کرد @chef_ir

#کیک_یخچالی بیسکویت پتی بور کره ای : ۲ بسته بیسکویت پتی بور شکلاتی : ۲ بسته پنیر ماسکارپونه یا خامه ای: ۳۵۰ گرم خامه قنادی: ۳۰۰ گرم شربت شیره انگور یا قهوه رقیق یا شیر : نصف لیوان پودر قند: بنابه ذائقه ۱.خامه قنادی رو از فریزر خارج کنید تا حالت نیمه منجمد بگیره و چند ثانیه با دور کند همزن و بعد ۷ تا ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیره و رد پره های همزن روی خامه بمونه پنیر رو کمی میکس کنید تا نرم و یکدست بشه و بعد خامه فرم گرفته رو به پنیر اضافه کرده و ترکیب کنید 👈بنا به ذائقه خودتون میتونید کمی پودر قند به پنیر اضافه کنید ۲.بیسکویت کره ای رو داخل شربت بزنید و دور قالب کمربندی بچینید ( حلقه قالب رو سفت نکنید اجازه بدید باز باشه) و روی بیسکویت کرم بزنید و بعد یک لایه بیسکویت شکلاتی بذارید و کرم بزنید این کار رو تکرار کنید تا قالب پر بشه سپس حلقه قالب رو محکم و سفت کنید تا کیک فشرده بشه سطح کیک رو کرم بزنید و حداقل ۸ ساعت تا ۱ روز داخل یخچال بذارید تا بافت کیک نرم بشه سپس از یخچال خارج کنید و به سلیقه خودتون تزیین کنید @chef_ir

#شیرینی_زبان مواد لازم برای شهد ۱ ق غ عسل یا شربت بار ۱ ق غ زعفران دم کرده ۱ق غ اب جوش خمیر هزارلا به میزان لازم توضیحات توی کلیپ گفته شده😍 دما فر برقی توستر و سولاردم ۱۶۰ درجه مدت حدودا ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا وقتی پف کنه و طلایی بشه فرگازی ۱۸۰ درجه حدودا ۳۰ دقیقه دستگاه ها از قبل گرم بشن فرگازی اول حرارت از پایین بعد پخت حرارت بالا تا طلایی بشه اما فرهای برقی هردو المنت باهم @chef_ir

#کیک_عصرونه آرد 2 پیمانه بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری تخم مرغ 3 عدد شکر 1 پیمانه ◀اگه کم شیرین دوست دارید میتونید 3/4 پیمانه بریزید وانیل 1/4 قاشق چایخوری ماست غلیظ 1 پیمانه روغن مایع 1 پیمانه آرد بیکینگ پودر را مخلوط و 3 بار الک کنید. تخم مرغ ها وانیل شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک ،حجیم رو رنگ آن روشن شود. سپس ماست را اضافه و در حد مخلوط شدن هم بزنید و بعد روغن را هم اصافه کنید و 1 دقیقه دیگر در حد مخلوط شدن هم بزنید. در پایان مخلوط آرد را در 3 مرحله اضافه کنید،قسمت اول و دوم آرد را به آرامی با لیسک مخلوط کنید و قسمت سوم را با کندترین دور همزن فقط در حد 20 شماره به آرامی و در یک جهت هم بزنید. حالا مواد کیک را در قالب بریزید و به مدت 45 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود بپزید @chef_ir

#حلوا_بوتیکی آرد گندم ۱۰ ق غ آرد نخودچی ۵ ق غ پودر قند ۴ ق غ کره ۲۵ گرم روغن جامد ۲ ق غ سر صاف پودر هل و دارچین هر کدام نصف ق چای خوری شکلات تخته ای کاکا ئویی ۴۰ گرم شکلات تخته ای سفید ۱۰ گرم ( برای تزیین) 🌸🌸نکته: 🌸آرد گندم رو ۱۵ دقیقه تفت بدین فقط خامیش گرفته بشه تغییر رنگ لازم نیس. 🌸آرد نخود چی ۱۰ دقیقه تفت بخوره کافیه مراقب باشین، این آرد زود میسوزه. 🌸کره رو حذف نکنید توی بافت نهایی تأثیر داره. 🌸برای جدا شدن راحت از قالب ،قالب رو چرب کنید و بعد سلفون بزارید. @chef_ir

#رول_سوخاری مواد لازم برای ۹ عدد برای کرپ: تخم مرغ: ۲ عدد روغن: ۱/۴ پیمانه آب: ۱/۴ پیمانه شیر: ۲ پیمانه شکر: ۱ ق چ نمک: ۱ ق چ آرد سفید : ۲ پیمانه برای سوخاری کردن: پودر سوخاری: به میزان لازم تخم مرغ: ۲ عدد شیر: ۱/۴ پیمانه نمک: کمی @chef_ir

#یتیمچه موادی که لازم داری تا برای ۴ نفر درستش کنی ۴ عدد بادمجان نسبتا بزرگ و‌قلمی ۲ عدد کدو‌متوسط ۵ عدد کوجه فرنگی پوست گرفته شده ۳ عدد پیاز کوچک سیبزمینی ۱عدد کوچک سیر۶حبه نمک زردچوبه فلفل سیاه @chef_ir

#شیرینی_مغزدار مواد لازم برای ۱۴ عدد برای خمیر: شیر ولرم : ۲۰۰ میلی لیتر خمیرمایه فوری: ۱ ق غ شکر : ۱۰۰ گرم ( تقریبا ۸ ق غ) کره: ۱۰۰ گرم تخم مرغ : ۲ عدد آرد : ۶۰۰گرم (۵تا ۶ پیمانه) نمک: نوک ق چ وانیل کمی تمام مواد اولیه رو نیم ساعت قبل استفاده از یخچال خارج کنید برای کرم: شیر : ۲۰۰ میلی لیتر تخم مرغ: ۱ عدد شکر: ۱۰۰ گرم( تقریبا ۸ ق غ ) نشاسته ذرت: ۳ ق غ کره :۶۰ گرم آجیل به میزان لازم @chef_ir