#نکته_های_پخت_حلوا 🛑🛑🛑#نکات_مهم 🛑🛑🛑 1ـ آرد حلوای گندم بهتر است آرد نان سنگک باشد در این صورت حلوا خوش‌رنگ‌تر و بهتر می‌شود. 2ـ روغن جامد به تنهایی برای درست کردن حلوا مناسب نیست، چون می‌بندد و منظره و مزه بدی پیدا می‌کند. (خصوصاً در زمستان) 3ـ آرد را باید با ملایمت سرخ کنید تا نسوزد مرتب هم بزنید چون اگر آرد بسوزد مزه‌ی حلوا تلخ می‌شود و شکل ظاهری آن نیز یک‌رنگ و یک‌دست نمی‌شود. 4ـ با آرد برنج می‌توانید حلوا درست کنید که باید آرد کمتر سرخ شود و به آن #ترحلوا می‌گویند. 5ـ آرد حلوا را باید حتماً الک کنید. 6ـ موقع مخلوط کردن آرد سرخ شده با شربت باید خیلی مراقب بود و برای این منظور دستکش آشپزخانه بپوشید. تا احتمال پریدن حلوا و سوختن دست کاهش یابد. 7ـ بهتر است از قاشق چوبی برای هم زدن آرد و شربت استفاده کنید. 8ـ زعفران حلوا را باید کاملاً سایید و درشت‌ نباشد چون در حلوا دیده می‌شود. 9ـ برای تزیین روی حلوا می‌توانید از ترحلوا که رنگ روشنتری دارد نیز استفاده کنید. 10ـ از کنجد و پودر گل محمدی نیز می‌توانید برای تزیین روی حلوا استفاده کنید. 11ـ تفت دادن به اندازه‌ی آرد نکته مهم در پختن حلوا می‌باشد. 12_قبل از ریختن شربت یک قاشق شکر روی آرد وروغن بپاشید تا گلوتن کمتری آزاد شود وحلوا زیاد چسبناک نشه. 🍎🍃🍎🍃🍎🍃🍎 برای آموزشهای بیشتر درکانال خانم پز عضو شوید👇👇👇👇👇👇👇👇 @khanompaz 🍎🍃🍎🍃🍎

#_قورمه_سبزی_نذری موادلازم برای۵۰نفر: #پنجاه_نفر لوبیا قرمز 1 کیلو برنج 8 کیلو پیاز 5 کیلو لیمو عمانی نیم کیلو سبزی قورمه 5 کیلو گوشت خورشتی 4 کیلوگرم زردچوبه و نمک به میزان لازم زعفران اختیاری روغن به میزان لازم دنبه گوسفندی اختیاری ✍️طرزتهیه: از دو روز قبل لوبیا ها رو خیس کنید. هر چند وقت یک بار اّب لوبیاها را عوض کنید. سبزی قورمه را روز قبل از پخت خورش تمیز کرده و خورد کنید. سبزی را با مقدار مناسب روغن سرخ کنید. بعد از آماده شدن سبزی آنرا در یخچال نگهداری کنید. لوبیارا بهتراست جدابپزید تانرمتر شوند. گوشت رو روز قبل از پخت خورش تمیز کنید. گوشت رو به قطعات مناسب خورد کنید. در روز پخت قورمه سبزی به ترتیب زیر عمل کنید. پیاز رو تمیز و به خلال های ریز خورد کنید. دیگی آماده کنید. گوشت خورشی را همراه با مقداری روغن در آن بریزید و تفت دهید. کمی باید رنگ گوشت تغییر کند. به گوشت در حال سرخ شدن پیاز هم اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز و گوشت به خوبی تفت داده شد، به مقدار مناسب زردچوبه به انها اضافه کنید. سپس سبزی سرخ شده و را هم اضافه کنید. حالا مقداری آب بریزید و در دیگ را بگذارید و صبر کنید تا گوشت بپزد وقتی لوبیاکاملا پخت به خورشت اضافه کنید وبگذارید جابیفتد. نذریهاتون قبول 🌺 التماس دعا💫 @khanompaz 🌺💦🌺💦🌺

#حلوا_کدوباشیر🎃🍶👆 #کدو_حلوایی #ابداع_خانم_پز خوشمزه زیبا آسان هرشب جمعه دستور یک #نوع_حلوا درکانال خواهیم داشت. به یاد همه مومنین آسمانی #صلوات دستور درادامه👇👇👇 @khanompaz 🎋🌼🎋🌼🎋

#حلوا_کدوباشیر🎃🍶 #ابداع_خانم_پز👌 یه حلوای خوشمزه وخوش رنگ مخصوص حلوا دوستایی که #معده_شون مثل من حساسه.یه گزینه عالیه. 🎃اگر کدویی( حلوایی یا تنبل ) که پختید بیمزه یا سفید بود یا بچه ها دوست نداشتند بااون یه حلوای خوشمزه بپزید که اصلا متوجه وجود کدونمیشن. این حلوا روبا #آردبرنج هم میتونید بپزید.فوق العاده خوشمزه است. 🎃🎋🎃🎋🎃🎋🎃🎋🎃 مواد لازم 👇 پوره کدوحلوایی یا تنبل ۱لیوان آرد نصف لیوان یا ۲قاشق سرپر کره ۵۰گرم یا روغن مایع ۱/۴لیوان شیر ۳/۴لیوان شکر ۱لیوان سرخالی (یاکمتر بستگی به شیرینی کدو داره.) گلاب ۱/۴لیوان یاجایگزین هل زعفران دم کرده ۲ق غ دلخواه طرزپخت؛🎃 کدوحلوایی یاتنبل را چندتکه کرده آبپز یا بخارپز میکنیم بعد پخت پوست آنرا جدا کرده وباخردکن یاگوشکوب برقی حسابی پوره اش میکنیم. تا کاملا له ویکدست شود(نبایدتکه های کدو دیده شود) بعد شیر شکر وگلاب زعفران را اضافه کرده وکنارمیگذاریم. آرد رو الک کرده وداخل یه ماهیتابه تفلون با حرارت کم تفت میدیم. بعد روغن رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه. بعدمایه مخلوط پوره کدو رواضافه میکنیم هم میزنیم تاحلوا سفت بشه وکاملا وسط تابه جمع بشه. حلوای خوشمزه ما آماده است. من بدون هیچ تزیینی براتون گذاشتم. فقط باقاشق خط انداختم. 🍈👑🍈👑🍈👑🍈 نوش جان🌹🌹🌹🌹 درضمن میتونید کدوپخته رو فریز کنید وسرفرصت باهاش حلوا بپزید👌 @khanompaz 💖💚💖💚💖💚💖

#کیک_کدو_خورشتی یک کیک فوق العاده خوش طعم امتحان شده عاااالی #کیک_کدوسبز #کیک_شنی_عربی یک کیک فوق العاده خوشمزه وآسون یادداشت لازم⭐⭐⭐⭐⭐ ♨️دستورمختصر♨️👇 کیک کدوسبز دقیقا مانند کیک هویج هست فقط با تفاوت کدو به جای هویج خیلی هم پختش آسونه .مواد کیک کدو خورشتی👇👇👇 ۴تا تخم مرغ نصف لیوان روغن ۲لیوان آرد یک لیوان شکر یک چارم لیوان گردوخرد شده ودولیوان کدو درشت رنده شده.۱ق م بکینگ پودر کمی وانیل ودارچین.این کیک مایعات نداره خواستید فقط یک قاشق ماست یا شیر بزنید. #کیک_شنی کیک ساده رو میپزید بعد پخت پودر نارگیل روتوتابه کمی برشته میکنید وبعد روی کیک داغ شیرعسلی ریخته وپودرنارگیلها روروش میپاشید وپر میکنید به همین آسونی به همین خوشمزگی. من از بس شوق پخت هردوروداشتم تلفیقی پختم😋😉 دستور کامل ومراحل پخت درادامه 👇👇 خانم پز دنیای خوشمزه های آسان❤ @khanompaz

مواد لازم👆👆👆 #کیک_کدوسبز خانم پز 🎂🥒🎂🥒🎂🥒🎂

#مراحل_کیک_کدو_خورشتی 👆 @khanompaz

#مراحل_کیک_شنی خانم پز #تزیین_شنی روی هر نوع کیکی میشه اجرا کرد. من روی کیک کدو زدم.👇👇👇 #کیک_شنی ♨️اصلش روی کیک ساده هست کیک ۳تا تخم مرغ یک لیوان شکر ۲.۵لیوان آرد یک لیوان شیر یا ماست روغن نصف لیوان بکینگ پودر ۱ق وانیل کمی. ترکیب تخم مرغ +شکر+روغن_+مخلوط آردوبکینگ پودر. مواد رویه👈شیرعسلی نصف قوطی پودر نارگیل بوداده یک پیمانه پودرنارگیل را درتابه بو داده تا تغییر رنگ دهد وترد شودبعد شیرعسلی را روی کیک داغ ریخته وپودر نارگیل را روش میپاشیم وپر میکنیم. من از شیرعسلی خانم پز استفاده کردم. که دستور درکانال هست. یک #کیک عالی باکمترین امکانات 🎂تزیین روی کیک👈 شکر رنگ شده وپودر نارگیل خام رنگ شده هست. @khanompaz

#فر_دست_ساز_خانم_پز برای عزیزانی که فر ندارن ♨️⚡♨️⚡♨️⚡♨️ #چطورفردست_سازبسازیم؟👇 یه قابلمه آلومینیومی خالی رو روی گاز میذاریم به مدت چنددقیقه فقط داغ بشه. بعد یه وسیله کوچک فلزی میذاریم کف قابلمه که فقط فاصله بندازه بین قالب وکف قابلمه. بعدمواد کیک روکه داخل قالب ریختیم میذاریم روی کاتر فلزی وبعد در قابلمه رودم کنی گذاشته می بندیم وشعله گاز روکم میکنیم تا کیک بپزه. نکته اینکه باید قابلمه بزرگتراز قالب کیک باشه تا راحت درون قابلمه جا بگیره واطرافش باز باشه. ماقدیما دوتا اجر میذاشتیم کف قابلمه😄 یادش بخیر 🤗 بااین فرحتی میتونید بیسکویت هم بپزید ویا پیتزا وهرچیزی که فرنیاز داره..🌺 خانم پزدنیای خوشمزه های آسان👇👇 @khanompaz

#روشهای_پخت_کیک 🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺 دوستان درخواست کیک #بدون_فر کردن... عزیزانم 💖💖💖 #کیکها رومیتوانید بسته به حوصله وامکاناتتون به #۴روش بپزید👇👇👇👇 🔻یک درفر 💖💖 برای اونایی که فر دارن وفقط کیکهای #اسفنجی (تولد)باید درفرباشن.مابقی کیکها رامیتوان به روشهای دیگر پخت.البته بافتشون کمی سفتر میشه که طبیعی هست.اما به خوشمزگی شون می ارزه که بپزید. 🔻دوم درفر🎂 دست ساز که درهمه خانه ها موجود است #قابلمه خالی که تصویری درکانال توضیح دادم. که بسیار شبیه فر هست وبیشترتوصیه میشه... 🥀🌾🥀🌾🥀🌾🥀 🔻سوم پخت در آب 🎂 یعنی یک قابلمه راانتخاب وقالب کیک را درآن گذاشته ودرونش تا نیمه قالب آب جوش میریزیم.چون اگر بیشتر آب داشته باشه براثر جوشیدن به داخل قالب نفوذ میکنه بعد در قابلمه دم کنی میزاریم وبا شعله متوسط میپزیم مانند کیک فنجانی.. دراین نوع پخت معمولا روی کیک سفید باقی میمونه.وعطرومزه متفاوتی داره.که ممکنه بعضیها نپسندند. 🔻پخت چهارم..🎂 پخت در تابه یاقابلمه مانند کوکو هست که جزو آسونترینها هست وفقط یک شعله ملایم ودم کنی لازم داره... حالا این شمایید که تصمیم میگیرید برای چه مصرفی کیک میپزید وقصد دارید چقدر زمان صرف کیک کنید. 🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺 امیدوارم مطلب براتون مفید باشه... از همراهیتون سپاسگزارم.🥀🥀🥀 خانم پز کانالی برای خلاقیت👇👇👇 @khanompaz 🌺🍀🌺🍀🌺🍀🌺