#نان_کدو_حلوایی تخم مرغ ۱ عدد کره ۵۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم شیر ۲/۳ لیوان پوره کدو حلوایی ۲/۳ لیوان زیره ۱/۴ ق چ دارچین ۱/۴ ق چ جوز هندی نوک ق چ ◀️ادویه ها دلخواه هستن میتونید حذف کنید یا مقدارشو کم و زیاد کنید برای عمل آوردن خمیرمایه👇 پودر خمیرمایه فوری ۲ ق چ آب ولرم ۱/۴ لیوان شکر ۱ ق چ مواد میانی گردوی نگینی شده ۵۰ گرم شکر ۱ ق غ دارچین نصف ق چ گلاب یا آب ۱ ق غ رومال تخم مرغ ۱ عدد زعفران دم کرده مقداری طرز تهیه شیر، کره و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید تا کره آب شده و شکر حل بشه، بزارید کنار تا به دمای محیط برسه آب ولرم و شکر رو داخل ظرف بریزید و بعد خمیرمایه رو بهش اضافه کنید. در ظرف رو بزارید ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاد تو یه کاسه بزرگ مخلوط شیر رو بریزید تخم مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا از لختگی در بیاد ادویه ها و نمک رو اضافه کنید پوره کدو حلوایی و خمیر مایه عمل اومده رو هم اضافه کتید آرد رو که قبلاً الک شده کم کم اضافه کنید مقدار آرد تقریبیه، تا زمانی آرد اضافه کنید که خمیر جمع بشه و به دست تمیز نچسبه روی سطح کار کمی آرد بپاشید و روی خمیر هم کمی آرد بریزید و ۱۰ دقیقه اون رو ورز بدید اگه در حین ورز دادن خمیر حالت چسبنده پیدا کرد کمی آرد بهش اضافه کنید یه کاسه بزرگ‌ رو چرب کنید و خمیر رو تو کاسه بزارید درش رو بزارید و یک ساعت تا یکساعت و نیم در جای نسبتاً گرم بهش استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید و یک دقیقه اون رو ورز بدید برای مواد میانی گردو، شکر، دارچین و آب یا گلاب رو مخلوط کنید برای اینکه نونها یک اندازه بشن من هر بار ۸۰ گرم از خمیر برداشتم و توش مواد میانی گذاشتم ۱۲ تا نون ۸۰ گرمی درست کردم و با باقیمانده خمیر هم یه نون بزرگ درست کردم و توش مواد میانی نزاشتم روی خمیر دستمال بندازید و ۲۰ دقیقه بهش استراحت بدید بعد از استراحت با مخلوط تخم مرغ و زعفران اونها رومال کنید وسط خمیر رو سوراخ کنید و نصف گردو بزارید طبقه وسط فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه نیم ساعت بزارید تا نونها بپزه و دورش طلایی بشه حتما موقع پخت یک ظرف آبگرم توی فر بزارید تا بخار آب باعث لطیفتر شدن بافت نون بشه 🍒🥗 @kadbannoo

#شیرینی_آردی #شیرینی_خشک موادلازم : 250 گرم کره نرم شده 1 لیوان پودر شکر 3عدد زرده تخم مرغ 1 بسته وانیل 5گرمی ترک (یا کمی وانیل ایرانی) 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر 2/5 لیوان آرد 1 استکان نشاسته ذرت برای روی شیرینی میتونید یا از ژله بریلو ویا مارمالاد یا شکلات استفاده کنید. طرز تهیه : کره نرم شده و پودر شکر را در ظرف بریزید وکمی باهمزن بزنید زرده تخم مرغ را اضافه وکمی هم بزنید بعد این مرحله دیگه احتیاجی به همزن نیست بقیه مواد بجز آرد را اضافه کنید وبا لیسک هم بزنید ودرآخر آرد را بریزید ومخلوط کنید.(میتونید با دست هم مواد رو مخلوط کنید) خمیر نسبتاً کمی چسبناک هست اونو در قیف با سر ماسوره ستاره بریزید. (میتونید بدون ماسوره هم کار کنید وبا دست گرد کنید)، درسینی فر کاغذ روغنی بندازید وباهمون خمیر کمی بزنید زیر کاغذ روغنی تا به سینی بچسبد وحرکت نکند. خمیر را با فاصله در سینی بچینید وبا ته قاشق ویا هر وسیله ای که به آرد آغشته کرده اید در وسط شیرینی ها فشار دهید وسینی را بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170تا180 درجه به مدت 8تا10 دقیقه تا پخته شود.بعد خنک شدن وسط بیسکویت ها را با ژله بریلو پر کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#کباب_هویجی موادلازم: آرد نخودچی ۳ قاشق سر پر زردک یا هویج خام رنده شده با رنده ریز ۴ عدد متوسط گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم پیاز یک عدد متوسط تخم مرغ ۱ عدد (اختیاری) نمک،فلفل،زردچوبه،زعفران به میزان لازم سرکه ۶ قاشق غذاخوری شیره ۴تا ۵ قاشق غذاخوری آب طرز تهیه: گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده ریز و آرد نخودچی و هویج و نمک وفلفل زردچوبه وتخم مرغ را باهم حسابی مخلوط می کنیم و ورز می دهیم . (می توانید برای مخلوط شدنش از غذاساز هم استفاده کنید.) سپس گلوله هایی به اندازه گردو یا یه کم بزرگتر برمی داریم و بصورت بیضی شکل می دهیم ودر روغن سرخش می کنیم وکنار می گذاریم. حرارت زیاد نباشد که کباب ها بسوزد. سرکه، شیره ،آب وزعفران دم شده را داخل ماهیتابه مخلوط می کنیم و روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید سپس کباب های سرخ شده را داخل ماهیتابه گذاشته واجازه می دهیم با حرارت ملایم برای۳۰ تا ۴۰ خوب بپزد وجا بیافتد. مخلوط آب وسرکه وشیره باید روی کباب ها را بگیرد . در پایان پخت نباید زیاد آب داشته باشد . از هر نوع شیره ای می توان استفاده کرد چه انگور چه خرما جایگزین شیره ، شکر می باشد . تخم مرغ اختیاری می باشد اگر خمیرتون انسجام کافی را داشت نیاز به تخم مرغ ندارد اما بودن تخم مرغ به انسجام خمیر کمک می کند. این غذا هم با زردک وهم با هویج درست می شود. مقدار شیره وسرکه کاملا سلیقه ای است اگر ملس دوست دارید سرکه را بیشتر کنید واگر شیرین دوست دارید شیره را بیشتر بریزید. 🍒🥗 @kadbannoo

#کباب_تابه ای مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز متوسط ۲ عدد گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد من از گوجه گیلاسی استفاده کردم ۷ تا ۸ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری سیب زمینی بزرگ ۱ عدد روغن مایع به اندازه کافی آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی پیاز را رنده ریز میکنیم و آب اضافه اش را میگیریم و در یک کاسه مناسب میریزیم و سپس گوشت چرخ را به کاسه اضافه میکنیم در ادامه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به مواد اضافه میکنیم و مواد را خوب ورز میدهیم تا کاملا مخلوط و منسجم بشه پس از اینکه مایه کباب آماده شد یک تابه مناسب روی حرارت قرار میدهیم و مقدار کمی روغن مایع داخل آن میریزیم. اجازه میدهیم روغن کمی داغ بشه سپس مایه کباب را کف تابه میریزیم و روی آن را با دست یا قاشق به صورت یکدست صاف میکنیم در این مرحله باید حرارت زیر تابه بسیار کم باشه کمی صبر میکنیم تا کباب خودش را بگیره سپس آنرا با کارد به صورت طولی ( مانند کباب کوبیده ) برش میزنیم. در صورتی که روغن درون تابه کم بود در این مرحله کمی روغن مایع به تابه اضافه میکنیم پس از اینکه یک سمت کباب ها به طور کامل سرخ شد آنها را برمیگردانیم تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. در مرحله بعدی باید سس کباب تابه ای را درست کنیم رب گوجه فرنگی را در نصف لیوان آب جوش حل کنید. سپس آبلیمو را به آن اضافه کنید و پس از اینکه دو سمت کباب سرخ شد سس را به تابه اضافه کنید در این مرحله باید اجازه دهید سس با حرارت ملایم به خورد کباب ها برود و کباب ها را طعم دار کند. همچنین آب اضافی داخل تابه تبخیر بشه در مرحله بعدی سیب زمینی را پوست میگیریم و به صورت خلالی یا حلقه ای خرد میکنیم و بعد با آب سرد میشوریم. یک تابه مناسب روی حرارت قرار میدهیم و مقداری روغن داخل آن میریزیم . و وقتی که روغن داغ شد سیب زمینی ها را سرخ میکنیم در ۱۵ دقیقه پایانی پخت کباب گوجه فرنگی ها را از وسط نصف میکنیم یا اگر هم گوجه گیلاسی بود درسته در کنار کباب ها داخل تابه قرار میدهیم تا گوجه فرنگی ها هم همزمان با کباب تابه ای آماده شوند.پس از اینکه کباب آماده شد آنرا با سیب زمینی سرخ کرده و گوجه فرنگی تزیین کنید و به همراه برنج یا نان سرو کنید. 🍒🥗 @kadbannoo

#ژله_ابرو_باد برای درست کردن این ژله متفاوت به ژله بلوبری و خامه نیاز داریم . اول به یک بسته ژله بلوبری یک لیوان آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا ذرات ژله حل بشود .. بعد یک لیوان آب خنک ( یا میتوانید اگه عجله دارید یک لیوان آب و یخ) به آن اضافه کنید و هم بزنید و آن را داخل ظرفی بریزید و داخل یخچال قرار بدهید . قبل از بسته شدن کامل ژله آن را از یخچال خارج کرده و با یه چنگال کاملا هم بزنید .. کمی از ژله زده شده را هم داخل جام ریخته و روی آن را خامه سفت زده شده بریزید و مجددا ژله را اضافه کنید و روی آن خامه بریزید تا ظرف پر شود و خامه ها شکلی شبیه ابر در ژله آبی پیدا شوند.حالا شما توی لیوانتون یه اسمان نیمه ابری دارید!😍 🍒🥗 @kadbannoo

#سوهان_کنجدی موادلازم کنجد شسته و کمی تف داده 2لیوان... شکر 1 لیوان ... اقاشق کره یاروغن. گردو خردشده تف داده مقداری.... شکر رو روی شعله خیلی کم حدود 1ساعت. آب میکنیم../اصلا آب نمیریزیم/.کره هم اضافه میکنیم بعد کنجد و گردو رو اضافه میکنیم قاطی میکنیم... / یک تخته یا سینی ازقبل خیلی کم چرب میکنیم روش کنجد میپاشیم/ مواد رو روی تخته میریزیم. یکم روی مواد کنجد خشک میریزیم تا به وردنه نچسبه.. بعد باوردنه سوهان رابه نازکی نیم سانت یا کمتر وردنه میزنیم .. بعد همینطور گرمه به اندازه دلخواه می بریم.. بعد از سرد شدن قطعه ها رو آروم از تخته جدا میکنیم.. نوش جان 🍒🥗 @kadbannoo

#نان_کماجی مواد لازم برای ٣عدد کماج شیر١کیلو آرد١کیلو روغن حیوانی٢٠٠گرم مایع خمیر ١قاشق مرباخوری رازیانه یک قاشق مرباخوری زیره یک قاشق مرباخوری نمک دلخواه جوش شیرین یک قاشق مرباخوری سیاه دانه یک قاشق مرباخوری ابتدا روغن رو داغ میکنیم ویک قاشق مرباخوری زرد چوبه رو داخلش میریزیم زیره سیاه دانه ورازیانه را آسیاب کرده وداخل روغن میریزیم و بعد باشیر مخلوط میکنم وبقیه مواد رو هم داخل شیر میریزیم وجوش شیرین رو اضافه می کنیم اگه خمیر سفت بود شیر بهش اضافه می کنیم نیم ساعت خمیر رو ورز میدیم یک خمیر نرم ولطیف به دست میاد یک ساعت خمیر رو یه جای گرم میزاریم تا بالا بیاد بعدم فر روداغ میکنیم قالب رو چرب میکنیم خمیر رو به چند قسمت تقسیم می کنیم و داخل فر میزاریم هر کسی دوست داشته باشه به دلخواه میتونه گردو یا خرما توی خمیرش بزاره ۴۵دقیقه باید داخل فرباشه😊 🔴نکته میتونی خمیر رو توی فر تنور گازی کیک پز بزاری این یه نون سنتی کرمانی سالم و خوشمزه 😋😋 🍒🥗 @kadbannoo

#کباب_تابه_ای #کباب_دیگی برای ۹تا از این کباب تابه ای ها که در تصویر میبینید ۴۰۰گرم گوشت چرخ کرده گوساله رو با ۱عدد پیاز متوسط که رنده ریز زده و آبش رو گرفته بودم مخلوط کردم زردچوبه.نمک.سماق نصف ق چ.بهش اضافه کردم و خوب ورز دادم به شکل کتلت درآوردم و داخل تابه بدون روغن گذاشتمشون .حرارت رو زیاد کردم تا آب گوشتها زود تبخیر بشه و گوشتها زیاد جمع نشن.بعد که آبشون کشیده شد کمی کره محلی در حد نصف ق غ داخل تابه ریختم (میتونید روغن بریزید)و درش رو بستم و اجازه دادم با حرارت متوسط بپزه و سرخ بشه #سس_خوشمزه_برای_کباب_تابه ای پیاز کوچیکی رو ریز خورد کرده داخل تابه میریزیم روغن بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم تا سبک و شفاف بشن.پوره گوجه فرنگی حدودا ۱لیوان بهش اضافه کردم.نمک هم ریختم و گذاشتم با حرارت متوسط بپزه و غلیظ بشه در اواسط پخت نصف فنجون سرکه قرمز انگور و حدودا ۱ق غ شکر رو مخلوط کردم به سس در حال جوش اضافه کردم و بدون در گذاشتم تا حسابی پخت و غلیظ شد و در نهایت ۱ق غ جعفری ریز خورد شده داخلش ریختم یه هم زدم و حرارت رو خاموش کردم.یه پیاله ماست خوری بزرگ سس بهم داد.اگر طعم ملس دوس ندارین میتونید شکر رو کمتر بریزید یا کلا حذفش کنید 🍒🥗 @kadbannoo

#بستنی_پاپسیکل_نوتلا #پاپسیکل شیر یک پیمانه نوتلا سه ی غ شکر دو ق غ کاکائو دو ق غ طرز تهیه ١-شیر را گرم کرده و نوتلا ، شکر و کاکائو را به مخلوط شير اضافه كنيد كاملا هم زده تا مایه یکدست شود وشکر و نوتلا و کاکائو حل شود ٢-مايه در قالب بستنی یخی ریخته و یک ساعت در فریز قرار داده و در آورده چوب بستنی را میانشون قرار داده و دوباره در فریزر گذاشته تا کاملا ببندد تجربه: از لیوان های کاغذی یکبار مصرف هم می تونید استفاده کنید من از قالب های خاص سیلیکونی استفاده کردم که در همون مرحله اول چوب بستنی درونش قرار میگیرد 🍒🥗 @kadbannoo

#بادمجان_شکم_پر اول بادمجون هارو از وسط برش دادم داخلشو خالی کردم وتو اب نمک گذاشتم تا تلخیش از بین بره بعد گوشت چرخ کرده رو با پیاز نمک فلفل زردچوبه.....آماده کردم و واسش سس با رب گوجه درست کردم بعد بادمجون هارو تو روغن سرخ کردم بامواد گوشتی داخل بادمجونارو پر کردم روشو پنیر پیتزا ریختم. تو فر ۱۰ دقیقه وبا ماهیتابه ۲۰ دقیقه بزارید باشعله ملایم که پنیر اب بشه بعد با پلو زغفرانی نوش جان کنید. 🍒🥗 @kadbannoo