نان بقسمات😋 🔸بٌقسِمات (بٌخسِمات) نوعی نان سنتی در استان سمنان است که از حدود ۱۵۰ سال پیش تاکنون پخت آن در این منطقه، میان مردمان بومی، رواج داشته و دارد. گفتنی است که پس از پخت، روی این نان مقداری شیره توت، انگور یا خرما می‌زنند که طعمی شیرین و دلنشین به آن می‌بخشد. جالب است بدانید که این نان خوش‌عطر و لذیذ در گذشته به‌عنوان ذخیره غذایی سر‌بازان استفاده می‌شد و امروزه جزء محبوب‌ترین سوغات خوراکی سمنان است. 🔸این نان به‌صورت خشک‌شده نیز قابل استفاده است که به آن «نان چای»‌ می‌گویند و تا یک سال ماندگاری دارد. مردمان بومی نان چای را همراه با چای‌شیرین میل می‌کنند؛‌ به این صورت که نان را درون چای‌شیرین می‌زنند، تا به‌اصطلاح تَر و نرم شود، سپس میل می‌کنند. نان بقسمات خشک‌شده یا همان نان چای، به دلیل ماندگاری بالایی که دارد، از بهترین گزینه‌ها برای سوغاتی است. از‌این‌رو اگر برای خرید بلیط قطار سمنان اقدام کرده‌اید، یا به هر طریقی، مسیری طولانی برای بازگشت از این منطقه در پیش دارید، نان چای از مناسب‌ترین سوغات خوراکی این دیار برای شماست. #نان_بقسمات #سمنان #سوغاتی ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#آموزش_کلم_پلوی_شیرازی مواد لازم: برنج : ۳ پیمانه کلم‌قمری: ۲ عدد یا کلم برگ: ۱ عدد کوچک گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم پیاز : ۱ عدد متوسط برای داخل گوشت سبزی کلم پلو : ۳۰۰ گرم خرد شده (تره،ریحان،شوید،ترخون) پیاز سرخ شده برای مواد کلم پلو: ۲ قاشق غذاخوری پر(قابل حذفه) آبغوره یا آبلیمو: به میزان لازم ادویه‌های داخل گوشت: نمک، فلفل، زردچوبه،کمی زعفرون(به دلخواه) آرد نخودچی: ۱ تا ۲ قاشق ادویه‌های داخل کلم: نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه، پودر زیره، پودر تخم‌گشنیز، پودر دارچین، پودر عصاره گوشت، پودر پیاز، ادویه پلوی طرز تهیه در ویدیو توضیح داده شده.سوالی براتون پیش اومد کامنت بذارید. نکته‌ها: نسبت سبزیها، تره و ریحون به یک میزان، شوید کمتر از این دو، ترخون هم از شوید کمتر که تلخ نشه. میتونید از سبزی خشک هم استفاده کنید. سبزی رو هم میشه موقع جوشیدن برنج اضافه کنید ولی من اینطور بیشتر دوست دارم.شیرازیای عزیز خودشون آبغوره یا آبلیمو رو زیاد میریزن که ترش‌مزه بشه ولی شما بنابه ذائقتون کم و زیاد کنید. این ترکیب ادویه به عطر و طعم غذا کمک میکنه ولی بازم شما میتونید به ذائقه خودتون حذف یا اضافه کنید ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

🌰آجیل بار طبع: گرم و تر رو به خشکی ▫️مواد لازم: 🍄 تخم کدو: یک پیمانه 🍄 خرما: نصف پیمانه 🍄 آب: نصف پیمانه 🍄 کره محلی و یا روغن حیوانی: به میزان لازم 🍄 سویق گندم همه مواد را با هم میکس کرده، سپس سویق گندم را با مقداری کره محلی و یا روغن حیوانی مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر می‌ریزم و پهن می‌کنیم، بعد از پهن کردن، مواد میکس شده را روی سویق می‌ریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم و بعداً برش می‌زنیم. 🔺تـــوجــه؛ جایگزین شکلات داخل فیلم، سویق گندم و روغن حیوانی اضافه کنید. #میان_وعده #کودکان #خونساز ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

💚زمزمه دعای فرج آقا امام زمان💚 #اللہم‌عجل‌لولیڪ‌الفرج❤ ┈┉┅━❀✨❀━┅┉┈ قرار عاشقی هر شب ساعت ۲۲ ❄️ #دعای_غریق « یَا اللَّهُ یَا رَحْمَانُ یَا رَحِیمُ یَا مُقَلِّبَ الْقُلُوبِ ثَبِّتْ قَلْبِی عَلَى دینک 》 ✅‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

کوکوی مرغ با گردو 🔹طبع غذا: 🔸مواد لازم: تخم مرغ ۴عدد/سینه مرغ ۱عدد/پیاز ۱عدد/سیب زمینی ۳عدد/گردو خرد شده ۳ قاشق غذاخوری/نمک دریا، فلفل سیاه 🔹طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ را به همراه یک پیاز روی حرارت قرار دهید. سپس روی مرغ آب بریزید و بگذارید پخته شود و بعد ریش ریش کنید. تخم مرغ‌ها را درون کاسه بریزید و هم بزنید. سیب زمینی‌ها را به همراه ۲ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا آبپز شوند. سپس سیب زمینی‌ها را رنده کرده و به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. گردو خرد شده و مرغ ریش شده را اضافه کرده و هم بزنید. تابه‌ای را روی حرارت قرار دهید. سپس مایه کوکو را داخل تابه پهن کنید و درب تابه را بگذارید و اجازه دهید یک طرف کوکو پخته شود. سپس کوکو را برگردانید تا طرف دیگر پخته شود. ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

جایگاه آش و روغن سالم ✍ضرب‌المثلی که از گذشته به جایگاه آش و روغن سالم در بسته تغذیه ایرانیان اشاره دارد: «آشی بپزم که یک وجب روغن روش باشه» 🔹در گذشته، آش به قدری جایگاه مهمی داشت، که وقتی دربار شاه می‌خواست غذایی درست کند که شایسته مراسمات و تحفه‌ای برای صاحب‌منصبان باشد، آش را انتخاب می‌کرد. 🔹از طرفی در این ضرب‌المثل به روغن برای ریختن روی آش اشاره شده است که منظور از روغن، روغن حیوانی است که در گذشته برای طبخ غذا از آن استفاده می‌کردند، زیرا روغن حیوانی بسیار مفید و سریع‌الهضم بوده و بدلیل لطیف بودن با اکثر طبع‌ها سازگار است. 🔹توصیه طب سنتی این است که در رژیم‌های‌ غذایی، ماهانه چندین بار از آش‌ها استفاده کنید، چرا که آش‌ها: 🔸 منابع خوبی برای تامین مواد مفید مورد نیاز بدن هستند. 🔸 بدلیل آبکی بودن موافق مزاج دستگاه گوارش هستند. 🔸و به طور معجزه آسایی بدن را پاکسازی می‌کنند ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

✴️ قاتق بنه (برای 4 نفر) 🔶 مواد لازم : 🔸پسته کوهی (بنه) : 500 گرم 🔸پیاز متوسط : 1 عدد 🔸آرد گندم سبوسدار : 1 قاشق غذا‌خوری 🔸نمک دریا، زردچوبه : به مقدار لازم 🔸آبغوره : 4 قاشق سوپ‌خوری 🔸آب : 3 لیوان 🔸روغن زیتون : 2 قاشق غذا‌خوری 🔶 طرز تهیه : 🔸بنه ها را در هاون کوبیده و در ظرف مورد نظر بریزید. 🔸سپس 3 لیوان آب جوش را به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مغز آن روی آب بیاید و پوسته سفتش ته نشین شود. 🔸پیاز را در روغن تقت دهید تا طلایی شود. 🔸آرد، ادویه و زرد‌چوبه را به آن اضافه کنید و همین طور که هم می‌زنید مواد تهیه شده را کم کم به آن اضافه کنید. 🔸بعد از 10 دقیقه جوشیدن آبغوره را به آن اضافه ‌کنید. ✅ این غذا برای جوانان و ورزش کاران بسیار مفید و مغذی است. آشپز باشیم👇😊 https://eitaa.com/joinchat/1797586988C3335bf13bc

━• 🥘خورشت به طبع غذا؛ گرم و تر مواد لازم 🔸زعفران آب شده: به میزان لازم 🔸هویج: یک عدد بزرگ 🔸روغن کنجد: به میزان لازم 🔸پیاز خرد شده: یک عدد متوسط 🔸آلوچه برقانی: ۱۶ عدد 🔸سیب زمینی: یک عدد متوسط 🔸نمک، زردچوبه، دارچین، هل: به میزان لازم 🔸شیره کشمش یا شکر قهوه‌ای؛ به میزان لازم 🔸بِه: یک عدد بزرگ 🔸آب لیموترش تازه: به میزان لازم روش تهیه: 🍱 آلوچه را همراه مقداری آب‌، شکر قهوه‌ای و کمی آب لیموترش تازه مدتی می‌پزیم. هویج و سیب زمینی را نگینی و بِه را نیز در اندازه‌های ۳ سانتی خرد می‌کنیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس هویج را افزوده و کمی تفت می‌دهیم. پس از آن بِه و در انتها سیب زمینی را همراه با هل و دارچین اضافه کرده و مدتی حرارت می‌دهیم. آلوچه پخته شده را به کل مواد افزوده و با مقدار آب مناسب اجازه می‌دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. قبل از صرف غذا، کمی زعفران آب شده اضافه می‌کنیم. مفید برای سوداوی‌ها، مناسب برای فصول سرد، مفید برای کبد، تقویت بینایی، مقوی عمومی بدن، خون ساز #خورشت_به ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

تکنیک سلامت چای بابونه و یا دمنوش آن را با این داروها نخورید ☘هرگز چای بابونه را همزمان با آسپرین، داروهای ضد افسردگی، داروهای مهار کننده پلاکتها نخورید زیرا سبب خونریزی داخلی و یا مسمومیت می شود. ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

💚زمزمه دعای فرج آقا امام زمان💚 #اللہم‌عجل‌لولیڪ‌الفرج❤ ┈┉┅━❀✨❀━┅┉┈ قرار عاشقی هر شب ساعت ۲۲ ❄️ #دعای_غریق « یَا اللَّهُ یَا رَحْمَانُ یَا رَحِیمُ یَا مُقَلِّبَ الْقُلُوبِ ثَبِّتْ قَلْبِی عَلَى دینک 》 ✅‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

💚 کرفس از نظر طب سنتی ↩️لاغر کننده ↩️رفع یبوست ↩️کاهنده قند خون ↩️کاهنده فشار خون ↩️غسال و شستشو دهنده بدن ↩️استخوان ساز و غضروف ساز برای کسانی که سیگار ترک میکنند فوق العادست. ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

🫕فرنی چهار مغز 🫖طبع غذا؛ گرم و مرطوب مواد لازم آرد برنج: ۲ قاشق غذاخوری شیر: یک لیوان پودر چهارمغز: یک قاشق غذاخوری گلاب: یک قاشق غذاخوری سویق گندم یک قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای: به مقدار لازم طرز تهیه همه مواد را با هم در ظرف می‌ریزیم و شیر را بهش اضافه می‌کنیم و می‌زاریم روی حرارت متوسط گاز و هم می‌زنیم تا جوش بیاد و فرنی آماده بشه. می‌تونید اگر بچه‌ها حساسیت ندارن ۱/۴ قاشق چای‌خوری دارچین بریزید، از یکسالگی به بعد. #صبحانه #میان_وعده #کودکان ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

#نان محلی سنتی خمیر مایه/ ارد / نمک /اب /روغن مایع برای اماده کردن خمیر ابتدا باید خمیر مایه رو عمل بیارید در ظرفی شکر، خمیر مایه و مقداری اب ولرم بریزید و در ظرف رو ببندید و بذارید جای تاریک ۱۰ دقیقه بمونه کافیه (شکر خمیر مایه رو فعال میکنه) در ظرف مناسب مقداری اب،روغن،نمک و خمیرمایه عمل اومده رو بریزید یک هم بزنید و ارد را کم کم به مایه اضافه کنید و هم بزنید با دست ورز بدید اب و ارد را کم کم اضاف کنید به میزانی که میخواید خمیر نان اماده کنید خمیر بدست امده نباید شل باشه وقتی خمیر یکدستی بدست اومد روی خمیر را بپوشانید و بذارید جای گرم تا حجیم و چند برابر بشه من ظرف خمیر رو میذارم زیر چند پتو یا فر روشن میکنم وقتی گرم شد،خاموش میکنم بعد قابلمه خمیر رو میذارم تو فر با گرمای فر حجیم بشه (اگر فر داغ باشه خمیر حجیم نمیشه پخته میشه) بعد از حجیم شدن،از خمیر چانه هایی به اندازه پرتقال کوچک اماده کنید و بزارید داخل سینی که از قبل ارد پاشی کردید چانه گیری که تمام شد روی چانه ها رو با پارچه یا سفره بپوشانید که خشک‌نشن یک چانه بردارید و در سینی که ارد پاشی کردید با حرکت دست یا وردنه چانه رو باز کنید با جابجا کردن روی دو دست هم چانه بیشتر باز میشه هم ارد اضافه گرفته میشه حالا چانه باز شده رو بزارید روی تابه، یه مقدار که خودشو گرفت برگردونید تا روی دیگه اش پخته بشه، مجدد برگردونید و سس مهیاوه یا سوراغ ،زعتر و.. بزنید. از تابه بردارید و روغن یا کره محلی روش بزنید و نوش جان کنید ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

✅انواع #روغنهای_گیاهی و خواص درمانی آنها: 🕉 #روغن_اسطوخودوس : نقرس و رماتیسم ، ناراحتیهای پوستی و التیام دهنده زخمهای سخت و عفونی. 🕉 #روغن_نعناع : خنک کنده ، آرامبخش ، ناراحتیهای پوستی . 🕉 #روغن_گل_محمدی : آرامبخش ، ضد افسردگی ، لطیف کننده پوست. 🕉 #روغن_آویشن : ضد انگل ، ضد میکروب ، ضد قارچ ، ضدعفونی کننده. 🕉 #روغن_بابونه : تقویت مو ، ورم و التهاب، ضد درد ، شفافیت و نرمی مو. 🕉 #روغن_سیر : جوش سر، سیاتیک و نقرس، شقاق و ترک پوست. 🕉 #روغن_سقز : روماتیسم، شکستگی استخوان ، دردهای مفصلی 🕉 #روغن_زنجبیل : تبخال ، درد کمر و زانو، تقویت نیروی جنسی. 🕉 #روغن_کنجد : سوختگی، ریزش مو، شوره سر ،موخوره، تقویت عضلات 🕉 #روغن_زیتون : یبوست ،دردهای عضلانی،موی سر 🕉 #روغن_گردو : نقرس، رعشه و دردهای مفاصل، دردهای عصبی 🕉 #روغن_بنفشه : ریزش مو ، برطرف کننده چروکهای پوست، گرفتگی بینی،شاداب کننده، حجم دهنده 🕉 #روغن_بادام_شیرین : ملین، نرمی لثه ، سرفه های خشک 🕉 #روغن_بادام_تلخ : تقویت مو ، ترک پوست، خارش ناشی از اگزما. 🕉 #روغن_جوانه_گندم : درد کمر، شادابی پوست صورت.شفاف کننده. 🕉 #روغن_کرچک : ملین،شوره سر ،نرم کننده مفاصل 🕉 #روغن_نارگیل : تقویت مو، درد زانو و دردهای موضعی 🕉 #روغن_فندق : ریزش مژه وابرو ، نارسایی های ناخن، واریس 🕉 #روغن_گلسرخ : مسکن درد گوش ، التیام ورم و بواسیر 🕉 #روغن_مورد : تقویت مو و مژه و ابرو ، شوره سر ، رفع بوی بد بدن. 🕉 #روغن_دارچین : سرما زدگی ، گرم کردن مفاصل ، لاغری موضعی ، بسیار مفید برای بی حسی عضلانی 🕉 #روغن_سیاه دانه : رشد موی صورت ، ریزش مو ، کمر درد 🕉 #روغن_رازیانه : ضد انگل، از بین برنده موهای زائد صورت. 🕉 #روغن_پیاز_عنصل : تقویت کننده پیاز موی سر، ضد ریزش مو 🕉 #روغن_زنبق : درد مفاصل، ترک های پوستی 🕉 #روغن_میخک : شل شدن عضلات و دفع سموم، ضد عفونت قارچی، سردرد 🕉 #روغن_گشنیز : ضد دردهای روماتیسم عضلانی پا مفصلی – ضد چروک صورت و بدن 🕉 #روغن_رزماری (اکلیل کوهی) : تقویت مو، ضد ریزش و شوره سر، مسکن دردهای عضلانی 🕉 #روغن_گزنه : ضد آرتریت- روماتیسم و نقرس و اگزما- ضد سیاتیک تقویت کننده موی سر 🕉 #روغن_کدو: تورم خوش خیم پروستات، ضدانگل 🕉 #روغن_زرده_تخم_مرغ : رشد دهنده موهای سر وابرو ،ضد شوره ،تقویت کننده پوست،سوختگی و میگرن ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─

💚زمزمه دعای فرج آقا امام زمان💚 #اللہم‌عجل‌لولیڪ‌الفرج❤ ┈┉┅━❀✨❀━┅┉┈ قرار عاشقی هر شب ساعت ۲۲ ❄️ #دعای_غریق « یَا اللَّهُ یَا رَحْمَانُ یَا رَحِیمُ یَا مُقَلِّبَ الْقُلُوبِ ثَبِّتْ قَلْبِی عَلَى دینک 》 ✅‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🥩🍔🥩༅═┅─ 👨‍🍳 @gazaaa 👩‍🍳 ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌ ‎‌─┅═༅🍖🍔🍖༅═┅─