eitaa logo
کانال آشپزی ایران پخت
4.8هزار دنبال‌کننده
2.8هزار عکس
449 ویدیو
0 فایل
با هر سطح مهارت در #آشپزی میتونی بهترین غذاها و #شیرینی ها رو درست کنید #ادویه خونگی هم داریم با ارسال رایگان #تبلیغات_ارزان 🌿🌿🌿🌿 ارتباط با ادمین تبلیغ 👇 @imagepad تبلیغات ایران پخت https://eitaa.com/joinchat/1689846033Ca1a1c1c466
مشاهده در ایتا
دانلود
یه کیک ساده وخوشمزه بدون نیاز به تخم مرغ راستش رو بخواین چند سال پیش وقتی فهمیدیم همسرم به تخم مرغ آلرژی داره خیلی بهمون سخت گذشت نه از بابت خوردن غذاها!بلکه از این بابت که ایشون همیشه حمایت کننده من بودن و در واقع میشه گفت تستر شیرینی ها و غذاهایی بودن که درست میکردم😅 حالا که دیگه نمیتونستن امتحان کنن، برای من سخت بود🥺 تا این که تصمیم گرفتم خودم شروع کنم به تحقیق و تجربه درباره پخت شیرینی های بدون تخم مرغ😉💪🏻 موفق هم شدم و کلی تجربه جدید کسب کردم یه کتاب هم نوشتم که بیش از 20 دستور کیک و کاپ کیک داره ولی هنوز به مرحله چاپ نرسیده اما نسخه الکترونیکیش موجوده خلاصه این که این دستور رو از کتابم براتون گذاشتم. دستوری که خودم بارها درستش کردم و حالا خانم بانو فاطمه بطیار از خانمهای گروه آشپزیمون این کیک رو درست کردن و در گروه عکسش رو فرستادن پس شما هم با خیال راحت درست کنید و از خوردنش لذت ببرین اگر دستور رو ندیدی روی لینک زیر بزن👇🏻👇🏻👇🏻 کیک وانیلی بدون تخم مرغ در پناه خدای مهربون باشید💖💖💖 ✔کپی جایز نیست فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍🙏 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
تبدیل گرم به پیمانه پیمانه منظور پیمانه هست یک پیمانه آرد: 125 گرم یک پیمانه نشاسته ذرت: 125 گرم یک پیمانه آرد ذرت: 150 گرم یک پیمانه کره: 200 گرم یک پیمانه شکر: 200 گرم یک پیمانه شکر قهوه ای: 210 گرم یک پیمانه پودر کاکائو: 100 گرم یک پیمانه پودر قند: 120 گرم یک پیمانه روغن مایع: 224 گرم یک پیمانه ماست: 240 گرم یک پیمانه شکلات چیپسی: 170 گرم یک پیمانه بادوم، گردو، فندق خرد شده: 100 گرم یک پیمانه کشمش: 150 گرم https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
یه کیک ساده وخوشمزه بدون نیاز به تخم مرغ راستش رو بخواین چند سال پیش وقتی فهمیدیم همسرم به تخم مرغ آلرژی داره خیلی بهمون سخت گذشت نه از بابت خوردن غذاها!بلکه از این بابت که ایشون همیشه حمایت کننده من بودن و در واقع میشه گفت تستر شیرینی ها و غذاهایی بودن که درست میکردم😅 حالا که دیگه نمیتونستن امتحان کنن، برای من سخت بود🥺 تا این که تصمیم گرفتم خودم شروع کنم به تحقیق و تجربه درباره پخت شیرینی های بدون تخم مرغ😉💪🏻 موفق هم شدم و کلی تجربه جدید کسب کردم یه کتاب هم نوشتم که بیش از 20 دستور کیک و کاپ کیک داره ولی هنوز به مرحله چاپ نرسیده اما نسخه الکترونیکیش موجوده خلاصه این که این دستور رو از کتابم براتون گذاشتم. دستوری که خودم بارها درستش کردم و حالا خانم بانو فاطمه بطیار از خانمهای گروه آشپزیمون این کیک رو درست کردن و در گروه عکسش رو فرستادن پس شما هم با خیال راحت درست کنید و از خوردنش لذت ببرین اگر دستور رو ندیدی روی لینک زیر بزن👇🏻👇🏻👇🏻 کیک وانیلی بدون تخم مرغ در پناه خدای مهربون باشید💖💖💖 ✔کپی جایز نیست فوروارد واسه کدبانوها یادت نره 😍🙏 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
و شکر و همزن و فر دو عدد تخم مرغ رو به همراه کمی وانیل با همزن دستی بزنین یک دوم پیمانه شیره خرما یا انگور یا توت اضافه و یکدست کنین یک چهارم پیمانه شیر بریزین و هم بزنین دو پیمانه آرد و دو قاشق چایخوری بکینگ پودر رو مخلوط کنین به مواد اضافه و یکدست کنین کف لیوان ها رو با فرچه و کمی روغن چرب کنین تا نصفشون از مواد بریزین لیوان ها رو داخل قابلمه که آبجوش ریختین، بچینین طوری که تا نصف لیوان آب باشه روی گاز با شعله پخش کن و دمکنی بذارین بعد از بیست دقیقه با سیخ چوبی تست کنین اگه نچسبید، آماده است ده دقیقه روی شعله خاموش استراحت بدین با چاقو دورشو آزاد کنین و به راحتی خارج کنین برای دیدن آموزشهای رایگان عضو کانال شین 👇🏿 https://eitaa.com/joinchat/4143513727Cc6258c346c
. خوب ، هر روز قطعا بهترین روز زندگی ما نخواهد بود ، در مورد این مسئله نگران نباشید. اگر مدام بهش نچسبیم ، قطعا این امکان رو داریم که روزهای بهتری داشته باشیم. سلام سلام👋 یه مسئله ای این روزها خیلی ذهن منو درگیر کرده و اونم هست 🍉 میدونم که امسال شاید یه دورهمی کوچیک هم برای عده ای سخت باشه گرونی و بیکاری خیلی از آقایون و ..... خیلی از ماها دیگه اون حوصله سابق رو نداریم😔 اما این مسئله نباید باعث بشه که همین دلخوشی های کوچیک رو از بچه ها و خانوادمون بگیریم مگر زمان ما چجور بود؟ یادتون هست که🥰🥰 یه مهمونی ساده با پذیرایی ساده ولی عجب خاطره انگیز بود اینا رو گفتم که بگم امسال اگر خدا کمکم کنه و زنده باشم و شما هم همراهی کنید میخوام آموزش های کم هزینه و خوشمزه ای رو بزارم تا همه ما بتونیم یه شب ساده و به یادموندنی رو برای خودمون و عزیزانمون بسازیم پس منتظر آموزش های ساده و کم خرج من باشید😉
. یه کم از فاصله بگیریم و بریم سراغ کارای روزمره خودمون🙃 میخوام یه خوشمزه درست کنم من این کوکو رو زیاد درست میکنم بچه هام به صورت ساندویچی خیلی دوست دارن 😋🥪 اگر یک چند ساعت از درست کردنش بگذره که دیگه واویلااااااا😍 عطر و مزش بیشتر میشه و بینهایت لذیذ
. این در واقع یه نوع شیرینی رژیمی هست چرا؟ چون شکر بسیار کمی داره و خمیرش در دنیای یه نوع خمیرجادویی هست (با خمیرجادویی بدون تخم مرغ فرق داره) با این خمیر میتونید انواع نون و شیرینی با بافت نون مانند مانند رو درست کنید پفش عالیه👌👌 و ماندگاری خوبی داره با یادگیری این خمیر یه تیر و چندین نشان میزنید🏹
و اما نقش در فرايند : شيرينی پزی مقوله پيچيده ايه علم خاص خودش رو داره و اگه آدم بخواد دنبال يه كيفيت عالی باشه بايد حتما دقيق و موشكافانه با مسائل برخود كنه. اينجوری نيست كه شكر تنها نقش شيرين كنندگی رو در كيكها ايفا كنه. شكر نقش پيچيده ای در علم شيرينی پزی داره. مثلا : شكر در هنگام پخت با ايجاد فعل و انفعالات با نشاسته (موجود در آرد) و پروتئين (موجود در تخم مرغ) باعث ايجاد ساختار و بافت كيک ميشه. با جذب آب موجود در مايه كيک باعث ترد و لطيف شدن كيك ميشه. مانع تشكيل سريع گلوتن در كيكها بيسكويتها كراستها و نانها شده و از خشک و سفت شدنشون جلوگيری ميكنه. ژلاتينه شدن نشاسته موجود در مايه رو به تاخير ميندازه باعث ورود هوا به داخل مواد (مخصوصا در هنگام تركيب "شكر" با "كره نرم" در ابتدای فرايند كيک ها يا بيسكويتها) شده و به پف كيک كمک ميكنه و بافت بيسكويتها رو پوک ميكنه با كاراملايز (و قهوه ای) شدن در فرايند پخت باعث ايجاد رنگ طلايی خوشرنگ در كيكها و بيسكويتها شده و عطر و طعم كاراملی مطلوبی به شیرینی ميده باعث تغذيه خمیرمایه شده و در نهايت به پف خمير كمک ميكنه در فرايند تركيب با تخم مرغ باعث تثبيت كف و كمك به پف ميشه (مخصوصا در مرنگ) به دليل علاقه زياد به تركيب با آب باعث نرم و مرطوب شدن كيک ميشه و خيلی چيزای ديگه! پس دفعه بعد كه خواستيد "همينطوری" شكر رسپی رو كم كنيد اين موارد رو هم به خاطر داشته باشيد!
خوشمزه هاتون نوش جانتون خدا قوت❤️