🍃🌺🍃
#فهرست_دسرها
برای دسترسی به آموزش دسرهایی که در کانال ژلاتین حلال قرار دادیم روی لینک مربوط به هر دسر بزنید.
🔰🔰🔰
🍧 پاناکوتای وانیلی
https://eitaa.com/gelatinhalal/18
🍧 موس نعنا و شکلات
https://eitaa.com/gelatinhalal/19
🍧 ماست خیار قالبی
https://eitaa.com/gelatinhalal/21
🍧 دسر خرمالو
https://eitaa.com/gelatinhalal/23
🍧 دسر بستنی
https://eitaa.com/gelatinhalal/25
🍧 دسر پرتقال
https://eitaa.com/gelatinhalal/28
🍧 پاستیل گیلاس
https://eitaa.com/gelatinhalal/29
🍧 ژله لبو
https://eitaa.com/gelatinhalal/31
🍧 کرم لبو
https://eitaa.com/gelatinhalal/72
🍧 دسر کافی میکس پنیری
https://eitaa.com/gelatinhalal/33
🍧 پاستیل شیره خرما
https://eitaa.com/gelatinhalal/37
🍧 مارشمالو، پف پفی
https://eitaa.com/gelatinhalal/39
🍧 قالب تخم مرغی
https://eitaa.com/gelatinhalal/41
🍧 پاستیل آب زرشک
https://eitaa.com/gelatinhalal/47
🍧 پاناکوتای زعفرانی
https://eitaa.com/gelatinhalal/50
🍧 ژله طرح هندوانه
https://eitaa.com/gelatinhalal/52
🍧 دسر کدو حلوایی
https://eitaa.com/gelatinhalal/57
🍧 پاناکوتا شکلاتی
https://eitaa.com/gelatinhalal/61
🍧 ژله بستنی اناری
https://eitaa.com/gelatinhalal/63
🍧 ژله خورده شیشه
https://eitaa.com/gelatinhalal/65
🍧 پاستیل پرتقال
https://eitaa.com/gelatinhalal/71
🍧 دسر هایلایت
https://eitaa.com/gelatinhalal/74
🍧 ژله چهار شیره
https://eitaa.com/gelatinhalal/76
🍧 ژله آجیل
https://eitaa.com/gelatinhalal/78
🍧 ژله شیر هویج
https://eitaa.com/gelatinhalal/84
🍧 باسلوق هندوانه
https://eitaa.com/gelatinhalal/86
🍧 دسر شکلاتی
https://eitaa.com/gelatinhalal/88
🍧 بستنی زمستونی
https://eitaa.com/gelatinhalal/92
🍧 پاستیل خانگی
https://eitaa.com/gelatinhalal/94
🍧 پاستیل انار
https://eitaa.com/gelatinhalal/95
🍧 پاستیل نارنگی
https://eitaa.com/gelatinhalal/96
🍧 مجددا پاستیل نارنگی
https://eitaa.com/gelatinhalal/97
🍧 پاستیل نوشابه ای
https://eitaa.com/gelatinhalal/98
🍧 ژله آناناس
https://eitaa.com/gelatinhalal/100
🍧 موس پرتقال
https://eitaa.com/gelatinhalal/101
🍧 ژله انار
https://eitaa.com/gelatinhalal/103
🍧 ژله توپی انار
https://eitaa.com/gelatinhalal/105
🍧 کیک ژله ای
https://eitaa.com/gelatinhalal/107
🍧 پاناکوتا انبه
https://eitaa.com/gelatinhalal/109
🍧 ژله کج
https://eitaa.com/gelatinhalal/111
🍧 چیز کیک انجیر
https://eitaa.com/gelatinhalal/114
🍧 دسر کرم کارامل بدون تخم مرغ
https://eitaa.com/gelatinhalal/116
🍧 ژله طالبی
https://eitaa.com/gelatinhalal/118
🍧 بستنی زعفرانی با ژلاتین حلال
https://eitaa.com/gelatinhalal/120
🍧 دسر موس بستنی تلخ
https://eitaa.com/gelatinhalal/122
🍧 ژله میان تهی
https://eitaa.com/gelatinhalal/124
#لیست1
🍃🌺🍃
🍃🌸🍃
#پاناکوتا_شکلاتی🍮🍫
شیر : دولیوان ، شکر : نصف لیوان(میشه کمتر یا بیشترش کرد)، خامه صبحانه: یک بسته پاکت صورتی ، پودر ژلاتین: دو ق غ ، پودر کاکائو : دو ق غ ، وانیل : کمی ، شکلات تخته ای : بیست گرم ( اختیاری)
پودر ژلاتین رو روی نصف لیوان شیر سرد میریزیم میزاریم تا حالت اسفنجی پیدا کنه، بعد از ده دقیقه روی بخار کتری قرار میدیم هم میزنیم تا کاملا حل و شفاف بشه.
شیر و شکر و خامه رو با هم میزنیم تا خامه با شیر یکدست بشه بعد روی حرارت ملایم میزاریم تا گرم بشه. پودر کاکائوی الک شده و شکلات آب شده رو توی موادمون میریزیم هم میزنیم ، بعد وانیل رو اضافه کرده و در انتها ژلاتینی که باشیر مخلوط کرده بودیم رو. وقتی مواد یکدست شدن از روی حرارت برمیداریم.
کمی که از حرارت افتاد توی قالب میریزیم و چهار تا پنج ساعت توی یخچال قرار میدیم.
قالب من سیلیکونیه، در دسرهای ژلاتینه نیازی به چرب کردن نیست، چون براحتی برمیگرده.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_باواریا😍
زرده تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۲ لیوان
شکر ۱۲۵ گرم
خامه ۱۲۵ گرم
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری
آب ۱ لیون
وانیل کمی
پودر ژلاتینو با آب داغ روی بخار ، حل میکنیم و میزاریم کنار تا سرد بشه .
شیر رو روی حرارت میزاریم تا به جوش بیاد .زرده ها و شکر و وانیل رو خوب خوب با همزن میزنیم . حرارت زیر شیرو کم میکنیم و مخلوط زرده رو بهش اضافه میکنیم . بعد از کمی حرارت دیدن ، شعله رو خاموش میکنیم و صبر میکنیم تا مایه سرد بشه . بعد ژلاتین حل شده و خامه ی یکدست کرده رو داخلش میریزیم و خوب هم میزنیم .
اگر خواستیم باواریامون چند رنگ باشه ، تو این مرحله پودر کاکایو یا زعفران و یا هر رنگ خوراکی دیگه ای رو میتونیم اضافه کنیم .
تو قالب میریزیم و بعد از ۵-۶ ساعت ، آمادست .
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_عصرانه
#دسر_کاکائو
🔻مواد لازم:
شیر ۲ پیمانه ( البته اگر بخواهید مثل پاستیل‌شود کمتر و اگر بخواهید ژله ای شود همان ۲ پیمانه ) ،
تخم بلدرچین هم زده ۶ عدد ، میزان عسل بسته به ذائقه ،
پودر کاکائو ۱ قاشق اس ،
پودر ژلاتین 1 ساشه ،
گلاب یک سوم استکان
دسر عصرانه برای سه نفر بزرگسال به نظرم عالیه.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#دسر_موزی
خامه 200 گرم👈خامه صبحانه پاکتی صورتی 💕
شکر 50 گرم
موز 1 عدد
ژلاتین 15 گرم معادل 8 ورقه
گردو به میزان دلخواه
طرز تهیه:
به مدت 5 دقیقه خامه و شکر را با همزن برقی و در ظرفی مناسب هم بزنید تا یکدست شود,پودر ژلاتین را در ظرف دیگری به روش بن ماری حل کنید (یعنی اول ژلاتین رو در یک ظرف نشکن در آب سرد بریزید و بعد از اینکه حالت پفکی شد ظرف را روی کتری که در حال جوش هست قرار داده هم بزنید تا ژلاتین حل شود)
اجازه دهید پورد ژلاتین کمی سرد شود سپس آن را به خامه و شکر از قبل زده شده اضافه کنید و هم بزنید. موز ها را پوست بگیرید و بصورت حلقه یا مکعب های کوچک خرد کنید,ظرف سرو را آماده کنید ( بهتر است برای دسر موزی از ظروف دسر خوری تک نفره استفاده شود ) حالا موز های خرد شده را کف ظرف بچینید مایع خامه را روی آن ها بریزد. ظروف سرو دسر موزی را برای 4 الی 5 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.به دلخواه برای تزئین دسر میتوانید از شکلات رنده شده یا سس کارامل یا میوه های فصل خرد شده استفاده کنید.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#دسر_زعفرانی🍮
شیر: 4 لیوان
شکر: 1 لیوان
زعفران:به میزان لازم
پودر ژلاتین: 4 ق غ
خامه صبحانه : نصف بسته
گلاب يك ق غ
وانیل دو قطره
پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه آب سرد میریزیم ، ده دقیقه بعد روی بخار کتری میگیریم تا حل بشه و شفاف بشه.
شیر و شکر و زعفران رو توی ظرف ریخته و روی حرارت میزاریم(مقدار زعفرون رو چشمی میریزیم) هم زده تا مخلوط بشه و شکر حل بشه.
خامه رو توی یک ظرف دیگه ریخته روی حرارت کتری گرفته تا کمی گرم بشه و فقط از کناره ها چندتا غل بزنه.
وقتی شیر به جوش اومد خامه و وانیل و گلاب رو هم ریخته و از روی حرارت بر میداریم.
بعد ژلاتین رو توش ریخته هم می زنیم تا یکنواخت بشه، میریزیم توی قالب موردنظرمون و میره توی یخچال
بعد از سه چهار ساعت می بنده و ميتونين تو ظرف سرو برش گردونين.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
دسر#شیر_عسلی
موادلازم:
شیرعسلی حدود۴۰۰گرم
شیرگرم...۱پیمانه
آب سرد...۱پیمانه
پودر ژلاتین ۳ق س
اسانس وانیل..۱ق س
پودر نسکافه یا قهوه مقدارکافی
خامه...۱۰۰ گرم
اول آب سرد رادرظرف مناسبی ریخته
پودرژلاتین رو روش می پاشیم واجازه میدیم تمام ذرات پودرژلاتین باآب مرطوب بشه وکاملا حل بشه
شیرگرم کرده وشیرعسلی رو کم کم بهش اضافه میکنیم وخامه واسانس ووانیل و ژلاتین ،نسکافه رو هم بهش اضافه می کنیم بعد توی ظرف مورد نظرمون میریزیم ۲یا۳ساعت توی یخچال میزاریم تا ببنده بعد روشو با میوه وخلال#تزیین می کنيم
🍃🌸🍃
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
#سس_براق(یا سس فرانسوی ): مواد لازم:
آب 150 گرم
شکر 300 گرم
گلوکز 300 گرم
شکلات سفید 300 گرم
خامه صبحانه 250 گرم
ژلاتین 100 گرم
1. آب و شکر و گلوکز را تو ظرفی میریزیم و مخلوط میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم تا وقتی شکر حل بشه.همینکه خواست بجوشه از رو حرارت برمیداریم و شکلاتهای خرد شده رو بهش اضافه می کنیم و با همزن دستی بهم میزنیم.خامه رو هم اول میزنیم تا حالت روان پیدا کنه و به بقیه موادمون اضافه می کنیم.اگر خمیخواهید سس براقتون رنگی باشه، زمان اضافه کردن رنگ همین الان بعد از اضافه کردن خامه است که با گوشتکوب برقی با مواد مخلوط میشه.
2. وقتی خامه و رنگ رو اضافه کردید، با بلندر (گوشتکوب برقی) به مدت 5 دقیقه خوب مواد رو مخلوط کنید تا یکدست بشه.100گرم از ژلاتین سفتمون که درست کردیم را خرد خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم.و صبر می کنیم که با حرارت مواد ذوب بشه. بعد موادو صافش می کنیم.کف روشو که رفت داخل ظرف در دار میریزیم البته همون موقع هم قابل استفاده هست.ولی اگه خواستید بعدا استفاده کنید میتونید تو یخچال نکهداری کنید.موقع استفاده بذارید که بنماری بشه و بعد از خنک شدن روی دسرتون بریزید
نوش جان❤️
آموزش دسر و ژله میخوای بیا👇🍮
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
#بطري_نوشابه 🍾
شير 🍼🍶
ژلاتين ( بسته به مقدار رنگ خوراكي مود استفاده )
رنگ خوراكي 🍡
طرز تهيه :
مقداري شير را داخل ظرف ميريزيم و سپس ژلاتين را اضافه ميكنيم و بعد ميكس ميكنيم سپس ٢ قطره رنگ خوراكي اضافه ميكنيم و بعد توسط قيف آن را داخل بطري ميريزيم و آن را داخل فريزر ميزاريم سپس نوبت به رنگ بعدي ميرسد دوباره مراحل قبل رو تكرار ميكنيد با اين تفاوت كه اين بار رنگ خوراكي مورد علاقه خودتون رو ميريزید
آموزش دسر میخوای فقط اینجا👇
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
دسر_ژلاتینی_سه_رنگ:
مواد لازم :
لایه وانیلی
شیر 2 لیوان
شکر نصف لیوان
وانیل 2/1 قاشق چای خوری
آب سرد 4 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین 2 قاشق مربا خوری سر پر
لایه نسکافه ای :
شیر 2 لیوان
شکر نصف لیوان
پودر نسکافه 2 قاشق مرباخوری سر خالی
پودر ژلاتین 2 قاشق مربا خوری سر پر
آب سرد 4 قاشق غذاخوری
لایه شکلاتی :
تخم مرغ 1 عدد
شیر 2 لیوان
شکر نصف لیوان
پودر ژلاتین 2 قاشق مربا خوری سر پر
آب سرد 4 قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2 قاشق مربا خوری سر پر
طرز تهیه دسر ژلاتینی سه رنگ :
لایه وانیلی: ابتدا پودر ژلاتین را در کاسه ای بریزید و آب سرد را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید و روی کتری بگذارید و اجازه دهید با بخار آب یواش یواش زلال و شفاف شود وقتی خوب شفاف شد بردارید و کنار بگذارید.
در ادامه شیر ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید و روی حرارت بگذارید تا شیر بجوشد (اگر شیر از قبل جوشانده شده است نیاز نیس دوباره بجوشاید فقط شیر گرم شود کافی است .) سپس ژلاتین را به شیر اضافه کنید و خوب هم زنید .
کمی که مایه خنک تر شد در ظرف مورد نظر بریزید و به مدت 4-5 ساعت در یخچال بگذارید .
لایه نسکافه ای :
برای این لایه هم تمام مراحل با لا را انجام دهید فقط به جای وانیل از نسکافه استفاده میکنید و به شیر اضافه میکنید و هم میزنید در ضمن میزان نسکافه را می توانی با توجه به سلیقه کم یا زیاد کنید. مایه آماده را روی لایه وانیلی مرحله قبل که سفت شده بریزید و باز 4-5 ساعت در یخچال قرار دهید.
لایه شکلاتی :
ابتدا تخم مرغ و شکر را با همزن برقی خوب هم بزنید تا کرم رنگ شود و غلیظ.در ادامه وانیل و پودر کاکائو را اضافه کنید و خوب ترکیب کنید و همانند مراحل بالا پودر ژلاتین آماده شده و شیر گرم را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید . و از مایه روی لایه نسکافه ای مرحله قبل که آماده شده بریزید و باز چند ساعتی در یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود و سفت شود.
@gelatinhalal
🍃🌸🍃
🍃🌸🍃
کرم_موز#دورنگ 🍮
شیریک لیوان 🍂شکرسه قاشق غذاخوری🍂پودرژلاتین یک قاشق غذاخوری🍂پودرکاپوچینو یک بسته بیست وپنج گرم🍂 موزدوعددمتوسط🍂 خامه صبحانه نصف لیوان 🍂ابتدا شیروشکرباهمزن دستی مخلوط کنید وبزارید روی حرارت دراین حین یک قاشق پودرژلاتین با دوقاشق آبسرد حل کنید وبزارید روی حرارت کتری تا بابخارکتری ژلاتین شفاف بشه شیروشکرکه جوش اومدژلاتین واضافه کنید وهم بزنید وقتی کمی از حرارت افتاد موزرنده شده همراه با نصف لیوان خامه اضافه کردم خوب هم زدم بعد مواد دسرمو به دوقسمت تقسیم کردم داخل ظرفی پودرکاپوچینو ریختم ومواددسروهمزدم تا یکدست بشه داخل قالبی که ازقبل کمی چرب کردم وگذاشتم پنج دقیقه فریزر اول مخلوط دسرکاپوچینو ریختم قالبمو کج گذاشتم بعد قراردادم یخچال مدت زمان یک ساعت اگردیدید شل هست هنوزنگرفته بزارید یک ساعت دیگه بمونه تا خودشو کاملا بگیره وقتی دسرگرفت بقیه مواددسرو داخل قالب میریزیم دوساعت دیگه میزاریم یخچال تا کاملا ببنده قالب من پلاستیکی بود نوش جان❤️
@gelatinhalal
🍃🌸🍃