هنرکده بانوان هنرمند
#آشپزی
#آلبالو_پلو_با_کوفته_قلقلی
برنج 3 پیمانه
آلبالو نيم کیلوگرم
گوشت چرخ کرده نيم کیلوگرم
پیاز 1 عدد
زعفران به میزان لازم
خلال پسته به میزان لازم
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
شکر 200گرم
هسته آلبالوها را گرفته و روی آنها شکر بپاشید و یکی، دو ساعتی صبر کنید تا آب بیندازد. بعد از این مدت، آلبالوها را داخل قابلمه لعابی، استیل یا پیرکس بریزید و روی حرارت قرار دهید. در این مرحله به هیچ‌وجه از قابلمه مسی استفاده نکنید زیرا آلبالوها و شربت آن سیاه می‌شود.
در طول مدت جوشیدن، کف روی آلبالوها را بگیرید و اجازه دهید يه ده دقيقه جوش بخوره ولي زياد نه چون رنگش سياه ميشه.
آلبالوها را از صافی ردکرده و کنار بگذارید تا خنک شوند.
برای درست‌کردن گوشت قلقلی یا کوفته‌ریزه، گوشت را همراه با پیاز چرخ کنید.
به گوشت و پیاز مقداری نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و کمی ورز دهید و آنها را با دست به شکل کوفته‌های ریز درآورید.
کوفته‌های گوشتی را داخل روغن داغ سرخ کنید.
در این مرحله مقداری از شربت آلبالو را روی کوفته‌ها ریخته و درب تابه را ببندید تا با شربت پخته شوند. (این مرحله اختیاری است اما تاثیر خیلی خوبی در طعم گوشت‌ها دارد.)
برنج را از قبل خیس کرده و به همان ترتیب می‌جوشانیم و آبکش کرده، کنار ميذاريم ولي يه كم دون برميداريم
کف قابلمه مورد نظر مقداری روغن بریزید و در صورت تمایل چند تکه نان لواش کف آن بچینید تا ته‌دیگ نان داشته باشید.
حالا برنج آبکش‌شده، آلبالوهای پخته‌شده و کوفته قلقلی‌ها را به صورت لایه‌لایه داخل قابلمه بریزید و لابه لا زعفران دمكرده هم بريزيدو دم بزاريد.
میتونید گوشت قلقلی ها رو در اخر برای تزیین نگه دارین.
از روی برنج دم‌کشیده مقداری برداشته و داخل ظرفی بریزید و با کمی زعفران مخلوط کنید و برای تزیین آلبالو پلو کنار بگذارید.
آلبالو پلو را در ظرف سرو بکشید میتونید با برنج زعفرانی و خلال پسته و گوشت قلقلی تزیین کنید.
👈 مقدار شکر ذکرشده در اینجا اختیاری است. میتونید مقدار آن را بیشتر و یا کمتر کنید
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
#کوکی_زنبوری گوگولی و دلبر مخصوص تولد😍
آرد: ۲۵۰ -۲۳۰ گرم
نمک: ۲ گرم
کره بدون نمک : ۱۱۵ گرم(می‌توانید جایگزین مارگارین کنید)
شکر: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ کامل: ۵۰ گرم
عصاره وانیل: ۵ گرم
یک قطره رنگ زرد
شکلات ذوب شده برای مونتاژ کوکی و تزیین
کره/مارگارین و شکر را مخلوط حدود ۱ دقیقه هم بزنید. سپس تخم‌مرغ‌ها و رنگ آن را اضافه کنید. سپس وانیل و در آخر مواد خشک الک شده را اضافه کنید. با کفگیر یا لیسک هم بزنید.
۲- خمیر را به تکه‌های ۷ گرمی تقسیم کنید داخل آنها را با کمی شکلات پر کنید، سپس آن را گرد کنید (مطابق شکل)
۳- کوکی‌های گرد را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید (زمان را مطابق فر خود تنطیم کنید).
۴- کوکی‌ها را از فر خارج کنید و بمدت ۱۰ دقیقه در ظرف را بگذارید تا خنک شود.
۵- شکلات را بطور غیر مستقیم و روی بخار آب ذوب کنید (بنماری). مطابق شکل نصف کوکی‌ها را درون شکلات بزنید (تا نیمه شکلاتی شود) و اجازه دهید تا سفت شود و با کمی شکلات با کوکی دوم وصل کنید. برای شاخک و چشم‌ها هم از شکلاتهای سفید و قهوه‌ای استفاده کنید.
#آشپزی
#آشپزی
#جغور_بغور یا جغول بغول یا جیگر بارساخ
دل و جگر:۱ دست
روده گوسفندی:نیم کیلو
گوجه:۱ دونه
فلفل تند:۱ عدد
پیاز:۲ عدد
ادویه ها:فلفل ،زردچوبه،نمک:به مقدار لازم
روده گوسفندی رو تو روغن داغ سرخ کنید بعد که کامل سرخ شد پیاز خلالی رو بهش اضافه کنید و خوب تفت بدین.
بعد گوجه نگینی و فلفل تند خورد شده و ادویه ها رو بهش اضافه کنیدو خوب هم بزنید.
⠀و در آخر هم دل و جیگر خورد شده رو بهش اضافه کنید و اجازه بدین خوب بپزه
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
#آشپزی
#کوفته_سوئدی
مواد لازم براي كوفته
چرخكرده فيله گوساله : ۵۰۰ گرم(چرخكرده با چربي كم)
پياز رنده شده : ۱ عدد
سير رنده شده : ۲ حبه
آرد سوخاری : ٣ ق غذاخوري
شیر : ٤ ق غذاخوري
تخم مرغ : ۱ عدد
فلفل سیاه : ١ ق چاي‌خوری
نمك
مواد لازم برای سس
کره : ١ ق غذاخوري پر
آرد : ١/٥ ق غذاخوري
آب گوشت : ۳۰۰ میلی(یا آب مرغ
يا تركيب هر دو يا از قرص عصاره استفاده كنيد.)
خامه : ١٠٠ ميل
سس سویا : ٣ ق غذاخوري
👈 اگر سس سويا نداريد ميزان نمك را بيشتر بريزيد چون سس سويا سسي شور است.
خردل : ١ ق مربا خوري
فلفل سياه
براي تهيه كوفته تمام مواد را باهم مخلوط كنيد ، ورز دهيد.
از مواد اندازه گردو جدا كنيد و با دست خيس گرد كنيد.
روي كوفته ها را با سلفون بپوشانيد و حداقل نيم ساعت در يخچال استراحت دهيد.
بعد كوفته ها را داخل سيني فر بريزيد و در فر ١٨٠ درجه حدود نيم ساعت بپزيد ، گاهي كوفته ها را زير و رو كنيد.
براي تهيه سس در قابلمه مناسب كره را آب كنيد وقتي خوب داغ شد آرد را اضافه كرده و تا زماني كه بوي خامي ارد برود تفت دهيد.
آب گوشت را ارام ارام اضافه كنيد و همزمان هم بزنيد.
وقتي كمي غليظ شد خامه را اضافه كرده و هم بزنيد.
سس سويا و خردل را هم اضافه كنيد و هم بزنيد.
در آخر هم يك ق چايخوري فلفل سياه اضافه كنيد و ١-٢ دقيقه ديگر روي حرارت ملايم بپزيد و بعد از روي حرارت برداريد.
اگر مايليد سس اماده شده رو با كوفته ها مخلوط كنيد يا مانند من روي كوفته ها بريزيد.
هدایت شده از 💕زندگی عاشقانه💕
❣ #سلام_امام_زمان ❣
📖 السَّلامُ عَلَيْكَ يَا مُعِزَّ الْمُؤْمِنِينَ الْمُسْتَضْعَفِينَ...
🌱سلام بر شما! که با آمدنتان، مؤمنين سر از گریبان اندوه برمی آورند و عزتمند خواهند شد.
بیا ! ای عزت شیعه...
📚 صحیفه مهدیه، دعای استغاثه به حضرت صاحب الزمان
#اللّهم‌عجّل‌لولیک‌الفرج
🌾🌸🌾🌷🌾🌸🌾🌷🌾🌸🌾🌷
سلام😊✋
به دل های زلال❤️
روز چهارشنبه تون بخیر
امروز از خدامیخوام
به آرزوهاتون برسید😇
احوالتون خوب😊
روزی تون پربار🍎
موفق و پاینده باشید🌺
و امروز را به خوشی سپری کنید☕️
@honarmandankhane
─┅═ঊঈ🍰ঊঈ═┅─
❣ #سلام_امام_زمان ❣
📖 السَّلامُ عَلَيْكَ يَا مُعِزَّ الْمُؤْمِنِينَ الْمُسْتَضْعَفِينَ...
🌱سلام بر شما! که با آمدنتان، مؤمنين سر از گریبان اندوه برمی آورند و عزتمند خواهند شد.
بیا ! ای عزت شیعه...
📚 صحیفه مهدیه، دعای استغاثه به حضرت صاحب الزمان
#اللّهم‌عجّل‌لولیک‌الفرج
🌾🌸🌾🌷🌾🌸🌾🌷🌾🌸🌾🌷