#شیرینی_ساق_عروس مواد لازم: آرد لیوان یک و دوسوم لیوان(۲۵۰ گرم ) روغن جامد(یا کره) ۲/۳ لیوان (۱۰۰گرم) پودر قند ۳ قاشق غذاخوری (۳۰ گرم) پودر هل نصف قاشق غداخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری مغز گردو به مقدار لازم طرز تهیه: روغن یا کره رو نیم ساعت قبل از شروع کار بیرون از یخچال بگذارید تا به دمای محیط برسد روغن رو با همزن بزنید بعد پودر قند و هل را اضافه کنید و حدود ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک شود آرد رو الک کنید و کم کم اضافه کنید در مرحله آخر گلاب و اضافه کنید و کمی ورز دهید تا خمیر یکدستی بدست بیاد .خمیر رو حدود یک ساعت در یخچال استراحت دهید بعد از این مدت میتونید از خمیر به اندازه حدود ده گرم بردارید و تو دستتون باز کنید و تکه ای از گردو وسط خمیر قرار دهید و جمع کنید و به صورت یک بیضی فرم دهید و کف سینی فر که کاغذ روغنی قرار دادید با فاصله بچینید‌ و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه(بسته به دمای فر) قرار دهید کمی که شیرینی ها از حرارت افتاد روی ان پودر قند الک کنید یا در پودر قند بغلطانید. 🍒🥗 @kadbannoo

#کباب_فخزی مواد اصلی گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم سینه مرغ ۱/۲ عدد پیاز ۳ عدد آرد سوخاری به مقدار لازم زعفران به مقدار لازم آویشن به مقدار لازم دارچین به مقدار لازم پودر سیر به مقدار لازم زردچوبه ،فلفل سیاه و زنجبیل به مقدار لازم نمک و آبلیمو به مقدار لازم طرز تهیه ۱- گوشت چرخکرده رو با یه پیاز آب گرفته(رنده کنید و آبش رو بگیرید) و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه و دارچین و زعفران و پودرسیر و یکم ادویه ی کاری و آردسوخاری مخلوط کنید و ورز بدید و بذارید یخچال یک ساعت استراحت کنه. ۲- سینه ی مرغ رو تیکه کنید و با یه پیاز و نمک و یکم آبلیمو (بدون آب) برای ده تا 15 دقیقه بذارید روی گاز با شعله ی متوسط، تا آب بندازه.بعد آبش رو بریزید و گوشت رو بشورید و با دست کامل ریش ریش کنید. ۳- یه پیاز رو خلالیش کنید و سرخ کنید و وقتی یکم سبک شد مرغ ریش ریش شده رو بهش اضافه کنید و بهش زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن و یکم زنجبیل بزنید و اجازه بدید با پیاز تفت بخورن و تقریبا سرخ شن(انقدر سرخ نکنید که مثل رشته خشک شن ).تموم که شد بذارید کنار تا از حرارت بیفته. ۴- تو ای مرحله از گوشت چرخکرده اندازه ی یه پرتقال متوسط بردارید و کف سینی طوری پهن کنید که مستطیلی شکل باشه (سایز طولش دست خودتونه ) بعد از گوشت مرغ به درازا وسطش بریزید و دو طرف گوشت چرخکرده رو بهم بیارید تا بسته شه و انقدر با دست جابه جا کنید تا کاملا یکدست شه و بسته شه. ۵- میتونید تو این مرحله قبل پهن کردن گوشت اول بهش یه تخم مرغم بزنید و خوب ورز بدید بعد شروع کنید.من بهش زدم .منسجم ترش میکنه و باعث پف گوشت میشه. ۶- کف تابه رژیمی رو چرب کنید و گوشتا رو بچینید داخلش و با برس یکم روغن روشون بمالید و با حرارت ملایم اجازه بدید پخته و هردوطرفشون سرخ شن. میتونید توی فر هم بذارید . سایر نکات این کباب رو با یه پلوی دودی زعفرانی میل کنید فوق العاده س. 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_دو_رنگ(زبرا کیک) مواد لازم پودر کاکائو ۳ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری وانیل‏ ۱ قاشق چای خوری ماست‏ (یا شیر) ۱ لیوان آرد سفید ۲ لیوان روغن ۱/۲ لیوان شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۴-۳ عدد طرز تهیه ۱- درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه.سپس روغن و ماست(یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید. ۲- آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید. ۳- مایه این کیک نه شله نه سفته.وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید. ۴- بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید. ۵- 3 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید ۶- و 3 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملا مخلوط بشند.مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه. ۷- اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه میکنیم. اگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت. ۸- کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید ۳ قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای ۳ قاشق غذاخوری مثلا از یک ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه ی هم اندازه استفاده کنید. ۹- بدون تکون دادن قالب ۳ قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید.مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه های کیک وسط قسمت قبلی بریزید. ۱۰- اصلا لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه.مقدار کیک نباید از 3/4 (سه چهارم) قالب بیشتر باشد. ۱۱- بعد از اینکه همه ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید. ۱۲- به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس. ۱۳- یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه. ۱۴- میتوانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل های جالبی پس از پخت داشته باشید. ۱۵- قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30 – 40 دقیقه قرار دهید. ۱۶- میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید. ۱۷- ۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید. ۱۸- بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته. ۱۹- کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید. سایر نکات مقدار شکر رو میتوانی تا یک لیوان نیم هم بریزید. این کیک را توی قابلمه هم میتوان پخت که فقط کف قابلمه رو کمی چرب میکنید و روی شعله خیلی ملایم زیر قابلمه شعله پخش کن میذارید و روی در قابلمه دمکنی میذارید تا عرق در قابلمه روی کیک را خیس نکند 🍒🥗 @kadbannoo

#زیتون_پرورده_(محلی گیلان) مواد لازم زیتون سبز بدون هسته ۵۰۰ گرم نعنا و گشنیز و چوچاق ۳ قاشق سوپ خوری آب انار ترش ۱ پیمانه مغز گردو ساییده شده ۲۰۰ گرم سیر ۱ بوته رب انار ۱/۳ پیمانه دانه انار ترش ۱/۲ پیمانه نمک و گلپر به مقدار لازم طرز تهیه ۱- مغز گردو رو بسایید. سبزی ها رو بشویید و کاملا ریز خرد کنید. ۲- زیتون انتخابی رو امتحان کنید. اگر شور بود یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا شوری اون گرفته بشه. ۳- زیتون رو در کاسه ای کود بریزید و مغز گردوی ساییده و سبزی های خرد شده رو به اون اضافه کنید. ۴- در صورتی که سبزی چوچاق را که نوعی سبزی محلی و مخصوص شماله رو در دسترس نداشتید به جای سبزی چوچاق یک قاشق چایخوری نعنای خشک بریزید. ۵- سیر رو بکوبید و به زیتون اضافه کنید. ۶- آب انار , رب انار و دانه انار ترش رو درون مخلوط کن بریزید. نمک و گلپر رو اضافه کنید و زیر و رو کنید تا مخلوط بشن. مخلوط به دست اومده رو ۲ ساعت در یخچال بذارید تاجا بیفته. سایر نکات با اینکه تمام نواحی شمالی کشور در تهیه زیتون پرورده مهارت کافی دارند اما گیلانی ها خبره تر هستند. زیتونی که استفاده می کنید باید سبز، بدون هسته و ریز باشد. هر چه زیتون ها ریز تر باشند، خوشمزه ترند و طعم زیتون پرورده بهتر خواهد شد. در تهیه این پیش غذا هرگز از پیاز تازه یا پنیر استفاده نکنید. یادتان باشد که زیتون پرورده را با هر غذایی می توان خورد. البته غذاهایی مانند کشک بادمجان، قورمه سبزی، خورش بادمجان و در کل غذاهای جنوبی و تهیه شده در مناطق کویری با این پیش غذا پیشنهاد نمی شوند. برای نگهداری زیتون پرورده آن را در ظروف شیشه ای در دار قرار دهید و در یخچال بگذارید تا دوره ماندگاری آن طولانی شود. گردویی که استفاده می کنید باید مرغوب و تازه باشد زیرا افزودن گردوی کهنه به زیتون پرورده باعث می شود این پیش غذا به سرعت طعم تلخی پیدا کند. 🍒🥗 @kadbannoo

#بورک_تن_ماهی مواد لازم برای۵ نفر خمیر یوفکا به تعداد لازم تن ماهی ۱ قوطی پیاز ۱ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد پنیر پیتزا ۲ قاشق غذا خوری جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری قارچ ۶ عدد کره ۵۰ گرم سیر ۲ حبه نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم طرز تهیه ۱- پیاز را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی سپس سیر، قارچ، گوجه فرنگی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید تا جایی که مواد آب نداشته باشد ۲- تن ماهی ) بدون روغن ) و جعفری خرد شده را به مواد بیفزایید و خوب باهم مخلوط کنید. ( در نظر داشته باشید تن ماهی را قبلا 20 دقیقه در آب بجوشانید). ۳- خمیر یوفکا را از فریزر خارج و بگذارید تا از حالت انجماد خارج شود. ۴- یک ورق از یوفکا را پهن و سطح آن را با قلم مو به کره ذوب شده آغشته کنید تا سطح خمیر مرطوب شود. ۵- کمی از مواد را داخل خمیر قرار دهید، دو طرف خمیر را به داخل تا کنید تا مواد بیرون نریزد، سپس خمیر را رول کنیدو رول های آماده را در ظرف کنار هم بچینید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا سطح خمیرها طلایی شوند ( حدود 20 دقیقه). 🍒🥗 @kadbannoo

#دسر_پاناکوتا_توت_فرنگی موادلازم: شیر 2 لیوان(پیمانه) یا 250 میلی لیتر شکر 8 ق غذا خوری خامه صبحانه 3 ق غذا خوری پودر ژلاتین 18 گرم( 2 ق غذا خوری + نصف ق مربا خوری ) آب سرد نصف لیوان توت فرنگی پوره یا خرد شده به میزان دلخواه اسانس توت فرنگی و رنگ خوراکی صورتی چند قطره شیر رو روی حرارت ملایم بگذارید و شکر رو بهش اضافه کنید و مرتب هم بزنید ( نباید جوش بیاد) پودر ژلاتین رو با آب سرد به روش بن ماری(روی بخار کتری)ذوب کنید. شیر را از روی حرارت برداشته و اسانس توت فرنگی، رنگ خوراکی و ژلاتین را اضافه کنید . مایع را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد سپس خامه و توت فرنگی رو اضافه کنید و درون قالب بریزید و به مدت 3-4 ساعت درون یخچال بگذارید . نکته 1 : حتما وقتی مایع کمی خنک شد خامه را اضافه کنید اگرنه خامه میبرد. 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوا_سوجی_ مواد لازم آرد سوجی ایرمیک یک پیمانه بوره( شکر) یک پیمانه شیر دو پیمانه جوش داده شده مسکه«کره» یا مارگارین صد گرم چهار مغز« گردو» یک پیمانه ابتدا مسکه و آرد را خوب تفت می دهیم تا رنگش کمی تغییر کند، چهار مغز را اضافه کرده کمی تفت می دهیم، حالا بوره را می ریزیم پنج دقیقه خوب تفت می دهیم و هم می زنیم در این زمان شیر جوشیده را اضافه کرده البته اجاق را خاموش می کنیم، مواد را خوب میکس کردیم چند دقیقه دیگر روی گاز میگذاریم تا حلوا خودش را بگیرد پنج دقیقه با حرارت کم دم میدهیم، حلوا آماده است😊 این حلوا گرم سرو میشود 🍒🥗 @kadbannoo

#کروکت_سیب_زمینی سیب زمینی پخته ورنده شده نمک ،فلفل وزردچوبه اضافه و ورز می دهیم یه مقداربردارید توی دست پهن کنید واز مواد گوشتی (مواد ماکارانی ، گوشت و....)وپنیرپیتزاتوش بذارید وبه صورت گلوله یا کتلتی ببندید یه تخم مرغ جدا هم بزنید و کروکت رو غلت بدید تو تخم مرغ وبعد توی پودرسوخاری بزنید ودوباره توی تخم مرغ وپودرسوخاری بزنید وبعد تو روغن سرخ کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#خورش_ترش_واش اول یه پیاز متوسط و رنده کردم و به همراه دو حبه سیر رنده شده و زردچوبه تفت دادم بعد تکه های مرغ و اضافه کردم و یه کوچولو فلفل سیاه ریختم و یکم که مرغا سرخ شدن یه قاشق چایخوری رب انار ریختم و تفت دادم و بعدم سبزی ترش واش و اضافه کردم و گذاشتم یکم با هم تفت بخورن بعد آب ریختم و گذاشتم ریز ریز بپزه و جا بیفته بادمجون و گوجه هم جدا سرخ کردم و کنارش گذاشتم 👈سبزی من آماده بود و سرخ هم شده بود 🥗🍒 @kadbannoo

#خورشت_كدومسما😋 .همه استاد پخت اين خورشت هستند و به روشهاي مختلفي درست ميكنند . .اما من به اين روش درست ميكنم . .طرز تهيه خورش كدو مسما ابتدا پياز رو نگيني خرد كرده با مقداري روغن تفت ميديم و بعد گوشت رو اضافه ميكنيم و با پياز داغ تفت ميديم و بعد زردچوبه و ادويه كاري و كمي پودر فلفل قرمز اضافه ميكنيم به همراه دو سه قاشق غذاخوري رب گوجه اضافه ميكنيم و تفت ميديم و در حدود دو سه ليوان آب ميريزيم روي گوشت تا پخته بشه ( زماني كه گوشت پخت نمك رو به ميزان لازم اضافه ميكنيم ) . سپس آب گوشت جوش اومد كمي زعفرون اضافه ميكنيم . .گوشت كه در حال پخت هست چندتا دونه كدو رو يا با پوست يا بدون پوست در ماهي تابه سرخ ميكنيم در صورتي كه پوست کدوها خوب بود احتیاجی نیست که پوستشون رو بکنیم( قبلش با اسكاج خوب بشوريد 😉). داخل یه ماهیتابه کمی روغن ریخته و روی سطح کدوها نمک میپاشیم. حالا کدوهارو داخل ماهیتابه میذاریم و حرارت رو ملایم میکنیم و در ماهیتابه رو هم میبندیم تا کدو ها مغز پخت بشن. .) سعی کنید کدوها را پوست نگیرید تاخواص آن حفظ شود ( البته من پوست كدو ها رو بصورت راه راه كندم ) .بعد در همون ماهي تابه مقداري از آب گوشت و كدو و دو سه تا گوجه فرنگي قاچ شده و غوره ميذارم ( يا ميتونيد به جاي غوره از آب غوره استفاده كنيد) تا پخته بشن و موقع سرو كدو و گوجه و غوره رو يك سمت ظرف سرو تون ميذاريد گوشت رو هم در سمت ديگر میگذارید . .واژه مسما 👇👇👇 .مسما مسمن، چرب، روغن دار، غذای روغن دار، درفارسی مسمامیگویندمثل(مسمای بادنجان، مسمای کدو) ( اسم ) رسمالخطی از مسمی ۵ - نوعی غذا که با گوشت ( گوسفند یا مرغ ) وبادنجان و غیره پزند و آن اقسامی داردمانند مسمای بادنجان مسمای بره مسمای ماهی . 🍒🥗 @kadbannoo

#كيك_شيره_ى_انگور تخم مرغ درشت   ۳ عدد شیره ی انگور ۱ پيمانه آرد ۲ پيمانه نمک نوک قاشق چایخوری وانیل ۱/۳قاشق چایخوری پودر کاکائو ۲قاشق غذا خوری روغن مایع يك پيمانه ماست ۴ قاشق غذا خوری بکینگ پودر دوقاشق چایخوری پُر تخم مرغها رو با وانیل سه چهار دقیقه بزنین.شیره ی انگور رو اضافه کنین و باز هم بزنین تا پف کنه. روغن و ماست رو هم اضافه کنین و باز هم کمی هم بزنین. آرد و بکینگ پودر و نمک و پودرکاکائو رو سه بار الک کنین و کم کم به موادتون اضافه کنین【توی این مرحله فقط و فقط از همزن دستی یا لیسه برای مخلوط کردن موادتون استفاده کنین】. مواد رو داخل قالبتون که با روغن جداکننده يا مايع فرقى نميكنه کاملا چربش کردین بریزین و داخل فری که از قبل یک ربع گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت چهل دقیقه بپزین. بعد از این زمان با خلال دندون چک کنین و اگر از مواد کیک چیزی به خلال نچسبید...کیک آماده س😋. در غیر این صورت 😐باز هم کمی زمان بدین تا کیک کاملا بپزه. نوش جان براى افرادى كه با شكر ميونه ى خوبى ندارن عاليه يه طعم كاملا متفاوت 😋😋😋😋 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_ارده_و_کنجد 🍴مواد لازم: آرد یک و یک چهارم پیمانه شکر یک پیمانه تخم مرغ 3 عدد ارده نصف پیمانه شیر نصف پیمانه کنجد نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه وانیل چند قطره بکینگ پودر یک قاشق مرباخوری 🍴طرز تهیه: فر را روی 180 درجه روشن کنید. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کنید. کف قالب رو چرب کرده آرد پاشی کنید و روی آرد حدود 1 قاشق کنجد بپاشید. یا میتوانید کاغذ روغنی انداخته با چند قطره روغن چرب کنید و بعد روی کاغذ روغنی کنجد بپاشید. زرده را از سفیده تخم مرغ جدا کنید و با همزن بزنید تا از ظرف نریزد. زرده را همراه شکر و وانیل بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. روغن مایع و شیر را هم اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید. ارده را هم اضافه کنید و مخلوط کنید. حالا همزن را کنار گذاشته سفیده تخم مرغ را در چند مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر دورانی مخلوط کنید. در آخر آرد را در چند مرحله به مواد اضافه کرده باز هم به صورت دورانی مخلوط کنید. زیاد هم نزنید که پف کیک کم نشود.مواد را داخل قالب ریخته روی کیک کاملا کنجد بپاشید. قالب را داخل فر 180 درجه که از قبل گرم کرده اید قرار دهید. زمان پخت این کیک حدود 50 دقیقه است بعد از 50 دقیقه یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید اگر مواد بهش چسیبد اجازه بدید 10 دقیقه دیگه بپزه. کیک ارده از کیک های بسیار لذیذه حتما امتحان کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#حلوای_هویج 👇👇 بینهایت خوشمزه من .با دستور زیر حلوای هویج مواد لازم : آرد-1 پیمانه روغن مایع- نصف پیمانه شکر-1 پیمانه گلاب- نصف پیمانه هویج- نیم کیلو زعفران آب کرده- به مقدار لازم هل ساییده شده یک قاشق سوپ خوری طرز تهیه : ابتدا هویج ها رو بشوئید.آب پز یا بخار پز کنید .سپس خیلی خوب پوره کنید.( برای پوره کردن هویج رو رنده نکنید چون داخل حلوا مشخص میشه و جلوه خوبی نداره.می تونید از غذا ساز یا دستگاه آسیاب استفاده کنید تا هویجها کاملا یه دست له و پوره شن دوقاشق گلاب هم بریزید مخلوط شود.) نکته : آرد رو داخل ظرف تفلون الک کنید.و با شعله کم 20دقیقه تفت بدین تا کمی بوی خامی آرد گرفته شه دوباره الک کنید و روغن رو اضافه کنید من هم روغن مایع و جامد استفاده کردم. نکته : رنگ آرد به هیچ عنوان نباید تغییر کنه. روغن رو اضافه کنید.هم میزنیم تا مایه حلوا یکدست بشه. هویج پوره شده,گلاب,شکر و زعفرون آبکرده رو همزمان اضافه میکنیم.و مخلوط کنید تا یه مایه یکدست و شل داشته باشین. سپس حلوا رو هم بزنید تا زمانیکه از دیواره ها جدا بشه و وسط ظرف به صورت یکه تیکه در بیاد. حلوا رو کاملا به صورت دورانی هم بزنید... وقتی به این مرحله رسید ، حلوا آماده ست. نکته : حلوای هویج خیلی چسبنده تر از دیگر حلواهاست. نکته : اجازه بدین داغی حلوا گرفته شه در این صورت چسبندگیش کمتر میشه و راحتتر میشه باهاش کار کرد. 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_گوشت موادمیانی گوشت چرخکرده 300گرم فلفل دلمه1عدد قارچ بمقدار دلخواه پیاز 1عدد متوسط رب گوجه 1قاشق غ خوری پنیر پیتزا 200گرم مواد کیک; ارد 1ونیم لیوان روغن نصف لیوان ماست 1لیوان بکین پودر1قاشق غ خوری تخم مرغ 4 عدد ابتدا تخم مرغهارا با همزن میزنیم سپس ماست روغن نمک و فلفل سیاه رو بهش اضافه میکنیم دوباره مخلوط کرده سپس ارد و بکین پودر رو ک الک کردیم رو اضافه کرده با لیسک هم میزنیم سپس نصف مایع کیک رو توی قالب ریخته مواد میانی رو ک مثل مایع ماکارونی درست کردیم رو روش میریزیم بعد پنیر پیتزا رو روی مواد ریخته سپس بقیه ی مایع کیک روتوی قالب میریزیم و در فر گرم شده با حرارت 180درجه بمدت 50دقیقه قرار میدیم زمان و دما بستگی ب فر متفاوته بجای گوشت میتونین از مرغ استفاده کنین و کیک مرغ داشته باشین 🍒🥗 @kadbannoo

#لوبیا_پلو مواد لازم برای۷ نفر برنج ۴ پیمانه لوبیا سبز ۴۰۰ گرم پیاز متوسط ۳ عدد گوشت‌ گوساله یا گوسفند ۴۰۰ گرم رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری زعفران دم کرده ۳ قاشق غذا خوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه ۱- پیاز را پوست بکنید و خرد کنید . سپس در روغن سرخ کنید تا رنگش طلایی شود . گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و به پیاز اضافه کنید . آن را بر روی شعله متوسط حرارت دهید تا رنگ گوشت عوض شود ۲- لوبیاها را بشویید و ریز خرد کنید. در کمی روغن تفت داده تا رنگ آن عوض شود. آنها را با یکی دو لیوان آب داغ به گوشت و پیاز اضافه کنید و نیم ساعت روی شعله متوسط بگذارید ۳- وقتی که کم آب شد، نمک، فلفل و رب گوجه را هم اضافه کنید و آن را به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط بپزید . حالا مواد گوشتی لازم برای تهیه لوبیا پلو آماده شد ۴- برنج را آبکش کنید . سپس یک لایه از مواد گوشتی و یک لایه از برنج آبکش شده و زعفران آب زده در قابلمه بریزید ( یا برنج و مواد گوشتی را با هم در قابلمه مخلوط کنید ) سپس لایه بعد را بریزید تا آخر و به مدت30 دقیقه روی شعله کم حرارت دهید تا لوبیا پلو دم بکشد.بعد از این مدت غذا آماده سرو است. ۵- توجه کنید لوبیا پلو سریع می‌سوزد، پس شعله را کم کنید؛ اگر عجله ندارید از شعله پخش کن استفاده کنید ۶- نان لواش برای کف لوبیا پلو به عنوان ته دیگ بسیار مناسب است که برای این کار ابتدا کمی روغن کف قابلمه بریزید وقتی داغ شد نان را پهن کنید و ریختن لایه یه لایه برنج را شروع کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_خیس_با_سودا موادلازم: آب معدنی گازدار(سودا)3/4پیمانه روغن مایع1/4پیمانه کره 100گرم تخم مرغ3عدد شکر1پیمانه آرد2پیمانه پودرکاکائو2ق غ پکینگ پودر2ونیم ق چ شکلات شیری قهوه ای 80گرم وانیل نوک ق چ برای سس روی کیک: شکلات شیری قهوه ای 80 گرم شیر1پیمانه کافی میکس 1بسته طرزتهیه: ابتدا سس کیک رو آماده می کنیم شیر رو گرم کرده بعد شکلات شیری و کافی میکس رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم کنار گذاشته تا سرد شود.بعدتخم مرغ وشکرو وانیل راخوب هم بزنیدتا کرم رنگ شود.کره و شکلات را روی حرارت ملایم ذوب کنید و ولرم که شد به مخلوط تخم مرغ اضافه کنیدو هم بزنیدوآب گازدار و روغن را اضافه کنید و هم بزنید.سپس موادخشک آرد و بکینگ پودروپودر کاکائورا الک کنید و به مایه کم کم اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.قالب رابا کره یا روغن چرب کنیدو مایه کیک راداخل قالب بریزیدودر فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه به مدت30الی45دقیقه میپزیم.من از قالب مستطیلی 25در35 استفاده کردم.بعد که ازفر خارج کردیم روی کیک رو با خلال سوراخهای ریزی زده وسس سرد شده رو ،روی کیک گرم میریزیم و اجازه میدیم تا سس به خورد کیک بره بعد برش زده و داخل ظرف سرو قرارمیدیم. 🍒🥗 @kadbannoo

#كلوچه_فومن🍪🍪 موادلازم مياني : شكر ٢٠٠ گرم (يك ليوان) روغن مايع ٦٠ گرم كره ٦٠ گرم ارد ١٨٥ گرم ١/٥ ليوان جوزهندي یک سوم ق چ ،دارچين یه ق چ پودرهل نصفه ق چ گردوآسیاب شده ٥٠ گرم طرزتهیه موادمياني: اول روغن وكره رومخلوط كنين باچنگال یا باهمزن،سپس اردرو(که من ده دقیقه باحرارت کم تفت دادم تا از حالت خامی دربیاد وخوشمزه تر بشه)كم كم اضافه كنين تاخميريكدست بشه ودرنهايت شكر،گردووادويه هااضافه ومخلوط بشن تاموادی خمیری شکل درست بشه. من موادو وزن کردم وبه گلوله های 20گرمی تقسیم کردم. چون مهرمن نون برنجی بود من چونه خمیررو 30گرمی گرفتم مواد لازم برای خمیر اصلی آرد ٥٠٠ گرم مايه خمير نصفه ق سوپخوری(٧ گرم) شير ٢٠٠ گرم (یه ليوان سرخالي) شكر ١ ق س روغن مايع ٦٠ گرم كره اب شده ٦٠ گرم شيرولرم وشكررومخلوط كرده خميرمايه رواضافه كنين ودرش روبگذارين تاعمل بياد(١٠ دقيقه). روغن مايع وكره ي اب شده سرد شده را در ظرفی با همزن بزنید. مایه خمیر به عمل اومده را هم اضافه کرده ،سپس آرد را کم کم اضافه کنید تا جایی که خميرلطيفي بدست بياد،نبايدشل باشه ونه خيلي سفت باشه .(ميتونين موادروبادست مخلوط وورزبدين تايك دست بشه ،خميرنيازبه استراحت نداره .) خميرروبه هشت قسمت تقسيم كنين ،هرقسمت روگلوله كرده ،ازگلوله خمیری داخلش بگذارين وبپیچین وتودست کمی پهنش کنید وتو سینی فر که کاغذ روغنی پهن کردیم میگذاریم ومهر رو توی آرد زده ومیتکونیم وروی کلوچه ها رو مهر میزنیم . نان هاروداخل سيني بگذارين وروشوبازرده ي تخم مرغ ويك قاشق شير رومال بزنين ،كمي تخم خرفه وياخاك شيربپاشين وقتی که کلوچه را توی سینی گذاشتیم ومهر کردیم ورومال و...باید بایه کاتر فلزی من از چاقو استفاده کردم روی کلوچه را چند جاشو ضربه بزنید تا توفر پف نکنه.. وبگذارين داخل فر گرم شده با درجه 200مدت 10تا15دقیقه. 🍒🥗 @kadbannoo

#بورک_تن_ماهی مواد لازم برای۵ نفر خمیر یوفکا به تعداد لازم تن ماهی ۱ قوطی پیاز ۱ عدد گوجه فرنگی ۱ عدد پنیر پیتزا ۲ قاشق غذا خوری جعفری خرد شده ۲ قاشق غذا خوری قارچ ۶ عدد کره ۵۰ گرم سیر ۲ حبه نمک و فلفل و روغن به مقدار لازم طرز تهیه ۱- پیاز را با مقدار کمی روغن تفت دهید تا طلایی سپس سیر، قارچ، گوجه فرنگی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید تا جایی که مواد آب نداشته باشد ۲- تن ماهی ) بدون روغن ) و جعفری خرد شده را به مواد بیفزایید و خوب باهم مخلوط کنید. ( در نظر داشته باشید تن ماهی را قبلا 20 دقیقه در آب بجوشانید). ۳- خمیر یوفکا را از فریزر خارج و بگذارید تا از حالت انجماد خارج شود. ۴- یک ورق از یوفکا را پهن و سطح آن را با قلم مو به کره ذوب شده آغشته کنید تا سطح خمیر مرطوب شود. ۵- کمی از مواد را داخل خمیر قرار دهید، دو طرف خمیر را به داخل تا کنید تا مواد بیرون نریزد، سپس خمیر را رول کنیدو رول های آماده را در ظرف کنار هم بچینید و در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد بگذارید تا سطح خمیرها طلایی شوند ( حدود 20 دقیقه). 🍒🥗 @kadbannoo

#جوجه_کباب_چوبی 🌹 مواد لازم : سينه مرغ ٢ عدد(بدون استخوان) سير رنده شده ٢ حبه پياز ١ عدد درشت(رنده كنين و آب اضافيش رو بگيرين) نمك، زردچوبه، پاپريكا، فلفل سياه، زنجفيل هر كدام نصف قاشق چاي خوري زعفران دم كرده غليظ ١ قاشق غذا خوري سيخ چوبي به تعداد لازم 🌹 طرز تهیه : قبل از هر كاري سيخ هاي چوبي رو چند دقيقه بذارين توي آب جوش كه هم مواد بهش نچسبه و هم اينكه موقع گريل نسوزن سينه مرغ رو با چرخ گوشت و يا غذا ساز چرخ كنين سير، پياز، زعفران و ادويه هارو اضافه كنين و حدود ٥ دقيقه ورز بدين كه مرغ كاملا مزه دار بشه و حدود يك ساعت بذارين توي يخچال تا مواد استراحت كنه بعد از گذشت يك ساعت از مواد به اندازه پرتقال متوسط بردارين تو دستتون گِرد كنين و تقريبا به شكل بيضي يا مستطيل ( فرق نداره) فرم بدين و به سيخ بكشيد، در نهايت روي استيك پز يا تابه گريل سرخ كنين( براي هر طرف حدود ١٠ دقيقه زمان كافيه) نكته اينكه از مواد به اندازه بردارين كه جوجه تون ضخيم نشه و كاملا مغز پخت بشه 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_گوشت آرد 2 پیمانه بیکینگ پودر 3 قاشق چایخوری تخم مرغ 4 عدد نمک و فلفل کمی ماست 1 پیمانه روغن مایع 3/4 پیمانه پودر سیر کمی(به دلخواه) پنیر پیتزا چند قاشق ◀برای مواد داخل کیک گوشت میتونید از ترکیب گوشت چرخکرده یا مرغ و یا ژامبون،سوسیس و هر چیزی که دوست دارید استفاده کنید. ◀همه مواد رو از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. تخم مرغ ها+نمک+فلفل را در کاسه بریزید و برای 5 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملا سبک و روشن و پف دار شود. سپس ماست را اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر هم بزنید. در انتها روغن را اضافه و دوباره 2 دقیقه با دور تند همزن مخلوط کنید. آرد+بیکینگ پودر را از قبل با هم مخلوط و سه بار الک کنید. مخلوط آرد را در سه مرحله به آرامی با مواد مخلوط کنید. کف قالب به ابعاد 20×30 را چرب کرده و نیمی از مواد رو کف قالب پهن کنید. مواد گوشتی را روی آن بریزید و صاف کنید . کمی پنیر پیتزا(به دلخواه) روی جواد گوشتی بریزید. باقی مانده خمیر را روی مواد گوشتی پخش و صاف کنید. ◀خمیر مقداری چسبنده ست که کاملا طبیعیه. روی کیک ره به دلخواه با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید. من با کچاپ روی کیک رو طرح انداختم. سپس در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید . زمانی #کیک_گوشت آماده است که خلال دندان تمیز از آن خارج شود. ◀میتونید در تابه دو طرفه این کیک رو بپزید. 🍒🥗 @kadbannoo

#کیک_یزدی_بازاری #کیک_یزدی تخم مرغ ۳ عدد آرد ۳۰۰ گرم شکر۲۰۰گرم هل ۱ ق چایخوری وانیل ۱/۴ق چ گلاب یا آب یا شیر ۱۵۰ گرم بکینگ پودر ۱ ق مرباخوری روغن مایع ۱۵۰ گرم عسل ۲۰ گرم شکر وتخم مرغ رو ۱۰ دقیقه با دور تند میزنیم بعد عسل رو اضافه کرده بعدگلاب یا شیر یا آب رو اضافه میکنیم با دور متوسط کمی میزنیم وبعد هل وانیل اضافه میکنیم وبعد آرد وبکینگ مخلوط والک شده رو اضافه میکنیم قاشق قاشق وبا دور کند میزنیم بعد روغن رو اضافه کرده واروم هم میزنیم با لیسک وبعد در قالبی که کپسول گذاشتیم می ریزیم و روش رو با چاقو روغنی علامت +میگذاریم وروش خلال بادام یا پسته یا کنجد میریزیم در فر میگذاریم ***نکته ودر اصل رمز گنبدی شدن کیک یزدی دمای فر ۲۵۰ درجه ۲۰ دقیقه قبل روشن میکنیم وقتی کیک رو توی فر گذاشتیم به مدت ۵ دقیقه در فر باید بسته باشه بعد از ۵ دقیقه در فر رو کمی باز میگذاریم تا هوا جریان داشته باشه تقریبا ۲۰ دقیقه زمان میبره تا آماده بشه این نکته فقط در مورد کیک یزدی صدق میکنه 🍒🥗 @kadbannoo

آمـــــوزش کامل #خامه_فرم_گرفته با استفاده از پودر خامه 🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨🍨 بااین کلیپ دیگر مشکل خامه فرم گرفته شده نداشته باشــــــید🌺 🍒🥗 @kadbannoo

#موهیتو تو این هوای گرم، نوشیدن یه#موهیتو خونگی خیلی میچسبه! 😋🥤🍋 طرز تهیه: ۱- ابتدا ۲ قاشق غذاخوری شکر را به همراه ۱ لیوان آب مخلوط کنید. ۲- سپس سیرو‌پ مرحله قبل را به همراه ۱ پیمانه یخ، ۱۲ برگ نعنا، ۱ لیوان سودا ( آب گازدار ) و ۱/۲ پیمانه آب‌لیمو در مخلوط‌کن به خوبی مخلوط کنید. ۳- در پایان می‌توانید از یک ورقه لیمو تازه برای تزیین لیوان نوشیدنی خود استفاده کنید. نوش جان😋 🍒🥗 @kadbannoo