#شیرینی_شاهپسند #شیرینی_عید آرد شیرینی پزی ۱۲۵ گرم آرد نخودچی ۱۲۵ گرم زرده تخم‌ مرغ یک عدد پودرقند ۱۲۵ گرم روغن ۱۲۵ گرم پودر زنجبیل نصف ق م به آرد ها اضافه کنید گلاب ۱ ق م پودر هل نصف ق م طرز تهیه : برای تهیه شیرینی می توانید از روغن نیمه جامد صاف شده به تنهایی استفاده کنید یا از مخلوط روغن نیمه جامد و جامد قنادی استفاده کنید. من از روغن نیمه جامد خانگی به تنهایی استفاده کردم که آن را صاف کردم و درون کاسه ریختم و پودر قند را اضافه کنید و با همزن حدود ۳ تا ۴ دقیقه بزنید تا کاملاً پفکی شود و رنگ آن روشن شود حتماً هر از گاهی دیوارها را تمیز کنید. حالا زرده تخم مرغ، پودر هل و در صورت دلخواه گلاب را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید. مخلوط مواد خشک که شامل آرد نخودچی و آرد سفید قنادی و پودر زنجبیل میباشد را در طی سه مرحله به مواد قبلی اضافه کنید و هر بار با همزن بزنید و در آخر مواد شما کمی حالت پودری به خود می گیرد میتوانید حسابی آن را ورز دهید تا خمیر جمع شود یا در بهترین حالت این است که خمیر را از چرخ گوشت رد کنید من چهار بار خمیر خود را چرخ کردم برای شما ممکن است این دفعات بیشتر یا کمتر باشد تا جای چرخ کنید که بتوانید از خمیر در دست خود گلوله های گرد درست کنید من گوله های گرد ۱۰تا ۱۱ گرمی درست کردم در سینی فر چیدم و در دمای ۱۵۰ درجه برای حدود ۱۵ دقیقه پختم اگر‌ دما زیاد باشد شیرینی ترک میخورد خیلی کم باید زیر شیرینی ها تغییر رنگ دهد دقت کنید وقتی شیرینی را از فر خارج می کنید بسیار نرم است و حالت پودری دارد باید اجازه دهید تا کاملا خنک شوند و چند ساعت در محیط استراحت کند و آنها را به‌آرامی برداشته و در شکلات ذوب شده سر آنها را فرو کنید و با انواع مغزیجات تزیین کنید. https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

سومین آموزش کاشت سبزه عید رو در کانال گل و گیاهمون گذاشتم👇 https://eitaa.com/joinchat/741343431Cb6cfc26b8a

همتون تجربه پیاز داغ درست کردن داشتین اما ممکنه خشک و چیپسی در نیاد! امروز یه روش راحت بهتون یاد میدم که نیازی به جوشوندن و این کارا نداره😉 #پیاز_داغ https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

پیاز ها رو ابتدا ریز خرد میکنیم من چون چشمام خیلی شدید میسوزه از دستگاه خرد کن استفاده کردم حواستون باشه خیلی ریز نشه !!!! داخل تابه روغن میریزیم و پیاز ها رو اضافه می‌کنیم روغن کم نباشه مدام هم میزنیم تا پیاز ها نرم و شیشه ای و کمی زرد بشن حالا بهش ۱ ق کوچیک آب و نمک غلیظ اضافه میکنیم مداوم تفت میدیم تا رنگش عوض شه لحظه ای تنهاش نذارین چون میسوزه وقتی این رنگی شد از روی حرارت بر میداریم اینجا خیلی مهمه که سریع کار کنین و سرعت داشته باشین .... میریزیم توی آبکش فلزی و با پشت کفگیر با تماااااام زورمون حسااااااابی فشار میدیم تا تمام روغن از پیاز خارج بشه تا جاییکه داخل پیاز ها هیچ روغنی باقی نمونه پیاز ها رو روی دستمال بریزین تا روغن اضافی که اگر داره گرفته شه و با دوتا چنگال پیاز ها رو اصطلاحا باد بدید یعنی جابجا کنین با چنگال تا هوا بینش بره و سرد بشه و از هم جدا شه اگر روی هم بمونه بخاطر گرما مجدد نرم میشه پس به این نکته دقت کنین بعد اینکه کاملا سرد سرد سرد شد داخل ظرف درب دار تا ۶ ماه تو یخچال میتونین نگه دارین چندتا نکته خیلی مهم بگم : ۱. بهتره که از پیاز سفید استفاده کنین پیاز سفید روغن رو خیلی کمتر به خودش جذب میکنه و بهترین نوع پیاز برای پیاز داغ درست کردنه پیاز زرد روغن زیادی به خودش میکشه ! ۲.آب و نمک غلیظ باعث میشه که پیاز ها ترد بشه و نگران نباشین نمی پاشه ۳.خیلی مهمه که دائم بالا سرش باشین وگرنه یکدست سرخ نمیشه ۴.روغن هم حتما باید مایع باشه و سرخ کردنی هزینه این آموزش چند صلوات برای سرور عالمیان آقا امیرالمؤمنین هست https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

سومین آموزش کاشت سبزه عید رو در کانالمون گذاشتم👇👇 https://eitaa.com/joinchat/741343431Cb6cfc26b8a

#حلواشیرصدیقه #حلوا #حلواشیر #حلوا_شیر اول وضومیگیریم ونیت نذری میکنیم مواد لازم : کره : ۱۰۰گرم(از کره گیاهی هم میتونین استفاده کنین ) روغن مایع : ۱۰۰گرم (۱/۲لیوان) اردسفید : ۳۰۰گرم (۲و۱/۳لیوان) هل: ۱/۲ ق . چ دارچین : یک پنس زعفران غلیظ :۲ ق.س شیر : ۶۵۰ گرم (۳لیوان ) شکر: ۴۰۰گرم (۲لیوان) گلاب سنگین : ۱۰۰گرم (۱/۲لیوان) شکلات تخته ای شیری : ۵۰ گرم نان حلوا : ۱۰۰عدد ( یک بسته) طرزتهیه: ابتدا کره وروغن را با هم ترکیب کرده و روی حرارت کم گذاشته تاذوب شود .سپس ارد الک شده را افزوده و مخلوط میکنیم و مدام هم میزنیم تا بوی خامی ارد گرفته شودولی تغییر رنگ ندهد(حرارت همچنان کم باشد). از طرفی شیر+شکررا روی حرارت گذاشته تا شکر ذوب شود ❌نیازی ب جوشیدن شیر نیس همینکه شکر حل بشه کافیه بعدهل+دارچین +زعفران+گلاب را اضافه کرده و مخلوط میکنیم. حالا شیر را طی ۲ مرحله یا ۳مرحله به مواد اردی اضافه کرده و طی هر مرحله خووووب هم میزنیم تا گلوله نشود و حلوا ب صورت گهواره ای وسط ظرف جمع شود . برا قسمت شکلاتی مقداری از حلوا را با شکلات مخلوط کرده و خوب هم میزنیم تا با گرمای حلوا شکلات ذوب شود . نکته:ممکن است در این قسمت حلوا کمی خشک شود باندازه یک قاشق خیلی با احتیاط شیراضافه کرده تا حلوا شکلاتی نرم و لطیف شود . حالا شعله رو خاموش میکنیم و ی دمکنی میزاریم روظرف حلوا،تا چن دقیقه دم باشه.بعد طبق سلیقه میتونین قیف بزنین . به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

#حلوا_شیرصدیقه ❌اگه دستتون کند هست ظرف حلوا باید گرم نگه دارین تا برا قیف زدن راحت باشین میتونین رو شعله خیلی خیلی خیلی ملایم یک شعله پخش کن بزارینو ظرف حلوا روش باشه ولی ❌❌دقت کنین اصلا نبایدحرارت بیشتر باشه مافقط میخوایم گرم بمونه حلوا برا راحتی کارمون حالا خودتون فک کنین دیگه چجوری میتونین گرم نگه دارین ❌❌ 😊اگه خواستین قیف بزنین حتما یک دستکش نخی دستتون کنین و دستکش فریزری روش تا هم‌دستتون نسوزه و هم چربی حلوا دستکش رو چرب نکنه😊 من اول از حلوا زرد رنگ قیف زدم داخل نون بعد از شکلاتی میتونین ۲رنگش با هم تو قیف بریزین تا ۲رنگ بشه . میتونین کلا تو سینی بریزین و کنارهاش با ماسوره ۲dرز بزنین. ❌❌نکته مهم 👇 از همون اول نون هارو بزارین تو سبد حالا سبد پلاستیکیم باشه اشکال نداره چون حلوا داغه نون ها تو سینی میچسبه و نرم میشه و اون حالت تردی رو از دست میده . #تجربه : برا من نرم شد😢 وقتی کاملا سرد شد از تو سبد منتقل کنین تو سینی. براتعجیل در ظهور اقا و اموات صلوات یادتون نره❤️ #به_نیت_نذری_غذا_بپز_تا_غذات_خوشمزه_تر_بشه https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

لینک گروه آشپزیمون: https://eitaa.com/joinchat/936640735Cb296aea036

#نان_چرخی_بدون_قالب_و_فر #شیرینی_چرخی #شیرینی_عید #شیرینی_بدون_فر ‼️(بهتره از ترازو استفاده کنین اما با لیوان دسته دار فرانسوی هم نوشتم براتون) ✅مواد لازم: _آرد سفید قنادی ٢۵٠گرم (٢لیوان) روغن جامد یا صاف قنادی ١٢۵گرم(نصف لیوان +٢ق غ)( کره یا روغن مایع استفاده نکنین) _پودر قند۷۵گرم(نصف لیوان) _زرده تخم مرغ ١عدد _شیر سرد ۵٠گرم(یک چهارم لیوان) _پودر هل ١ق چ https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c

🦋 اگه میخوای یه #حلوای_مجلسی را تزیین کنی، حتما از این آموزش ایده بگیر #تزیین_حلوا به کمک ماسوره و قاشق https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c