#بال_مرغ موادلازم::: بال مرغ ۲ڪیلو عسل ۱ق نمک ۱ق م ادویه ڪارے ۱ق زیره ۱ق فلفل قرمز ۱ق فلفل سیاه سیر،آویشن اگه دوستدارید رب فلفل ۱ق دوستان مثل ڪلیپ تمام موادرو باهم مخلوط ڪنید اگه زمان دارید یڪساعت بمونه بعد داخل فر 180درجه بزارید تا زمانیڪه بپزن 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_بستنی ✔️موادلازم کیک ساده یا شکلاتی دوتخم مرغی در قالب 16 سانتی بستنی وانیلی یا شکلاتی یک لیتر کمی شیر یا نسکافه یا آبمیوه برای مرطوب کردن کیک یکی دوقاشق غذاخوری مغز گردو دلبخواهی موز دلبخواهی شکلات چیپسی دلبخواهی خامه قنادی برا تزیین دلبخواهی🤪 ✔️طرز تهیه اول یه کیک ساده میپزین واز قالب در میارین و میزارین کنار تا خنک بشه و از وسط برش میدین. بعد کف قالبو یه پلاستیک فریزری بندازین و یه لایه از کیکو بزارین داخلش و با آبمیوه یا شیر کمی مرطوب کنین. بستنی رو بزارین تو محیط تاخیلی یکم نرم بشه. موز ریز خرد شده، شکلات چیپسی و گردو و حتی بیسکوییت خرد شده رو طبق ذائقه خودتون به بستنی اضافه کنین و هم بزنین. خیلی شل و آبکی نشه. بریزینش روی لایه اول کیک و خوب با پشت قاشق صاف کنید و لایه بعدی کیکو بزارین روش و یه فشار کوچیک بدین با دست تا لایه ها کامل بچسبه به هم. بعد هم پلاستیکای اطراف کیکو بکشین روش و یه نعلبکی هم بزارین روش تا باز نشه و بره توی فریزر برای حداقل دوسه ساعت تا خوب سفت بشه. بعد هم به کمک همون پلاستیک از قالب خارجش کنین و در صورت دلخواه با خامه قنادی فرم گرفته یا گاناش تزیین کنین. نوووووووش جون😋🤗 🍒🥗 @kadbannoo

#شربت_کاسنی . 💠 کاسنی دارای طبع خنک است. مقوی کبد، کاهنده تب و حرارت، مفید در تصفیه خون، آرامش بخش، کاهنده جوش و لک پوستی و شفاف کننده پوست می باشد. . 🔹🔶🔹برای تهیه شربت #کاسنی روش1⃣ 👈 حدود نصف واحد عرق کاسنی (برای عرق های رقیق) 👈 حدود نصف واحد آب و به مقدار کافی شیرین کننده استفاده می کنیم باید خودتون تست کنید بستگی داره چقدر شیرین دوست دارین. . روش2⃣ می توان به مقدار مورد نیاز عرق و شیرین‌کننده را با هم مخلوط کرد و با حرارت ملایم به صورت شربتِ غلیظ تهیه و نگهداری نمود تا در مواقع نیاز به سهولت در دسترس باشد. . . 🚫 توجه شود که استفاده از یخ در تهیه شربت مورد تایید نمی باشد. (آب خنک در دمای متعادل یخچال مناسب است.) . . 🔅 توصیه می شود جهت شیرین کردن شربت، 🍯 افراد با مزاج سرد از عسل 🍚افراد با مزاج گرم از شکر سفید استفاده کنند. . . 🔸 افرادی که به دنبال تقویت، چاق کنندگی و لینت مزاج هستند از شکر سرخ استفاده نمایند. . . 💢 می توان به منظور بهبود طعم و عطر نوشیدنی و همچنین افزايش خنكی و رطوبت از گلاب و لیمو در ترکیب آن بهره برد. . 🍒🥗 @kadbannoo

🍕#پیتزا_تابه_ای🍕 ‏ پیتزای خانگی داخل ماهیتابه و بدون نیاز به فر😍 زمان آماده سازی و پختش ۱۵-۲۰ دقیقه است. مواد خمیر پیتزا👇 ۳ غ ق روغن مایع ۲ ق غ سر پر ماست ۱ عدد تخم مرغ ۱ ق چ نمک نصف پاکت ۱۰ گرمی بکینگ پودر (معادل کمتر از ۱/۵ ق چ) تقریبا ۲ لیوان آرد مواد سس پیتزا🥫👇 ۱ ق م رب فلفل کاپیا (میتوانید از سس فلفل استفاده کنید و یا کلا حذف کنید و به جایش همان مقدار به رب گوجه اضافه کنید(یعنی کلا ۲ ق م رب گوجه استفاده کنید)) ۱ ق م رب گوجه فرنگی ۳-۴ ق غ روغن مایع کمی نمک، آویشن، پول بیبر (فلفل قرمز پرک شده، جایگزین پودر فلفل قرمز) 👈همه مواد سس را با هم مخلوط کنید. مواد رویه👇 به دلخواه هر موادی میتوانید استفاده کنید من پنیر پیتزا، گوجه فرنگی، فلفل و سوجوک (سوسیس) استفاده کردم. طرز تهیه خمیر👇 ابتدا همه مواد مایع را داخل ظرفی ریخته و مخلوط کنید و سپس بقیه مواد خمیر را اضافه کرده و ورز دهید خمیر نرمی است که کمی به دست میچسبد. داخل تابه و یا قابلمه نچسبی را کمی چرب کنید و سطح خمیر را کمی آردپاشی کنید و با دست داخل تابه پهن کنید. سس را روی خمیر بمالید و رویش مواد دلخواهتان را بچینید و در تابه را ببندید و روی حرارت کم حدود ۱۰-۱۵ دقیقه کنترل شده بپزید، زیرش را کنترل کنید، پخته شدن یا نپختنش را متوجه خواهید شد. نوش جان😍 🍒🥗 @kadbannoo

#تزیین_کیک_فوندانت 🍒🥗 @kadbannoo

#تزیین_کیک_فوندانت 🍒🥗 @kadbannoo

#طرز_تهیه_دونات😍 🍒🥗 @kadbannoo

#رولت_خرما رولت خرما بسیار خوشمزه اس.پیشنهاد میکنم حتما امتحانش کنید. این مواد یه رولت خرمای کوچولو بهتون میده.میتونید مواد رو دو برابر کنید. خرمای بدون هسته 200 گرم آرد 100 گرم کره 30 گرم روغن مایع به مقدار لازم دارچین و زنجبیل کره برای خرما 10 گرم خرما رو با ده گرم کره روی حرارت کم گذاشتم و مرتب با پشت قاشق فشارش دادم و هم زدم. تا نرم و پخته و یکدست شد. بعد کمی زنجبیل و دارچین اضافه کردم. آرد الک شده و کره آب شده رو توی تابه ریختم روی حرارت کم گذاشتم. ذره ذره روغن مایع اضافه کردم تا آرد به غلظت حلوا برسه ولی نباید شل بشه. پودر دارچین و پودر زنجبیل هم اضافه کردم.تفت دادم با حرارت کم تا آرد کم کم تغییر رنگ داد و رنگش مثل آرد نخودچی شد. یک کیسه فریزر رو باز کردم و با برس و روغن مایع چربش کردم. خرما رو روش ریختم.یه کیسه فریزر باز شده و چرب شده دیگه کشیدم روش و با وردنه خرما رو به شکل مستطیل در آوردم. بعد پلاستیک رویه رو برداشتم. مواد آرد رو با قاشق ریختم روش دوباره نایلون گذاشتم و صاف کردم(میتونید با همون قاشق صافش کنید). حالا به کمک کیسه فریزر شروع کردم به رول کردن. وقتی کامل رول شد, با همون کیسه فریزر اونو بستم و گذاشتم توی یخچال چند ساعت بمونه بعد با یه چاقوی تیز برش دادم. نکته: برای رولت خرما از رطب استفاده نکنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#مواد_میانی_شیرینی_دانمارکی آرد ۱/۲ پیمانه آب ۱ پیمانه گلاب ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱/۲ پیمانه طرز تهیه. آرد و شکرو آب رو توی یه قابلمه کوچک مخلوط میکنیم..روی حرارت میزاریم و مدام هم میزنیم..تا گلوله نشه... ۳- باید حرارت کم باشه تا غلیظ شه...و بوی خامی آرد ازبین بره...وقتی سفت شد و غلیظ گلاب رو اضافه میکنیم..دقت کنید مواد شل نباشه که بعدا از لای خمیر میریزه بیرون و خراب میشه...بذارین کنار تا خنک شه.. 🍒🥗 @kadbannoo

امروز آموزش یه مدل پیراشکی گوشت رو براتون اوردم که خیلی سریع آمده میشه چون خمیرش بدون مخمر تهیه میشه نیاز به استراحت زیاد نداره ⠀ مواد لازم خمیر: دوغ کفیر - 500 میلی لیتر تخم مرغ ۱ عدد جوش شیرین 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری آرد حدود 450-500 گرم ⠀ مواد میانی: گوشت چرخ کرده 400 گرم 3 عدد پیاز متوسط نمک ، فلفل سیاه در صورت دلخواه زیره ⠀ طرز تهیه: دوغ، تخم مرغ، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید سپس آرد را کم کم اضافه کرده مخلوط کنید تا خمیر نرمی حاصل شود که به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و مواد میانی را درست کنید. با غذاساز پیازها را پوره کنید، گوشت چرخ کرده ، نمک، فلفل و زیره را اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر را خوب ورز دهید و ۵ دقیقه استراحت دهید. سپس خمیر را با وردنه باز کنید ، با کاتر دایره برش بزنید در هر برش مقداری از مواد میانی گذاشته و مانند فیلم خمیر را از کناره‌ها جمع کنید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#کمپوت_سیب مواد لازم: یک کیلو سیب🍏🍎 دو لیوان شکر ۵ لیوان آب نصف لیوان گلاب چوب دارچین (در صورت تمایل) نصف ق چ وانیل طرز تهیه: سیب هارو ابتدا پوست کرده و خلال میکنیم به هر اندازه ای که دوست دارین. شکر و آب و گلاب و چوب دارچین و وانیل را اضافه کرده و اجازه میدیم یک ساعت با حرارت ملایم بپزه😋 ✔اگر کم شیرین یا شیرینی بیشتر دوست دارین ،مقدار شکر بستگی به شما داره نوش جان😋😍🙌🏻 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوا مواد لازم آرد ۲ لیوان شکر دو سوم لیوان آب ۱و نیم لیوان روغن دو سوم لیوان زعفران دم کرده ۳ ق غ گلاب یک سوم لیوان هل ۱ عدد طرز تهیه اول شربت رو آماده کنید . آب ،شکر ، زعفران و هل رو مخلوط و روی شعله بذارید وقتی شروع به جوشیدن کرد گلاب رو اضافه کنید با قاشق چک کنید که شکر کاملا حل شده باشه .شربت رو کنار بذارید تا خنک بشه آرد رو ابتدا تفت بدید تا به رنگ دلخواه برسه هر چی تیره تر بشه حلوای تیره تری دارید . وقتی به رنگ دلخواه رسید آرد رو الک کنید و روغن رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید ـ و در اخر شربت رو در دومرحله اضافه کنید و سریع هم بزنید تا شربت جذب مواد بشه . زمانی حلوا آمادس که شربت جذب شده باشه و حلواتون روغن پس بده . تا حلواتون داغه تزئینش کنید 😉😉😉😉 🍒🥗 @kadbannoo

#بادونه یه کاسه ماست خوری برنج خشک که از قبل پختیم و خشک کردیم با دولیوان شکر یه لیوان آب تو تابه روغن میریزیم داغ داغ بشه الک میزاریم تو روغن برنج رو کم کم یه اندازه یه قاشق برمیداریم میریزم روالک توروغن تا پف کنه تااخر همین کارو میکنیم بعد شربت آماده میکنیم دولیوان شکرو بااب قاطی میکنیم میزاریم روشعله گاز تاجوش بیاد وقتی جوش اومد یه قاشق آب نارنج یا آبلیمو میزنیم که شکرک نزنه شربت باید به غلظت بره توی نعلبکی آب سرد بریزید یه قاشق شربت اگه خودشو گرفت امادس بعدشعله خاموش میکنیم برنج رو که آماده کردیم میریزیم توش هم میزنیم کامل مخلوط بشه بعد تو سینی پهن میکنیم دوساعت میزاریم تو فضای آزاد من رو بالکن گزاشتم کامل که. خودشو گرفت برش میزنیم میزاریم یخچال 🍒🥗 @kadbannoo

#مربای_توت_فرنگی مواد لازم توت فرنگی 1کیلو شکر 1 کیلو اب لیمو تازه 4ق غ طرز تهیه ابتدا توت فرنگی ها رو شسته وکلاه شون رو جدا کنید سپس در صورتی که خیلی درشت هستن خرد شون کنید اگر ریز هستن نیازی نیست سپس لابه لای توت فرنگی ها شکر ریخته ویه شب بهشون داخل یخچال استراحت بدید روز بعد کافیه مربا رو بزارید بجوشه تا کمی غلیظ بشه حواستون باشه مدام کف روی مربا رو باید بردارید اینجوری مربای شما شفاف خواهد بود وگرنه رنگ مربا کدر میشه توصیه نمیشه برای مربا اب اضافه کنید به توت فرنگیها اگر خواستید شربت بگیرید به ازای هر 1کیلو توت فرنگی یه لیوان اب قبل از شروع پخت اضافه کنید در نهایت 1ق اب لیمو تازه اضافه کرده یکی دو قل زد مربا خاموشش کنید نکته برای تهیه مارمالاد کافیه میوها رو داخل مخلوط کن ریخته ومیکس کنید بعد با شکر بپزید تا قوام بیادسپس به ازای هر کیلو توت فرنگی 2ق غ پودر ژلاتین بن ماری کرده وقبل از اضافه کردن اب لیمو به مواد اضافه کنید چند قل زد وخوب ژلاتین بخورد مواد رفت بعد اب لیمو رو اضافه کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#کتلت_مخلوط طرز پخت:دویست و پنجاه گرم گوشت چرخکرده مخلوط مرغ و گوشت قرمزیک قاشق پودر پیاز نمک فلفل زرد چوبه یک قاشق مربا خوری پودر سیر یک عدد سیب زمینی متوسط رنده کرده دو عدد قارچ درشت ریز خرد کرده دو قاشق غذا خوری آرد نخودچیهمه را ورز داده مقداری برداشته گرد کرده و کمی تخت کرده و در روغن سرخ کرده و همراه سیب زمینی سرخ کرده و گوجه و هر سبزیجات به دلخواه سرو شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#قیمه_بادمجان خودم پز😋 ابتدا پیاز رو حتما رنده میکنم.ب نظر من پیاز باید حتما ریز ریز باشه تا تو غذا معلوم نشهِ.یه کم تفت میدم وگوشت رو اضاف میکنم.حسابی باهم تفتشون میدم.یه کم زردچوبه هم بهش میزنم واب میریزم ومیزارم تا بپزه.هیچ ادویه ب گوشت نمیزنم.ادویه رو اواخر پخت میریزم.وقتی ک گوشت پخت لپه رو ک از قبل خیس کردم رو بهش اضاف میکنم اینجا ادویه هارو میزنم.ک شامل (دارچین،زنجبیل؛پودر لیمو عمانی؛یه کم هل؛فلفل سیاه؛ونمک)اگر پودرلیموعمانی نداشته باشم دوتا لیموعمانی رو با چنگال سوراخ میکنم وبهش اضاف میکنم.اگر ابش کم بود یه کم دیگه اب میریزم ومیزارم تا جا بیفته.من برای ترشی قیمه از یه کم قره قوروت یا همون تلف استفاده میکنم ک فوق العاده ترشی خوشمزه ایی ب غذا میده.حتما امتحانش کن.اوخر پخت اضافه کن عالیه.👌 همیشه سعی کنین بادمجونایی انتخاب کنین ک کاملا رنگشون سیاه باشه وقلمی باشه.اینا اصلا تلخ نیستن.اگر تلخ بود بُرش بده وبهش نمک بزن وبزار نیم ساعتی بمونه وتلخیش بره.حالا بادمجونا رو بشور وخشک کن وداخل روغن سرخ کن. برای اینکه بادمجون روغن زیادنبره.حتما همون اول روغن رو زیاد بریز وبزار تا روغن حسابی داغ بشه.اینجوری دیگه نیاز نیست دوباره روغن بریزی. حالا دوتا گوجه رو از وسط بُرش بده وداخل روغن تفت بده وکنار بزار. وقتی ک قیمه کاملا پخت وجا افتاد.یه قاشق پر رب گوجه رو داخل روغنی ک بادمجونا رو سرخ کردی تفت بده وب قیمه ها اضافه کن وکاملا مخلوط کن تا خورشت خوشرنگ بشه. حالا #خورشت اماده هست.قیمه رو داخل ظرفی بریز وبا بادمجون وگوجه سرخ شده تزئین کن. نووووووش جان. 🍒🥗 @kadbannoo

#لواشک_آلوچه دو کیلو گوجه سبز و با یک چهارم لیوان آب گذاشتم بپزه وقتی که خوب پخت و له شد از صافی ردش کردم... واسه من خیلی آبدار بود واسه همین دوباره گذاشتم رو گاز تا جوش بخوره و به غلظت برسه یه قاشق چایخوری نمک و کمی شکر اضافه کردم ( ترشی و شیرینی بستگی به ذائقه شما داره ) ، وقتی خوب غلیظ شد کف سینی سلفن کشیدم و ریختم رو سینی به ضخامت نیم سانت بعد گذاشتمش زیر آفتاب واسه من یه روز طول کشید تا خشک بشه بعد به هرشکی میخواین دربیارین نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#سالاد_بادمجان_کبابی ‌ مواد لازم : •بادمجان 4 عدد •پیاز 1 عدد •ذرت 1 قوطی •جعفری به مقدار مورد نیاز •فلفل قرمز (فلفل ترکیه ای) 3-4 عدد •سیر درشت 1 حبه •روغن زیتون 3-4 قاشق غذا خوری •پودر فلفل قرمز پرک شده به مقدار مورد نیاز •سس انار (رب انار) 1 قاشق غذا خوری •آب لیمو 1/2 لیمو متوسط طرز تهیه: بادمجان و فلفل را روی اجاق کبابی کنید و پوستشان را جدا کنید و ریز ریز خرد کنید. پیاز را خلالی خرد کنید ، سیر و جعفری را خرد کنید. مواد خرد شده را همراه بقیه مواد داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. داخل ظرف سرو بریزید. می توانید با نعناع تازه سرو کنید. نوش جان🌹☺️ ⚠️نکات : برخی فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را همراه بادمجان کباب کرده و ساطوری می کنند. می توانید تخم مرغ پخته خرد شده هم به سالاد بادمجان کبابی اضافه کنید. در صورت تمایل ترکیب گشنیز و جعفری خرد شده در سالاد بریزید. 🍒🥗 @kadbannoo

#آش_گوجه‌_سبز» من برای مواد اولیه چی استفاده کردم؟ گوجه‌سبز، برنج، لپه، عدس، ماش، قیسی، آلو بخارا، پیاز داغ، نعنا، کشک، نمک و فلفل. شما چی استفاده کنید و چقدر؟ هرچی باب دندونتونه و هر قدر که دلتون میخواد! گزینه‌های پیشنهادی: میتونید به جای برنج از جو پرک هم استفاده کنید یا گوشت چرخ کرده قلقلی اضافه کنید یا... پ.ن۱) خودم هم باورم نمی‌شد هنوز گوجه‌سبز پیدا بشه! احتمالا این‌ها آخرین بازمانده‌ها بودند که میل شدند ولی نگران نباشید کافیه گوجه‌سبز رو با آلو جایگزین کنید و اسم غذا رو به آش آلو تغییر بدید! به همین سادگی. پ.ن۲) از آشپزی کردن لذت ببرید. گاهی لازمه طبق سلیقه و ذائقه خودتون طعم غذا رو دست‌کاری کنید و اجازه ندید دستورالعمل‌ها دست و پاتونو ببنده. پ.ن۳) نووووش جااااان 🍒🥗 @kadbannoo

#آلبالو_پلوی_دلبر😍 👩‍🍳موادی که لازم داریم: ۳ پیمونه برنج که خیسش میکنیم و آبکش میکنیم فقط چون پلوی مخلوط هست یکمی برنجامون زنده تر برمیداریم. ~~~~~~~~~~~~~~~~ 🍒۴۰۰ گرم آلبالویی هسته گرفته، کره و دوقاشق شکر آلبالوهارو با شکر میذاریم روی حرارت، شکر که حل شد کره بهش اضافه میکنیم و شعله خاموش! اصلا لازم نیس آلبالوهابپزن چون از شکل میفتن بیچاره ها😁 بعدش آب آلبالوهارو جدا کنید برای ریختن روی برنج تو اخرین مرحله بجای آب ~~~~~~~~~~~~~~~~ 🍡۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده(مقدارش دست خودتونه میتونید کم و زیادش کنید) و پیاز رنده شده و زعفرون و ادویه ی دلخواه باهم میکس میکنیم و توی ی قابلمه یک لیوان آب میریزیم با کمی روغن و قلقلی هامون میریزیم داخلش و میذاریم آبش خشک بشه تابتونیم کمی سرخشون کنیم. ~~~~~~~~~~~~~~~~ کف قابلممون روغن میریزیم و کمی کنجد میپاشیم(خیلی خووووب میشه لعنتی)، لایه اول برنج میریزیم بعدش آلبالو و قلقلیا و هی این مراحل ادامه میدیم. ~~~~~~~~~~~~~~~~ آخر سرم آب آلبالوها و کمی کره برای دم کشیدن میریزیم روی برنجا و دم کنی و تمام😊😍😋🤩 نیم ساعت دم بکشه کافیه😌 ~~~~~~~~~~~~~~~~ برای خوشکل موشکل سازی ام که هرچی که دوسدارین😍 آلبالو، برنج زعفرونی، خلال پسته ، قلقلی و هرچی دم دستتونه😅☺️ 🍒🥗 @kadbannoo

#آبدوغ_خیار غذای دلچسب تابستان ترکیبات (برای ۲نفر): - ماست پرچرب یا خامه ای (۲ لیوان) - آب جهت رقیق کردن ماست (به میزان لازم) - سبزی خوردن تازه خرد شده یا سبزی های خشک معطر - گردو خردشده -کشمش - سیر خردشده - خیار خردشده نگینی ( ۲ عدد) - نان خشک قزوین یا نان لواش خشک طرز تهیه: ترکیب ماست و سبزیجات و نمک را با هم زن دستی می زنیم تا صاف و یکدست شود. حالا خیار و گردو و کشمش را اضافه می کنیم. در این مرحله کم کم آب خنک را افزوده و هم می زنیم. در هنگام سرو، نان را خرد کرده و داخل آبدوغ ریخته و نوش جان می کنیم.☺ 🍒🥗 @kadbannoo

🌞 #دست_پیچ_مرغ_سوزان سینه مرغ پخته و ریش ریش شده 2 پیمانه پیازچه خرد شده 4 شاخه جعفری ساطوی 1/2 پیمانه هویج پخته و رنده شده 1 عدد درشت پنیر خامه ای 3/4 پیمانه(میتونید پنیر صبحانه رو جایگزین کنید ولی مواظب باشید که موادتون شور نشه) مایونز 2 تا 3 قاشق غذاخوری همه مواد رو با هم ترکیب کنید. مواد رو روی نان لواش به صورت یکنواخت پهن کنید. چند ورق برگ کاهو روی آن بچینید و لوله کنید. رولت رو در سلفون بپیچید و برای 30 تا 60 دقیقه در یخچال قرار بدید تا کاملا منسجم بشه. بعد از یخچال در بیارید و به سایز دلخواه برش بزنید. ✔میتونید به صورت حلقه ای برش بزنید یا مثل من به صورت لقمه. ✔مواد کاملا منسجم هست و موقع خوردن از وسط نان نمیریزه. ✔مرغ رو با نمک کم بپزید تا مواد شور نشه. ✔اگه موادتون موقع همزدن کمی سفت بود یک قاشق آب مرغ بهش اضافه کنید که باعث خوشزمزه تر شدن دستپیچ میشه. ✔لازم نیست به مواد نمک اضافه کنید چون ممکنه شور بشه ولی افزودن فلفل اختیاریه. ✔به مرغتون در زمان پخت یک حبه سیر اضافه کنید باعث خوش مزه شدن بیشتر دستپیچ میشه. ✔اضافه کردن خیار شور و کالباس به سلیقه شما بستگی داره. ✔میتونید از ماست کاملا چکیده و سفت به جای پنیر خامه ای استفاده کنید. ✔زمان استراحت در یخچال حدود 30 تا 40 دقیقه اینستاگرام من👇👇👇👇👇 🍒🥗 @kadbannoo

#بامیه_خانگی مواد لازم مواد خمیر : آرد سفید ۱ لیوان شکر ۲ قاشق غذا خوری تخم مرغ ۲ عدد آب ۱ لیوان کره ۵۰ گرم مواد شربت : شکر ۲ لیوان آب ۱ لیوان گلاب ۲ قاشق غذا خوری زعفران ۱/۴ قاشق چای خوری آبلیمو ۱ قاشق چای خوری طرز تهیه ۱- روش تهیه شربت: دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده و روی شعله بگذارید تا به جوش آید بعد زعفران ،گلاب و آبلیمو را اضافه کرده شعله را کم میکنیم 5-6 دقیقه تا شربت قوام بیابد سپس شربت را کنار بگذارید تا سرد شود. ۲- روش تهیه بامیه: یک لیوان آب را باکره (از روغن هم میتواید استفاده کنید)داخل قابلمه ریخته روی حرارت گذاشته تا جوش بیاد سپس آرد و شکر را کم کم اضافه کنید شروع به هم زدن میکنیدتا بوی خامی آرد از بین بره وقتی خمیرپخته شده از روی حرارت بر می داریم بیشتر از 2-3 دقیقه نباید بمونه و بگذارید تا سرد شود. ۳- برای اینکه خوش رنگ تر شود 2 قاشق از شربت رو داخلش اضافه کرده هم زده بعداز خنک شدن(نباید زیاد سرد بشه درحدی که تخم مرغ توش نپزه) تخم مرغ رو اضافه کرده هم زدهتا خمیر یکدستی بدست بیاد بعد تخم مرغ دوم رو اضافه کنید و بازهم زده تا خمیر یکدست و نرمی شود. ۴- خمیر بامیه را داخل قیف مخصوص ریخته از ماسوره دندانه دار بامیه استفاده کنیدو داخل روغن داغ بیاندازیدالبته انتهای آن را با چاقو یا قیچی چرب شده جدا گنید و بعد از طلایی رنگ شدن بامیه را از روغن بیرون بیاورید و داخل شربت سرد انداخته وچند لحظه بمونه بعد بیرون کشیده درون آبکش بگذارید تا شربت و روغن اضافی آن گرفته شود. 🍒🥗 @kadbannoo

#جوجه_چینی موادی که برای تهیه نیاز دارید شامل موارد زیر است دو عدد سینه مرغ ، یک عدد پیاز ، دو قاشق غذا خوری آبلیمو  ، دو حبه سیر ، نمک و فلفل به مقدار لازم ، یک لیوان ماالشعیر تلخ ، دو عدد تخم مرغ ، یک دوم لیوان شیر ، یک قاشق غذاخوری مایه خمیر فوری ، یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، آرد به مقدار لازم برای تهیه ابتدا شیر را روی حرارت گرم کنید و خمیر مایه فوری را با آن مخلوط کنید زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را در کاسه ای ریخته و با هم زن به هم بزنید تا حجم بگیرد و به اندازه ای سفت شود که در اثر کج کردن ظرف نریزد ، سپس زرده و ماالشعیر و را نیز بزنید تا یکدست شود بعد از آن شیر با خمیر مایه بکینگ پودر را هم اضافه بفرمایید بعد از اینکه این مواد کاملا با هم مخلوط و یکدست شدند آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و با هم زن بزنید تا به غلظتی مانند ماست برسد پس از اضافه کردن کمی نمک مایع را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدهید در طی این مدت که سس داخل یخچال استراحت میکند مواد جوجه چینی را آماده کنید سینه های مرغ را به یک اندازه و مربع شکل برش بدهید پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، سیر له شده و روغن را داخل کاسه ای ریخته و تکه های مرغ را با آنها مزه دار کنید پس از اینکه مدتی مرغ نیز در مواد برای طعم دار شدن ماند ، سس را نیز از یخچال خارج کنید داخل یک تابه ای که سطح زیادی نداشته باشد تا روغن تا ارتفاعی در آن بالا بیاید پس از اینکه روغن کمی داغ شد تکه های مرغ را به سس آغشته کنید و داخل روغن بیندازید تا داغ شود- طرز تهیه جوجه چینی توجه کنید که حرارت را میبایست کم کنید تا مرغ ها کاملا مغز پخت شوند و نسوزند پس از سرخ شدن تمام وجه های مرغ ، از روغن خارج کنید و روی یک دستمال تمیز قرار بدهید تا روغن اضافی اش جذب دستمال شده و چربی مرغ ها گرفته شود توجه کنید که ماندن مرغ ها در مواد نباید بیش از پانزده دقیقه باشد چراکه باعث سفت شدن مرغ میشود سسی که مواد را در آن میغلتانید و سپس سرخ میکنید بسیار خوش طعم و عالی است و میتوانید به جای مرغ از میگو ، گوشت جوجه و یا بلدرچین هم استفاده کنید #سس_سیر👇 سیر ساطوری و خیلی ریز شده ماست آرد زعفران سس مایونز نمک ادویه کاری من همیشه مواد چشمی میریزم این سس برای انواع سوخاری ها وساندویچها استفاده میشه وخیلی خوشمزه است 🍒🥗 @kadbannoo