#فوت_وفن_درپخت_کیکهاتجربه_خانم_پز
🌈🎂🌈🎂🌈🎂🌈
#۵نکته_طلایی👇👇👇
۱🎀_اگر میخواهید کیکی اسفنجی وابری داشته باشید وکیک زود ازهم پاشیده نشه تخم مرغ بیشتری بزنید وشیریا ماست کمتر..
۲_🎀اگر میخواهید کیکتان نرم ولطیف شود..به ان یک قاشق آرد ذرت اضافه کنید
۳_🎀اگر کیکی نرم باطعمی عالی دوست دارید از مواد سرد استفاده نکنید..
۴_🎀برای داشتن بافتی نرم بعداز افزودن #آرد آنرا زیاد هم نزنید.
۵_🎀آرد کم درکیک باعث نرمی وآرد زیاد باعث حالت پودری وارتجاعی کمتر میشود.
❤🎂❤🎂❤🎂❤
خانم پز همراه شما در لحظات بیادماندنی👌
برای بهترشدن کانال لطفا مطالب را فوروارد کنید👇👇
@khanompaz
👩🍳💞👩🍳💞👩🍳💞👩🍳
#غذای_محلی_بنام_جوشبره
#آش_جوشواره_باعدس
ارسالی شما کاربران عزیز😍
مواد میانی آش👇
طرز پخت اول #عدس رو ابپز میکنیم
بعد با گوشکوب عدس پخته شده را میکوبیم
بعد #پیاز رو رنده میکنیم با کمی روغن تفت میدیم و #زیره کوبیده توی عدس میریزیم.
خمیر👇
حالا برای هر نفر یک لیوان #ارد میریزیم و یک قاشق مربا خوری نمک میریزیم خمیر درست میکنیم باوردنه باز کرده به شکل مربع کوچک میبریم توش یک قاشق چایخوری از عدس میذاریم وجمعش میکنیم.
بعد درقابلمه ای آب ریخته وقتی جوش آمد جوشبره را میریزیم 45 تا 50 دقیقه وقت میبره تا بپزه بعد ابکش میکنم. مانند آش روش #کشک و#نعنا داغ ریخته نوش جان کنید.😋
🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹
👌این دستور آش خوشمزه رو کاربر عزیز🌸 زهراخانم🌸 برامون فرستادن.سپاسگزاریم .
نمیدانم این غذا از کدام شهرهست.
👇👇👇👇
اما مشابه این دستور با مواد میانی #اسفناج درخراسان پخت میشه ومشهور هست به #جوشفره یا #جوشواره.
که آش بسیار خوشمزه ای هست حالا عزیزان باعدس هم امتحان کنند.باید خوشمزه باشه..
این غذا یه جور آش باحجابه😉
خانم پز کانالی برای کدبانوها👇👇
@khanompaz
🌹⭐🌹⭐🌹⭐🌹
#نکات_پخت_کیک
#علت_ترک_خوردن_روی_کیک
♨️🎂🍰🎂♨️🎂🍰♨️
🎂 اگر قسمت وسط کیک شما بالا آماده و #ترک خورده است، مهمترین علت #دمای بیش از اندازه فر شماست؛ اما دلایل دیگری نیز می تواند داشته باشد.
🎂 مقدار #بکینگ پودر را همیشه #دقیق اندازه گیری کنید. مقدار زیاد بکینگ پودر و همچنین جوش شیرین یکی از دلایل ترک خوردن کیک می باشد.
🎂 مواد بیش از حد #مخلوط شده است.
🎂میزان #آرد مورد استفاده زیاد و مایعات مورد استفاده کم بوده است.
🎂کیک در طبقات #بالاتر از طبقه وسط فر طبخ شده است. (هنگام گرم کردن فر، توری فر را در طبقه وسط قرار دهید.)
⚀تا 30 دقیقه اول پخت، #درب فر را به هیچ عنوان باز نکنید؛ زیرا علاوه بر خوابیدن پف کیک، هوای گرم داخل فر خارج و باعث تغییر دربافت کیک میشود.
🎀🎂🎀🎂🎀🎂🎀🎂🎀
کامتون همیشه شیرین🍰
خانم پز بهترین کانال ایتا با دستورهای امتحان شده😋
برای عضویت کلیک کنید👇👇👇👇👇
@khanompaz
🎁🍃🎁🍃🎁🍃🎁🍃🎁
💫❤💫❤💫
#جایگزینی_مواد_کیک_وشیرینی
#وقتی از یه دستورخوشمون میاد ویکی از موادشو نداریم چی جاش بزنیم؟؟؟
ليست #مواد بهمراه #جايگزين هاشون👇
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
#جوش_شیرین:نصف ق چ👇
دو ق چ بیکینگ پودر
💙
#باتر_میلک(buttermilk):یک لیوان👇
جایگزین: یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای 5 تا 10 دقیقه استراحت کند)
یک لیوان ماست ساده
💛
#شربت_ذرت(corn syrup):یک لیوان
جایگزین:یک لیوان عسل
جایگزین:یک لیوان پودر شکر سفید(مایعی که در کیک هست(مثلا شیر) رت یک چهارم لیوان اضافه تر بریزید)
💖
Cornstarch یا آرد #ذرت:یک ق غ(15 گرم)
جایگزین:دو ق غ آرد معمولی
🧡
#کرم_تارتار: نصف ق چ
جایگزین:نصف ق چ سرکه سفید یا آبلیمو
💟
#خامه Half & Half:یک لیوان(240 میل)
جایگزین:هفت هشتم لیوان شیر پرچرب+ بیست و پنج گرم کره آب شده
💚
Heavy cream:یک لیوان(240 میل)
جایگزین:دو سوم لیوان شیر پر چرب + هفتاد و پنج گرم کره آب شده
💛
#خامه_ترش(Sour cream): یک لیوان
جایگزین:یک لیوان ماست ساده
جایگزین:سه چهارم لیوان شیر یا ماست ساده+ هفتاد و پنج گرم کره آب شده
💜
#آرد self-rising:یک لیوان
جایگزین:یک لیوان آرد معمولی + یک و نیم ق چ بیکینگ پودر+ یک چهارم ق چ نمک
❤
#پنیر_ماسکارپونه(برای تیرامیسو):یک لیوان
جایگزین:سه چهارم لیوان پنیر خامه ای+ یک چهارم لیوان خامه
🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺🍃🌺
فوروارد کنید 👇👇👇👇
@khanompaz
آشپزی خانم پز👩🍳
#کیک_سیب_زمینی_نمکی یه غذای جدید وموردپسند بچه ها.بامواد دردسترس دقیقا بافت کیک داره ودرفرپخت میشه.
#مراحل_کیک_سیب_زمینی_نمکی
#کیک_سبزیجات🥕🥔🌰🥚🧀☘
مواد لازم
من بایک عدد #هویج ریز خردشده یک #سیب_زمینی کوچک نگینی شده ۲قاشق #جعفری تازه خردشده کمی #نعناخشک ۱ #پیاز کوچک نگینی خردشده نمک دوتا #تخم_مرغ یه ملاقه #روغن یه بسته #پنیرخامه ای کوچک یک لیوان #آرد یک ق م بکینگ پودر پختم والبته یک فلفل دلمه ای میخواست که من نداشتم.
همه مواد تر روخام روباهم مخلوط کرده ودر آخر آردوبکینگ پودر رواضافه میکنیم ودرقالب چرب شده ۶۰دقیقه درفر ۱۷۵درجه میپزیم ومانند کیک باخلال تست میکنیم.
بعداز فربیرون اومد گرم نوش جان کنید.
خوشمزه هست.یقینا بچه هاخوششون میاد...اما من حس غذا بهش نداشتم همشو بخورم حس کیک بودکه باید یه برش خورد😄.اما آقای خونه خوشش اومد😋👌
خانم پز کانالی برای کدبانوها👇👇👇
@khanompaz
#محلبی
#ویژه_افطار
#دسر
یه دسر خوشمزه ترکیه ای عربی هست که مانند #مسقطی و #فرنی خودمونه فقط به جای نشاسته معمولی از مخلوط #آرد برنج ونشاسته #ذرت استفاده میشه.
ومیتونید با یک لایه ژله ویا سس میوه سروکنید
@khanompaz