#ارسالی_اعضاء_گروه
🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧
#کرم_موز_نسکافه
#دسر
شیر 1 و نیم لیوان
نسکافه 1 ق غ
شکر 3 ق غ
خامه صبحانه 3 ق غ
پودر ژلاتین 1و نیم ق غ
وانیل مقداری
موز له شده 1 عدد
🔻 طرز تهیه:
شیر ،موز، شکر و نسکافه رو با هم قاطی کرده و روی گاز میذاریم هم میزنیم تا شکرش حل بشه.
ژلاتین رو در 1/3 لیوان آب به روش بن ماری حل کرده اجازه میدیم سرد بشه
.به مواد شیرمون اضافه میکنیم
خامه رو اضافه کرده مخلوط میکنیم
قالب رو چرب میکنیم
مواد رو تو قالب ریخته و تو .یخچال 5,6 ساعت زمان میدیم تا ببنده.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
#ارسالی_اعضاء_گروه
🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒🍒
#ژله_آلبالو
🔻 طرز تهیه:
يک و نيم ليوان آب سرد رو با یک ساشه از پودر ژلاتين حلال مخلوط ميكنيم و به روش بن ماری مايع شفافی به دست مياريم ، یک مقدار كه خنک شد نصف ليوان شربت غليظ آلبالو رو بهش اضافه ميكنيم باز دست خودتون هست كه شيرينيش رو چقدر بريزید. اگر ژله تون به رنگ دلخواه رسید ولی هنوز خوب شیرین نشده بود میتونید کمی شکر بهش اضافه کنید.
✨ برای قالب ژله هم همه قسمت قالب ژله رو چرب ميكنيد بعد مايه رو داخلش ميريزيد و ميذارید يخچال تا يه مقدار خودش رو بگيره. ژله آلبالو خیلی نباید سفت بشه، تا دسر بعدی که میریزیم روش خوب بهش بچسبه.
وقتی ژله آلبالو بست، قالب را از یخچال بیرون میاریم، و دسر پاناکوتا رو كه قبلا درست کردیم آروم میریزیم روی ژله آلبالو.
بهتره ابتدا کمی با قاشق دسرو بریزید روی ژله ی قبلی، بعد به آرومی بقیه دسرو اضافه کنید تا دو ردیف ژله و دسر با هم مخلوط نشند.
🍊🍊🍊🍊🍊🍊
#ژله_پرتقال
همین روش بالا را بکار ببرید، فقط شربت پرتقال جایگزین شربت آلبالو میشه.
🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧
#پاناکوتا_وانیلی
🔻 طرز تهیه:
برای دو قالب پلاستیکی بزرگ👇
4 ليوان شير سرد ميخوايم كه یک ليوانش رو با دو ساشه از پودر ژلاتين حلال كه تقریبا معادل چهار قاشق سرپر ميشه بن ماری كردم تا حل شد. بعد سه ليوان شير و یک ليوان شكر و يک بسته ٢٠٠ گرمی خامه صبحانه رو كه با شير مخلوط كردم روی گاز (بهتره اول خامه رو با يه مقدار شير صاف كنيد بعد بريزيد داخل شير روی گاز ، فقط اينكه شير نجوشه و گاز رو خاموش ميكنيم بعد پودر ژلاتين بن ماری شده رو هم بهش اضافه ميكنيم و هم ميزنيم، و وانيل رو بهش اضافه ميكنيم و ميذاريم سرد ميشه ميريزيم روی سطح ژله مورد نظر و ميذاريم ببنده.
#ژلاتین_حلال
محصولی صد در صد تولید ایران
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸
#چیز_کیک_تک_پرسی
🔻مواد لازم:
بیسکویت پتی بور یک بسته و نصف
خامه صبحانه 1 پاکت صورتی 200 گرمی
پنیر ماسکار پونه 200 گرم
پودر ژلاتین 1 قاشق غذاخوری
پودر نسکافه 1 قاشق غذاخوری
کره 100گرم
پودر شکر 5 قاشق
🔻طرز تهیه:
اول بیسکویت و کره رو داخل غذاساز بریزید و خوب میکس کنید تا پودر بشه، و بعد داخل قالب فلزی مخصوص تارتهای کوچک بریزید و خوب با دست فشرده کنید و در یخچال بزارید تا خودش رو بگیره.
پودر ژلاتین رو با مقداری آب سرد مخلوط و روی حرارت بن ماری بزارید تا حل بشه.
پنیر ماسکار پونه و خامه و شکر رو با همزن بزنید تا خوب یکدست بشه اگر دوست داشتید کمی وانیل هم بزنید و بعد پودر نسکافه رو با پودر ژلاتین مخلوط شده حل کنید و به مایه اضافه کنید و کمی بزنید و حالا با قاشق داخل تارتها رو پر کنید و بزارید داخل یخچال تا خودش رو بگیره.
✨نکته:
حتما قبل از ریختن مایه تارت بیسکویتهای فرم گرفته داخل قالب رو در بیارید البته خیلی آروم تا نشکنه وبعد داخلش مواد خامه ای پنیری بربزید.
__________
#ژلاتین_حلال
ژلاتین صد در صد ایرانی
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#دسر_شیر_نارگیل
#ارسالی_اعضاء_گروه👆👆
🔻 مواد لازم:
شیر دو لیوان
شکر پنج قاشق غ
نشاسته دو قاشق غ
پودر نارگیل نصف لیوان
پودر ژلاتین یک ق غ که من یک ساشه استفاده کردم.
مواد رو با هم مخلوط میکنیم میگذاریم رو گاز به غلظت کافی که رسید پودر نارگیل رو اضافه میکنیم و بعد که حرارت رو خاموش کردیم ژلاتین رو که به روش بن ماری حل کردیم اضافه میکنیم.
من خودم سه رنگ کردم پودر کاکائو و زعفران.
خوشمزه هم شده بود.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#دسر_انبه
ارسالی اعضاء گروه👆👆👆
شیر 1و نیم لیوان
ژلاتین 1و نیم قاشق
انبه یک عدد کوچیک
شکر نیم لیوان
بستنی انبه 3 قاشق
گلاب کمی
برای تزیینش یکم تخم شربتی هم زدم.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#سس_براق
یکی از تزیینات جدید و البته خوشمزه‌ای که به تازگی برای کیک‌ها و به خصوص انواع کیک تولد در رنگ‌ها و طعم‌های مختلف مورد استفاده قرار گرفته، سس براق فرانسوی است. این سس که حالتی آیینه طور دارد، بسیار براق است. می توانید برای تزیین کیک خانگی خود از آن بهره ببرید.
🔻مواد لازم:
پودر ژلاتین 100 گرم
شکر 300 گرم
گلوکز 300 گرم
خامه صبحانه 200 گرم
شکلات سفید 300 گرم
رنگ خوراکی به میزان لازم
آب به میزان لازم
🔻طرز تهیه:
برای تهیه سس براق فرانسوی باید یک روز قبل از روز تحویل یا سرو کیک دست به کار شوید. پس ابتدا پودر ژلاتین را با 500 گرم آب را داخل یک ظرف فلزی ریخته و به روش بن ماری، روی بخار آب به مدت بیست دقیقه حرارت دهید تا ژلااتین کاملا حل شود.
حالا ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کمی از حرارت بیفتد.
وقتی ظرف کمی خنک شد، آن را به مدت یک روز داخل یخچال قرار دهید.
فردای آن روز، برای تهیه سس براق شكر، گلوگز و 150 گرم آب را با هم مخلوط کرده و روی شعله قرار دهید.
دقت کنید که مواد باید فقط داغ شوند پس وقتی دور حباب‌های ریز دیدید یعنی قبل از اینکه مواد شروع به جوشیدن کنند؛ ظرف را از روی شعله بردارید.
شکلات‌ها را خرد کرده، داخل مخلوط بریزید تا آب شوند.
در این مرحله خامه را اضافه کرده و چند قطره از رنگ خوراکی مورد نظر خود را داخل مواد بریزید و با همزن برقی مواد را برای حدود 2 دقیقه هم بزنید تا یکدست شوند.
حالا حدود 100 گرم از تركيب ژلاتینی که روز قبل آماده کردید را خرد کرده و داخل مخلوط بریزید و به آرامی هم بزنید تا هوا داخل مواد نشود و ژلاتین در مواد حل شود.
در آخر سس را از داخل صافی عبور دهید تا کاملا یکدست شود.
✨برای تزیین کیک با سس براق، ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته کاور (روکش) کنید و آن را به مدت 2 ساعت داخل فریزر قرار دهید تا سطح کیک کاملا منجمد شود.
سپس کیک را از فریزر بیرون آورده و سس براق را روی آن ریخته و کاملا صاف کنید و بگذارید چند ساعت در یخچال بماند.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🌸🍧🌸🍧🌸🍧🌸
#موس_شکلات_سفید
یه دسر خیلی خوشمزه و شیک 👇
🔻 مواد لازم:
شیر یک دوم پیمانه
شکلات سفید رنده شده صد و هفتاد گرم
پودر ژلاتین یک ق مرباخوری
خامه فرم گرفته سه چهارم پیمانه
🔻 طرز تهیه:
ابتدا پودر ژلاتین را با دو قاشق غذاخوری آب سرد مخلوط میکنیم و روی بخار کتری قرار میدیم تا کاملا حل بشه.
شیر را میزاریم جوش و بعد حرارت رو خاموش میکنیم بعد ژلاتین حل شده رو با شیر مخلوط میکنیم.
محلول شیر و ژلاتین رو به شکلات های رنده شده اضافه میکنیم
و با هم مخلوط میکنیم تا شکلات ها با حرارت شیر آب بشه.
بعد خامه فرم گرفته را به مخلوط مون اضافه میکنیم و مواد رو به خوبی با یک دیگه ترکیب میکنیم
بعد در ظرف سرو میریزیم و میزاریم یخچال حدود پنج ساعت بمونه.
برای تزئین از خامه فرم گرفته شکلات چیپسی و ......استفاده میکنیم.
🔰⚜🔰⚜🔰⚜🔰⚜
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍘🍘🍘🍘🍘🍘🍘
#کرم_موکا
🔻مواد لازم:
شیر...2 لیوان
خامه...200میلی لیتر..یه پاکت
شکلات تلخ..100 گرم
پودر ژلاتین2 ق غ سرخالي
پودر قهوه فوری یا نسکافه..2 ق م
شکر ..نصف لیوان
آب یک چهارم لیوان
🔻طرز تهیه:
ابتدا..توی یک قابلمه پودر ژلاتین رو به آب ولرم اضافه کنین..اجازه بدین به اصطلاح ژلاتین بشکفه...بعد روی حرارت گذاشته خامه رو اضافه کنین.. و بعد شکر.. شکلات رو خرد کنین و به مواد اضافه کنین و بعد پودر قهوه فوری و یا نسکافه رو اضافه کنین، وقتی مطمئن شدین شکلات ها آب شدن شیر رو اضافه کنین و کمی هم بزنین تا مخلوط شن.. و بعد از روی گاز بردارید...و توی قالب مورد نظر تون بریزین و بزارین چند ساعت تو یخچال خودشو بگیره.
🔰⚜🔰⚜🔰⚜🔰⚜
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#کلیپ_آموزشی
#طرز_جدا_کردن_ژله_از_قالب
اول دور تا دور ژله رو با چاقو آزاد کنید و قالبو تکون بدید و با دست پنج دقیقه ماساژ بدین تا کامل جدا بشه بعد برعکس کنید.
@gelatinhalal
🍃🌼🍃🌼🍃🌼🍃
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
#ژله_رولی
پودر ژلاتین: یک ساشه ( 2 ق غ )
بستنی لیوانی: 1 عدد
شکر: کمی
رنگ طبیعی از میوه یا آبمیوه
🔻طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با یک لیوان آب مخلوط کنید بذارید رو کتری تا بوسیله بخار کتری خوب حل بشه و محلول صاف و یکدستی بشه. رنگ دلخواهتون را بهش اضافه کنید. میتونید از شربت آلبالو استفاده کنید، یا لبو برای رنگ قرمز، زعفران برای رنگ زرد و نارنجی، همچنین پرتقال برای رنگ نارنجی، یا هویج و ... به سلیقه و هنر خودتون بستگی داره. شکر هم مقدار کمی اضافه کنید چون خود بستنی شیرینی داره به نظرم شکر اضافه نکنید مگر اینکه آخر کار بچشید اگر شیرینیش کم بود شکر اضافه کنید.
یا اینکه میتونید از همون ابتدا ژلاتین را با یک لیوان آب میوه مخلوط کنید که دیگه نیازی به رنگ دادنش نباشه.
بعد یک بستنی لیوانی وانیلی به محلول اضافه کنید و آروم هم بزنید طوری که بستنی آب بشه و روی ظرف کف کنه. ولی زیاد هم نزنید، جوری نباشه که بستنی توی ژله محو بشه. بستنی باید بصورت کف آب شده روی محلول بیاد.
بعد یه پاکت فریزر روی سینی متوسط بکشید و چربش کنید، و ژله رو بریزید روی سینی و بذارید تو یخچال حدود یک ساعت بمونه. طوری که ژله ببنده ولی زیاد سفت نشه. بعد از یخچال بیرون بیارید. آروم ژله رو از یک سمت از نایلون فریزر جدا کنید و رول کنید. مجددا بذارید یک ساعت دیگه تو یخچال بمونه تا سفت تر بشه و بعد برش بزنید.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal
🍓🍏🍊🍐🍎🍏🍓
#ژله_میوه_ای_مجلسی
مواد لازم:
میوه های مختلف به دلخواه
پودر ژلاتین، شکر و آب به میزان لازم.
✨توجه: برای هر ساشه پودر ژلاتین حلال دو لیوان آب استفاده کنید. و شکر را به مقداری که به شیرینی دلخواه برسید اضافه کنید.
🔻 طرز تهیه:
به ازای هر ساشه ژلاتین، دو لیوان آب و کمی شکر استفاده کنید. ژلاتین و شکر و آب را به روش بن ماری حل کنید.
یک ردیف میوه در قالب بچینید و روی آن محلول ژلاتین را بریزید، و در یخچال بگذارید. وقتی ردیف اول سفت شد، قالب را از یخچال بیرون بیاورید و ردیف دوم میوه ها را داخل قالب بچینید، و مجددا از محلول ژلاتین روی میوه ها بریزید، و قالب را داخل یخچال بگذارید. وقتی سفت شد، دوباره قالب را بیرون بیاورید و ردیف سوم میوه ها را داخل قالب بچینید، تا وقتی قالب پر میشه به همین روش ادامه بدید.
#ژلاتین_حلال
@gelatinhalal